Ristretto

Ole hyvä ja kirjaudu tai rekisteröidy.

Kirjautuaksesi anna tunnus, salasana ja istuntosi pituus
Tarkempi haku  

Uutiset:

Pikahakua monipuolisempi haku löytyy valikon Haku-painikkeen takaa.

Kirjoittaja Aihe: Voiko uuttopainetta laskea  (Luettu 5339 kertaa)

askpor

  • Caffè Latte
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 17
Voiko uuttopainetta laskea
« : Helmikuu 14, 2012, 12:18:19 ip »

Käytetään 16g kahvia uuttoaika 25s saadaan espressoa 30ml mikä on uuttopaine noin?
Kirjattu
Delonghi BCO 260CD+Krups filtterit,Bodum Bistro Burr Grinder,Senseo viva café+Coffeeduck

äyni

  • Espresso
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 688
Vs: Voiko uuttopainetta laskea
« Vastaus #1 : Helmikuu 14, 2012, 12:44:45 ip »

Joku voi ehkä antaa valistuneen arvauksen, mutta ei noilla tiedoilla sitä laskea voi. Pitäisi tietää kahvikakun antama vastus.
Löyhä kakku ja pieni veden syöttö tuottaa saman määrän lopputulosta kuin tiivis kakku ja korkea syöttö.

Jos tietäisi kuinka paljon vettä kone pumppaa tuossa 25 s, niin paineen voisi varmaan laskea teoreettisella tasolla, mutta käytännössä lisääntyvä paine todennäköisimmin hidastaa pumppuakin. Tuskin noissa niin vahvoja moottoreita on, että 9bar paine ei vaikuttaisi mitenkään.
Voit sen paineettoman vedensyötön mitata ihan vaan laskemalla vettä gruposta läpi.
Kirjattu

tuomo

  • Cappuccino
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 51
Vs: Voiko uuttopainetta laskea
« Vastaus #2 : Helmikuu 14, 2012, 12:52:17 ip »

Minun koneeni pitää paineen aika samana riippumatta kakusta.
Nyt on sellainen mielikuva, että saa sen saman paineen aikaiseksi jopa tyhjällä filterillä. Voi olla, että muistan väärin ja pitää tarkastaa, kun pääsen kotiin.
Pumpuissa voi olla eroja. Minulla on rotaatiopumppu.
Äynillä on kuitenkin oikeat ajatukset. Pitäisi saada jotenkin tietää se veden määrä, joka sieltä on tulossa läpi. Sen lisäksi pitäisi ottaa huomioon kahvikakun imemä veden määrä. Aika hankalaksi menee.

tuomo
Kirjattu

askpor

  • Caffè Latte
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 17
Vs: Voiko uuttopainetta laskea
« Vastaus #3 : Helmikuu 14, 2012, 13:13:39 ip »

Näyttää tulevan 100ml vettä.Ajat ja mitat on laskettu kun koneen käynnistää niin mites se nyt olikaan tuo uuttoajan lasku koneen käynnistämisestä vai kun nokista alkaa tavaraa tulla.
« Viimeksi muokattu: Helmikuu 14, 2012, 13:17:50 ip kirjoittanut askpor »
Kirjattu
Delonghi BCO 260CD+Krups filtterit,Bodum Bistro Burr Grinder,Senseo viva café+Coffeeduck

äyni

  • Espresso
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 688
Vs: Voiko uuttopainetta laskea
« Vastaus #4 : Helmikuu 14, 2012, 13:35:47 ip »

Minun koneeni pitää paineen aika samana riippumatta kakusta.

Varmaan toimivalla kakulla ei merkittäviä muutoksia olekaan.

Nyt on sellainen mielikuva, että saa sen saman paineen aikaiseksi jopa tyhjällä filterillä. Voi olla, että muistan väärin ja pitää tarkastaa, kun pääsen kotiin.

Ei kait sentään. Mitähän vasten se paine sitten muodostuisi? voihan se pumppu tietty työntää vettä niin paljon, että putkiston virtausvastus tuottaa riittävästi painetta. Mutta kyllä sieltä sitten aika vauhdilla pitäisi vettä tulla.


Äynillä on kuitenkin oikeat ajatukset. Pitäisi saada jotenkin tietää se veden määrä, joka sieltä on tulossa läpi. Sen lisäksi pitäisi ottaa huomioon kahvikakun imemä veden määrä. Aika hankalaksi menee.

tuomo

Kahvikakun imemä veden määrä saadaan tietty mittaamalla kahvikakku heti uuton jälkeen.

Mä en osaa tuota kyllä laskea, oletan vain, että moiset tiedot voisivat riittää.
Kirjattu

tuomo

  • Cappuccino
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 51
Vs: Voiko uuttopainetta laskea
« Vastaus #5 : Helmikuu 14, 2012, 13:54:21 ip »

Voihan se olla, että painemittari mittaa paineen pumpulta tms. Aquilan painemittarihan näyttää painetta myös silloin kun kone pumppaa vettä boileriin.

Jonkinverran se tyhjä filtterikin pistää hanttiin. Sen huomaa esimerkiksi siitä, että jos lasken vettä läpi ja irroitan sen jälkeen kahvan, niin filtterissä on vettä.
Kirjattu

jiitee

  • Global Moderator
  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2358
Vs: Voiko uuttopainetta laskea
« Vastaus #6 : Helmikuu 14, 2012, 16:31:30 ip »

Mitähän vasten se paine sitten muodostuisi? voihan se pumppu tietty työntää vettä niin paljon, että putkiston virtausvastus tuottaa riittävästi painetta. Mutta kyllä sieltä sitten aika vauhdilla pitäisi vettä tulla.

Siellä on normaalisti grupolle tultaessa (tai grupolla) virtausrajoitin. Painemittari on yleensä tämän ja pumpun välissä. Rotaatiopumppu puskee vettä sen verran tehokkaasti, että paine nousee jo tuota vasten (vibrapumpulla jäädään sinne 4 bar tuntumaan). Paine grupolla on tosiaan sitten ihan eri asia.
Kirjattu

tirofaux

  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1519
  • Kahviharrastaja
Vs: Voiko uuttopainetta laskea
« Vastaus #7 : Helmikuu 14, 2012, 17:24:48 ip »

askpor, teepä video valmistusprosessistasi niin voidaan tarkastella aihetta kokonaisvaltaisemmin.
Kirjattu
Silvia PID / Niche Zero .. Aeropress / Wilfa Uniform .. Gene Cafe .. tee ..

askpor

  • Caffè Latte
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 17
Vs: Voiko uuttopainetta laskea
« Vastaus #8 : Helmikuu 14, 2012, 19:39:52 ip »

Kuka leikkaa :D.Ootelen tässä uusia sihtejä palataan asiaan myöhemmin.Taitaa tuo paine jäädä mysteeriksi.
Kirjattu
Delonghi BCO 260CD+Krups filtterit,Bodum Bistro Burr Grinder,Senseo viva café+Coffeeduck

tirofaux

  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1519
  • Kahviharrastaja
Vs: Voiko uuttopainetta laskea
« Vastaus #9 : Helmikuu 14, 2012, 20:33:32 ip »

Kuka leikkaa

Jos tarkoitat leikkauksella videon editointia niin sille ei ole tarvetta.
Kirjattu
Silvia PID / Niche Zero .. Aeropress / Wilfa Uniform .. Gene Cafe .. tee ..

tuomo

  • Cappuccino
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 51
Vs: Voiko uuttopainetta laskea
« Vastaus #10 : Helmikuu 15, 2012, 09:35:13 ap »

Tarkistin tuon paineasian. Pukkaa 8 bar painetta mittariin silloin kun on tyhjä portafilter paikallaan.
Varmaan tosiaan niin, että tuo mitataan pumpun läheltä ja todellinen paine portafilterissä ei ole sama.

Yritin vähän pähkäillä tuota paineen laskentaa ja tulin siihen tulokseen, että sitä ei voi laskea noilla tiedoilla. Tämä johtuu siitä, että kahvikakun virtausvastus ei ole vakio. Asiaa voisi ajatella vaikka näin: otetaan vasta paahdettua kahvia ja jauhetaan se tietyillä asetuksilla. punnitaan jne... pistetään vipukeittimeen ja vipuun kiinni 5 kg paino, jonka tarkoitus on siis vetää kahva alas. (paino on nyt hatusta vedetty ja sen massa on epärelevantti..). Punnitaan lopputuotos. Toistetaan sama koe täsmälleen samoilla parametreilla, vaikka kahden viikon ajan joka päivä. Johtuen papujen vanhenemisesta, tamppaus- ja tasoituseroista, tulee lopputuotosta grammoissa eri määrä käytännössä joka kerta, vaikka paine on vaikio.

tuomo
Kirjattu