Tulostusversio

Ole hyvä ja kirjaudu tai rekisteröidy.
1 tunti 1 päivä 1 viikko 1 kuukausi Ikuisesti
Kirjautuaksesi anna tunnus, salasana ja istuntosi pituus

[macchiatolatte]

Täytyy kyllä sanoa että suomalainen perinteinen kahvikulttuuri on kyllä aika heikkoa ollut aina. Kahvi on ollut vedeltä maistuvaa litkua jota laimennetaan vielä enemmän maidolla!!!Rakastan kunnon kahvin makua ja en kestä suodatinkahvia. Onneksi Suomeenkin on nyt tulleet nuo espressokoneet!!!

[akallio]

Toisaalta se, että Suomessa (ja vähän kaikkialla) saa usein aika huonoa suodatinkahvia, ei tarkoita että suodatinkahvi olisi huonoa tai laimeaa. Kuten varmaan huomaatkin foorumin posteja selailemalla, niin nykyään suodatinkahvit ovat muotia ja niiden valmistamiseen hyvin on monenlaisia menetelmiä.

[OskuK]

Kyllä minusta joku nokipannukahvi pannuporoista on erittäin hyvää.
Enkä moiti perkolaattorikahviakaan. Paperisuodatinkeitinkulttuuria en itsekään ymmärrä, joku Mocamaster on ihan omituinen juttu.

[Sanchoman]

Mielestäni on väärin sanoa että suomessa kahvikulttuuri on heikkoa; maassa jossa 2. maailmansodan jälkeen eduskunta meni ensimmäistä Brasiliasta tulevaa kahvilaivaa vastaan satamaan.
Pelkästään kahvin kulutus jo kertoo Suomen kahvikulttuurista. Iltapäiväkahvivierailukulttuurikin elää vahvasti edelleen vielä minunkin ('83) sukupolvessa.
Kulttuuri on vahvaa, kahvista voi olla monta mieltä.
Kahvilakulttuuri on tosin aika heikko.
Eikä hyvin tehty perinteinen suomalainen kahvi ole pahaa.
Mummolla oli hyvä ohje; 1 osa presidenttiä ja 2 osaa juhlamokkaa; puhtaalla vedellä kahvipannussa niin avot.

[akallio]

Juuri Wienistä palanneena voi todeta, että siellä kahvilakulttuuri on vahva, mutta kahvikulttuuri ei. Suomalaisen paremman kahvilan kahvi (tuore ja perushyvistä puruista tehty) olisi ollut tervetullut löytö. Koko reissun aikana en juonut yhtään hyvää kahvikupillista.

[cartman]

Juuri Wienistä palanneena voi todeta, että siellä kahvilakulttuuri on vahva, mutta kahvikulttuuri ei. Suomalaisen paremman kahvilan kahvi (tuore ja perushyvistä puruista tehty) olisi ollut tervetullut löytö. Koko reissun aikana en juonut yhtään hyvää kahvikupillista.

Jees, juuri Barcelonasta palanneena voin kommentoida samalla tavalla. Tosin sai siellä hyvääkin kahvia, kun osasi etsiä. Mutta yleisimminkin tuo kahvi- ja kahvilakultuurin eron korostaminen on hyvä huomio. Me kadehdimme niin Pariisin, Madridin kuin Barcelonankin vilkasta ja eloisaa kahvilakulttuuria. Oma havaintoni on, että kahviloissa istuminen, seurustelu ja erityisesti niissä näyttäytyminen on mm. noissa kaupungeissa hyvin näkyvää. Niissä myös saa harmillisen usein eteensä surkeaa kahvia. Kahvikulttuuria vaalitaan sitten sivukatujen pienissä baareissa, joissa "vanhanaikainen" käsityö ja omistajan oman maun mukaan valitut pavut ovat kunniassaan.

Jotenkin tuntuu siltä, että trendikahviloiden touhu on alkanut elää omaa elämäänsä. Kahvilaan meneminen, "oikean" juoman tilaaminen ja jonkin barista-pellen teatraaliset elkeet ovat se varsinainen asia. Tällainen kahvilakulttuurin maailma elää omien kriteereidensä ja arvostustensa mukaisesti - kahvin laatu ei liity asiaan.
       
     

[Fillarimies]

Vähän vanha aihe, mutta joo.
Pakko kyllä sanoa, että nyt kun on tottunu juomaan hyvää kahvia, niin ei paljon tee mieli enää normaalia suodatinkahvia tai ainakaan semmoista "3 päivää" seissyttä huoltoaseman kahvia. Oon monesti miettinytkin, että miksi joissakin paikoissa kahvin laatu heikkenee kokoajan. Onko se siitä kiinni että peseekö ne niitä laitteita vai mistä. Kuitenkin kaatavat juhlamokan 250g pusseista suoraan suodattimeen jne.

[McJones]

Kyllä se laitteiden pesu ja puhtaus aika vahvasti vaikuttaa kahvin makuun.

Voisin kuvitella, että isompien huoltoasemien kohdalla raaka-aine on kahvin osalta aika ok monessa tapauksessa (purut avaamattomasta annospussista suoraan suodattimeen), ja vesi ehkä vähän vaihtelevan laatuista paikan mukaan, mutta ei mitenkään dramaattisen huonoa.

[äyni]

Voin kyllä kuvitella, mikä on essonbaarin kahvikoneen puhdistussykli.

Menneinä vuosina ainakin nuo suurkeittiöille ja yrityksille myytävät annospussit oli kotimaisilla toimijoilla sekundaeriä. Kahvi niissä saattoi olla mitä sattuu ja vaihtelu oli todella suurta. En tiedä onko tilanne edelleen tämä. Kun tuotteen hankkija ja loppukäyttäjä eivät edes kommunikoi keskenään voi myytävä tuote olla mitä vaan.

[Fillarimies]

Useimmille kun riittää tuo esson kahvi, kun paremmasta ei tiedä. Niinhän se on joka asiassa, itekki vuosikaudet ajanu pyörällä flättipolkimilla ja sitten siirryin lukkopolkimiin niin ero oli huikea.
Vois melkein antaa palautetta kahvin huonoudesta omassa kantapaikassa.

[Fillarimies]

Kävin tuossa äsken hemingways:ssä juomassa cafe mocan. Katselin siinä kun nainen teki kahvin. Ensin myllyllä jauhoi pavut ja sitten siitä eteenpäin espressokeittimelle. Kahvin valmistukseen meni arviolta n. 4min ja ensi vaikutelma kahvista oli aivan hyvä, mutta sitten kun sitä joi pitemmälle niin jotenki se alkoi maistumaan semmoselle vetiselle.
Nyt tulin kotia ja avasin pauligin original kahvipapupussin ja jauhoin (sauvasekoittimella) pavut. (ei ole tullu vielä myllyä!) Niin kyllä tämä aeropressillä tehty kahvi on paljon aromikkaampaa kuin se mocca mitä sieltä sai. Vaikkakin jauhatus tuolla sauvasekoittimella onkin melko karkea niin silti tuli kahvista parempaa. Oiskohan heillä ollut sitten vanhoja papuja tms.
Ite kö tekee niin saa mitä tulee ja hyvää tulee