Ristretto

Ole hyvä ja kirjaudu tai rekisteröidy.

Kirjautuaksesi anna tunnus, salasana ja istuntosi pituus
Tarkempi haku  

Uutiset:

Kahwiki on taas toiminnassa! Sen löydät täältä: http://www.ristretto.fi/w/

Kirjoittaja Aihe: E61-grupon huolto  (Luettu 53823 kertaa)

m4tti

  • Macchiato
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 97
Vs: E61-grupon huolto
« Vastaus #30 : Maaliskuu 22, 2013, 23:21:52 ip »

Suht uusi laite ja gruppo on kyseessä. Uutopainemittaria ei ole, mutta ihan normaalilta tuo toiminta muuten vaikuttaa, eikä muita ongelmia ole ollut. Kahvi on ollut hyvää :)

Itse ajattelin, että sinne on voinut joku roska/muru mennä tiivisteen väliin bakcflushia tehdessä. Pitänee joku kerta tuo alaputki avata ja tarkistaa, kun se on hyvin esillä ja/tai sitten kaivaa se OPV esiin ja säädellä sitä.
Kirjattu

akallio

  • Administrator
  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2792
Vs: E61-grupon huolto
« Vastaus #31 : Maaliskuu 24, 2013, 11:42:12 ap »

Siinä tapauksessa en kauheasti asiasta huolehtisi...

Jos OPV on liian tiukka ja vuoto johtuu siitä, niin sitten shottien pitäisi olla ulkonäöltään hienoja ja runsascremaisia, mutta maultaan vähän hapokkaankitkeriä ja makeutta kaipaavia.
Kirjattu
- Aleksi (varustuksena Izzo Duetto, Mahlkönig Vario + Vario-W & sälää)

m4tti

  • Macchiato
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 97
Vs: E61-grupon huolto
« Vastaus #32 : Maaliskuu 26, 2013, 16:50:27 ip »

Jos OPV on liian tiukka ja vuoto johtuu siitä, niin sitten shottien pitäisi olla ulkonäöltään hienoja ja runsascremaisia, mutta maultaan vähän hapokkaankitkeriä ja makeutta kaipaavia.

 :D - niin hyvän kuuloinen analyysi, että tekisi mieli sanoa "vau, just niin!", mutta tämä vaatii kyllä vertailevaa tutkimusta...

Eli cremaa kyllä tulee runsaasti varsinkin nyt, kun on Kaffan 30/70 blend, mutta sitten pelkällä arabicalla selkeästi vähemmän. Hapokkuudessa myös sama ongelma eli mihin verrata... Kahvipaahtimon Bulia en saanut kohdalleen, oli koko ajan (omaan makuun) hapokasta, mutta niin se oli (omaan makuun) hapokasta myös Vallilan PKBssakin juotuna. Mainittu Kaffan papu tuottaa täyteläisen tumman suklaisen kahvin - yleensä laitan pienen ripauksen sokeria, mutta tämä ei sitä kaipaa.

Perustuuko tuo siihen ajatukseen, että jos painetta on liikaa, niin pitää jauhaa hienommaksi, jotta uuttoaika pysyisi noissa 25-35s rajoissa?
Kirjattu

akallio

  • Administrator
  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2792
Vs: E61-grupon huolto
« Vastaus #33 : Maaliskuu 27, 2013, 10:14:44 ap »

En tiedä tarvitseeko jauhaa hienommalle, mutta kovempi paine irrottaa kahvikakusta enemmän epämiellyttäviä makuja. Toki esim. 12 baarilla tulee hyvää kahvia, mutta 9 baarilla tulee kyllä parempaa.

Vertailu on tosi vaikeaa, muuten kuin mittaamalla painekahvalla.
Kirjattu
- Aleksi (varustuksena Izzo Duetto, Mahlkönig Vario + Vario-W & sälää)

m4tti

  • Macchiato
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 97
Vs: E61-grupon huolto
« Vastaus #34 : Maaliskuu 27, 2013, 15:55:43 ip »

Ok, kiitos. Itselläni logiikka oli, että kovemmalla paineella vesi tulee nopeammin paakun läpi, jolloin virtauksen hidastamiseksi pitää säätää jauhatusta hienommalle ja/tai laittaa enemmän puruja. Ainakin tuo jälkimmäinen eli määrän lisääminen on johtanut hapokkaampaan lopputulokseen. Yleensä kyllä pidän annostuksen (18g) vakiona ja säädän jauhatuksen karkeutta.

Mutta hätä ei siis ole akuutti, kahvi on ihan juotavaa eikä kone ole hajoamassa :) Pitää katsoa josko nyt pääsiäispyhinä ehtisi kokeilla OPV säätöä tai alaputken tutkimista.
Kirjattu

akallio

  • Administrator
  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2792
Vs: E61-grupon huolto
« Vastaus #35 : Maaliskuu 28, 2013, 09:40:41 ap »

Olet oikeassa, että ison annoksen ja korkean paineen vaikutus makuun on sama.

En enää yhtään muista millaisia muutoksia jauhatuskarkeutuun piti tehdä, kun itse tiputin paineen 12->9 baariin. Netistä kaivelemalla kyllä kokemuksia löytyy, kun nuo yläkanttiin tehtaalla säädetyt koneet eivät ole mitenkään harvinaisia.

Kirjattu
- Aleksi (varustuksena Izzo Duetto, Mahlkönig Vario + Vario-W & sälää)

jiitee

  • Global Moderator
  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2358
Vs: E61-grupon huolto
« Vastaus #36 : Maaliskuu 29, 2013, 10:10:28 ap »

Ok, kiitos. Itselläni logiikka oli, että kovemmalla paineella vesi tulee nopeammin paakun läpi, jolloin virtauksen hidastamiseksi pitää säätää jauhatusta hienommalle ja/tai laittaa enemmän puruja.

Noin se meneekin alussa, eli paineen noustessa virtaus kasvaa suurin piirtein lineaarisesti, mutta lähestyttäessä yhdeksää baaria kasvu hidastuu ja kääntyy yhdeksän jälkeen jopa lievään laskuun. Eli kakku alkaa tietyn pisteen jälkeen vastustamaan virtausta paljon enemmän.

Minkä merkkinen pumppu (mallinumero) koneessa on? Jos on esim. Ulkan pumppu, niin niihin löytyy virtauskäppyrät joista voi arvioida paljonko blindia vasten pitäisi paluuletkusta virrata vettä pois 9 baarin tuntumassa.

Opv voi jumia erinäisistä syistä. Itselläni oli 5 vuoden jälkeen (ja kaikkien kalkinpoistojen myötävaikutuksella) opvstä lähteneet kaikki rasvat pois ja yhdessä siellä olevan "kumityynyn" kovettumisen myötä se alkoi jumimaan aukiasentoon. Tämä näkyi siinä, että uuton alussa paine pysyi todella pitkään matalalla ennen kuin sai noustua ylös. Lisäksi grupon vesikierto tyhjeni hiljalleen tippa-astiaan, mikä näkyi grupon lämpötilan romahduksena 70 asteeseen joutiollessa. Opv vain auki ja molykotea sisälle, jonka jälkeen saikin kiriä opv:n aiempaa paljon kireämmälle kun alkoi toimimaan myös toiseen suuntaan herkemmin.
Kirjattu

m4tti

  • Macchiato
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 97
Vs: E61-grupon huolto
« Vastaus #37 : Maaliskuu 29, 2013, 16:31:14 ip »

Taisi pumppu olla Ulka model E type EX4G. Koneen tyyppikilvessä lukee "Pressione pompa 10bar", (jos se nyt mitään sitten meinaa).

Pitäisi varmaan olla painemittarikahva, jotta uskaltaisi enempiä lähteä säätämään, muuten kun ei tiedä missä ollaan ja minne menossa...
Kirjattu

jiitee

  • Global Moderator
  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2358
Vs: E61-grupon huolto
« Vastaus #38 : Maaliskuu 29, 2013, 20:59:32 ip »

Taisi pumppu olla Ulka model E type EX4G.

Täältä voi tiirailla kuvaajia. E4 löytyy sivulta kolme. Blindia vasten pitäisi paluuputkesta virrata noin pari desiä minuutissa. Uuton aikana tietysti vähemmän (alle desi/minuutti). Näin siis jos ollaan lähellä 9 baaria.

Tuon virtauman mittauksen perusteella ei tosiaankaan pidä säätää, mutta antaa osviittaa siitä onko pahasti vinksallaan.
Kirjattu

jekhki

  • Americano
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 271
Vs: E61-grupon huolto
« Vastaus #39 : Tammikuu 06, 2016, 15:32:45 ip »

Mistä olette tilanneet silikoni tiivisteen kahvan ja gruppon väliin. Mikä lie oikea nimitys nyt sitten on. Itse olen ennen tilaillit Bellabaristasta, mutta nyt kuljetuksen hinnaksi näyttäs tyrkyttävän 19 puntaa. Vähän turhan paljon parille tiivisterenkaalle.
Kirjattu

bcg

  • Cappuccino
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 48
Vs: E61-grupon huolto
« Vastaus #40 : Tammikuu 06, 2016, 16:37:16 ip »

Mistä olette tilanneet silikoni tiivisteen kahvan ja gruppon väliin.

Coffeehitistä löytyy, tai suoraan Cafelatilta.

Tämän ketjun ykkössivulla puhuttiin myös tappien vaihtamisesta. Mulla ainakin alempi kaipaa vaihtoa: vipu nousee välillä itsestään ylös ja tappi näyttää ihan kuluneelta. Olen mä sitä voidellut kun olen muistanut... Saako nuo helposti vaihdettua itse, vai joutuuko purkamaan paljonkin?
Kirjattu

jpetrow

  • Cappuccino
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 66
Vs: E61-grupon huolto
« Vastaus #41 : Tammikuu 06, 2016, 17:03:09 ip »

Mistä olette tilanneet silikoni tiivisteen kahvan ja gruppon väliin.

Cafefetorialla on ihan hyvä valikoima tiivisteitä.

http://cafetoria.fi/eshop/fi/15-varaosat
Kirjattu

jekhki

  • Americano
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 271
Vs: E61-grupon huolto
« Vastaus #42 : Tammikuu 06, 2016, 20:59:21 ip »

Tuollainen Caffetorian musta kumi kovettuu nopeaa. Etsin juurikin niitä silikonikumeja, joita tuolla toisessa näytti olevan. Sielläkin oli postit 10 puntaa, mutta en jaksanut etsiä enempää. Kiitokset vinkeistä.
Kirjattu

vissymies

  • Macchiato
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 129
Vs: E61-grupon huolto
« Vastaus #43 : Tammikuu 06, 2016, 21:29:45 ip »

Itsekin ihmettelin just kun Bezzeran alkuperäinen musta kuminen kesti neljä vuotta ja suomesta hankittu musta 'vastaavannäköinen' vain noin vuoden. Ostin nyt taas samasta paikasta (en viitsi mustamaalalta liikettä...) mustan kumisen, mutta seuraavaksi pitänee harkita kyllä silikonista. Bezzeraan käynee joko toi punainen (8mm) tai sininen (8,5mm) E61:een tarkoitettu silikoninen. Halkaisija on ainakin 58 mm. Joku korjatkoon jos on tietoa ettei käy...
Kirjattu
Bezzera BZ07, OE Pharos, Mazzer MiniE, Aeropress, Hario Skerton, Hario Mini-Slim+, Wilfa WSCG-2 (Isomac Giada, Minimoka 203)

jekhki

  • Americano
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 271
Vs: E61-grupon huolto
« Vastaus #44 : Tammikuu 06, 2016, 22:05:05 ip »

Kumpikinnvarmaan käy. Vähempi käytettyihin se 8 mm ja jos gruppossa ja kahvassa jo kulumaa, niin silloin tuo 8,5 parempi.
Kirjattu