Itseäni on viime aikoina kiinnostanut vaahdotuksen jälkeiset seisottamisten ja kopauttelujen vaikutukset vaahtoon... Onko porukalla näistä jotain hyviä linkkejä/neuvoja? Ihan vain avartaakseni maidon maailmaani näitä mietin.
Schomerin tai Raon kirjoissa taitaisi olla enemmänkin juttua tästä "groomin the milk" - tekniikoista mutta imo mitä vähemmän näitten kanssa joutuu puljaamaan niin sen parempi. Kaikki kolistukset ja jaot tähtäävät kuitenkin lopulta vaahdotuksen virheiden korjaamiseen.
Kolistelemalla kannua saa isompia ilmakuplia rikottua, samoin kaatamalla sitä kannusta toiseen. Jos maito on kovin kuplaista, on joskus helpompi jakaa se kahteen osaan ja kolistella näitä kannuja erikseen.
Jos maito ei ole aivan tasalaatuista (ie. *$-vaahto pinnassa, soluneste pohjalla), voi sitä sekoittaa kaatamalla nopeasti kannusta toiseen mutta tän pitää tapahtua vauhdilla.
Jos samasta maidosta pitää tehdä kaksi juomaa kerralla, kannattaa maito myös jakaa. Jos haluaa molempiin juomiinsa yhtä paljon vaahtoa, on hyvä idea kaataa puolet pois siitä määrästä, jonka maito on kasvanut vaahdotettaessa. Jos siis esim. neljä dl maitoa vaahdotettaisiin kuudeksi desiksi kaadettaisiin yksi desilitra säilöön.
