Ristretto

Ole hyvä ja kirjaudu tai rekisteröidy.

Kirjautuaksesi anna tunnus, salasana ja istuntosi pituus
Tarkempi haku  

Uutiset:

Käyttökatko tulossa maanantaina 22.4.!

Kirjoittaja Aihe: Stockmann Helsinki  (Luettu 25895 kertaa)

tirofaux

  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1524
  • Kahviharrastaja
Stockmann Helsinki
« : Marraskuu 13, 2010, 11:58:13 ap »

Stockmann Helsinki järjestää kahvitapahtuman 28.1.-13.2.2011. Edellisinä kertoina tilaisuus on ollut mainio paikka paikka maistella täysautomaateilla valmistetuja espresso-tyyppisiä kahveja.

Tavaratalo kertoo myös ottaneensa valikoimiinsa papuja eri alueilta sekä single estate -papuja. Joku paikalla käyvä voisi tarkistaa miltä tilanne näyttää.
Kirjattu
Silvia PID / Niche Zero .. Aeropress / Wilfa Uniform .. Gene Cafe .. tee ..

Hoffmann

  • Caffè Latte
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 11
Vs: Stockmann Helsinki
« Vastaus #1 : Marraskuu 14, 2010, 12:08:33 ip »


Tavaratalo kertoo myös ottaneensa valikoimiinsa papuja eri alueilta sekä single estate -papuja.

Uudistuneen Herkun puolella on isoissa muoviastioissa seinillä muistaakseni mokkamestareiden paahtamia single estateja ja espressoblendejä papuina.. Läpinäkyvissä muoviastioissa säilytys epäilyttää minua sen verran, että ostin itse papuni valmiiksi pussitettuina, sellaisiakin kun stokkalta saa. Ihmetystä tuotti kuitenkin papuvalikoiman laajuus (käynnistäni on siis ainakin kuukausi, en tiedä millaista nykyään on), nimittäin siellä oli ihan laadukkaita papuja useista maista ja useita lajikkeita. Säilytyksestä vaan pitkä miinus.
Kirjattu

migu2

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2086
Vs: Stockmann Helsinki
« Vastaus #2 : Marraskuu 14, 2010, 12:10:48 ip »

Uudistuneen Herkun puolella on isoissa muoviastioissa seinillä muistaakseni mokkamestareiden paahtamia single estateja ja espressoblendejä papuina.. Läpinäkyvissä muoviastioissa säilytys epäilyttää minua sen verran, että ostin itse papuni valmiiksi pussitettuina, sellaisiakin kun stokkalta saa. Ihmetystä tuotti kuitenkin papuvalikoiman laajuus (käynnistäni on siis ainakin kuukausi, en tiedä millaista nykyään on), nimittäin siellä oli ihan laadukkaita papuja useista maista ja useita lajikkeita. Säilytyksestä vaan pitkä miinus.

Näinpä, en oikein ymmärrä miksi paahtimot edes tyrkyttävät papuja tällaisiin ratkaisuihin? Kahvi kun ei ole irtokarkkia... Mutta hyvin on kyllä kahvit piilotettu kun en itse niitä havainnut Herkussa käydessäni  :D
Kirjattu
Expobar Brewtus IV-R + Eureka Mignon Silenzio Specialita (espresso) + Baratza Sette 270 (dripper/aeropress) + Behmor 1600 x 2

Hoffmann

  • Caffè Latte
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 11
Vs: Stockmann Helsinki
« Vastaus #3 : Marraskuu 14, 2010, 13:24:10 ip »

Mutta hyvin on kyllä kahvit piilotettu kun en itse niitä havainnut Herkussa käydessäni  :D

Kun astuu herkkuun sisään "sisääntuloportista" niin suoraan eteenpäin kävellessä pitäisi ne löytää. Tarkkaan en itse muista kahviosaston sijaintia, mutta kohtalaisen kokoinen osasto niille oli varattu, ja se oli täysin toisella puolella herkkua kuin missä kahvit olivat ennen. Eli siis nykyään kahvit löytyvät täysin päinvastaiselta puolelta herkkua kuin missä kassat ovat.
Kirjattu

Toma

  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1598
Vs: Stockmann Helsinki
« Vastaus #4 : Marraskuu 14, 2010, 23:48:24 ip »

Mokkamestareiden valikoima ainakin sieltä löytyy ja mylly, jolla jauhavat tiettyyn karkeuteen.
Itse jokin aika sitten hain anopille viemiseksi Yirgaa ja Harraria molempia 250g/~6€ suodatinjauhattuna.
Paahtopäivää kysyessäni, myyjä ei pannut päätään pölkylle asiasta, mutta sanoi MM:n paahtavan heille suoraan ja pavut olivat tulleet kolmea päivää aiemmin.
Olihan tuolla myös paljon muitakin papuja, mutten enää muista tarkalleen mitä kaikkea. Yllätys että Paulig:ia nyt ainakin, mutta pusseissa.

Ihmettelin kanssa tuota muovisäiliöseinää jossa pavut säilytettiin.
Kirjattu
Friends are like cows - if you eat them, they die.

Kaffana

  • Caffè Latte
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 24
Vs: Stockmann Helsinki
« Vastaus #5 : Marraskuu 18, 2010, 14:59:10 ip »

Onhan Stockalla normikauppaan verrattuna ihan kiitettävä valikoima mutta silti hieman vähemmän toimiva ratkaisu tuo on mielestäni. Otan omat papuni noista Mokkamestareiden valmiista pusseista, joissa saisi olla paahtopäivä merkittynä mitäänsanomattoman "parasta ennen"-päiväyksen sijaan...

Yleensä tuo kahvinurkka on miehittämätön tai sitten joku juniori lataa irtotavaraa säkkiin pyynnöstä, eikä osaa mitään kertoa tuotteista.

Kuten sanottua, parempi näin, kuin ei ollenkaan. :-*
Kirjattu

Hoffmann

  • Caffè Latte
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 11
Vs: Stockmann Helsinki
« Vastaus #6 : Marraskuu 23, 2010, 13:20:59 ip »

Nyt täytyy kyllä kiittää Stokkaa papujen tuoreudesta! Ostin tänään pari pussillista irtopapuja (Harar & Senhora de Fatima) lähinnä testiksi. Avasin sitten kotona tuon Harar-pussin ja ihmettelin kuinka tuoreilta ne vaikuttaa, tuoksu on todella voimakas ja pinnat hitusen kiiltäviä. No, Eva Sololla uutin sitten Hararia ja täytyy sanoa että aivan tajuttoman hyvää tuli! Lähes samaa tasoa kuin Kaffan vastaavilla pavuilla.

En sitten tiedä, voihan tämä tuoreus olla ihan tuurista kiinni, tuskin ne aina yhtä hyviä ovat kuin nyt.
Kirjattu

Joona_s

  • Espresso
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 934
Vs: Stockmann Helsinki
« Vastaus #7 : Marraskuu 23, 2010, 14:09:51 ip »

ihmettelin kuinka tuoreilta ne vaikuttaa, tuoksu on todella voimakas ja pinnat hitusen kiiltäviä.

Kertovatko tuoksu ja paahtoaste tuoreudesta?
Kirjattu
"We sales specialty coffee"

Hoffmann

  • Caffè Latte
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 11
Vs: Stockmann Helsinki
« Vastaus #8 : Marraskuu 23, 2010, 14:58:56 ip »

Kertovatko tuoksu ja paahtoaste tuoreudesta?

Ei täysin, mutta kyllä sen huomaa tuoksun voimakkuudesta ja vivahteista ettei kyseessä ole kuivuneita vanhoja papuja jollaisia ennen sai mm. Stockan Roberts -pisteestä. Ja pinnan öljyisyys tuppaa katoamaan usein vanhoista pavuista, en tiedä miksi.
Kirjattu

jiitee

  • Global Moderator
  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2358
Vs: Stockmann Helsinki
« Vastaus #9 : Marraskuu 23, 2010, 17:00:15 ip »

Ja pinnan öljyisyys tuppaa katoamaan usein vanhoista pavuista, en tiedä miksi.

Toisinaan käy myös niin, että tuoreena pavut ovat pinnaltaan kuivia ja sitten vanhetessaan öljyyntyvät, kunnes vasta todella vanhoina taas kuivahtavat.

Mutta: jos paahtopäivämäärää ei ole kerrottu, niin käytännössä voi aina olettaa sen olevan vanhaa.
Kirjattu

Coffee King

  • Pikakahvi
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 6
Vs: Stockmann Helsinki
« Vastaus #10 : Marraskuu 24, 2010, 19:50:47 ip »

Mutta: jos paahtopäivämäärää ei ole kerrottu, niin käytännössä voi aina olettaa sen olevan vanhaa.

Jos päivämäärää ei ole kerrottu, niin eihän silloin voi olettaa yhtään mitään?  :)
Kirjattu

jiitee

  • Global Moderator
  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2358
Vs: Stockmann Helsinki
« Vastaus #11 : Marraskuu 24, 2010, 20:33:57 ip »

Jos päivämäärää ei ole kerrottu, niin eihän silloin voi olettaa yhtään mitään?  :)

Sitä ei ole paahdettu huomenna?  ;)


Painotus tuossa aiemmassa viestissäni sanalla "käytännössä". Mikä on vanhaa: ostohetkellä yli 2 viikkoa paahdosta, omassa hyllyssä yli 4 viikkoa. Väittäisin että on käytännössä erittäin harvinaista jos tällaiset "nimettömät" pavut ovat alle kaksi viikkoa vanhoja.

Paahtopäivämäärän poisjättämiselle kun ei ole mitään muuta perustetta kuin halu piilotella totuutta (henk.koht. mielipiteeni). Ainakaan se ei voi olla kustannuskysymys jos "parasta ennen" päivämääriäkin on varaa painaa pussin kylkeen. Eli jos tietoa ei anneta, on syytä epäillä pahinta (=vanhaa).
Kirjattu

tirofaux

  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1524
  • Kahviharrastaja
Vs: Stockmann Helsinki
« Vastaus #12 : Tammikuu 29, 2011, 14:07:44 ip »

Stockmann Helsinki järjestää kahvitapahtuman 28.1.-13.2.2011. Edellisinä kertoina tilaisuus on ollut mainio paikka paikka maistella täysautomaateilla valmistetuja espresso-tyyppisiä kahveja.

Tarkempi ohjelma:
https://stockmann.com/webapp/wcs/stores/servlet/CustomerService/Tavaratalot-KahviArgos.html

Ohjelmapuolella tarjolla hieman yllättäen myös latte art -showta.
Kirjattu
Silvia PID / Niche Zero .. Aeropress / Wilfa Uniform .. Gene Cafe .. tee ..

kaffemi

  • Macchiato
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 119
Vs: Stockmann Helsinki
« Vastaus #13 : Tammikuu 29, 2011, 21:28:48 ip »

Tarkempi ohjelma:
https://stockmann.com/webapp/wcs/stores/servlet/CustomerService/Tavaratalot-KahviArgos.html

Ohjelmapuolella tarjolla hieman yllättäen myös latte art -showta.

Harmi, että isot merkit ja täysautomaatit tuntuvat vievän koko shöyn. Viime vuonna oli sentään yksi kotimainen pikkupaahtimo, eli Mokkamestarit, paikalla ja heiltä sai hyvää, jykevällä koneella tehtyä kahvia...
Kirjattu

tirofaux

  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1524
  • Kahviharrastaja
Vs: Stockmann Helsinki
« Vastaus #14 : Helmikuu 01, 2011, 21:43:48 ip »

Stockmannin kahvitapahtumassa tilasin espresson kaikilta näytteilleasettajilta. Pisteytin juomat oman makuni mukaan seuraavasti: laitemerkki, kahvipapu/kapseli, pisteet (0=erittäin pahaa, 100=erittäin hyvää):

Electrolux, espresso divinamente, 63
Jura, Segafredo Intermezzo, 61
DeLonghi, Illy, 54
Krups, Paulig Fortissimo, 53
Melitta, Bellaroma Espresso, 51
Siemens, Segafredo Intermezzo, 48
Nivona, Nivona, 46
Nespresso, espresso, 38
Saeco, Lavazza, 37

Electrolux ja Nespresso olivat kapselikoneita, muut täysautomaatteja jotka jauhavat pavut juoman valmistuksen yhteydessä. Pyysin jokaisen laitteen kohdalla espresson. Jos laitteita oli tuotemerkin kohdalla useita ja niissä eri papuja tai samassa laitteessa eri papusäiliöitä, pyysin espresson tummemmasta pavusta. Lähes kaikkien laitemerkkien kohdalla esittelijä kysyi jotain siitä millaisen espresson haluaisin. Kerroin hakevani espressokahvilan kaltaista tuotetta, eli 7g kahvijauhetta, 9 baria painetta, 25-30 sekuntia uuttoa ja 14 grammaan juomaa. Käytännössä tämä muuntui aina muotoon "vahvin mahdollinen", konekielellä esimerkiksi "kolme papua (kolmesta)" ja pienin nestemäärä. Useimmissa tapauksissa juoman tilavuus oli suurempi kuin oletin.

Juomathan olivat kuumia ja useimmiten hieman liian tilavia, joten niiden viilentymistä odotellessa juttelin niitä näitä edustajien kanssa. Tarkoitukseni ei ollut keskittyä koneiden sielunelämään vaan ainoastaan juomien maisteluun. Yritin keksiä hieman haastavia kysymyksiä esittelijöille. Täysautomaattien kohdalla kysyin kaikilta kahta asiaa: "käyttävätkö jotkin muut valmistajat samoja sisuskaluja" sekä "miten papumyllyn saa puhdistettua". Kysymykset olivat lähinnä ajanvietettä, tosin papumyllyn puhdistuksen kerrottiin muutaman kerran olevan mahdollista. Tarkemmin asiasta kysellessä tosin paljastui että puhdistus rajoittuu vain näkyviin osiin eli papusäiliöön. Tulipa myös esille että teriin pääsisi käsiksi, tosin keskustelun jatkuessa kävi aina lopulta ilmi että takuu raukeaa. Myllyn puhdistus tapahtuu siis tarvittaessa (virallisen) huollon toimesta.

Kapselikoneita ei oikeastaan ollut tarkoitus edes vertailla mutta tulipahan sekin tehtyä ja hyvä niin. Electrolux oli yllätysvoittaja. Kapseli taisi tosin olla jotain hieman muuta kuin perusespressokapseli, mutta toisaalta esittelijä taisi kuunnella toiveitani ja tehdä oikean valinnan kapselivalikoimasta.

Stockmannin myyjät olivat varsin ystävällisiä ja laite-esittelijät asiantuntevia. Parin laitteen varsinaisia esittelijöitä ei näkynyt, jolloin henkilökunta ystävällisesti valmisti espressot. Erityisesti Nespresson esittelijä oli varsin särmä ja asiallinen, kaikkeen mieleeni tulleeseen kysyttävään tuli vastaus miellyttävällä asiantuntemuksella. Ehkä bisnesmyynti tekee tehokkaaksi. Krupsin espresso jäi mieleen ehkä tasapainoisimpana ja helpommin lähestyttävimpänä.
Kirjattu
Silvia PID / Niche Zero .. Aeropress / Wilfa Uniform .. Gene Cafe .. tee ..