Ristretto

Ole hyvä ja kirjaudu tai rekisteröidy.

Kirjautuaksesi anna tunnus, salasana ja istuntosi pituus
Tarkempi haku  

Uutiset:

Kahwiki on taas toiminnassa! Sen löydät täältä: http://www.ristretto.fi/w/

Kirjoittaja Aihe: Hario v60 valinta  (Luettu 17001 kertaa)

Untuva

  • Caffè Latte
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 19
Vs: Hario v60 valinta
« Vastaus #45 : Tammikuu 18, 2018, 20:59:29 ip »

Kyllä se alkuperäinenkin paperi vetää tukkoon :/ ostin Puisto-ravintolan avajaisita Puisto-kahvia (pirkanmaan paahtimon) valmiiksi jauhettua kun papuja ei ollut ja se oli aivan liian hienoa :( yritin kerran saada 600g vettä (36g kahvia) läpi ja siinä meni yli 10 minuuttia makukin oli kyllä sen mukainen :-X vesi valui niin kauan ihan kivasti kun veden pintaa nosti "puhtaalle" paperille. 300g kanssakin meni ihan luvattoman kauan.
Kirjattu

jannek

  • Cappuccino
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 74
Vs: Hario v60 valinta
« Vastaus #46 : Marraskuu 18, 2018, 19:05:45 ip »

Harion suodatinpapereita on jo kolmea laatua, joita James Hoffmann vertailee Youtubessa: The Truth About V60 Filter Papers
Uusi japanilainen 100 kpl pakkauksissa myytävä versio on hänen mukaansa melko lähellä alkuperäistä. Siinä on kaarevassa reunassa kieleke kuten hollantilaisessa versiossa.

Kirjattu

Markus

  • Americano
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 247
    • Kahjona kahviin
Vs: Hario v60 valinta
« Vastaus #47 : Marraskuu 18, 2018, 19:40:08 ip »

Testatkaa kurillanne, auttaisiko vesivirtauksen hajottaminen esimerkiksi kepinnokkaan laitetulla Aeropressin korkilla - tai lusikalla tai jollain suihkusihtityyppisellä kapineella. Ideana on se että agitaation vähetessä mujut liikkuvat vähemmän ja tukkivat suodatinta niin ikään vähemmän. Itse olen todennut Melodripin (kaupallinen sovellus tästä ratkaisusta) nopeuttavan muuten identtisillä kaaroilla valumaan vähintään puoli minuuttia.
Kirjattu
@kahjonakahviin. Seuraa. Tilaa. Tykkää.

äyni

  • Espresso
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 608
Vs: Hario v60 valinta
« Vastaus #48 : Marraskuu 28, 2018, 16:54:53 ip »

Testatkaa kurillanne, auttaisiko vesivirtauksen hajottaminen esimerkiksi kepinnokkaan laitetulla Aeropressin korkilla - tai lusikalla tai jollain suihkusihtityyppisellä kapineella. Ideana on se että agitaation vähetessä mujut liikkuvat vähemmän ja tukkivat suodatinta niin ikään vähemmän.

Kokeilin, ainakin puolenkymmentä kertaa. Aeropress-korkki, jossa s-filter vielä vähän enemmän jakamaan vettä.
En tykännyt. Suodatus nopeutui hieman, mutta tulipa mautonta kahvia. Kyllä, se vähäinen katkeruus, mikä kahvissani on poistui, mutta niin poistui suurin osa muistakin mauista. Säätämällä jauhatusta ja veden lämpötilaa ei saanut mitään positiivista aikaan. Jauhatusta pystyi kiristämään aika paljonkin ja edelleen vesi tuli nätisti läpi, mutta makuun tuli huonoja sivumakuja, pahvisuutta ym., mutta mautonta se silti oli.
Kahvina Kaffe Obscuran Rwanda Ishema Women’s Coffee

Kirjattu

Toma

  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1490
    • Nonsensopedia
Vs: Hario v60 valinta
« Vastaus #49 : Marraskuu 28, 2018, 19:18:54 ip »

Mä en ihan seuraa tässä miksi agitaatio pitäisi saada pois? Omassa päässäni näen sillä purujen ja mujujen juuri liikkuvan, kun turbulenssia on saatu aikaan.
Joku on nyt tutkinut taas näitä kiveen hakattuja pour over tekniikoita uusiksi :)
En vielä ole kokeillut tätä shower tyylistä kaatoa, vähän laiskasti jaksanut kaivaa noita tavaroita esiin.
Kirjattu
Friends are like cows - if you eat them, they die.
blog-Nonsensopedia-

Markus

  • Americano
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 247
    • Kahjona kahviin
Vs: Hario v60 valinta
« Vastaus #50 : Joulukuu 01, 2018, 21:14:55 ip »

No siis mujujen liikkuminen alaspäin virran mukana nyt ei sinänsä ole kovin toivottavaa, koska filtterintukos ja kuten tämä Melodrip-Ray väittää, niiden kulkeutuminen kuppiin asti makukokemuksen sotkemaan.

Melodrip-Ray muuten sanoo että lähtökohtaisesti jos vain siirtyy suihkusihtiuuttpom, kuppi aliuuttuu. Siksi hän kehottaa a) jauhamaan hienommaksi ja b) tähtäämään pidempään uuttoaikaan, jopa 4:30!

Mulla on vielä aokkotestaukset tekemättä Melodripin kanssa, mutta maailmalla on väki ollut aika hämmästyy työ ja omat näin tehdyt kupit on maistuneet hyvältä. Lisää selkeyttä on tullut, erityisesti jälkimakukin ja ”bassopäähän”, eli paahteisempiin aromeihin.

Kirjattu
@kahjonakahviin. Seuraa. Tilaa. Tykkää.