Ristretto

Ole hyvä ja kirjaudu tai rekisteröidy.

Kirjautuaksesi anna tunnus, salasana ja istuntosi pituus
Tarkempi haku  

Uutiset:

Pikahakua monipuolisempi haku löytyy valikon Haku-painikkeen takaa.

Kirjoittaja Aihe: Iloinen yllätys Lidlissä: hyviä papuja 8 euroa kilo  (Luettu 237826 kertaa)

PaljonMaitoa+VahvaaKahvia

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2232
  • “Black as midnight on a moonless night.” - Cooper
Vs: Iloinen yllätys Lidlissä: hyviä papuja 8 euroa kilo
« Vastaus #270 : Lokakuu 05, 2015, 12:16:47 ip »


Mitenkäs se Aeropress, jos muut parametrit ovat samat, mutta filttereinä paperi vs. metalli?
Sillä tavalla kenties helpoimmalla pääsisi spekuloimaan rasvan vaikutusta?

Olen nyt kokeillut metallisuotimella kolmea eri kahkeutta aeropressillä ja kaikissa eri lämpötiloja. Joka kerta täysin vailla "pohjatuntumaa" se maku. Maistuu eri asteissa tuhka eikä juuri mikään muu. Pitäydyn edelleen rasvateoriassa, että ainoa jäjellinen maku mitä tuossa pavussa on kaikki rasvassa.

Viimeinen varmistus teorialleni oli, kun tein samalla reseptillä kattilassa ja aeropresillä kahvia pannujauhatuksella. Kattilassa tehdyn valutin "tiheän keittiö siivilän" läpi, eli käytännössä se oli varmaan vähän pressosuodintakin isompireikäinen ja kuppiin tuli vähän sakkaakin. Kattilaversio omasi edes vähän makua ja "pohjaa", kun taas aeropress versio oli vain tuhkaa.

Näiden todisteiden valossa taidan jättää paperisuodin testit väliin. Kylmäuuttoa pitää kokeilla jossain välissä.
Kirjattu
Bezzera Unica PID + OE Pharos, Aeropress + Porlex Mini, Cezve, Behmor 1600

Kaivaten muistelen vielä: Gaggia Pure ja Ascaso i-Mini

Jari

  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1567
Vs: Iloinen yllätys Lidlissä: hyviä papuja 8 euroa kilo
« Vastaus #271 : Lokakuu 05, 2015, 12:51:30 ip »

Olen nyt kokeillut metallisuotimella kolmea eri kahkeutta aeropressillä ja kaikissa eri lämpötiloja. Joka kerta täysin vailla "pohjatuntumaa" se maku. Maistuu eri asteissa tuhka eikä juuri mikään muu. Pitäydyn edelleen rasvateoriassa, että ainoa jäjellinen maku mitä tuossa pavussa on kaikki rasvassa.

Viimeinen varmistus teorialleni oli, kun tein samalla reseptillä kattilassa ja aeropresillä kahvia pannujauhatuksella. Kattilassa tehdyn valutin "tiheän keittiö siivilän" läpi, eli käytännössä se oli varmaan vähän pressosuodintakin isompireikäinen ja kuppiin tuli vähän sakkaakin. Kattilaversio omasi edes vähän makua ja "pohjaa", kun taas aeropress versio oli vain tuhkaa.

Näiden todisteiden valossa taidan jättää paperisuodin testit väliin. Kylmäuuttoa pitää kokeilla jossain välissä.

"Rasvateoria" ei kuitenkaan välttämättä ole aivan täysin aukoton. Jonkin sortin gurunakin pidetty Scott Rao kertoo kirjassaan 'Everything But Espresso' bodyn ja suutuntuman (oletan siis että tästä on kyse) tulevan rasvasta ja niistä 'hitusista' (fines), joita luonnollisesti pannukahvissa ja vastaavissa suodattamattomissa kupposissa on helposti enemmän kuin tavalla tai toisella suodatetuissa kahveissa.
Siksi ehdotin samoilla parametreilla (mutta eri filsuilla) suoritettua aeropressiä, koska paperifiltteri suodattaa tehokkaammin rasvaa kuin metallinen. Muutoinhan vertailut eivät tuota kunnollisia tuloksia, koska jo pelkkä myllyn vaihtaminenkin vaikuttanee dramaattisesti 'hitusten' määrään - saati sitten filtteröinti...

Eri asia onkin se, että kuka sen sitten analysoi, kuinka paljon enemmän hitusia on metallifilsulla (tai s-diskillä) uutetussa aeropressissä kuin paperilla suodatetussa. ::)

Noh, eiköhän se pussi onneksi ole kohta testattu, vai olikos se pirulainen kilon paketti?  ;D

Kirjattu
Rocket Cellini Evoluzione + Arrarex Caravel + Niche Zero + Pharos + Lido 3 + Kanso Hiku + Aergrind + Aeropress + Cafflano Kompresso & Krinder + Clever + Kaldi Wide + Behmor 1600

Ex-machina: Isomac Venus + Granmacinino + Mazzer Mini + Quamar M80E

PaljonMaitoa+VahvaaKahvia

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2232
  • “Black as midnight on a moonless night.” - Cooper
Vs: Iloinen yllätys Lidlissä: hyviä papuja 8 euroa kilo
« Vastaus #272 : Lokakuu 05, 2015, 12:54:23 ip »

Kirjattu
Bezzera Unica PID + OE Pharos, Aeropress + Porlex Mini, Cezve, Behmor 1600

Kaivaten muistelen vielä: Gaggia Pure ja Ascaso i-Mini

PaljonMaitoa+VahvaaKahvia

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2232
  • “Black as midnight on a moonless night.” - Cooper
Vs: Iloinen yllätys Lidlissä: hyviä papuja 8 euroa kilo
« Vastaus #273 : Lokakuu 05, 2015, 17:23:37 ip »

"Rasvateoria" ei kuitenkaan välttämättä ole aivan täysin aukoton. Jonkin sortin gurunakin pidetty Scott Rao kertoo kirjassaan 'Everything But Espresso' bodyn ja suutuntuman (oletan siis että tästä on kyse) tulevan rasvasta ja niistä 'hitusista' (fines), joita luonnollisesti pannukahvissa ja vastaavissa suodattamattomissa kupposissa on helposti enemmän kuin tavalla tai toisella suodatetuissa kahveissa.
Siksi ehdotin samoilla parametreilla (mutta eri filsuilla) suoritettua aeropressiä, koska paperifiltteri suodattaa tehokkaammin rasvaa kuin metallinen. Muutoinhan vertailut eivät tuota kunnollisia tuloksia, koska jo pelkkä myllyn vaihtaminenkin vaikuttanee dramaattisesti 'hitusten' määrään - saati sitten filtteröinti...

Eri asia onkin se, että kuka sen sitten analysoi, kuinka paljon enemmän hitusia on metallifilsulla (tai s-diskillä) uutetussa aeropressissä kuin paperilla suodatetussa.

Joo. Mahdotonta erottaa rasvoja hitusista. Kokeilin myös paperilla suodattamista. Aeropressillä väärinpäin, koska paperi antaa enemmän vastaan painettaessa ja se vähentää sen vaikutusta. Itse maistoin selväs eron metallifiltterin eroksi ja maistatutin sokkona sivullisela saman huomion.

Tästäkään on toki mahdotonta sanoa johtuiko ero hiukkasista vai rasvasta. Jokatapauksessa itselle on selvää, että tuota kahvia ei kannata suodatella.

Kylmäuuton laitoin äsken jääkaappiin.
Kirjattu
Bezzera Unica PID + OE Pharos, Aeropress + Porlex Mini, Cezve, Behmor 1600

Kaivaten muistelen vielä: Gaggia Pure ja Ascaso i-Mini

PaljonMaitoa+VahvaaKahvia

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2232
  • “Black as midnight on a moonless night.” - Cooper
Vs: Iloinen yllätys Lidlissä: hyviä papuja 8 euroa kilo
« Vastaus #274 : Lokakuu 07, 2015, 12:22:33 ip »


Kylmäuuton laitoin äsken jääkaappiin.

Testattu. Filtteröity aeropressin metallisuotimen läpi. Suodatinjauhatus ja vähän vajaa kaksi vuorokautta uutto.

Älyttömästi pehmentyny ja pyöristyny versio tuli. Sitä tuhkan makua on vielä seassa, mutta se oli vähentyny muita makuja enemmän. Niitä muita makujakin oli kyllä vielä aika vähän. Todella tuhtinakin tämä oli melkoisen tylsä ja vähän "mauton". Nyt vahvanakin pyöreä ja pehmeä, mutta ohuehko maku silti. Ei mitenkään erityisesti vahvanakaan pyöritettynä maistu kahvi kamalasti, mutta selvästi eniten tähän mennessä. "Café au lait"-versiona vahvanakin seoksena maito peittää heti kaiken maun.
Kirjattu
Bezzera Unica PID + OE Pharos, Aeropress + Porlex Mini, Cezve, Behmor 1600

Kaivaten muistelen vielä: Gaggia Pure ja Ascaso i-Mini

PaljonMaitoa+VahvaaKahvia

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2232
  • “Black as midnight on a moonless night.” - Cooper
Vs: Iloinen yllätys Lidlissä: hyviä papuja 8 euroa kilo
« Vastaus #275 : Joulukuu 05, 2015, 21:02:39 ip »

Noi Lidl Bellarom Espresso Extra Dark Roast pavut oli näköjään tänään tarjouksessa 5,99 EUR kilo. Siinä on tasan kuus euroa kilo minusta liikaa.

Ellei sitä sitten käytä samaan tapaan kuin saman päivän tarjouksessa on ehdoteltu:
Kirjattu
Bezzera Unica PID + OE Pharos, Aeropress + Porlex Mini, Cezve, Behmor 1600

Kaivaten muistelen vielä: Gaggia Pure ja Ascaso i-Mini

andrimus

  • Macchiato
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 129
Vs: Iloinen yllätys Lidlissä: hyviä papuja 8 euroa kilo
« Vastaus #276 : Joulukuu 05, 2015, 23:47:27 ip »

Olin siinä sitt jonossa ;D ;D ;D
Kirjattu

migu2

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2086
Vs: Iloinen yllätys Lidlissä: hyviä papuja 8 euroa kilo
« Vastaus #277 : Lokakuu 25, 2016, 15:25:26 ip »

Ei tällä Lidlin pavulla kuuhun mennä, mutta pahimpaan kofeiinihimoon toimii kyllä. Ei edes tumminta hiilipaahtoa, eikä maistu siltä. Pakkauksen mukaan paahdettu Italiassa. 8,90 euroa maksoi kilon pussi.
Kirjattu
Expobar Brewtus IV-R + Eureka Mignon Silenzio Specialita (espresso) + Baratza Sette 270 (dripper/aeropress) + Behmor 1600 x 2

venemies

  • Caffè Latte
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 19
Vs: Iloinen yllätys Lidlissä: hyviä papuja 8 euroa kilo
« Vastaus #278 : Lokakuu 27, 2016, 07:47:57 ap »

Omat kokemukset Lidlin pavuista eivät ole kovin kaksiset.  :-X
Kirjattu

PaljonMaitoa+VahvaaKahvia

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2232
  • “Black as midnight on a moonless night.” - Cooper
Vs: Iloinen yllätys Lidlissä: hyviä papuja 8 euroa kilo
« Vastaus #279 : Marraskuu 12, 2016, 17:22:47 ip »



Nyt oli taas tynnykahvia tarjolla askartelun intoisille. Parasta ennen oli tammikuun puolella, joten tuskin millään järkevällä logiikalla ovat kovinkaan tuoreita. Jätin hyllyyn. Olisihan noita toki voinut kokeillakkin, mutta nyt en ollut sillä tuulella.
Kirjattu
Bezzera Unica PID + OE Pharos, Aeropress + Porlex Mini, Cezve, Behmor 1600

Kaivaten muistelen vielä: Gaggia Pure ja Ascaso i-Mini

migu2

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2086
Vs: Iloinen yllätys Lidlissä: hyviä papuja 8 euroa kilo
« Vastaus #280 : Marraskuu 12, 2016, 20:12:47 ip »

Itse nappasin tuon Kenyan kun sattui olemaan suodatinkahvi loppu. Ei olisi kannattanut.
Kirjattu
Expobar Brewtus IV-R + Eureka Mignon Silenzio Specialita (espresso) + Baratza Sette 270 (dripper/aeropress) + Behmor 1600 x 2

Jari

  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1567
Vs: Iloinen yllätys Lidlissä: hyviä papuja 8 euroa kilo
« Vastaus #281 : Marraskuu 12, 2016, 20:17:05 ip »

Parasta ennen oli tammikuun puolella, joten tuskin millään järkevällä logiikalla ovat kovinkaan tuoreita.

Oli tammikuun puolella vai on tammikuun puolella? En hirveästi hämmästyisi, vaikka noita myytäisiin parasta ennen päivän jälkeenkin. Kuten olen joskus ennenkin todennut, niin mielestäni että joku voi olla parasta, pitää ensin olla edes hyvää.

Hyvä-parempi-paras jne...  ;)
Kirjattu
Rocket Cellini Evoluzione + Arrarex Caravel + Niche Zero + Pharos + Lido 3 + Kanso Hiku + Aergrind + Aeropress + Cafflano Kompresso & Krinder + Clever + Kaldi Wide + Behmor 1600

Ex-machina: Isomac Venus + Granmacinino + Mazzer Mini + Quamar M80E

PaljonMaitoa+VahvaaKahvia

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2232
  • “Black as midnight on a moonless night.” - Cooper
Vs: Iloinen yllätys Lidlissä: hyviä papuja 8 euroa kilo
« Vastaus #282 : Marraskuu 12, 2016, 21:04:07 ip »

Oli tammikuun puolella vai on tammikuun puolella?

Tulee olemaan tammikuun puollella. Tosin ei sentään ensivuoden.
Kirjattu
Bezzera Unica PID + OE Pharos, Aeropress + Porlex Mini, Cezve, Behmor 1600

Kaivaten muistelen vielä: Gaggia Pure ja Ascaso i-Mini

OskuK

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2575
Vs: Iloinen yllätys Lidlissä: hyviä papuja 8 euroa kilo
« Vastaus #283 : Marraskuu 16, 2016, 12:19:50 ip »

Mulla toiminut ok knokpoksina ;-)

Kirjattu
:: Astoria Gloria :: Eureka Zenith 65E :: Mahlkönig Vario ::: Aiemmin:  Nuova Simonelli Oscar :: Grinta :: Bezzera Strega ::

PaljonMaitoa+VahvaaKahvia

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2232
  • “Black as midnight on a moonless night.” - Cooper
Vs: Iloinen yllätys Lidlissä: hyviä papuja 8 euroa kilo
« Vastaus #284 : Marraskuu 16, 2016, 15:56:30 ip »

Kuten olen joskus ennenkin todennut, niin mielestäni että joku voi olla parasta, pitää ensin olla edes hyvää.

Hyvä-parempi-paras jne...

Noh.. vastataan nyt tähänkin, kun joka kerta häiritsi kuitenkin vaikka olikin hymiö perässä.

Vertailussa ei. Joku papu voi sinusta olla kaikista maailman tummapaahtoisista pavuista paras, vaikka se ei olisi sinusta edes hyvä. Jos se kokonaishyvyys sisältää määreissäsi käytännössä kaikki maailman kahvipavut. Siinä osavertailussa (tummapaahtoiset pavut) jonkun pavun on silti pakko olla paras kaikista niistä tummapaahtoisista.

[EDIT:]

Ai niin! Hymiö unohtui!
Kirjattu
Bezzera Unica PID + OE Pharos, Aeropress + Porlex Mini, Cezve, Behmor 1600

Kaivaten muistelen vielä: Gaggia Pure ja Ascaso i-Mini