Ristretto

Ole hyvä ja kirjaudu tai rekisteröidy.

Kirjautuaksesi anna tunnus, salasana ja istuntosi pituus
Tarkempi haku  

Uutiset:

Pikahakua monipuolisempi haku löytyy valikon Haku-painikkeen takaa.

Kirjoittaja Aihe: Clever Coffee Dripper - alias "Abid"  (Luettu 55689 kertaa)

jiitee

  • Global Moderator
  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2358
Clever Coffee Dripper - alias "Abid"
« : Marraskuu 04, 2009, 21:42:46 ip »

Eli taas on uudenlaista harrastustarviketta päätynyt keittiöön. Kyse on siis Abid:in valmistamasta "Clever Coffee Dripperistä" joka on herättänyt jo jonkin verran huomiota maailmalla.

Pitihän tuota päästä kaiken hehkutuksen jälkeen kokeilemaan, hintakaan kun ei Jenkkilässä ole paha - vajaa 14 dollaria (+postit). Kyseinen laite tuntuu olevan hieman kiven takana euroopassa tällä hetkellä, siksi jouduimme rapakon takaa tilaamaan (kiitokset Mikolle organisoinnista!).

Parin päivän kokemusten perusteella täytyy todeta että on kieltämättä hehkutuksen arvoinen laite (muihin perinteisiin menetelmiin verrattuna). Erittäin helppo käyttää ja pitää puhtaana, toimiva, tyylikäs ja mikä tärkeintä - sillä saa hyvää kahvia. Ainoa isompi "miinus" on se että kerralla saa valmistettua maksimissaan sen noin 4 desiä kahvia (onneksi noita on kaksi ;) ) - eli ei välttämättä sovi ison poppoon kestitykseen, yhdelle kahvittelijalle tuo onkin sitten passeli koko.

Vaikka laite näyttää suodatinsuppilolta (periaatteesa se on sellainen - eroista kohta enemmän), niin se tekee "omansävyistään" kahvia. Ensikokemus on että normaaliin suodatinkeittelyyn verrattuna sellainen "kirpakka" hapokkuus leikkautuu aika helposti pois, mutta kahviin saa helposti täyteläisyyttä varsinkin marjaisten aromien kanssa (+ runko tuntuu olevan aina hyvä). Mutta vielä en ole kauhean radikaaleja parametrien säätöjä ennättänyt tekemään - joten voi olla että kirpakkaakin kahvia on mahdollista saada aikaiseksi (joillakin kahveilla tämä olisi jopa toivottavaa).

Laitteen toiminta on kuvailtu hyvin tuolla Abid:in sivuilla - mutta laitetaan lyhykäinen kuvasarja ja kuvaus tähänkin ketjuun.

Ensimmäisessä kuvassa itse laite - on siis periaatteessa suodatinsuppilo kahvalla, ero näkyy toisessa kuvassa: pohjassa on venttiili joka avautuu kun suppilo asetetaan esimerkiksi mukin reunan päälle (kuvan "tulppa" nousee ylös).

Lopuissa kuvissa näkyy kahvin valmistus pääpiirteittäin: eli suodatinpussi sisälle + kahvit ja sitten vesi. Tämän jälkeen odotellaan kuten pressopannun kanssa sopivan pituinen aika (tämä riippuu jauhatuksesta, mutta tyypillisesti mennään siellä 4 minuutin hujakoilla). Odottelun aikana voi seosta halutessaan sekoittaa (= yksi uuttoon vaikuttava parametri) ja halutessaan laitteen päälle voi laittaa lautasen kanneksi lämpöä pitämään. Kun haluttu aika on kulunut, nostetaan laita astian päälle, jolloin venttiili avautuu ja kahvi suodattuu melko nopeasti allaolevaan astiaan (kuvassa pieni teepannu - lopussa näkyvän kupin reunan halkaisia on laitteelle hieman liian iso, eli tässäkin pieni miinus). Lopuksi nautitaan. :)

Ehkä suurin ero normaaliin suodatinkeittelyyn on mahdollisuus kontrolloida uuttoaikaa. Tätä voi toki säätää normaalillakin suodatinsuppilolla jauhatusta ja kaatonopeutta säätämällä, mutta vain tiettyyn rajaan saakka (ja kovin suuret manööverit menevät sitten helposti työläiksi). Abidilla pystyy siis periaatteessa millä tahansa jauhatuskarkeudella uuttamaan halutun ajan - tosin tässäkin ihan loppuvaiheessa jauhatuskarkeudella on pieni merkitys, eli viimeiset tipat suodattuvat hitaammin hienolla kuin karkealla jauhatuksella (alku tuntuu menevän aina aika hujahtamalla) - mutta tuon voi ottaa halutessaan huomioon lyhentämällä edeltävää haudutusaikaa.

Mutta kyseessä ei ole mielestäni suodatinsuppiloa ja "normaalisuodatusta" korvaava menetelmä - pikemminkin taas "arsenaalia" täydentävä  8).
Kirjattu

tirofaux

  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1464
  • Kahviharrastaja
Vs: Clever Coffee Dripper - alias "Abid"
« Vastaus #1 : Marraskuu 05, 2009, 07:56:17 ap »

Kerran tuli kokeilumielessä valmistettua kahvi aluksi pressopannussa ja kaadettua kahvi kuppiin suodatinkeittimeen tarkoitetun filtterin läpi. Voinee olettaa, että lopputulos oli melkoisen lähellä Abidin tuotosta? Tarkoitukseni oli tuolloin havainnoida kahvin maun mahdollisia muutoksia kahvin kulkiessa filtterin läpi.
Kirjattu
Silvia PID + Ascaso i-Mini .. Aeropress / Baratza Sette 270 .. Gene Cafe paahdin .. tee ..

akallio

  • Administrator
  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2791
Vs: Clever Coffee Dripper - alias "Abid"
« Vastaus #2 : Marraskuu 05, 2009, 10:40:43 ap »

Kerran tuli kokeilumielessä valmistettua kahvi aluksi pressopannussa ja kaadettua kahvi kuppiin suodatinkeittimeen tarkoitetun filtterin läpi. Voinee olettaa, että lopputulos oli melkoisen lähellä Abidin tuotosta? Tarkoitukseni oli tuolloin havainnoida kahvin maun mahdollisia muutoksia kahvin kulkiessa filtterin läpi.

Minä olen tehnyt joskus saman espressolle, ja yllätys oli että se ei muuttunut ihan kauheasti.
Kirjattu
- Aleksi (varustuksena Izzo Duetto, Mahlkönig Vario + Vario-W & sälää)

migu2

  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1993
Vs: Clever Coffee Dripper - alias "Abid"
« Vastaus #3 : Marraskuu 05, 2009, 10:46:23 ap »

Minä olen tehnyt joskus saman espressolle, ja yllätys oli että se ei muuttunut ihan kauheasti.


Hmm, pitäiskö kokeilla espresson uuttoa niin että laittaa sihdin pohjalle aeropressin filtterin... :D
Kirjattu
Expobar Brewtus IV-R + Eureka Mignon Silenzio Specialita (espresso) + Baratza Sette 270 (dripper/aeropress) + Wilfa CGR-1 + Hario Skerton + Behmor 1600

tirofaux

  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1464
  • Kahviharrastaja
Vs: Clever Coffee Dripper - alias "Abid"
« Vastaus #4 : Marraskuu 05, 2009, 11:19:14 ap »

Täytyypä kokeilla miltä turkkilaisittain valmistettu kahvi maistuu filtterin läpi valuteltuna. Filtterin voisi kiinnittää vaikka kuminauhalla pannun yläosaan ennen kahvin kaatamista kuppiin. Jos maku ei merkittävästi muutu, voisin hyvinkin ottaa turkkilaiseni silloin tällöin ilman kupin pohjalla olevaa töhnää.
Kirjattu
Silvia PID + Ascaso i-Mini .. Aeropress / Baratza Sette 270 .. Gene Cafe paahdin .. tee ..

Misse

  • Espresso
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 709
Vs: Clever Coffee Dripper - alias "Abid"
« Vastaus #5 : Marraskuu 05, 2009, 12:04:44 ip »

Kerran tuli kokeilumielessä valmistettua kahvi aluksi pressopannussa ja kaadettua kahvi kuppiin suodatinkeittimeen tarkoitetun filtterin läpi. Voinee olettaa, että lopputulos oli melkoisen lähellä Abidin tuotosta?
Näin itsekin ajattelin, mutta maku on kyllä aika erilainen. Suurin erohan tuossa tulee siitä, että Abidissa purujen ohitse ei missään vaiheessa paineta vettä voimalla.

Maku on tyyliltään ehkä lähimpänä Eva Sololla valmistettua kahvia, jossa kuten Abidissa purut saavat uuttua vapaasti vedessä. Verrattuna eva soloon abidilla tehty kahvi on huomattavasti kirkkaampaa, niin maultaan kuin myös visuaalisesti.

Tosiaan hapokkuus on jäänyt turhankin pieneksi, mutta vastapainoksi body on ollut kivan tuhti vaikka maku on muuten ollut hyvinkin kirkas ja erotteleva. Mutta kuten Jiitee totesi, ehkä Abid ei voi korvata normaalia suodatinta, mutta mukava lisä kahviarsenaaliin se silti on. Ja halutessa korostaa suklaisia sävyjä kahvissa se vaikuttaisi olevan loistava väline siihen.

-Mikko-
Kirjattu

Kerkko

  • Caffè Latte
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 19
Vs: Clever Coffee Dripper - alias "Abid"
« Vastaus #6 : Marraskuu 05, 2009, 13:14:06 ip »

Näin itsekin ajattelin, mutta maku on kyllä aika erilainen. Suurin erohan tuossa tulee siitä, että Abidissa purujen ohitse ei missään vaiheessa paineta vettä voimalla.

Ei kai sitä pressopannun mäntää ole pakko painaa pohjaan ennen kuin koko sisällön kaataa filtteriin?
Kirjattu

Misse

  • Espresso
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 709
Vs: Clever Coffee Dripper - alias "Abid"
« Vastaus #7 : Marraskuu 05, 2009, 15:17:41 ip »

Ei kai sitä pressopannun mäntää ole pakko painaa pohjaan ennen kuin koko sisällön kaataa filtteriin?

No eipä tietenkään. Tosin sen jälkeen voikin pohtia onko valmistustapa ollut french press vaiko ihan vain karahvissa tai muussa astiassa tehty "vapaan veden uutto".

Pressopannun kannu on kyllä varmastikin hyvä astia tuollaisiin kokeiluihin. Tosin  pressopannujen lasi hukkaa turhan paljon lämpöä optimaalista uuttumista ajatellen, ongelma kylläkin konkretisoituu vasta pitkillä uuttoajoilla.

-Mikko-
Kirjattu

tirofaux

  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1464
  • Kahviharrastaja
Vs: Clever Coffee Dripper - alias "Abid"
« Vastaus #8 : Marraskuu 05, 2009, 17:01:31 ip »

"vapaan veden uutto"

Yritinpä kerran myös ladata suodatinkarkeuden kahvia pallomaiseen teesihtiin, jota sitten huljuttelin kupillisessa kuumaa vettä. Tulos oli aika laimea ja puruilta kupin pohjalla ei tietenkään vältytty. Taisin tuolloin etsiä taskuun mahtuvaa valmistustapaa sellaisiin tilanteisiin, joissa on käytettävissä vain kuumaa vettä.
Kirjattu
Silvia PID + Ascaso i-Mini .. Aeropress / Baratza Sette 270 .. Gene Cafe paahdin .. tee ..

Kahvikissa

  • Americano
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 422
Vs: Clever Coffee Dripper - alias "Abid"
« Vastaus #9 : Marraskuu 13, 2009, 09:45:54 ap »

Olisiko ideaa tehdä tästä kimppatilaus? Toki jos halukkaita olisi tarpeeksi. Itse ainakin voisin kimppatilaukseen tulla mukaan.
Kirjattu
Aina on aikaa juoda vielä kuppi kahvia!

samppo

  • Macchiato
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 138
Vs: Clever Coffee Dripper - alias "Abid"
« Vastaus #10 : Marraskuu 14, 2009, 19:27:36 ip »

Voiko tuossa käyttää kultasuodatinta vai onko paperisuodattimet ainoa tapa? Vaikka ei sillä oikein ole väliä.
Kirjattu
Rancilio Silvia nakukahvalla + Rancilio Rocky + QUEST M3 paahdin

jiitee

  • Global Moderator
  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2358
Vs: Clever Coffee Dripper - alias "Abid"
« Vastaus #11 : Marraskuu 15, 2009, 10:57:49 ap »

Voiko tuossa käyttää kultasuodatinta vai onko paperisuodattimet ainoa tapa? Vaikka ei sillä oikein ole väliä.

Kyllä sinne Swissgold oikein hyvin mahtuu. Tosin Sweetmaria's on muistaakseni todennut että tällaisten suodattimien kanssa lopputulos ei ole niin hyvä kuin paperilla (pitäneekin itse testata - on ollut kultasuodatin jäähyllä jo pidemmän aikaa). Ja Abidin idea on oikeastaan noiden paperisuodattimien käytössä, eli saadaan haudutettua kuten pressossa, mutta lopputulos on "puhdasta" kuten paperisuodattimella.
Kirjattu

jiitee

  • Global Moderator
  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2358
Vs: Clever Coffee Dripper - alias "Abid"
« Vastaus #12 : Joulukuu 30, 2009, 21:43:57 ip »

Sen verran päivitystä, että toimivimmaksi suodatinpaperiksi on valikoitunut Melittan "Mild". Kyseinen paperi on suunniteltu laskemaan kahvi/vesi normaalia nopeammin läpi, jolloin tavallisella suodatinkeittimellä saadaan nopea ja "mietoarominen" suodatus. Tämä sopii hyvin tuon Cleverin toimintaperiaatteeseen - eli halutun haudutusajan jälkeen kahvi suodattuu pois mahdollisimman nopeasti.
Kirjattu

tirofaux

  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1464
  • Kahviharrastaja
Vs: Clever Coffee Dripper - alias "Abid"
« Vastaus #13 : Tammikuu 02, 2010, 11:40:17 ap »

Ajattelin ostaa yhden tai useamman Clever Coffee Dripperin, lähinnä pressopannun vaihtoehdoksi helppoon kahvin valmistamiseen työpaikalla. Pressopannuun verrattuna erityisenä plussana vaikuttaisi olevan puruton lopputulos kahvikupissa.

Olisiko suosituksia ostopaikasta? Mahdolliset kimppatilauksesta innostuneet (etenkin pk-seutu) voivat myös ilmoitella itsestään.
Kirjattu
Silvia PID + Ascaso i-Mini .. Aeropress / Baratza Sette 270 .. Gene Cafe paahdin .. tee ..

Misse

  • Espresso
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 709
Vs: Clever Coffee Dripper - alias "Abid"
« Vastaus #14 : Tammikuu 02, 2010, 13:21:47 ip »


Olisiko suosituksia ostopaikasta? Mahdolliset kimppatilauksesta innostuneet (etenkin pk-seutu) voivat myös ilmoitella itsestään.


Ainut ostopaikka jonka tiedän on Sweet Marias. Jossain vaiheessa siellä rajoitettiin ostomäärä kahteen/tilaus, en tiedä nykyisestä käytännöstä.

-Mikko-
Kirjattu