Tulostusversio

Ole hyvä ja kirjaudu tai rekisteröidy.
1 tunti 1 päivä 1 viikko 1 kuukausi Ikuisesti
Kirjautuaksesi anna tunnus, salasana ja istuntosi pituus

[OskuK]

Tuli sitten putsattua Variota. Ajattelin säätääkin sitä että olisi paremmin tiukassa päässä vartsuja.

Eihän sitä yläterää näillä sormilla auki saanut. Hyvä kun sain hopperin irti. ;-)
Mietintää. Tiputin muutaman pisaran vettä nailonin ja alumiinin väliin josko toimisi liukasteena. Ei tehoa.
No, katsaus kämpän tarjontaan, enkä löytänyt sopivaa kuin muovipänikän kannen. Värkkäsin siitä työkalun ja vot aukesi terä.
No, harjausta, kääntelyä ja imurointia, puhaltelua ja harjausta. Hienoa, terä paikoilleen ja kuuntelua. Ääni alkoi muuttua jo karkean puolessa välissä. Kääntelin kuitenkin  melko rentona sitä säädintä, mutta aloin epäillä asiaa, että tämäpä erikoista. Avasin terän ja selvästi oli kulumaa ulkoreunassa! Putsasin terät uudestaan enkä tullut sen viisaammaksi, ihan kuin säätö olisi tullut paljon tiukemmaksi. Kuluma oli kummassakin terässä ihan tasainen, ainakin siltä näytti. Yläterä taas paikoilleen, papuja hopperiin, säätö aivan auki ja pienet päräytykset. On karkiaa, kiristelin siitä hiljalleen ja pääsin toiseksi viimeiseen, semmoiselta vaikuttaa että huomenissa pistetään kahvaan.   
Onko ymmärrettävä niin, että välissä pitää olla kahvia, muuten säätö on lian tiukka arvioitavaksi??
Jäi joka tapauksessa säätämäti ;-)

Kuva työkalusta nyt kuitenkin.

[pthim]

Ensimmäistä viestiä tässä kirjoittelen tänne foorumille, tästä se alkaa...
Tuttavani meni ja osti Rancilio Silvian ja nythän tämä näyttää pahasti siltä, että myös itse lähden espresson ihmeelliseen maailmaan.

Olen pyrkinyt lukemaan aika paljon tätä foorumia, että ihan typeriä ei tarvitsisi kysellä. Sekin on tullut selväksi, että mylly on erittäin tärkeässä osassa. Itse vielä odotan tovin, ennen kuin ostan espressokonetta (luultavasti Silvian ainakin näillä näkymin), joten lähden alkuun liikkeelle hyvällä myllyllä. Tämä Vario tällä hetkellä vaikuttaa aika hyvältä vaihtoehdolta, mutta osa tämän viestiketjun kommenteista puhuu vähän Variota vastaan suodatinkahvikäytössä, eli ilmeisesti karkeus ei meinaa riittää ja sekaan saattaa tulla liikaa liian hienoa purua, jolloin myös uuttoaika kasvaa ja kahvista tulee helposti karvasta - right?

Haluan siis hyvän myllyn, joka toimii sekä perinteisessä suodatinkahvikäytössä sekä espressokäytössä, mutta onko Vario kuitenkin enemmän tarkoitettu tähän jälkimmäiseen? Varmaan jonkin tovin tulisin käyttämään myllyä vain suodatinkäytössä (ihan Moccamasterilla mennään) ja espressolaitteen ostamisen jälkeen molemmissa.

[Toma]

Khyyl Vario mielestäni ajaa suodatinkarkeutta kelvollisesti, ainakin tässä taloudessa, ja tekee samalla aeropressille/V60 yms. karkeudet.
Tekee monille myös espressokarkeutta, vaikka itse siihen käytänkin toista myllyä, on hyvä et on Vario varalla jos se menee rikki.

Käytän suodatinpaperina Melitta Mildejä, annostelussa menen aika paljolti ohjenuoralla 6-7g/1dl kahvi/vesi.
Tervetuloa foorumille.

[pthim]

Khyyl Vario mielestäni ajaa suodatinkarkeutta kelvollisesti, ainakin tässä taloudessa, ja tekee samalla aeropressille/V60 yms. karkeudet.
Tekee monille myös espressokarkeutta, vaikka itse siihen käytänkin toista myllyä, on hyvä et on Vario varalla jos se menee rikki.

Käytän suodatinpaperina Melitta Mildejä, annostelussa menen aika paljolti ohjenuoralla 6-7g/1dl kahvi/vesi.
Tervetuloa foorumille.

Tuntuu että monella on useampaa eri myllyä, johtuuko se siitä ettei ne veny kuitenkaan niin hyvin suodatinkarkeudesta espressokarkeuteen vai kenties johtuuko siitä, ettei jaksa joka kerta säätää karkeutta suodattimesta espressolle ja toisin päin? Itsellä tarkoitus olisi saada hyvä mylly jokaiseen käyttötarkoitukseen, ettei ala pöydät täyttymään hirveestä määrästä laitteita.

Saa toki suositella myös jotain ihan toista laitetta monipuoliseen käyttöön. Voisin pitää myllylle budjettina n. 500e, ettei nyt lähde samantien ihan lapasesta

Suodatinpapereillakin taitaa kuitenkin olla aika paljon eroa. Tässä lainaus pauligcafe.fi:stä:

Esimerkiksi Melitta Intense -suodatinpaperin aromihuokoset ovat perinteistä suodatinpaperia hieman tiiviimpiä, jolloin vesi suodattuu hitaammin. Tällöin kahvista tulee nimensä mukaisesti intensiivisemmän makuista. Melitta Mild -suodatinpaperin kuiturakenne on ohuempi, mikä mahdollistaa veden nopeamman suodattumisen, tehden kahvista pehmeämmän makuista. Uusin vaihtoehto on Melitta Gourmet -suodatinpaperi, jonka kolme eri aromivyöhykettä takaavat veden tasaisen suodattumisen. Reijitys on harvempi suodatinpaperin alareunassa ja tiheämpi yläreunassa, mikä mahdollistaa sen, että vesi suodattuu tasaisesti kahvin määrästä riippumatta.

[OskuK]

Jos käyttää myllyään niin, että kaataa siihen tarvittavan kahvinsa aina erikseen, niin silloin yksi ja sama mylly -tässä tapauksessa vario, käy ok. Tätä puoltaa sekin, että kahvilaadut mitkä sopivat eri käyttöihin ovat usein myös useammat kuin yksi ja sama.

Itseltäni kesti ehkä varttitunti huomata että en missään tapauksesa ala säätämään Variota erikseen joka kerta kun alan haluta kahvia. Saatan kyllä rykäistä parisataa grammaa naisystävän tarpeisiin -mutta muuten hoperissa lojuvat espressopavut.

Toisen myllyn hankinta on kangastellut itselläkin mielessä sekä huonon omantunnon takia (=naistystävällä aina vanhat purut aeropressiin) ja varamylly-ominaisuus. On melko ikävää, jos mylly lähtee huoltoon ja itse kahvilaa etsimään...

eli: tarvitsisin itsekin taas myllyn, joka taipuu kumpaankin, vaikka optimaalista toki olisi että on mylly joka osaa hyvin essun, ja mylly joka osaa hyvin suodattimen.

[pthim]

Noniin, pistin Varion tilaukseen!

[akallio]

Tuntuu että monella on useampaa eri myllyä, johtuuko se siitä ettei ne veny kuitenkaan niin hyvin suodatinkarkeudesta espressokarkeuteen vai kenties johtuuko siitä, ettei jaksa joka kerta säätää karkeutta suodattimesta espressolle ja toisin päin?

Molemmista syistä. Lisäksi monissa myllyissä säätöalue on liian pieni molempiin käyttöihin. Variossa se on ehkä vähän liian pieni, mutta ok. Eli jos siis kalibroi sen kattamaan espressokäytön hyvin, niin karkeassa päässä voi jäädä vähän liian hienoksi, ja toisin päin.

Saa toki suositella myös jotain ihan toista laitetta monipuoliseen käyttöön. Voisin pitää myllylle budjettina n. 500e, ettei nyt lähde samantien ihan lapasesta

Ei tuohon tarkoitukseen Variolle tietääkseni oikein vaihtoehtoa ole. Paitsi tietysti kaksi erilaista ja halvempaa myllyä.

[pthim]

Nyt on Vario ollut tovin käytössä ja hyvin on toiminut. Ensivaikutelma oli hyvä, laite tuntu jämäkältä ja jauhaa erinomaisesti. Ihan hirveästi itselläni ei kokemusta näistä myllyistä ole, mutta ainakin tämä vakuuttaa.

Alkuinnostuksessahan papujakin on vaihdeltu jo useaan otteeseen, joten yksi huono puoli on papujen vaihtaminen toiseen, jos myllyssä on papuja vielä jäljellä. Ainoa vaihtoehto on ottaa koko mylly käteen ja kipata pavut pois. En tiedä onko tätä otettu huomioon muissakaan myllyissä.

[McJones]

IMO ei se Vario mikään jämäkkyyden keisari ole, mutta hyvä, jos siltä tuntuu

Joissakin myllyissä on papusäiliön alareunassa suljettava luukku, jolloin papusäiliön saa vaihdettua tyhjentämättä sitä ensin.

[pthim]

IMO ei se Vario mikään jämäkkyyden keisari ole, mutta hyvä, jos siltä tuntuu

Joissakin myllyissä on papusäiliön alareunassa suljettava luukku, jolloin papusäiliön saa vaihdettua tyhjentämättä sitä ensin.

Nooh, ehkä oon päässy testaamaan vaan noita vielä halvempia myllyjä, niin voi johtua siitäkin Se tuntuu yllättävän jämäkältä ja painavalta, mutta ei ehkä niinkään ne säätövivut

[akallio]

Varioon on tulossa papusäiliö, jossa on suljettava kurkku - auttaa vaihtamiseen jonkun verran.

Itse suosittelen ratkaisuksi sitä, että hankkii riittävän monta Variota, niin ei tarvitse vaihdella papuja.

[migu2]

En tiedä onko henkimaailman juttuja, mutta Vario hieman temppuilee taas. Suodatinjauhatuksesta kun vaihtaa espressoon, niin myllyllä täytyy jauhaa hukkaan jonkin aikaa (n. 20 grammaa) ennenkuin espressokarkeus alkaa löytymään. Näin ei ole ennen ollut. En siis säilytä hopperissa papuja, vaan jauhan myllyn aina tyhjäksi juomakohtaisesti.

[koomikko]

Mulla kävi tässä hassu juttu varion kanssa. Papusäiliön päälle oli jäänyt pari tippaa vettä astioiden tiskaamisen jälkeen. En huomannut sitä ja lisätessäni papuja lurahti vettä sisään muutama tippa. Käytin myllyä eka tyhjänä ja sit pavuilla. Eka shotti tuli ihan sukkana läpi jonka jälkeen tiukensin jauhatusta. Samalla jauhatustulos muuttui paljon kuohkeammaksi. Nyt 16g annoksen saa tasoitella sormilla 17g korissa kun ennen keko olisi jäänyt reunan alle vastaavassa tilanteessa. En tiedä mitä on päässyt käymään, mutta selvyys tähän pitäisi saada koska ero jauhatuksessa on niin merkittävä. Makueroista en uskalla sanoa mitään mutta sillä puolella ei mielestäni menty huonompaan suuntaan. Oisikohan olleet terän pidikkeet jotenkin vinossa tai jumissa ja sitten tuo kosteuden ansiosta vapautuneet? Tai sitten puhtaasti puhdistustekninen juttu. Kosteus putsasi myllyn? Jauhettu kahvi on nyt myös paljon staattisempaa ja sitä lentelee korista ohi paljon enemmän kuin ennen.

Ideoita?

[OskuK]

Minullakin Vario kiukuttelee aika ajoin. Sattaa pitää säätönsä kuukausia, mutta kahden shotin välissä saatta jauhatus muuttua pari karkeaa pykälää karkeammaksi. Asian voi arvata kun kahvaan tuleekin tuplakeko. Paluuta laite ei itse tee, ja perusputsaus on yksi tapa lopetaa kärsimys. Se kun vie myös säädöt aina totaalisesti uuteen lottokierrokseen. Tekisi mieli kiristää sitä kalibrointia, mutta nettivideoista poiketen omani alkaa valittaa jo puolessa välissä karkea-asteikkoa, vaikka onkin kuitenkin jauhatukseltaan paljon aijempaa karkeampi. Eli säätövara alkaa espressolla loppua.

[koomikko]

Tässä on tullut huomattua eräs erittäin oleellinen ominaisuus Variosta. Varion terissä on hieman pelivaraa ja se aiheuttaa jauhatuskarkeuden muuttumista kun yksittäisannostellaan. Eli toisinsanoen alussa kun terien väli on tyhjä ovat terät lähempänä toisiaan kuin jauhatuksen puolivälissä kun terien väli on täynnä kahvia. Sama juttu kun lopussa terät tyhjentyvät kahvista, jauhatus muuttuu hienommaksi.

Olen tähän mennessä yksittäisannostellut ja jauhanut suoraan kahvaan missä alussa ensimmäiset purut tippuvat keskelle koria. Nämä ensimmäiset purut ovat sitä hienompaa jauhatusta joka aiheuttaa sen että keskustaan muodostuu ns. kuollut kohta (dead-spot) josta kahvi ei virtaa. Olen aiemmin kompensoinut tätä tekemällä WDT:n ja jakamalla purut kahvaan uudelleen siten että keskellä on vähemmän kahvia. Näin tehtäessä uutto vaikuttaa tasaiselta nakukahvasta katseltuna, mutta ongelmana on se että keskusta yliuuttuu voimakkaasti ja maku sekä body kärsii.

Noh, tämän tajuttuani testasin teoriaani jauhamalla aluksi tuotoksen mukiin ja siitä kahvaan. Sen jälkeen kakku täysin tasaiseksi, tamppaus ja uutto. Tästä seurasi tasainen uutto ilman ongelmia. Maku ja suutuntuma parani myös. Toistin kokeen siten että jauhoin suoraan kahvaan, mutta sijoitin ensimmäiset purut kahvan toiseen reunaan. Tähän kohtaan muodostui taas kuollut alue.

Seuraavaksi pitää kokeilla sitä mitä käy kun säiliössä on papuja. Olettaisin tällöin jauhatuksen olevan tasalaatuista alusta loppuun ja keskustan uuttuvan ihan hyvin. Jos kaikki se mitä olen tässä sanonut pitää paikkansa se tarkoittaa ettei varion kanssa kannata yksittäisannostella vaan käyttää sitä ajastinta.

Toki voi olla että minun variossani on vikaa ja terissä löysää, mutta olisi kiva kuulla jos joku pystyy toistamaan kokeen oman varionsa ja nakukahvan avulla.