Ristretto

Ole hyvä ja kirjaudu tai rekisteröidy.

Kirjautuaksesi anna tunnus, salasana ja istuntosi pituus
Tarkempi haku  

Uutiset:

Kahwiki on taas toiminnassa! Sen löydät täältä: http://www.ristretto.fi/w/

Kirjoittaja Aihe: Baratza/Mahlkönig Vario  (Luettu 189527 kertaa)

jiitee

  • Global Moderator
  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2358
Vs: Baratza/Mahlkönig Vario
« Vastaus #285 : Joulukuu 22, 2011, 22:19:14 ip »

Blogipostaus vaihtoehtoteristä Variolle:

http://theotherblackstuff.ie/machines/burrs-again/

Lyhyesti: vaihdon jälkeen ei sovellu enää espressokäyttöön, mutta muille menetelmille laatu paranee (ilmeisesti huomattavasti).
Kirjattu

akallio

  • Administrator
  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2810
Vs: Baratza/Mahlkönig Vario
« Vastaus #286 : Tammikuu 05, 2012, 14:58:36 ip »

Teriä saa ilmeisesti suoraan Mahlkönigiltä, hinnasta ei ole tietoa.

Tietysti olisi kiva jos myllyä saisi valmiiksi noilla terillä, mutta kun Varion keraamiset terät maksavat varaosana vain 50 euroa (muistaakseni), niin varmaan uuden myllyn hinnassa ne tuovat ekstraa kympin tai maksimissaan pari.

Vario-W tuollaisilla terillä olisi kyllä kieltämättä aika houkuttava vekotin...
Kirjattu
- Aleksi (varustuksena Izzo Duetto, Mahlkönig Vario + Vario-W & sälää)

OskuK

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2575
Vs: Baratza/Mahlkönig Vario
« Vastaus #287 : Tammikuu 05, 2012, 18:48:39 ip »

Heh, oma Vario tuli tänään.

Ensin koitettiin saada pressoon murua aikaiseksi:
aivan hilitön pilvi sähköistä kahvimurua lenteli ympäriinsä! Osa muoveista, kuten Vario itse, oli vetävänä, ja Aeropress, se taas hylki, kuin myös kippo mihin purua koitetiin jauhaa. Ihan kuin rautajauholla ja magneeteilla olisi leikkinyt ;-)
Ajattelin jo että mikä lumilinko tämä nyt on.
Sitten säätö essulle, ei mene, pakko naksutella manuaalikäyttöä pätkittäin ja houkutella säätö espressokarkeuteen. Vimeinen naksu jäi silti haaveeksi ja kokeilua: nyt tippui siististi kahvaan, 10s. aika vähän lyhyt. Ja karkeuskin oli karkeaaa kun hulahti Oscarissa läpi. Sain viimeisen naksun nyt hyödynnettyä asteikosta, ja laitoin hienosäätöä karkeampaan: nyt oli 11,5s. sopiva määrä, mutta hieman tiukka. Ja huomasin että karkeussäätö oli kuitenkin hypännyt sen pykälän taas pois. Mutta milloin?
Nyt varrotaan ettei saa yliannostusta...vaikka rokkiravintolan levynjulkistuskeikka kyllä vaatii hereilläoloa.
Kirjattu
:: Astoria Gloria :: Eureka Zenith 65E :: Mahlkönig Vario ::: Aiemmin:  Nuova Simonelli Oscar :: Grinta :: Bezzera Strega ::

McJones

  • Americano
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 236
Vs: Baratza/Mahlkönig Vario
« Vastaus #288 : Tammikuu 05, 2012, 23:08:13 ip »

Sitten säätö essulle, ei mene, pakko naksutella manuaalikäyttöä pätkittäin ja houkutella säätö espressokarkeuteen.
Ihan näin ihmetellen, koititko siis säätää karkeuden pressosäädöstä espressolle suoriltaan? Pavut myllyssä?
Tuommoiset säädöt pitää tehdä joko mylly täysin tyhjillään tai vähintäänkin terien pyöriessä.

Oman Oscarin uuttopaineet olivatten sen verran reilut, että tiukin tai toiseksi tiukin makropykälä oli tarpeen, pavusta riippuen. Nyttenkin myllyssä on jotain markettipapusekoitusta, joka vaatii, että makro on tiukimillaan ja mikro n. puolivälissä, jotta uutot osuu kohdilleen.

Toki jauhatusaika (-määrä) vaikuttaa, tuplaan jauhan 13,7 sek ja sinkut 8,0 sek, pressoon 5,5 sek per annos. Lisäksi käytän myllyn sleep-moodiin vaipumista pressouuton ajoittamisessa.
Kirjattu
Jos se vuotaa, hapota se.

migu2

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2086
Vs: Baratza/Mahlkönig Vario
« Vastaus #289 : Tammikuu 06, 2012, 12:03:58 ip »

Taisi tuosta jauhatuksensäädöstä olla maininta ihan käyttöohjeessakin, että jos papua on hopperissa niin myllyn täytyy jauhaa jotta säädöt saa kunnolla tehtyä. Ja tämän voin itsekin vahvistaa. Voi muutoin jäädä papua jumittamaan säätöä.

Siis jauhoitko suoraan Aeropressin nieluun, vai siihen erilliseen jauhatussäiliöön? Staattisuutta esiintyy välillä, mutta jauhatussäiliön ollessa paikallaan ei purut lentele minnekään.
Kirjattu
Expobar Brewtus IV-R + Eureka Mignon Silenzio Specialita (espresso) + Baratza Sette 270 (dripper/aeropress) + Behmor 1600 x 2

OskuK

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2575
Vs: Baratza/Mahlkönig Vario
« Vastaus #290 : Tammikuu 06, 2012, 14:46:54 ip »

Aeropressin putki ei oikein mahdu tuohon alle kunolla, jauhoin valkoiseen kertakäyttömukiin.

Itse asiassa minulla oli ruusuinen kuvitelma, että nappia painaessa terät säätyvä ohjelmoituun karkeuteen,
mutta tuossahan ohjelmoidaankin vain aikaa. Ja sitä minun ei tarvitsisi edes ohjelmoida.
Olisin päässyt aika tavalla halvemmalla kun olisin ostanut Aeropessia varten Vilfan halpiksen,
tällä Variolla ei mikään helpottunut. Ja se kun oli se tavoite ;-)
Kirjattu
:: Astoria Gloria :: Eureka Zenith 65E :: Mahlkönig Vario ::: Aiemmin:  Nuova Simonelli Oscar :: Grinta :: Bezzera Strega ::

Markus

  • Americano
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 282
    • Kahjona kahviin
Vs: Baratza/Mahlkönig Vario
« Vastaus #291 : Tammikuu 06, 2012, 17:41:50 ip »

Varion mahtavuudet kodin ainoana myllynä ovat mulla seuraavat:

Tarkka annostus espressoon, silloin kun samassa ajassa todella tulee samansuuruinen annos.
Helppo vaihtaa makrohanikkaa siirtämällä suodatinkarkeuteen. Espressoon palaillessa makro vanhaan paikkaansa ja oikein ajastettua nappia painamalla ollaan aika lailla oikeilla hujakoilla.
Huomattavan pieni puruhävikki, jos ei käytä hirveän tummaa papua tai robustaa. Samaan hintaan siisteys.
Kirjattu
@kahjonakahviin. Seuraa. Tilaa. Tykkää.

migu2

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2086
Vs: Baratza/Mahlkönig Vario
« Vastaus #292 : Helmikuu 09, 2012, 14:56:43 ip »

Oma Varioni tuli vihdoinkin takaisin kahden kuukauden Saksan/Itävallan takuureissultaan... tehtaalle asti mylly sitten lopulta päätyi ja en ole varma mitä kaikkea tuohon on vaihdettu. Ainakin näyttöpaneeli (siinä ei kyllä mitään vikaa ollut) ja äänestä päätellen uusi moottori, koska ääni on hiljaisempi ja tasaisempi nyt. Mylly on tietenkin kalibroitu uusiksi ja sen mikroruuvin päälle on nyt asetettu tehtaalla tarra "warranty void if removed".
Mutta nyt mylly jauhaa kuten pitääkin ja on se vaan näppärä käytössä  :)
Kirjattu
Expobar Brewtus IV-R + Eureka Mignon Silenzio Specialita (espresso) + Baratza Sette 270 (dripper/aeropress) + Behmor 1600 x 2

Mipi

  • Pikakahvi
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 4
Vs: Baratza/Mahlkönig Vario
« Vastaus #293 : Maaliskuu 14, 2012, 22:13:14 ip »

Laitoinpa itsekkin Varion tilaukseen. Viiden päivän sisällä pitäisi olla Cafetorian Helsingin noutopisteestä noudettavissa. Jännityksellä odotellen :)
Kirjattu

tuomo

  • Cappuccino
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 51
Vs: Baratza/Mahlkönig Vario
« Vastaus #294 : Maaliskuu 15, 2012, 06:10:07 ap »

Onnea uuden myllyn johdosta. Itse olen ollut tyytyväinen, vaikkakin kalibroimista tuo mylly taitaa kaivata. Molemmat säätimet ovat aika lailla tapissa koko ajan.
Kirjattu

tuomo

  • Cappuccino
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 51
Vs: Baratza/Mahlkönig Vario
« Vastaus #295 : Huhtikuu 27, 2012, 10:45:25 ap »

Olen saanut oman varioni calibroitua niin, että suurimmalla osalla pavuista saan koneen tukkoon vetämällä molemmat vivut yläasentoon. Ongelmia kuitenkin tulee joidenkin vaaleiden paahtojen kanssa. Square Milen espressot vaatisivat välillä huomattavasti hienompaa jauhatusta.
Olenkin yrittänyt kalibroida myllyä sellaiseen asentoon, jossa perus espressoja varten käyttäisin toiseksi ylintä makro asetusta ja sitten näille hankalille sitä ylintä. Tälläinen calibrointi ei sitten olekaan niin helppoa. Tein seuraavasti:
Myllyn molemmat vivut alas. Mylly manuaalilla pyörimään. Makro toisiksi ylimpään. Mikro keskelle ( vähän yli ). Tässä kohtaa kone ei tunnu hidastuvan. Joten ei kun kuusiokulmalla sitä kalibraatioruuvia vääntämään. Sai vääntää vähän enemmän ennen kuin koneen ääni muuttui.
Kokeilussa sitten makro ylimpään ja mikro puoleen väliin.. ei auta kahvi juoksee läpi ja happamuus puskee pintaan. Mikro yläasentoon ja mylly pyörii jo vähän epätasaisesti ja tuntuu, että hihna luistaa. Ottaa päähän ja tekee mieli pistää mylly vaihtoon.

Teenkö jotain väärin ja onko muilla vastaavia kokemuksia?

Tuomo
Kirjattu

OskuK

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2575
Vs: Baratza/Mahlkönig Vario
« Vastaus #296 : Huhtikuu 27, 2012, 13:05:55 ip »

Oma varioni on muuten toiminut, mutta oikeanpuoleinen, karkean säädön vipu pomppii itsekseen alaspäin...
Kirjattu
:: Astoria Gloria :: Eureka Zenith 65E :: Mahlkönig Vario ::: Aiemmin:  Nuova Simonelli Oscar :: Grinta :: Bezzera Strega ::

akallio

  • Administrator
  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2810
Vs: Baratza/Mahlkönig Vario
« Vastaus #297 : Huhtikuu 29, 2012, 23:31:09 ip »

Ratkaisu hyppivään vipuun löytyy tästä samasta ketjusta:
http://www.ristretto.fi/foorumi/index.php?topic=1128.msg18993#msg18993
Kirjattu
- Aleksi (varustuksena Izzo Duetto, Mahlkönig Vario + Vario-W & sälää)

euka

  • Cappuccino
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 49
Vs: Baratza/Mahlkönig Vario
« Vastaus #298 : Toukokuu 02, 2012, 07:32:57 ap »

Laiska laittaa vaan siihen palan mustaa teippiä. Pysynyt paikoillaan pari vuotta.  ;D Tarkoitus oli toki avata, mutta pikafiksin toimiessa on löytynyt muitakin projekteja.
Kirjattu

akallio

  • Administrator
  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2810
Vs: Baratza/Mahlkönig Vario
« Vastaus #299 : Toukokuu 28, 2012, 21:25:30 ip »

Minulla on nyt ollut projektina jonkin aikaa Dittingin vaihtoehtoterät. Kuten maailmallakin on kirjoiteltu, niin "yläpesä" ja uudet terät eivät välttämättä ihan täsmää, vaan terät ottavat kiinni. Terät olisi tarkoitus saada poiskin, joten vaihtoehdoksi on jäänyt ympäröivän alumiinikappaleen hiominen väljemmäksi. Nyt ollaan siinä vaiheessa, että Dremel on hankittu, kokeiltu ja todettu, että normaaliterän sijaan tarvitaan ilmeisesti tungstenkarbiditerä.
Kirjattu
- Aleksi (varustuksena Izzo Duetto, Mahlkönig Vario + Vario-W & sälää)