Ristretto

Ole hyvä ja kirjaudu tai rekisteröidy.

Kirjautuaksesi anna tunnus, salasana ja istuntosi pituus
Tarkempi haku  

Uutiset:

Huom! Tämän yläpalkin pikahaku hakee vain siltä alueelta tai ketjusta, joka sinulla on auki.

Kirjoittaja Aihe: Baratza/Mahlkönig Vario  (Luettu 189524 kertaa)

TB

  • Kauppias
  • Americano
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 229
Vs: Baratza/Mahlkönig Vario
« Vastaus #165 : Maaliskuu 09, 2010, 13:41:50 ip »

Eivätpä löydykään! Ei ainakaan enää...

Ovat menneet muuttamaan hieman taas kerran linkistöä. Varion ohjeistuksiin löytyy Orphanin sivujen linkki sieltä Tech Help pages -otsikon alta (tällä päivämäärällä siis). Ja sieltä tänne:

http://www.orphanespresso.com/Baratza-Vario-Panel-UPGRADE-Installation-Instructions_ep_595-1.html

Kuvat eivät ainakaan nyt lataudu...
Kirjattu
Ilman mainoksia olisimme onnellisia tietämättä miksi.
- lainaus koululaisen ainekirjoituksesta

Cellini Evoluzione, Hario Syphon, K30 Twin, Vario, Ditting Bizerba

hipis

  • Cappuccino
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 71
Vs: Baratza/Mahlkönig Vario
« Vastaus #166 : Maaliskuu 09, 2010, 13:56:51 ip »

Kaikki Euroopassa myytävät Variot (= Saksassa tehdyt) ovat ainakin loka-marraskuusta lähtien tulleet uudella paneelilla. Kahvapidike on pysynyt samana.

aah, selvä juttu, kiitos vinkkauksesta. Pitänee siis varautua pieneen modaukseen kahvanpidikkeessä :)
Kirjattu

TB

  • Kauppias
  • Americano
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 229
Vs: Baratza/Mahlkönig Vario
« Vastaus #167 : Maaliskuu 09, 2010, 14:24:01 ip »

Tässä hieman mallia modauksiin. Purujen leviäminen estetty uhraamalla purusäiliö ja haarukoihin laitettu kuristemuovit kahvan liukumisen estämiseksi. Lisäksi löytyy kuvaa kiinteän kuilun asentamisesta estämään purujen leviäminen.
Kirjattu
Ilman mainoksia olisimme onnellisia tietämättä miksi.
- lainaus koululaisen ainekirjoituksesta

Cellini Evoluzione, Hario Syphon, K30 Twin, Vario, Ditting Bizerba

akallio

  • Administrator
  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2810
Vs: Baratza/Mahlkönig Vario
« Vastaus #168 : Maaliskuu 09, 2010, 14:53:09 ip »

Mikä puruja levittää? Heittääkö mylly niitä niin laajalle alueelle vai johtuuko staattisesta sähköstä?
Kirjattu
- Aleksi (varustuksena Izzo Duetto, Mahlkönig Vario + Vario-W & sälää)

TB

  • Kauppias
  • Americano
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 229
Vs: Baratza/Mahlkönig Vario
« Vastaus #169 : Maaliskuu 09, 2010, 15:14:59 ip »

Staattisuus niitä pöllyttää. Minulla on ollut staattisuusongelmia ja sen ansiosta purujen leviämistä pöydälle vain ja ainoastaan MM:n kanssa. Niin, ja puruja tietty tippuu, jos kahva vierähtää haarukasta.

Mutta siis selvennykseksi: mylly on todella siisti käyttää, purut ei leviä mihinkään normaalissa käytössä (poislukien tuon Monsuunin). Näin ainakin siis minulla, minä en tuon Kaffee-Netzissä esitellyn tyyppisiä modauksia purujen leviämisen estämiseksi tarvitse. Kumipallukat olen laittanut haarukoiden päihin, ja kahvakin pysyy nyt paikoillaan.
Kirjattu
Ilman mainoksia olisimme onnellisia tietämättä miksi.
- lainaus koululaisen ainekirjoituksesta

Cellini Evoluzione, Hario Syphon, K30 Twin, Vario, Ditting Bizerba

lasy

  • Vieras
Vs: Baratza/Mahlkönig Vario
« Vastaus #170 : Maaliskuu 09, 2010, 15:16:40 ip »

Mites migu vertaisit Anfim bestiä ja tätä Variota? Kumman valitsisit pelkälle espressottelulle? Samassa hintaluokassa näkyvät painivan.
Kirjattu

esas

  • Pikakahvi
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1
Vs: Baratza/Mahlkönig Vario
« Vastaus #171 : Maaliskuu 09, 2010, 15:22:45 ip »

Sama havainto kuin TB:llä. Staattisuus liittyy joihinkin papuihin. Niissäkin ohi menee todella pieni osa mutta joitakin muruja lentää n. 10 cm päähän ulostulotuutista. Toisilla kahvi asettuu siististi keoksi kahvan keskelle, esim Kaffan Espresso ja El Salvador.
t esa
Kirjattu

hipis

  • Cappuccino
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 71
Vs: Baratza/Mahlkönig Vario
« Vastaus #172 : Maaliskuu 09, 2010, 20:17:24 ip »

Tässä hieman mallia modauksiin. Purujen leviäminen estetty uhraamalla purusäiliö ja haarukoihin laitettu kuristemuovit kahvan liukumisen estämiseksi. Lisäksi löytyy kuvaa kiinteän kuilun asentamisesta estämään purujen leviäminen.

Kiitos vinkistä, tutkailen tuota tarkemmin! voisi olla hyvä ratkaisu.

Voi, kun odottavan aika on pitkä...juuri tänään tuntuu että lähetyksen liikkeelle lähtö hb:stä kestää ja kestää...voipi olla että ei perjantaiksi kerkeä fedex myllyä tänne toimittamaan ;) Mutta mikäs tässä odotellessa, kädet täynnä töitä muutenkin..
Kirjattu

Misse

  • Espresso
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 713
Vs: Baratza/Mahlkönig Vario
« Vastaus #173 : Maaliskuu 10, 2010, 17:56:00 ip »

Variota saa muuten suomestakin. Turun kahvipaahtimo/cafe art on ottanut myllyn valikoimiinsa ja hintana on 390euroa.

http://twitter.com/kahvipaahtimo/status/10275851412

-Mikko-
Kirjattu

hipis

  • Cappuccino
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 71
Vs: Baratza/Mahlkönig Vario
« Vastaus #174 : Maaliskuu 16, 2010, 20:06:21 ip »

Vario on saapunut ahdasta keittiönpöytäämme koristamaan, ja ajattelin kirjata pikaiset ensikokemukset.

Huomasin ilokseni, ettei kahvanpidikkeeseen tarvinnutkaan modailla kummempia viritelmiä - kahva asettuu siihen kauniisti, ja pysyy pitelemättä ihan hyvin paikoillaan! Aluksi olin aivan varma, että joudun samantien kalibrointipuuhiin, kun kaupan halpis ( ja vanhoilla) papuilla ei edes hienoimmalla säädöllä päässyt lähellekkään ideaalia uuttoaikaa. Kun sopivaa työkalua säätöön ei siihen hetkeen löytynyt, niin heitin parempaa papua sisään - ja kappas, menihän se konekin tukkoon. Hetken säädeltyäni ja keittiötä sotkettuani sopiva asetus löytyi, ja saman tien kahvit raadille. Vastaanotto oli vaihteleva, naapurin neiti oli haltioissaan kahvista ( olisi ollut joka tapauksessa, juo tavallista kaupan jauhatusta) ja mies totesi, että hyvää, mutta eihän tässä ole mitään eroa entiseen.. Jatkoin sotkemista, ja toisen kupin kohdalla (seuraavana aamuna) mieskin oli myyty, myhäili kupin takaa, että tämä parasta koskaan juomaansa!

Omia huomioitani on ainakin kaunis ja kuohkea jauhatus, staattisuudesta ei ole tietoakaan ja se joskus krupsin jauhamaa piinannut palanut maku oli kadonnut täysin kahvista. Cremassa on huima parannus entiseen, sitä tulee enemmän, ja maku on siinä miellyttävämpi ( jälleen puuttuu palanut sivumaku). Jauhatustulos tasaista, ajastimen käyttö ja jauhatuksen säätö on varsin helppoa ja miellyttävää.

Miinuksena pressojauhatus, en ainakaan itse ole vielä saanut sitä toimimaan kovin hyvin varion karkeimmalla - tosin - yleisesti ottaenkaan en osaa pressoa valmistaa kovin hyvin, eli vika voi olla varsin hyvin tekijässä. Jauhatus kyllä vaikuttaa tarpeeksi karkealta, mutta hitusta on joukossa aika paljon. Pitäisi varmaan kokeilla suodattaa hituset joukosta pois, ja ottaa revanssia.

Epäilen että kalibroinnille voisi piakkoin olla tarvetta, sillä edelleen häiritsee, ettei niitä kaupan papuja saanut tarpeeksi hienoksi. Tosin, harvoin niihin joutuu turvautumaan, mutta jos niin käy... Vanha mylly meni naapurin neidille mutteripannun kaveriksi, siinä se on toiminut aivan hyvin tähänkin saakka. Eli yhteenvetona voisin todeta, että sitä sain mitä toivoinkin, ja kun nuo muutamat ongelmatkin ovat olleet jo tiedossa etukäteen, niin eipä ne kauheammin yllättäneet. :)

Kirjattu

jiitee

  • Global Moderator
  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2358
Vs: Baratza/Mahlkönig Vario
« Vastaus #175 : Maaliskuu 16, 2010, 21:23:55 ip »

Aluksi olin aivan varma, että joudun samantien kalibrointipuuhiin, kun kaupan halpis ( ja vanhoilla) papuilla ei edes hienoimmalla säädöllä päässyt lähellekkään ideaalia uuttoaikaa.

Kannattaa kokeilla (mikäli mahdollista) käyttää noiden huonompien papujen kanssa vähän isompaa annoskokoa (mikä on käytössä oleva kone?). Hienommaksi jauhaminen ei ehkä ole se paras tie - aiempi Krupsinne tuotti todennäköisesti paljon enemmän sitä tomua ja mikäli haluatte näillä huonommilla pavuilla samoihin uuttoaikoihin (normaalisti käyttämällänne annostuksella), saatatte Variolla joutua jauhamaan keskimääräisesti liian hienoksi ja tulee ongelmia yliuuttumisen kanssa. En lähtisi siis itse vielä tämän perusteella kalibrointia säätämään (koska ongelma on oikeasti pavuissa eikä myllyssä).

Mutta suosittelen lämpimästi sitä helpompaa ratkaisua, eli niitä tuoreita (hiilidioksidirikkaita) papuja. :)
Kirjattu

hipis

  • Cappuccino
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 71
Vs: Baratza/Mahlkönig Vario
« Vastaus #176 : Maaliskuu 16, 2010, 21:58:38 ip »

Tack vinkistä. Jäinkin epäilemään että onko se vika vain pavuissa. Tein vielä testin sillä vanhalla myllyllä ennen luovutusta, ja ei sekään kyllä saanut tarpeeksi hienoa niistä pavuista (jotta kone menisi tukkoon). Kyllä normaalisti aina kahvina on tuorepaahtoa, en vain raaskinut säätelyyn uhrata herkkuja, niin säästelin tässä kohtaa ja siirryin hyllypapuihin.. :) joka ei loppujen lopuksi siis juurikaan auttanut säädöissä. Koneena on siis Solis sl70. Ainakin hb:n tuoreilla pavuilla kyllä säätövaraa on riittämiin. Mutta jonkun verran on ollut foorumeilla puhetta siitäkin, että kunhan mylly on ajettu sisään, niin pieni hienosäätö saattaa olla paikoillaan. No, toivottavasti ei, sillä en jaksaisi näistä paikallisista "ferreteria"-puodeista metsästää sitä sopivaa asetta myllyn rukkaukseen. Joten rauha varion kanssa toistaiseksi :)
Kirjattu

Markus

  • Americano
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 282
    • Kahjona kahviin
Vs: Baratza/Mahlkönig Vario
« Vastaus #177 : Maaliskuu 31, 2010, 18:42:19 ip »

Suoritin juuri miellyttävän visiitin Café Artiin. Nautin mm. kaksi peräkkäistä tuplaa Mikko Haahdin valmistamana, toinen jauhettiin Robur-E:llä ja toinen Variolla. Saattoi niillä olla eroa, Roburilla tehty maistui ehkä snadisti selkeämmältä ja aromit olivat jotenkin enemmän "erillään". Tosin Varion shotti oli myös ihan aavistuksen tiukempi. Mikko ei käyttänyt portafiltertelinettä maadoituksineen, mutta staattisuutta ei silti ollut havaittavissa. Tasoitustekniikkana molempien kanssa oli pelkkä pieni tampperinperällä koputtelu. Että tuntuisi tuo mylly kyllä suorituvan...

Paremmalla ajalla kerron hassun tarinan siitä, että sen portafiltertelineen ylempää ruuvia, joka pitää pidikekoukun paikallaan, ei missään oloissa pidä avata. Sen henkilöihin lukeutuvat mm. myllyn pääsuunnittelija sekä naapurin kello- ja koruseppä.

Siiheksi.

*hörps*
Kirjattu
@kahjonakahviin. Seuraa. Tilaa. Tykkää.

hipis

  • Cappuccino
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 71
Vs: Baratza/Mahlkönig Vario
« Vastaus #178 : Maaliskuu 31, 2010, 21:30:28 ip »

Pääsin lopulta Varion säätöpuuhiin, kun tuli pussillinen brasilialaisia papuja, ja ei löytynyt yllättäen säätövaraa mennä enää hienommaksi, ja shotit valuivat 12 sekuntiin. Samaiset pavut toimivat aiemmin ilman kalibrointia (säätövaran loppupäässä) kun olivat n.viikon ikäisiä. Nyt uusi satsi samaista papua vajaa kaksi viikkoa vanhana ei sitten enää kelvannutkaan, ja jouduin säätämään kolme kertaa hienommaksi, ennen kuin sain siitä edes jotain aikaiseksi. Hyvää siitä ei tullut missään vaiheessa, paahto oli aika epätasaista ( todella vaaleita papuja siellä täällä) ja tuoksukin erilainen kuin viimeksi. Viime kerralla se oli herkkua...harmi, mutta toista papua sisään, ja johan taas sujui. Nyt hienoin jauhatus on tuntuvasti hienompaa, mutta edelleen olen säätövarassa ylimmän makron alueella.

Muuten en valita, hyvin on pelittänyt ja kahvi-vieraita riittänyt ;) Staattisuudesta ei edelleenkään ole merkkiäkään, ja jauhatus on lähes paakutonta. Maun puolesta sen verran, että krupsilla en saanut tuota Brassipapua maistumaan kovinkaan kummoiselta - nyt saan siitä pavusta niin paljon enemmän makua ja "luonnetta" irti. - tai sain, mitä nyt tänään meni ihan pieleen nuo säätöpuuhat, ja en ole varma onko syyttäminen paahtoa. Myös Kolumbialaiset pavut, joita ollaan aiemminkin kokeiltu ei-niin-ihastuneina, maistuvat nyt aivan mahtavilta. Jatkan harjoituksia...
Kirjattu

jiitee

  • Global Moderator
  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2358
Vs: Baratza/Mahlkönig Vario
« Vastaus #179 : Huhtikuu 01, 2010, 20:06:45 ip »

Paremmalla ajalla kerron hassun tarinan siitä, että sen portafiltertelineen ylempää ruuvia, joka pitää pidikekoukun paikallaan, ei missään oloissa pidä avata. Sen henkilöihin lukeutuvat mm. myllyn pääsuunnittelija sekä naapurin kello- ja koruseppä.

Siiheksi.

*hörps*

Tuota tarinaa odotamme innolla :)

Törmäsin muuten tuolla maailman foorumeilla viestiin jossa oli eräällä Varion käyttäjällä päätynyt kivi papujen sekaan. Tuo kyseinen mylly oli siitä sitten tuupertunut ja syynä ilmeisesti jonkin hihnan "palaminen" tms. Käsitin viestistä niin, että tuo on ominaisuus jolla estetään terien vaurioitumista tällaisissa tilanteissa - hihna on ilmeisesti 10 dollarin osa (terät luonnollisesti kalliimmat).
Kirjattu