Ristretto

Ole hyvä ja kirjaudu tai rekisteröidy.

Kirjautuaksesi anna tunnus, salasana ja istuntosi pituus
Tarkempi haku  

Uutiset:

Kahwiki on taas toiminnassa! Sen löydät täältä: http://www.ristretto.fi/w/

Kirjoittaja Aihe: Baratza/Mahlkönig Vario  (Luettu 189480 kertaa)

Markus

  • Americano
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 282
    • Kahjona kahviin
Vs: Baratza/Mahlkönig Vario
« Vastaus #150 : Tammikuu 21, 2010, 00:41:40 ap »

No niin. Mylly ja kilo Risterietin Miscela Unoa saapuivat eilen, tänään pääsin kokeilemaan parin tuplan verran. Pikaiset ensivaikutelmat:

Säätövaraa piisasi, tuolla pavulla ja Venuksella sellainen asiallinen mukavuusalue löytyi makrohanikan toiseksi hienoimmasta asennosta ja mikrohanikan karkeimmalta kolmannekselta.

Olen kuvitellut, että Minimoka paakuttaa yllättävän vähän silloin kun sen torven ja myllyn välissä oleva tiiviste/pehmikeasia ei repsota ja tuki kahvin reittiä. Melkoinen yllätys oli nähdä jauhettu kahvi filsussa kun olin saanut jauhatuksen kohdalleen: tasainen, nätti ja kuohkea keko ilman paakun paakkua.

Sotkua ei ollut nimeksikään, sekin johtui purujen "läikkymisestä" kahvaa telineestä irrotellessa enemmänkin kuin minkään valtakunnan staattisuuksista. Voisin olettaa että käyttötaidon karttuessa sekin vähä sotku vähenee olemattomiin.

Kahvin maku oli jotenkin erityisen selkeä ja kirkas, mikä voi johtua paitsi myllystä, myös hyvästä ja tuoreesta kahvista tai putsatusta keittimestä. Olisi kiinnostavaa tehdä joku rinnakkaistesti Minimokan kanssa ennen kuin uusi omistaja nappaa sen kyytiin.

Myöhemmin tutkaillaan ajastuspuolta ja karkeuden (pika)vaihtoja. Voi olla näppärä ominaisuus esimerkiksi jauhaessa töihin Mokapot-kaffit mukaan.
Kirjattu
@kahjonakahviin. Seuraa. Tilaa. Tykkää.

migu2

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2086
Vs: Baratza/Mahlkönig Vario
« Vastaus #151 : Tammikuu 21, 2010, 14:41:32 ip »

Kuinkas karkeata olette tuolla saaneet? Itselläni on mylly kalibroitu lähes tappiin (siis karkeimpaan) ja silti jauhatus on aika kaukana pressopannujauhatuksesta. Sikäli pettymys, jos tällä ei tämän karkeampaa saakkaan. Jauhatuksessa on myös yllättävän paljon tuota hienoa pölyä seassa (pettymys sekin).

Riippuen vähän pavusta ja jauhatuksesta (espressoon), niin kohtalaisen paakutonta tuo jauhatus on. Annosteluajastus toimii keskiarvollisesti ihan ok, joskin pahimmat heitot annoksessa ovat olleet kahden gramman hujakoissa. Ilmeisesti tuohon jauhatuksen "ulostulotunneliin" jää jonkin verran espressojauhatuksessa kahvia ja näin ollen pientä heittoa annostukseen tulee. Suodatinjauhatuksessa sisukseen jää yleensä pari murua tai jopa ei yhtään mitään.
Kirjattu
Expobar Brewtus IV-R + Eureka Mignon Silenzio Specialita (espresso) + Baratza Sette 270 (dripper/aeropress) + Behmor 1600 x 2

thjerppe

  • Macchiato
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 103
Vs: Baratza/Mahlkönig Vario
« Vastaus #152 : Tammikuu 21, 2010, 15:07:32 ip »

Kuinkas karkeata olette tuolla saaneet?

~1,5-2mm murikoita tulee pressokarkeudella. (En ole kyllä mitannut, mutta noin muistin varassa silmämääräisesti arvioiden). Aivan tasalaatuista ei toki ole.

Jauhatuksessa on myös yllättävän paljon tuota hienoa pölyä seassa (pettymys sekin).
 

Tomua on tosiaan jonkin verran. Olen toisinaan sihdannut ne pois, mutta aina ei jaksa.

Itselläni on mylly kalibroitu lähes tappiin (siis karkeimpaan) ja silti jauhatus on aika kaukana pressopannujauhatuksesta.

Riippuen vähän pavusta ja jauhatuksesta (espressoon), niin kohtalaisen paakutonta tuo jauhatus on.

Onko mylly siis säädetty niin karkeaksi kuin saa vai niin karkeaksi kuin on mahdollista sellaisissa rajoissa, että espressokarkeus säilyy hienossa päässä?
Kirjattu
Gaggia Classic (PID) + Mahlkönig Vario

migu2

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2086
Vs: Baratza/Mahlkönig Vario
« Vastaus #153 : Tammikuu 21, 2010, 15:23:17 ip »

Onko mylly siis säädetty niin karkeaksi kuin saa vai niin karkeaksi kuin on mahdollista sellaisissa rajoissa, että espressokarkeus säilyy hienossa päässä?

Se on kalibroitu nyt muutaman millin päähän ääriasennosta. Vedin sen eilen tappiin asti, mutta mylly meni jotenkin kokonaan jumiin ja se kalibrointikisko (missä ruuvi on kiinni) ei suostunut enää liikkumaan... Renkuttelun jälkeen kisko lähti taas liikkumaan ja palautin sen siihen missä se tehtaan jäljiltä oli. Espressossa olisi vielä hieman pelivaraa, sillä säädöt ovat kutakuinkin samat kuin Markuksella.
Kirjattu
Expobar Brewtus IV-R + Eureka Mignon Silenzio Specialita (espresso) + Baratza Sette 270 (dripper/aeropress) + Behmor 1600 x 2

Bule

  • Macchiato
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 121
Vs: Baratza/Mahlkönig Vario
« Vastaus #154 : Tammikuu 31, 2010, 21:23:22 ip »


Olen kuvitellut, että Minimoka paakuttaa yllättävän vähän silloin kun sen torven ja myllyn välissä oleva tiiviste/pehmikeasia ei repsota ja tuki kahvin reittiä. Melkoinen yllätys oli nähdä jauhettu kahvi filsussa kun olin saanut jauhatuksen kohdalleen: tasainen, nätti ja kuohkea keko ilman paakun paakkua.

Olisi kiinnostavaa tehdä joku rinnakkaistesti Minimokan kanssa ennen kuin uusi omistaja nappaa sen kyytiin.


Hieman kiinnostaisi päivittää oma Minimoka. Tämä mylly kuulostaa hyvältä vaihtoehdolta. Kun olet molempia käyttänyt niin mielelläni kuulisin mielipiteesi (miksei muidenkin) nopeudesta ja melutasosta näiden kahden välillä. Yleensä kumpikaan ominaisuus ei ole haitannut Minimokassa ainakaan kovin paljoa, mutta kun vieraille keittelee niin hiljaisempi mylly olisi selkeä parannus. Olen saanut sen käsityksen että jauhatuksen laatu tällä on selkeästi parempi kuin Minimokalla.
Kirjattu

migu2

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2086
Vs: Baratza/Mahlkönig Vario
« Vastaus #155 : Helmikuu 01, 2010, 08:56:43 ap »

Hieman kiinnostaisi päivittää oma Minimoka. Tämä mylly kuulostaa hyvältä vaihtoehdolta. Kun olet molempia käyttänyt niin mielelläni kuulisin mielipiteesi (miksei muidenkin) nopeudesta ja melutasosta näiden kahden välillä. Yleensä kumpikaan ominaisuus ei ole haitannut Minimokassa ainakaan kovin paljoa, mutta kun vieraille keittelee niin hiljaisempi mylly olisi selkeä parannus. Olen saanut sen käsityksen että jauhatuksen laatu tällä on selkeästi parempi kuin Minimokalla.

Itselläni on ollut myös Minimoka ja siihen verrattuna melutaso on kyllä paljon alhaisempi ja ainakin miellyttävämpi. Laitoin vielä Varion alle palan vaimennusmattoa, jolloin ääni vaimeni entisestään.

Espressojauhatuksiin olen ollut tyytyväinen, mutta suodatinjauhatukseen erittäin pettynyt, sekä pressojauhatuksia ei tällä ainakin nykykalibroinnilla vielä saa (ja tuskin tulee koskaan saamaankaan). Myllyn kalibrointia on tullut nyt harrastettua useampaankin otteeseen. Olen yrittänyt hakea mahdollisimman karkeaa jauhatusta suodattimeen, pitäen kuitenkin hieman pelivaraa vielä espressoa ajatellen. Pienenä varoituksena muille kalibrointia ajatteleville; sitä "pikaruuvia" ei kannata kiristää liian tiukkaan. Sillä on ilmeisesti tarkoitus tehdä vain erittäin pieniä hienosäätöjä. Itse taisin ruuvata sitä turhankin paljon, sillä jonkin ajan kuluttua mylly meni totaalisen tukkoon erittäin hienosta purupölystä ja lakkasi toimimasta kokonaan.
Kirjattu
Expobar Brewtus IV-R + Eureka Mignon Silenzio Specialita (espresso) + Baratza Sette 270 (dripper/aeropress) + Behmor 1600 x 2

Bule

  • Macchiato
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 121
Vs: Baratza/Mahlkönig Vario
« Vastaus #156 : Helmikuu 01, 2010, 12:56:26 ip »

Ok, kiitos kokemuksista. Olen tosiaan miettinyt aina välillä myllyn päivitystä, ja tämä on yhtenä vaihtoehtona. Aiemmin pinnalla oli uusi tai käytetty Super Jolly, sillä voisi vieraille tarjoillessa jauhaa enemmän kerralla annostelijaan ja sieltä täyttää filtteriä Stealth-moodilla. Minimokalla taas ääntä on vähän liikaa..
Kirjattu

Markus

  • Americano
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 282
    • Kahjona kahviin
Vs: Baratza/Mahlkönig Vario
« Vastaus #157 : Helmikuu 01, 2010, 18:05:55 ip »

Mulla ei ole vielä ollut sellaista kahvia hallussa, että karkeampia jauhatuksia olisi tarvinnut kokeilla. Espresso pelaa mainiosti, maun puolesta en huomaa suurta eroa kupissa, mutta käytettävyysero on kuin yöllä ja päivällä. Punnitsin pariin kertaan noin viiden tuplan aiheuttamat sotkut kahvanpidikkeen alta ja pöydältä. Toisella kertaa määrä oli alle gramman. toisella kertaa kun sähläystä oli enemmän, päästiin yli kolmen gramman. Minimokalla pari kolme tuplaa ja sotkua oli silmämääräisesti moninkertainen määrä, en koskaa tullut punninneeksi.

Melutaso on oleellisesti alhaisempi. Kahvia jauhaessa pystyy keskustelemaan.
Kirjattu
@kahjonakahviin. Seuraa. Tilaa. Tykkää.

Bule

  • Macchiato
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 121
Vs: Baratza/Mahlkönig Vario
« Vastaus #158 : Helmikuu 01, 2010, 20:38:29 ip »

Kiitos! Tässä tuli monta oleellista ja tässä tapauksessa positiivista seikkaa!!
Kirjattu

TB

  • Kauppias
  • Americano
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 229
Vs: Baratza/Mahlkönig Vario
« Vastaus #159 : Helmikuu 07, 2010, 21:59:10 ip »

Tänään tuli ylläri puhdistuksen yhteydessä: myllyä ylösalaisin kääntäessä sisältä kuului rapinaa. Edestakas kallistelu vahvisti, että sisällä heilui hyppysellinen irtotavaraa. Irroitin pohjalevyn, ja sisäosoista, sieltä moottorin ja piirilevyn naapurustosta, tuli gramma-pari kohtuullisen isokokoista kahvirouhetta ulos. Rouheen isoimmat köntit näyttivät ensisijaisesti teräpesäsätä puhdistuksessa sisään livahtaneelta muhjulta kuin karkeamman sorttiselta jauhatteelta (niiku esim. presso). Heiluttelin jonkin aikaa, jotta sain mahdollisimman paljon tavaraa pihalle, lopuksi vielä tehostin puhdistusta kevyesti imurilla.

Ainoa paikka, josta sisäosiin olisi tuon sortin tavaraa pääsyt on tietysti teräpesä. Alaterän alla oeva musta kumitiiviste tahi vast hymyili muutaman millin raollaan etupaneelin puolelta, joten sisääntuloreittikin selvisi. Nyt täytyy ottaa Mahlkönigiin yhteyttä ja selvittää, mistä on kyse.

Mites teillä muilla, rapiseeko mitään sisällä?
Kirjattu
Ilman mainoksia olisimme onnellisia tietämättä miksi.
- lainaus koululaisen ainekirjoituksesta

Cellini Evoluzione, Hario Syphon, K30 Twin, Vario, Ditting Bizerba

TB

  • Kauppias
  • Americano
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 229
Vs: Baratza/Mahlkönig Vario
« Vastaus #160 : Helmikuu 15, 2010, 16:11:38 ip »

Mahlkönigiltä tulleessa vastauksessa neuvottiin nostamaan kumirengas paikalleen. Viestissä arveltiin kahvin tulleen puhdistuksen yhteydessä, koska hopperi luonnollisestikin estää jauhatuksen aikana kahvin leviämisen teräpesän ulkopuolelle. Samalla myös vakuuteltiin, ettei kahvi myllyn sisällä aiheuta ongelmia.

Poistin paneelin, jotta pääsin käsiksi kumirenkaaseen. Rengas lepää muoviolakkeiden päällä. Olakkeiden, renkaan ja rungon väli on 2-3 mm. suurempi, kuin mitä kumirenkaan paksuus. Lisäksi olakkeita on ilmeisesti vain neljä, joten ohuehko kumirengas pääsee lerpahtamaan tukemattomalta sivultaan alas. Puhdistuksen jälkeen nostin kumirenkaan ylös. No, yhdeltä sivulta kun nostat, toiselta sivulta se saattaa silti valahtaa alas. Eli tämä rengas on kyllä varsin väljä ja lerppu tiivistämään teräkuilua sisäosiin päin.

Mielenkiinnolla odotan Mahlkönigin kommenttia kumirenkaasta.

Paneelin irrottaimisohjeet löytyvät täältä: http://www.orphanespresso.com/index.php?main_page=page&id=80&chapter=4
Kirjattu
Ilman mainoksia olisimme onnellisia tietämättä miksi.
- lainaus koululaisen ainekirjoituksesta

Cellini Evoluzione, Hario Syphon, K30 Twin, Vario, Ditting Bizerba

hipis

  • Cappuccino
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 71
Vs: Baratza/Mahlkönig Vario
« Vastaus #161 : Maaliskuu 08, 2010, 22:13:56 ip »

no  niin, nyt lähti viimein tilaukseen Vario pitkän arpomisen päätteeksi! Tosin saatavuuskin oli heikonlaista viime kuukausien aikana. Hasbeanille oli sopivasti tullut myllyä taas valikoimiin lauantaina, ja kun kuulemma katoavat nopeasti niin piti tehdä viimein päätöksiä. Epäröimättä kahviin on tulossa parannusta makuun, olenhan jauhanut viimeisen puolitoista vuotta krupsilla.. :) josko nyt sitten loppuisi tämä tolkuton jossittelu myllyn suhteen - milloin olen ollut ostamassa kalliita käytettyjä, milloin päättänyt että krups on ihan hyvä ;) (tämä yleensä laskunmaksujen aikoihin esiintyvä ajatus..)

Kun näyttäsi olevan ihan uusi erä myllyjä hb:llä, niin luultavasti ( toivottavasti) tulevat sillä uudella muistipiirillä varustettuina..? Ei tarvitsisi aina uudelleen ohjelmoida aikoja. Ja se kahva-pidikekin on käsittääkseni kokenut uudistusta, odotan mielenkiinnolla paketin saapumista perille! Ei muuta kun uusi tulppa kaupasta ja "harjoituspapuja" valmiiksi perjantaita varten ;)
Kirjattu

Juqi

  • Americano
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 313
Vs: Baratza/Mahlkönig Vario
« Vastaus #162 : Maaliskuu 09, 2010, 09:03:39 ap »

Kun näyttäsi olevan ihan uusi erä myllyjä hb:llä, niin luultavasti ( toivottavasti) tulevat sillä uudella muistipiirillä varustettuina..? Ei tarvitsisi aina uudelleen ohjelmoida aikoja. Ja se kahva-pidikekin on käsittääkseni kokenut uudistusta, odotan mielenkiinnolla paketin saapumista perille! Ei muuta kun uusi tulppa kaupasta ja "harjoituspapuja" valmiiksi perjantaita varten ;)

Kaikki Euroopassa myytävät Variot (= Saksassa tehdyt) ovat ainakin loka-marraskuusta lähtien tulleet uudella paneelilla. Kahvapidike on pysynyt samana.
Kirjattu
Give a man an espresso, and he will drink for a day. Teach a man how to make an espresso, and he will be frustrated for a lifetime.

Kahvikissa

  • Americano
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 422
Vs: Baratza/Mahlkönig Vario
« Vastaus #163 : Maaliskuu 09, 2010, 12:10:03 ip »

Paneelin irrottaimisohjeet löytyvät täältä: http://www.orphanespresso.com/index.php?main_page=page&id=80&chapter=4

Eivätpä löydykään! Ei ainakaan enää...
Kirjattu
Aina on aikaa juoda vielä kuppi kahvia!

migu2

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2086
Vs: Baratza/Mahlkönig Vario
« Vastaus #164 : Maaliskuu 09, 2010, 13:15:41 ip »

Tekisi kyllä mieli tutkiskella noita sisuskaluja. Jotenkin mylly tykkäsi kyttyrää noista tekemistäni kalibroinneista. Tällä hetkellä kun mikrokytkin on hienoimmassa asennossa, niin jauhatus menee kokonaan tukkoon. Ihan sama millä karkeudella makrokytkin on.
Kirjattu
Expobar Brewtus IV-R + Eureka Mignon Silenzio Specialita (espresso) + Baratza Sette 270 (dripper/aeropress) + Behmor 1600 x 2