Minusta tämä on niitä harvoja tilanteita joissa Originale ei välttämättä ole kauhean huono vaihtoehto. Niin kauan kuin uuttolämpö on alakanttiin (ja muutenkaan tekniikka ei niin kauhean hyvin hallussa), ei tumma ja helppo papu ole huono idea.
Jees, Originale on hyvä papu, kun leikkii thermoblock-koneellaan ja opettelee tuntemaan koneensa paremmin. En minäkään siitä pidä, mutta suosittelen sitä tutuilleni "harjoittelupavuksi". Kun oppii tuntemaan myllynsä ja koneensa paremmin, sitten voi etsiä muita makuelämyksiä. Uusia papuja on helpompi hallita, kun on opetellut laitteistonsa sielunelämän etukäteen.
Mutta pienenä kertauksena:
1)
Painekahvalla ei voi koskaan laskea uuttoaikoja kellon kanssa. Ei myöskään arvioida kahvin lirumisen nopeutta tai hitautta luotettavasti. Eli jo aiemminkin kerrottu ohje pätee: painekahva helkkariin. Saako kahvan pohjassa olevia "painelevyjä" ruuvatuksi irti?
2)
Thermoblock-laitteet ovat herkempiä tamppaukselle, kuin vahvalla pumpulla varustetut prosumer-tason laitteet. Ne ovat herkkiä myös kahvin tuoreudelle ja "rasvaisuudelle". Muistelen, että aikoinani käytin hyvinkin rajua tamppausta thermoblock-keittimen kanssa. Muistikuvani on, että kahvi oli paremman makuista, jos valumisen "hidastaminen" tapahtui yhdistelmällä "hieno jauhatus + voimakas tamppaus", kuin "erittäin hieno jauhatus + löysä tamppaus".
3)
Laatuerot eri shottien välillä ovat "ominaisuus", ei "vika". Se on vain hyväksyttävä. Vaikeinta on löytää kahvin liian nopean lorottelun ja tukkoon menemisen välinen tasapaino. Hyvät shotit valuivat hitaasti, "tuskaisen" näköisesti ohuena norona, jopa katkeillen tipoiksi välillä.
4)
Käyttämäsi yhdistelmäkeittimen espresso-keitin on sieltä thermoblockien kevyemmästä päästä. "Helppoja" papuja kannattaa käyttää - ja tuoreita.
