Ristretto

Ole hyvä ja kirjaudu tai rekisteröidy.

Kirjautuaksesi anna tunnus, salasana ja istuntosi pituus
Tarkempi haku  

Uutiset:

Kahwiki on taas toiminnassa! Sen löydät täältä: http://www.ristretto.fi/w/

Kirjoittaja Aihe: Pohdintaa minkälainen keitin?...  (Luettu 435114 kertaa)

OskuK

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2575
Vs: Pohdintaa minkälainen keitin?...
« Vastaus #600 : Huhtikuu 23, 2015, 22:09:14 ip »

Tai sitten voi vaan hurahtaa klassisiin vipukoneisiin... (hiljaisuuden ystävälle vipukone ei kenties olisi lainkaan huono vaihtoehto).


Ei sitä pärinää tosiaankaan kaipaa yhtään, ja vivusta vetelyssä on tunnelmaa ja, jollei muuta niin ainakin harhaa jostain hallinnastakin.
Kirjattu
:: Astoria Gloria :: Eureka Zenith 65E :: Mahlkönig Vario ::: Aiemmin:  Nuova Simonelli Oscar :: Grinta :: Bezzera Strega ::

Toma

  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1598
Vs: Pohdintaa minkälainen keitin?...
« Vastaus #601 : Huhtikuu 23, 2015, 23:22:09 ip »

On ollut vipukonekkin, mut sit tuli se päivityskuume.
Nyt Rocket R58, tuplaboileri, rotaatio, pid jne.
Tällä pärjäilee, mut jokin siinä on, et aina kiinnostuu muiden laitteista.
Myllyn vaihto itellä jossain välissä edessä, koska K30 houkuttaa nyt liikaa.

Mut ihan tuosta rotaatiopumpusta jo maksaisin muutaman pennin päivityksen yhteydessä.
Kirjattu
Friends are like cows - if you eat them, they die.

migu2

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2086
Vs: Pohdintaa minkälainen keitin?...
« Vastaus #602 : Huhtikuu 24, 2015, 08:36:30 ap »

Päivityskuume saattaa kyllä aika helposti iskeä tuplaboilerin omistajallekin. Säädettävä uuttoprofiili tuntuu olevan kovaa huutoa nykyisin tietyissä piireissä, tai muuten vaan saattaa innostua esim Linea Ministä, tai mitä ihmeellistä ja kummallista lähitulevaisuuden innovaatiot tuovatkaan tekniikkafriikeille.
Tai sitten voi vaan hurahtaa klassisiin vipukoneisiin... (hiljaisuuden ystävälle vipukone ei kenties olisi lainkaan huono vaihtoehto).

No juu, uuttoprofiilitouhut menee jo sitten totaalisen hifistelyn puolelle ja tokihan jokainen voi ostaa niin hienon ja kalliin laitteen, kuin lompakko kestää. Se että vaikuttaako se oikeasti kahvin makuun, niin jääkööt jokaisen oman arvion varaan. Tommosella pidatulla tuplaboilerikoneella on vaan niin juhlaa ampua shotteja läpi, kun prosessi pysyy helposti hallinnassa ja isotkaan määrät eivät vedä konetta/tekijää ihan heti jumiin.

Summaten, tuplaboilerin ainoa selkeä huono puoli on sen hinta (itse ainakin mieluumin pistäisin säästyneen rahamäärän suoraan myllybudjettiin, jolloin ehkä jo joku K30 voisi olla tavoitettavissa, tai Ceado e37s, Super Caimano jne - ja vaikutus makuun olisi taatusti suurempi). Plussina pienempi vedenkäyttö ja huolettomampi huuhteluprosessi.

Toisaalta jos ei juo paljoakaan maitopohjaisia juomia, niin pidatulla yksiboilerisella pärjää todella hyvin. Tosin taitavat olla melkeinpä kaikki pärinäpumpullisia. Tokihan laitteet maksaa ja käyttöaste mielestäni vaikuttaa ostopäätökseen paljon. Vaikka myllyllä on paljon väliä, niin oikeasti jos maistelen Variolla tehtyä shottia Caimanolla tehtyyn, niin ei niissä nyt niin tolkuton ero ole. Molemmat maistuu erilaiselta. Caimanoa on taas mukava käyttää, jauhatus on suht' nopea ja äänitaso mieluinen.
Kirjattu
Expobar Brewtus IV-R + Eureka Mignon Silenzio Specialita (espresso) + Baratza Sette 270 (dripper/aeropress) + Behmor 1600 x 2

Jari

  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1567
Vs: Pohdintaa minkälainen keitin?...
« Vastaus #603 : Huhtikuu 24, 2015, 20:33:46 ip »

No juu, uuttoprofiilitouhut menee jo sitten totaalisen hifistelyn puolelle ja tokihan jokainen voi ostaa niin hienon ja kalliin laitteen, kuin lompakko kestää. Se että vaikuttaako se oikeasti kahvin makuun, niin jääkööt jokaisen oman arvion varaan. Tommosella pidatulla tuplaboilerikoneella on vaan niin juhlaa ampua shotteja läpi, kun prosessi pysyy helposti hallinnassa ja isotkaan määrät eivät vedä konetta/tekijää ihan heti jumiin.

Toisaalta monet (no, monet ja monet... globaalisti ajatellen uskoisin että ainakin kymmenet) harrastajat tykkäävät leikkiä uuttoprofiilien kanssa ja mm. tavoittelevat vipukoneiden makumaailmaa. Vipu- ja pumppukoneiden välillähän tunnetusti on eroa maussa ja sen ymmärtääkseni katsotaan johtuvan ainakin osin juuri uuttoprofiilista.

Mutta noin muuten, suht' normaalilla espressoharrastajalla (heh) ei sinänsä pitäisi olla mitään syytä olla päätymättä PIDattuun tuplaboileriin, paitsi juuri se hinta. Äkkiä kun vilkaisin, niin esim. Rocketin halvemman rotaatio HX:n ja tuplaboilerin välinen hintaero on 600€ (casabarista.com) .
Jos suinkin lompakossa löytyy hilloa, tai luottokortissa ilmaa, niin ei tuplaboilerin kanssa ihan heti päivityspainetta pitäisi tulla (ennemmin tai myöhemmin kuitenkin tulee, mutta se on sitten eri asia... ;)).

Toisaalta jos ei juo paljoakaan maitopohjaisia juomia, niin pidatulla yksiboilerisella pärjää todella hyvin. Tosin taitavat olla melkeinpä kaikki pärinäpumpullisia. Tokihan laitteet maksaa ja käyttöaste mielestäni vaikuttaa ostopäätökseen paljon.

Tämähän se on se, mikä tekee jonkin tietyn keittimen suosittelemisen niin vaikeaksi ihmiselle (etenkin kun tässä tapauksessa Oscaria ei enää oikein voi suositella), jota ei tunne tai edes ole koskaan tavannut. Se mikä on hyvä minulle, tai siskon veljelle, ei välttämättä ole universaalisti ideaali. Meissä on eroja niin fyysiikassa, tahtotasossa (paljonko jaksaa nähdä vaivaa hyvän esson vuoksi), lompakossa, taidoissa, tarpeissa ja tietysti vielä hitusen verran makuasioissa, etc....

Sanopa sitten se, että mikä on kellekin paras... ;)
Kirjattu
Rocket Cellini Evoluzione + Arrarex Caravel + Niche Zero + Pharos + Lido 3 + Kanso Hiku + Aergrind + Aeropress + Cafflano Kompresso & Krinder + Clever + Kaldi Wide + Behmor 1600

Ex-machina: Isomac Venus + Granmacinino + Mazzer Mini + Quamar M80E

timo64

  • Cappuccino
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 73
Vs: Pohdintaa minkälainen keitin?...
« Vastaus #604 : Heinäkuu 23, 2015, 10:33:18 ap »

Aloittelija kahvihommissa. Nykyinen Braunin kahvikeitin saa jäädä reserviin. Hommasin Wilfan sähkökäyttöisen kahvimyllyn ja nyt sille kaveriksi hakusessa kahvilaite. Vaihtoehtoina pressopannu tai mokkapannu, jälkimmäisen kannalla tällä hetkellä.
Olen katellut Bialetti malleista Mokka Induction tai Venus, induktioliesi talossa.
Mitä mieltä kokeneemmat noista Bialeteistä?
Espressokone saa tässä vaiheessa vielä jäädä.
Kirjattu

PaljonMaitoa+VahvaaKahvia

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2232
  • “Black as midnight on a moonless night.” - Cooper
Vs: Pohdintaa minkälainen keitin?...
« Vastaus #605 : Heinäkuu 23, 2015, 10:56:18 ap »

Aloittelija kahvihommissa. Nykyinen Braunin kahvikeitin saa jäädä reserviin. Hommasin Wilfan sähkökäyttöisen kahvimyllyn ja nyt sille kaveriksi hakusessa kahvilaite. Vaihtoehtoina pressopannu tai mokkapannu, jälkimmäisen kannalla tällä hetkellä.
Olen katellut Bialetti malleista Mokka Induction tai Venus, induktioliesi talossa.
Mitä mieltä kokeneemmat noista Bialeteistä?
Espressokone saa tässä vaiheessa vielä jäädä.

Mokkapannu keittää veden liiaan kumaksi kahville. Itse en pidä, mutta jotkut pitävät.

Miten olisi Aeropress? Monipuolinen, helppo pestä ja halpa.
Kirjattu
Bezzera Unica PID + OE Pharos, Aeropress + Porlex Mini, Cezve, Behmor 1600

Kaivaten muistelen vielä: Gaggia Pure ja Ascaso i-Mini

timo64

  • Cappuccino
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 73
Vs: Pohdintaa minkälainen keitin?...
« Vastaus #606 : Heinäkuu 23, 2015, 11:26:23 ap »

Aueropressiä oon myös katellut, mutta eikös sillä tule vain kupillinen pari kerralla? Tarve on 4-6 kuppia kerralla kun olen kova juomaan kahvia:)
Itse kyllä tykkään että kahvi on kuumaa, ja voihan sitä vähän jäähdyttää kupissa ennen juomista.
Pressopannun kahvi vaikuttaa videon valmistustavan mukaan jotenkin "kuralta"  kuin mokkapannun kahvi joka fiinimpää.
Saatan olla väärässä tässä.
Kirjattu

PaljonMaitoa+VahvaaKahvia

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2232
  • “Black as midnight on a moonless night.” - Cooper
Vs: Pohdintaa minkälainen keitin?...
« Vastaus #607 : Heinäkuu 23, 2015, 11:39:26 ap »

Aueropressiä oon myös katellut, mutta eikös sillä tule vain kupillinen pari kerralla?

2,5dl menee helposti (voi venyttää miltei kolmeen) joka vastaa Aeropressin itsensä mukaan neljää kuppia. Siitä voi toki tehdä ihan niin vahvaa kuin tahtoo.

Lainaus
Itse kyllä tykkään että kahvi on kuumaa, ja voihan sitä vähän jäähdyttää kupissa ennen juomista.

Eikun siis ongelma on, että kahvin maku määräytyy erittäin paljon uuttolämpötilan mukaan. Eli sen mukaan miten kuumaa se vesi on silloin kun se on kahvinpurujen kanssa kosketuksissa (ja toki myös kuinka kauan). Liian kuuma vesi uuttovaiheessa ei oikein tuo esiin kahvin aromeja van maku on enemmän sama pavusta riippumatta.

Lainaus
Pressopannun kahvi vaikuttaa videon valmistustavan mukaan jotenkin "kuralta"  kuin mokkapannun kahvi joka fiinimpää.
Saatan olla väärässä tässä.

Ne ovat kaksi täysin erimakuista kahvinvalmistus tapaa. Joku tykkää toisesta ja joku toisesta. Vähintään yhtä oleellista on toki myös millaista papua, jauhatuksen karkeutta ja uuttoaikoja käyttää.

Omaan makuun fiiniys syntyy enemmän pavuista ja oikeasta valmistus tavasta. Mokkapannu on minusta vähän "raaka" tapa noin maun näkökulmasta, mutta siihenkin vaikuttaa enemmän mistä ja miten se kahvi on tehty. Pressopannussa lopputulokseen pystyy vakuttamaan vähän enemmän.
Kirjattu
Bezzera Unica PID + OE Pharos, Aeropress + Porlex Mini, Cezve, Behmor 1600

Kaivaten muistelen vielä: Gaggia Pure ja Ascaso i-Mini

timo64

  • Cappuccino
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 73
Vs: Pohdintaa minkälainen keitin?...
« Vastaus #608 : Heinäkuu 23, 2015, 12:40:16 ip »

Taidan nyt kuitenkin kokeilla ensin tuolla Aeropressillä, vinkistäsi vaarin. Verkkokapuassa näyttää olevan hintana 29,90.
Mokkapannu kahvia jos jossain pääsisi maistamaan ennen myöhempää ostopäätöstä.

Kirjattu

PaljonMaitoa+VahvaaKahvia

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2232
  • “Black as midnight on a moonless night.” - Cooper
Vs: Pohdintaa minkälainen keitin?...
« Vastaus #609 : Heinäkuu 23, 2015, 12:54:55 ip »

Taidan nyt kuitenkin kokeilla ensin tuolla Aeropressillä, vinkistäsi vaarin. Verkkokapuassa näyttää olevan hintana 29,90.
Mokkapannu kahvia jos jossain pääsisi maistamaan ennen myöhempää ostopäätöstä.

Se miten ja millä pavulla valmistat vaikuttaa niin paljon, että melkein noita pitää kotona kokoilla ja etsiä mikä toimii omaan makuun ja miten valmistettuna.
Kirjattu
Bezzera Unica PID + OE Pharos, Aeropress + Porlex Mini, Cezve, Behmor 1600

Kaivaten muistelen vielä: Gaggia Pure ja Ascaso i-Mini

timo64

  • Cappuccino
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 73
Vs: Pohdintaa minkälainen keitin?...
« Vastaus #610 : Heinäkuu 23, 2015, 13:20:20 ip »

Jes, näinhän se on. Kokonaisuus on monesta kiinni.
Kokeilen ensin myllyä ja aeropressiä Arvid Nordqvistin pavuilla, joko Reko tai Frankrost, niitä saa paikallisesta cittarista.
Kirjattu

timo64

  • Cappuccino
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 73
Vs: Pohdintaa minkälainen keitin?...
« Vastaus #611 : Heinäkuu 23, 2015, 15:25:11 ip »

Mokkapannu keittää veden liiaan kumaksi kahville. Itse en pidä, mutta jotkut pitävät.

Miten olisi Aeropress? Monipuolinen, helppo pestä ja halpa.

Veden oikeaa lämpötilaa jos tarkkaan haluaa niin kai se on hommattava vedenkeitin joka näyttää lämpötilaa, esim:
http://www.verkkokauppa.com/fi/product/3848/fcths/Electrolux-Expressionist-vedenkeitin-EEWA7800
Meneekö hifistelyn puolelle jo  :)
Kirjattu

PaljonMaitoa+VahvaaKahvia

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2232
  • “Black as midnight on a moonless night.” - Cooper
Vs: Pohdintaa minkälainen keitin?...
« Vastaus #612 : Heinäkuu 23, 2015, 17:31:36 ip »

Veden oikeaa lämpötilaa jos tarkkaan haluaa niin kai se on hommattava vedenkeitin joka näyttää lämpötilaa, esim:
http://www.verkkokauppa.com/fi/product/3848/fcths/Electrolux-Expressionist-vedenkeitin-EEWA7800
Meneekö hifistelyn puolelle jo

No sanotaanko näin, että niillä lämpötilan heitoilla on huomattava merkitys makuun. Itse keitän tasan tietyn määrän vettä kiuhuvaksi ja lisään siihen tasamäärän oman hanan kraanakylmää ja pääsen siten haluttuun lämpötilaan riittävän tarkasti. Tuollainen vedenkeitin on toki paljon kätevämpi ja vielä tarkempi.

Jos en tekisi lähinnä espressoa, niin hankkisin ilman muuta.
« Viimeksi muokattu: Heinäkuu 23, 2015, 17:55:57 ip kirjoittanut PaljonMaitoa+VahvaaKahvia »
Kirjattu
Bezzera Unica PID + OE Pharos, Aeropress + Porlex Mini, Cezve, Behmor 1600

Kaivaten muistelen vielä: Gaggia Pure ja Ascaso i-Mini

koomikko

  • Americano
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 209
Vs: Pohdintaa minkälainen keitin?...
« Vastaus #613 : Heinäkuu 24, 2015, 21:52:27 ip »

Aeropress on tosiaan erittäin monipuolinen. Sit jos siihen hommaa vielä metallisuodattimen (esim able disk fine) niin homma monipuolistuu entisestään koska se päästää lävitseen enemmän kahvin partikkeleita siinä missä suodatin paperi suodattaa ne. Metallisuodattimella saa hyvin matkittya pressokahvin inverted-uutolla ja mokkamaisen kahvin tavallisella uutolla ja pienellä vesimäärällä. Sitten jos haluaa 'puhtaampaa' kahvia niin voi käyttää niitä suodatinpapereita. Riippuu enempi pavusta mitä kannattaa käyttää.

Suosittelen myös hommaamaan harion suppilosuodattimen, ns. normaali suodatinkahvi, tuolla syntyy aivan taivaallista kahvia marjaisimmista pavuista jos niistä sattuu tykkäämään.

Loppu on kokeilua papujen, karkeuden, lämpötilan ja uuttoajan kanssa.

T. Mikko
Kirjattu

timo64

  • Cappuccino
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 73
Vs: Pohdintaa minkälainen keitin?...
« Vastaus #614 : Heinäkuu 25, 2015, 05:43:19 ap »

Aeropress on tosiaan erittäin monipuolinen. Sit jos siihen hommaa vielä metallisuodattimen (esim able disk fine) niin homma monipuolistuu entisestään koska se päästää lävitseen enemmän kahvin partikkeleita siinä missä suodatin paperi suodattaa ne.

T. Mikko
Saako tuota able disk finea mistään suomesta? Pikaisesti googlettamalla antoi vain ulkomaisia sivustoja.
Kirjattu