Ristretto

Ole hyvä ja kirjaudu tai rekisteröidy.

Kirjautuaksesi anna tunnus, salasana ja istuntosi pituus
Tarkempi haku  

Uutiset:

Pikahakua monipuolisempi haku löytyy valikon Haku-painikkeen takaa.

Kirjoittaja Aihe: Pohdintaa minkälainen keitin?...  (Luettu 434932 kertaa)

akallio

  • Administrator
  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2810
Vs: Pohdintaa minkälainen keitin?...
« Vastaus #255 : Lokakuu 08, 2010, 16:16:44 ip »

Venttiili päästää kaasut ulos, eli pussien ei välttämättä tarvitse olla pullukoita.
Kirjattu
- Aleksi (varustuksena Izzo Duetto, Mahlkönig Vario + Vario-W & sälää)

OskuK

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2575
Vs: Pohdintaa minkälainen keitin?...
« Vastaus #256 : Lokakuu 08, 2010, 17:10:33 ip »

Venttiili päästää kaasut ulos, eli pussien ei välttämättä tarvitse olla pullukoita.

Mä luulin päinvastoin: että toi tyhjäksi imetty olisi se joka on pitänyt ;-)
Kirjattu
:: Astoria Gloria :: Eureka Zenith 65E :: Mahlkönig Vario ::: Aiemmin:  Nuova Simonelli Oscar :: Grinta :: Bezzera Strega ::

OskuK

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2575
Vs: Pohdintaa minkälainen keitin?...
« Vastaus #257 : Lokakuu 08, 2010, 20:37:38 ip »

Oma Oskari ja mylly ovat vielä liesussa, Eindhoven on viimeisin solmu jossa tavattu.

Jännitys tiivinstyy: "Saapunut DHL n toimipisteeseen TURKU - FINLAND, perjantai, lokakuu 08, 2010 at 19:23"

Se on ma tai ti ensimmäiset espressoharjoitukset!
Kirjattu
:: Astoria Gloria :: Eureka Zenith 65E :: Mahlkönig Vario ::: Aiemmin:  Nuova Simonelli Oscar :: Grinta :: Bezzera Strega ::

Joona_s

  • Espresso
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 934
Vs: Pohdintaa minkälainen keitin?...
« Vastaus #258 : Lokakuu 08, 2010, 23:00:24 ip »

Jännitys tiivinstyy: "Saapunut DHL n toimipisteeseen TURKU - FINLAND, perjantai, lokakuu 08, 2010 at 19:23"

Se on ma tai ti ensimmäiset espressoharjoitukset!

Espresso valuu turussa helpommin.
Kirjattu
"We sales specialty coffee"

OskuK

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2575
Vs: Pohdintaa minkälainen keitin?...
« Vastaus #259 : Lokakuu 09, 2010, 16:14:25 ip »

Espresso valuu turussa helpommin.

Onkohan siellä suurempi maan vetovoima? Silloin Turussa kulkee aikakin hitaammin.

Kiepautin kakun, ja kävin hakemassa Lidlistä harkkapapuja. Tosin nyt näistä nautitaan vielä erikseen...

Kirjattu
:: Astoria Gloria :: Eureka Zenith 65E :: Mahlkönig Vario ::: Aiemmin:  Nuova Simonelli Oscar :: Grinta :: Bezzera Strega ::

jiitee

  • Global Moderator
  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2358
Vs: Pohdintaa minkälainen keitin?...
« Vastaus #260 : Lokakuu 09, 2010, 17:35:03 ip »

Kiepautin kakun


Tuo kakku on kyllä kanavoinut aika pahasti keskeltä.


 ;)



Kirjattu

OskuK

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2575
Vs: Pohdintaa minkälainen keitin?...
« Vastaus #261 : Lokakuu 09, 2010, 18:55:13 ip »


Tuo kakku on kyllä kanavoinut aika pahasti keskeltä.

 ;)

...mutta oli maustekakku sen verran hyvää, että meni tunniksi taju sohvalla ;-D
Kirjattu
:: Astoria Gloria :: Eureka Zenith 65E :: Mahlkönig Vario ::: Aiemmin:  Nuova Simonelli Oscar :: Grinta :: Bezzera Strega ::

Toma

  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1598
Vs: Pohdintaa minkälainen keitin?...
« Vastaus #262 : Lokakuu 09, 2010, 20:34:45 ip »

...mutta oli maustekakku sen verran hyvää, että meni tunniksi taju sohvalla ;-D
Tarinan opetus: Maustekakku ja sohva eivät sovi yhteen.
Kirjattu
Friends are like cows - if you eat them, they die.

OskuK

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2575
Vs: Pohdintaa minkälainen keitin?...
« Vastaus #263 : Lokakuu 11, 2010, 19:50:22 ip »

Tulipa se jakeluautokuskin soitto iltapäivällä,
ja aika mötikkä kannettavaa:



Onneksi avustajia riittää vaikeissa hommissa:



Kirjattu
:: Astoria Gloria :: Eureka Zenith 65E :: Mahlkönig Vario ::: Aiemmin:  Nuova Simonelli Oscar :: Grinta :: Bezzera Strega ::

OskuK

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2575
Vs: Pohdintaa minkälainen keitin?...
« Vastaus #264 : Lokakuu 11, 2010, 19:54:47 ip »

Ja siinä se näkyy, eipäs näykään:



No siinä:



Kirjattu
:: Astoria Gloria :: Eureka Zenith 65E :: Mahlkönig Vario ::: Aiemmin:  Nuova Simonelli Oscar :: Grinta :: Bezzera Strega ::

OskuK

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2575
Vs: Pohdintaa minkälainen keitin?...
« Vastaus #265 : Lokakuu 11, 2010, 19:55:17 ip »

Ensimmäinen litku onnistui hienosti!



Ja jatkoiterointi tuotti, hmm, hienon mustan kasan!

Kirjattu
:: Astoria Gloria :: Eureka Zenith 65E :: Mahlkönig Vario ::: Aiemmin:  Nuova Simonelli Oscar :: Grinta :: Bezzera Strega ::

OskuK

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2575
Vs: Pohdintaa minkälainen keitin?...
« Vastaus #266 : Lokakuu 11, 2010, 20:12:08 ip »

Juu, keittimeen säiliöllinen vett' ja virta päälle. Pumppu alkoi lupaavasti hurisemaan
Sillä aikaa Litlinpapuja myllyyn ja arvotaan joku asento asteikolta.
Keitin lopettaa hommat ja kummastelemaan miksei lämmitysvalo pala. Ohjetta esiin ja sanottiin 90s. jälkee pumppu sammuu jolloin laite pitä samuttaa ja käynistää uudestaan. Ei auta. Naisen älli sanoo että jos vesi jo loppui. Loppui se. Säöiliö uudestaa täyteen ja virta päälle. Juu, nyt alkoi lämmittää. Jauhimesta uskaliaasti käynistystä ja hurisee lupaavasti. Mitään ei tosin tule ulos. Pienen turhautuneen säädön eestaas runkkailun ja uusintahurinoinnin jälkeen alkoi jauhoa tippua. Tuli oltua kärsimätön.
Ensimmäinen yritys aivan litkua, enkä edes tajunnut sammuttaa veden tuloa sitä ihmetellessä.
Tajusin että olisi tietysti pitänyt ottaa tupla-annos tuplafilteriin.
Toinen yritys. Ei mitään tullut kuppiin.
Lisää karkeutta.
Ei mitään tullut kuppiin.
Säädin myllyn annosaikaa pienemmäksi.
Litkua.
Säädin jauhatusta hienommaksi.
45s. valutus. Vahvuus ok, ohut crema ja kahvi pahaa.
Säädin hieman hienommaksi
Myllyn annos pieneni.
Säädin annosaikaa suuremmaksi.
Annos pirun iso.
Kaavin liiat pois ja ja vahvuus aika ok, tosin pahaa. Ei cremaa juurikaan.
Säädin aikaa pienemmälle, putsasin pöydän, mietin hommaisiko puntarin, ja kokeilisiko huomenna
englanninpavuilla.
Kirjattu
:: Astoria Gloria :: Eureka Zenith 65E :: Mahlkönig Vario ::: Aiemmin:  Nuova Simonelli Oscar :: Grinta :: Bezzera Strega ::

akallio

  • Administrator
  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2810
Vs: Pohdintaa minkälainen keitin?...
« Vastaus #267 : Lokakuu 11, 2010, 20:44:11 ip »

Kuulostaa normaalilta uusien koneiden säädöltä. Jo pelkästään uuden myllyn hakeminen kohdilleen on vaikeaa, puhumattakaan jos mylly ja keitin ovat uusia. Ja sitten jos pitää vielä baristakin kalibroida siinä samalla, niin kyllähän siinä papua palaa ennen kuin alkaa löytymään.

Kannattaa käyttää mahdollisimman tuoreita papuja, ne kun vastustavat veden liikettä itsekin ja ei joudu kompensoimaan hienolla jauhatuksella. Silloin helposti myllyn annostelu rupeaa heittelemään ja muutenkin säätöalue on pieni, eli välillä on tukossa ja välillä lorisee läpi. Kohtuullisen tummapaahtoinen espressosekoitus voisi olla helpoin, Has Bean on muuten hyvä, mutta vaaleahkona ehkä vähän vaikeampi.
Kirjattu
- Aleksi (varustuksena Izzo Duetto, Mahlkönig Vario + Vario-W & sälää)

OskuK

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2575
Vs: Pohdintaa minkälainen keitin?...
« Vastaus #268 : Lokakuu 15, 2010, 13:44:36 ip »

Kuulostaa normaalilta uusien koneiden säädöltä. Jo pelkästään uuden myllyn hakeminen kohdilleen on vaikeaa, puhumattakaan jos mylly ja keitin ovat uusia. Ja sitten jos pitää vielä baristakin kalibroida siinä samalla, niin kyllähän siinä papua palaa ennen kuin alkaa löytymään.

Kannattaa käyttää mahdollisimman tuoreita papuja, ne kun vastustavat veden liikettä itsekin ja ei joudu kompensoimaan hienolla jauhatuksella. Silloin helposti myllyn annostelu rupeaa heittelemään ja muutenkin säätöalue on pieni, eli välillä on tukossa ja välillä lorisee läpi. Kohtuullisen tummapaahtoinen espressosekoitus voisi olla helpoin, Has Bean on muuten hyvä, mutta vaaleahkona ehkä vähän vaikeampi.

Tänään ensimäinen englanninpussi myllyssä. Liian tiukkaa tuli, mutta vaikea on miettiä paljonko myllyä säätäisi, eli oikeassa olet.
Hieman siis tiukka minishotti, ohensin sitä sekunnin lisävedellä ilman kahvaa. Eli: Pekonia ja kananmuna kuumalla pannulla.
Päälle ensimmäinen sinkku Costa Rica Finca de Licho-pavuista jauhettuna. NAM.
..jatkan harjoituksia.

Muuten: kahvan pohjan kaksoisrööri oli vähän hankala tehdessä pieneen kuppiin annosta, joten ruuvasin sen pois.
Ainoa hankaluus on, ettei kahva pysy enää kivasti pystyssä pöydällä. Niin ja huomiona etä kahvasta veden saanti tyystin pois vaatii aika tavalla hemputusta ja kääntelyä...
Juu, ja tuo myllyn ajastus: säädin sen aika lyhyelle, jotta se ei ohjaisi toimintaa. Nyt painelen näitä lyhyitä täyttöjä, kunnes olen tyytyväinen. Parempi kyllä olisi jos myllyssä moista ajastusta ei olisi ollenkaan...
« Viimeksi muokattu: Lokakuu 15, 2010, 13:51:55 ip kirjoittanut OskuK »
Kirjattu
:: Astoria Gloria :: Eureka Zenith 65E :: Mahlkönig Vario ::: Aiemmin:  Nuova Simonelli Oscar :: Grinta :: Bezzera Strega ::

McJones

  • Americano
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 236
Vs: Pohdintaa minkälainen keitin?...
« Vastaus #269 : Lokakuu 15, 2010, 14:24:16 ip »

Mites jos myllyssä on ylipitkä aika, saako jauhatuksen keskeytettyä? Voisi ehkä olla lähinnä sitä toimintamallia, että ajastusta ei olisi ollenkaan.
Kirjattu
Jos se vuotaa, hapota se.