Tulostusversio

Ole hyvä ja kirjaudu tai rekisteröidy.
1 tunti 1 päivä 1 viikko 1 kuukausi Ikuisesti
Kirjautuaksesi anna tunnus, salasana ja istuntosi pituus

[Nasuli123]

On se jännä juttu kun uuden koneen hankinta on enää tilaamisesta kiinni, iskeekin hirveä epävarmuus omista aiemmin tehdyistä päätöksistä.
Ei olekaan enää satavarma tuleeko se olemaan Giotto vai Andreja.

Kyllä tämä nyt pistää miettimään! 

[Nasuli123]

Sain ajatukset kasaan ja pistin Gioton tilaukseen.
Nyt sitten vaan odotellaan.

[Kahvikissa]

Kunnolliset pavut ja hyvä mylly ovat kaiken aa ja oo. Ja kun ne molemmat on, niin sitten alkaa harjoittelu, jossa niitä papuja kyllä kuluu aika lailla, kilo-kaksi olisi hyvä olla, että pääsee kunnolla alkuun, koska kilon verran menee helposti ennen kuin löytää juuri SEN OIKEAN (TM) jauhatuksen omaan keittimeensä ja makuunsa. Epäonnistuneet shotit kylmästi vaan viemäriin, koska niitä liiaksi juomalla saa mahansa sekaisin ja pahan maun suuhunsa.

Harjoittelua tämä espresso-homma kyllä vaatii, ja kokemustakin, kun aina papuja vaihtaessa tarvitaan muutama testishotti, että kaikki asetukset saa ketjussa taas kohdallaan. Mutta kun on aikansa harjoitellut, itsekin huomaa*, että kotona saa paremman esson tai capun kuin useimmissa "kahviloissa", jotka ylpeästi kertovat tarjoavansa erikoiskahveja.

* Ja vieraatkin huomaavat: "Kun on kunnon barista ei kahvista tarvi narista", kuten yksi vieraamme aikoinaan totesi tekemääni essoa särpiessään.

Kahvikissa, luota siis itseesi ja harjoittele papuja pihtaamatta riittävästi, niin kyllä se noilla sun laitteillasi aivan saletisti iloksi muuttuu.

Lähetin Hasbeanille sähköpostia joku viikko sitten ja eilen oli posti käynyt oven takana, ilmeisesti papupaketin kanssa, en vaan ollut juuri silloin kotona ja saan paketin vasta nyt keskiviikkona illalla, kun haen sen asiamiespostista. Tietyssä mielessä nykyinen systeemi on hiukan hölmö, jos ei ole kotona niin pakettia ei saa samana päivänä postista, vaikka olisi yhtä kauan auki kuin kaupatkin... Paketti kun palaa jakelukeskukseen ja sieltä sitten seuraavana päivänä (asiamies)postiin.

Kai sitä pitää pyyhkiä pölyt Alex'in päältä ja alkaa harjoitella espresson tekoa ja maidon vaahdotusta...

[Huppe]

Olen tyytynyt aiemmin vain lueskelemaan mutta nyt on jotain kysyttävääkin.
Suunnittelen keittiötä ja siihen kahvintekopaikkaa, tarkoituksena olisi mahdollisesti siis rakentaa talo. Kahvipaikaksi tulee 60x90cm kokoinen normaali keittiötaso, jonka päällä avohyllyt jotta tilaa saa keittimelle ja hyllyihin jotain kahvitarpeita. Alle 30cm leveä biojäteastia -laatikosto, jonne saa kätevästi esim. kahvipurut. Roska-laatikoston viereen 60cm levyinen kaappi jonka sisään tulee sitten vesiliitäntä. Tuosta on sitten kätevä porata reikä tason läpi ylös ja tuoda vesi + viemäri keittimelle.

En oikein tiedä mimmoisen keittimen ostaisi. Silvia oli useita kuukausia hankintalistalla Rocky -myllyllä mutta sitten aloin empimään, koska 90% juomistamme kahveista on maitokahveja (Cappuccino, Latte Macchiato jne). Menee turhan hankalaksi tehdä noita sitten suuremmalle porukalle jos joutuu välissä aina odottelemaan jäähtymistä ja kuumumista.

Olenkin nyt sitten kallistunut Izzo Alex Duettoon, joka menee tosin aika rajusti budjetin yli myllyineen mutta on vielä kuitenkin mahdollisuuksien rajoissa. Olisiko joku muu (halvempi) parempi, miksi? Entäs myllyksi, paljon on hyviä vaihtoehtoja tällä foorumilla jo tullut esiinkin, mutta päätös on hankala. Paljoa yli 2000e ei tuo koko paketti (kone + mylly) saisi maksaa.

Hieman epäilyttää tuo vesiliitäntä, erillinen hanahan siihen on pakko laittaa, paineentasausventtiili ja muita varojärjestelmiä, mitä? Sinänsä se ei ole ongelma, koska viereen tulee jääkaappi jossa mm. jääpalakone ja kylmävesipiste, enkä luota näihinkään. Eli ne voivat käyttää samaa vesipistettä kumpainenkin. Vieressä on myös kodinhoitohuone jossa pesuallas ja tuon viemäröinninkin saa kätevästi "pesukoneputkella" tuohon. Onko LVIS-suunnittelua tehdessä otettava jotain tiettyä nyt huomioon? ...kahvinkeittimen sijoittelussa, eikai taloa rakenneta kahvinkeittimen ehdoilla, vai rakennetaanko? 

Ja tosiaan, aloittelija olen, eli tietoa vasta kerätään. Kahvit tulee juotua lähinnä kahviloissa mutta olisi kiva päästä tekemään hyvää kahvia kotonakin. Mitäs muita tarpeita kannattaa mukaan ottaa, ihan A:sta Ö:hön siis...? Jossain suositeltiin tuota Espron tampperia ainakin: Espro Automatic Hand Tamper

Kiirettä ei ole 

[akallio]

Jos juo paljon maitokahvia, niin silloin paras valinta on HX tai tuplaboileri. Erityisesti kannattaa välttää isoa yksiboilerista kuten Zaffiro, koska vaikka ne hyviä koneita ovatkin niin boilerin odottelu korostuu kun se on iso. Parempaa ja halvempaa vaihtoehtoa ei minun mielestä ole, mutta halvempia ja käytännössä samanveroisia kylläkin. Hyvä mylly ja edullisempi HX-kone on parempi valinta kuin välttävä mylly ja tuplaboilerikone.

Hanan sulkeminen tosiaan parantaa yöunia. Ainoa ongelma siinä on, että kun kone on päällä niin se voi haluta täyttää höyryboileria omia aikojaan. Jos pumppu ei saa vettä, niin se pyörii loputtomasti kunnes kärähtää. Tosin en ole ihan varma mitä tapahtuu kun Dueton höyryboileri kytketään pois päältä. Uudemmassa mallissa automaattitäyttö ei varmaan ainakaan kytkeydy pois koska boileria ohjaa PID, joka ei taas kytkeydy mitenkään täyttölogiikkaan. Yksi vaihtoehto on vaihtaa vesisäiliön puolelle ja sulkea liitännän hana kun ei käytä konetta, mutta vaikka se hyvin helppoa onkin niin minusta turhan hankalaa arkikäyttöön.

Liitäntään voisi laittaa myös takaisiniskuventtiilin. Sellainen on kyllä myös koneen sisällä ja kovin suurta hyötyä en sille keksi, toisin kuin pesukoneissa. Vuotojen varalta voi laittaa kosteusvahdin, siis palohälytintä muistuttavan laitteen joka piippaa (tai hienommat sulkevat liitännän) kun havaitsee kosteutta. Samoin voi harkita samanlaista vuotokaukaloa kuin astianpesukoneissa, joka estää veden valumisen rakenteisiin.

Nuo automaattitampperit ovat minusta aika turhia. Paljon tärkeämpää on tampperin istuvuus sihtiin, eli niitä pitää olla helposti useampi. Automaattimalleissa valikoima on erittäin rajattu ja kynnys uuden ostamiseen korkea. Jos haluat automatiikka niin kliksuva tamppausmatto voisi olla parempi.

[Mariia]

Barista-piste koneineen on jo sen verran arvokas investointi, että itse kartuttaisin ensin käytännön kokemusta. Kuten tältäkin forumilta voi lukea, kaikki eivät jaksa laitteiden kanssa pitkässä juoksussa puljata. Niin mukavaa kuin vieraille olisikin tarjota parempaa juotavaa, niin juuri silloin monien laitteiden manuaalisuuden huonot puolet tulevat esille. Esimerkiksi 10 cappuccinon teko sitoo isännän/emännän keittiön kahvinurkkaan aika pitkäksi ajaksi. Omasta mielestäni niin pitkäksi, että mielummin seurustelen vieraiden kanssa ja tarjoan hyvää suodatinkahvia...

Tästä on useampia koulukuntia, mutta viemäri keitintä varten ja oma biojäteastia kahvinporoille ovat minusta liioiteltuja kotioloissa.. Eri asia on, jos kotona pyöritetään toimistoa ja/tai edustusvieraita kestitään usein.

[Huppe]

Tästä on useampia koulukuntia, mutta viemäri keitintä varten ja oma biojäteastia kahvinporoille ovat minusta liioiteltuja kotioloissa..

Lisähintaahan noista ei aiheudu lainkaan, vesipiste on suunniteltu jo alunperin jääkaappia varten ja biojäteastia on normaali vetolaatikosto. Laatikostohan tuohon pitää joka tapauksessa laittaa, joten siitäkään ei aiheudu lisäkustannuksia. Samalla kannan korteni kekoon kierrätyksen suhteen (kyllähän siihen saa esim. hapanneet omenat viskellä myös). Viemäröinnissä hyödynnetään kodinhoitohuoneen viemäröintiä. 2000 euroa ei mielestäni ole liioiteltu investointi. Toiset rakentaa erkkereitä ja kattolyhtyjä (niitä kivoja kattoikkunoita), toiset pistää erkkeristä säästyvän rahan kunnon kahvinkeittimeen. Jokainen kulma talossa maksaa siis varmaankin sen 2000e (perustuksineen, ikkunoineen). Toki vaihtoehtona olisi olla ilman keitintä ja ilman erkkereitä
Moccamasterille sen paikan alunperin varasin, kyllä luulisi 90cm tilaan mahtuvan myös 36cm espressokonekin?

[vemuli]

Barista-piste koneineen on jo sen verran arvokas investointi, että itse kartuttaisin ensin käytännön kokemusta...

[klips]

...Tästä on useampia koulukuntia, mutta viemäri keitintä varten ja oma biojäteastia kahvinporoille ovat minusta liioiteltuja kotioloissa.. Eri asia on, jos kotona pyöritetään toimistoa ja/tai edustusvieraita kestitään usein.

Oma kahvioni (kodinhoitohuoneessa) tuli maksamaan n.80€ (sulkuventtiilillä varustettu haaroitin pesukoneliityntään, poistoletku viemäriin ja normaali pesukoneletku vesiliityntään) ja en ole hetkeäkään katunut.

[Huppe]

Hyvä mylly ja edullisempi HX-kone on parempi valinta kuin välttävä mylly ja tuplaboilerikone.

Olisikos jotain suositusta HX-koneeksi, jonka saa vesi ja viemäriverkkoon? Sitten päästäänkin tähän kiperimpään kysmykseen, mikä (minkä hintainen) on hyvä mylly?
Onko Compak K3 Touch hyvä mylly?

[TB]

Olethan hakenut HX- ja mylly -hakusanoilla forumilta?

Tässä jotain hökseihin:

Huokea HX-laite, Domobar junior:
http://www.ristretto.fi/foorumi/index.php?topic=1038.0
En tiedä saako tätä putkiin kiinni, ilmeisesti ei?.

Tämän ketjun 2 - 4 sivuilla käsitellään Quick Mill Andreja Premiumia, jonka saa asennettua ainakin tuloveteen. Hinta jossain 1500 euron nurkilla.

HX:n valinta:
http://www.ristretto.fi/foorumi/index.php?topic=1053.0

[Huppe]

Tämän ketjun luin läpi ja Izzo Alex Duetto -ketjun myös, tulin niistä siihen tulokseen että Andreja olisi "huonompi" vaihtoehto jos sen liittää vesijohtoon koska se liitäntä maksaa extraa suhteellisen paljon ja hinta menee jo aika lähelle Izzoa, mikä on käsittääkseni sitten jo todella hyvä keitin?
Myllykeskusteluja on suhteellisen paljon, näyttäisi tosiaan siltä että mitä kalliimpi mylly, sitä parempi mylly, mutta ei aina. En ole nähnyt mitään semmoista yleispätevää suositusmyllyä mikä olisi useiden valinta myllyksi, jos Silvia + Rocky -komboa ei lasketa.

Domobar olisi varmasti oiva, jos tinkaisi tuosta vesiliitännästä... on vaikeaa 
Toisalta kyseisen liitännän valinneet/rakentaneet ovat kommenttinsa antaneet ja vaikuttaa aika kätevältä jos tekee vaikkapa enemmän kahveja kerralla.

Keittimen ostaisin mielelläni Suomesta, mikäli mahdollista.

Edellisiin vastauksiin tarkentaisin vielä sitä että kahvia on taloudessa juotu jo lähestulkoon "kymmeniä" vuosia, ei sitä ole tarkoitus lopettaa (eli siihen ei kyllästytä) vaikka uuden keittimen ja kahvittelupaikan taloon rakentaisikin.

[akallio]

Tämän ketjun luin läpi ja Izzo Alex Duetto -ketjun myös, tulin niistä siihen tulokseen että Andreja olisi "huonompi" vaihtoehto jos sen liittää vesijohtoon koska se liitäntä maksaa extraa suhteellisen paljon ja hinta menee jo aika lähelle Izzoa, mikä on käsittääkseni sitten jo todella hyvä keitin?

Dueton käyttäjänä voin kommentoida että kyllähän se hyvä ja ominaisuuksiltaan tasapainoinen laite on. Vastaavia eli puhtaasti kahvilatason tekniikasta kasattuja mutta kotikäyttäjälle suunniteltuja laitteita ei ole kovinkaan monta muuta. Osittain tämän vuoksi se on myös hintaisekseen halpa: samantyyppiset vehkeet ovat usein ammattilaitteita ja reilummin hinnoiteltuja.

Myllykeskusteluja on suhteellisen paljon, näyttäisi tosiaan siltä että mitä kalliimpi mylly, sitä parempi mylly, mutta ei aina. En ole nähnyt mitään semmoista yleispätevää suositusmyllyä mikä olisi useiden valinta myllyksi, jos Silvia + Rocky -komboa ei lasketa.

Ennen vanhaan se yleispätevä suositusmylly tällä tasolla olisi ollut Mazzer Mini-E. Ihmiset ovat kuitenkin heränneet siihen että se ei ole täydellinen ja samalla rahalla saa ehkä parempiakin jos on valmis tinkimään esimerkiksi tilankäytöstä. Mutta ei se Mini-E huono ole (itselläkin käytössä) ja varsin hyvä kompromissi eri asioiden suhteen.

Keittimen ostaisin mielelläni Suomesta, mikäli mahdollista.

Suosittelen.

[KainoKani]

Jos haluat automatiikka niin kliksuva tamppausmatto voisi olla parempi.

No ei se kyllä mikään ässä ole sekään, ainakaan se Espresso Gearin kipale. Se kun sanoo kliks vasta siinä vaiheessa kun tamppauspaine alkaa hellittää: jos klikkauksen rajaksi on asetettu 11 kg, niin sillä ei ole väliä vaikka painaisit 20 kg:n edestä, sillä kliks tulee kumminkin; jos taas painat alle sen 11kg:n, niin tiedät sen vasta sitten kun lakkaat painamasta ja kliksiä ei tulekkaan. Paljon fiksumpi olisi sellainen härveli, joka sanoisi kliks heti kun tuo etukäteen asetettu painoarvo saavutetaan.

Tai ehkä en vaan ole osannut käyttää tuota oikein?

[akallio]

No ei se kyllä mikään ässä ole sekään, ainakaan se Espresso Gearin kipale. Se kun sanoo kliks vasta siinä vaiheessa kun tamppauspaine alkaa hellittää: jos klikkauksen rajaksi on asetettu 11 kg, niin sillä ei ole väliä vaikka painaisit 20 kg:n edestä, sillä kliks tulee kumminkin; jos taas painat alle sen 11kg:n, niin tiedät sen vasta sitten kun lakkaat painamasta ja kliksiä ei tulekkaan. Paljon fiksumpi olisi sellainen härveli, joka sanoisi kliks heti kun tuo etukäteen asetettu painoarvo saavutetaan.

Minä olen ymmärtänyt että tuo toimisi niinkuin lopussa kuvailit. Mutta jos se tosiaan kliksahtaa vasta tamppauksen jälkeen niin vähänhän se on hankala sitten.

[TB]

Minulla ainakin toimii juuri kuin pitääkin, klikkaa 12 kilossa, ei painamisen loputtua.