Ristretto

Ole hyvä ja kirjaudu tai rekisteröidy.

Kirjautuaksesi anna tunnus, salasana ja istuntosi pituus
Tarkempi haku  

Uutiset:

Pikahakua monipuolisempi haku löytyy valikon Haku-painikkeen takaa.

Kirjoittaja Aihe: Kokemuksia Square Mile Coffeesta  (Luettu 145326 kertaa)

Joona_s

  • Espresso
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 934
Vs: Kokemuksia Square Mile Coffeesta
« Vastaus #135 : Elokuu 28, 2010, 19:41:23 ip »

OBS: Tuo oli summer espresso v1, nyt kaupassa on versio 2 joka on itseasiassa SO:Tulossa itselleni testiin Sweet Shopin kanssa ensiviikolla.

I stand corrected.  :)

ps. jouduin moukka ihan googlettamaan tuon Joonan "fenomiini"sanan :)

Jotenkin tuo on tuntunut soveltuvalta käsitteeltä kun jonkun asian makua pyritään kuvaamaan. Usein tuntuu unohtuvan (mielestäni), että suoraan maun kuvaaminen on mahdotonta ja on mahdollista kuvata vain havaintoa mausta eli kokemusta eli "fenomeenia", siksipä ko. sanahirviön käyttö.

ps. Hieno avaus minulta uudelle aiheuskovaiselle foorumijaolle. ::)
Kirjattu
"We sales specialty coffee"

jiitee

  • Global Moderator
  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2358
Vs: Kokemuksia Square Mile Coffeesta
« Vastaus #136 : Syyskuu 03, 2010, 17:57:17 ip »

Sweet Shop saapui. Olivat näemmä oikein numeroitu erä - omani 33/125. Nyt vain toivotaan että flunssa hellittäisi viikonlopuksi sen verran että kahvista maistaisikin jotain (pysyy siis ainakin tämän päivän pussi avaamattomana)  :'(

Kirjattu

migu2

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2086
Vs: Kokemuksia Square Mile Coffeesta
« Vastaus #137 : Syyskuu 03, 2010, 19:17:52 ip »

Hmm, eli logistiikkaa tökkii Suomen päässä... eipä tuonut Postimies-Pate tänään Sweet Shopia minulle  ???. Tosin alkavaa nuhaa täälläkin havaittavissa, eli maanantaina päästäneen makustelemaan. Kesän aikana tuli huomattua että tiistaina tehdyt tilaukset eivät perjantaiksi enää ehtineet.
Kirjattu
Expobar Brewtus IV-R + Eureka Mignon Silenzio Specialita (espresso) + Baratza Sette 270 (dripper/aeropress) + Behmor 1600 x 2

jiitee

  • Global Moderator
  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2358
Vs: Kokemuksia Square Mile Coffeesta
« Vastaus #138 : Syyskuu 03, 2010, 19:40:33 ip »

Kesän aikana tuli huomattua että tiistaina tehdyt tilaukset eivät perjantaiksi enää ehtineet.

Eikös tiistaina tehdyt tilaukset paahdeta normaalisti vasta torstaina? Sweet Shopin paahtopäivähän (ti) poikkesi normaalista kierrosta (ma & to) - muutkin mukana tulleet kahvit oli paahdettu tiistaina. Johtuen tuosta tiistaista pelkäsin itsekin että menee ensiviikolle - HasBeanilla näin kävi lähes aina. SqM:llä auttaa ilmeisesti sijainti Lontoossa ison lentokentän kupeessa.
Kirjattu

migu2

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2086
Vs: Kokemuksia Square Mile Coffeesta
« Vastaus #139 : Syyskuu 04, 2010, 21:15:30 ip »

Eikös tiistaina tehdyt tilaukset paahdeta normaalisti vasta torstaina? Sweet Shopin paahtopäivähän (ti) poikkesi normaalista kierrosta (ma & to) - muutkin mukana tulleet kahvit oli paahdettu tiistaina. Johtuen tuosta tiistaista pelkäsin itsekin että menee ensiviikolle - HasBeanilla näin kävi lähes aina. SqM:llä auttaa ilmeisesti sijainti Lontoossa ison lentokentän kupeessa.

Squaremileltä en olekaan vähään aikaan tilannut mitään (paahtavat tosiaan maanantaina ja torstaina), mutta muilta brittipaahtimoilta tiistaisin tilaamani kahvit eivät ole enää perjantaiksi kerenneet kotiovelle.
Toivottavasti kerkeää Sweet Shop maanantaiksi kotiin  :D
Kirjattu
Expobar Brewtus IV-R + Eureka Mignon Silenzio Specialita (espresso) + Baratza Sette 270 (dripper/aeropress) + Behmor 1600 x 2

Nasuli123

  • Macchiato
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 146
Vs: Kokemuksia Square Mile Coffeesta
« Vastaus #140 : Syyskuu 07, 2010, 18:02:47 ip »

Onko kuinka moni jo ennättänyt maistella tuota Sweet Shoppia? Oman pussini aukaisin eilen ja olisikin kiva kuulla minkälaisella reseptillä lähteä säätämään tarkemmin.  :)

Eilen aloitin isommalla annoksella (20g), kuten SQM:n kahvit yleensä ja tänään kokeilin vielä pienemmällä (n.15g), mukaan sain huomattavasti enemmän makeutta.
Square Milehan ei ole antanut minkäänlaisia lähtökohtia kuten yleensä, vai?
Kirjattu
Giotto Premium Plus + Mahlkönig K30 "Vario"
EK43, Mahlkönig Kenia

jiitee

  • Global Moderator
  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2358
Vs: Kokemuksia Square Mile Coffeesta
« Vastaus #141 : Syyskuu 07, 2010, 19:05:43 ip »

Eilen aloitin isommalla annoksella (20g), kuten SQM:n kahvit yleensä ja tänään kokeilin vielä pienemmällä (n.15g), mukaan sain huomattavasti enemmän makeutta.
Square Milehan ei ole antanut minkäänlaisia lähtökohtia kuten yleensä, vai?

Itse aloitin 16-17g annoksilla ja tänään kokeilin 20-21g tapaukset. Noilla pienemmillä olivat huomattavasti makeampia ja myös "karkkiaromit" tulivat paremmin esille. Miellyttävä yllätys oli sekoituksen pehmeä hedelmäisyys - eli on niitä hedelmä/marja-aromeita, mutta ei ole kipakkaa. Yhdistettynä melkoiseen makeuteen siitä tosiaan tulee karkkimainen vaikutelma.
Kirjattu

jiitee

  • Global Moderator
  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2358
Vs: Kokemuksia Square Mile Coffeesta - 6kk/12kk tilaus
« Vastaus #142 : Syyskuu 07, 2010, 19:13:38 ip »

Syyskuu: Mama Mina, Nicaragua

Hieman suppeammin oli tietoa tässä paketissa lajikkeiden suhteen, mutta kyseessä siis sama tuottaja kuin Elokuun kahvissa.
Kirjattu

migu2

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2086
Vs: Kokemuksia Square Mile Coffeesta
« Vastaus #143 : Syyskuu 07, 2010, 19:49:47 ip »

Voi turkasen tulimmaista! Tällä kertaa taisin saada kirotun lähetyksen, sillä paketti saapui vasta tänään!

Yllärit sen kun jatkuu, eli Sweet Shopin pussin venttili olikin rikki, eli kahvi on saanut viikon väljähtyä rauhassa jossain Postin varastossa :(. Ilma kulkee venttiilistä molempiin suuntiin, tämä on ensimmäinen "susi"-venttiili kohdallani. Kahvi on selkeästi väljähtynyt, aromipuoli on aika hukassa, sekä espresson uutto on melkoista vikurointia. Harmi.

Ja toisena yllärinä vielä... Tilasin samaan erään Yirgaa ja sainkin Kenyan Kangochoa!
Kirjattu
Expobar Brewtus IV-R + Eureka Mignon Silenzio Specialita (espresso) + Baratza Sette 270 (dripper/aeropress) + Behmor 1600 x 2

jiitee

  • Global Moderator
  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2358
Vs: Kokemuksia Square Mile Coffeesta
« Vastaus #144 : Syyskuu 07, 2010, 20:43:27 ip »

Ja toisena yllärinä vielä... Tilasin samaan erään Yirgaa ja sainkin Kenyan Kangochoa!

Tuo Kangocho on muuten loistava - pidän enemmän kuin Tegusta (joka sekin kyllä hyvä). Ei ole niin "räväkkä" kuin Tegu, mutta vastavuoroisesti hienostuneempi sävyiltään. V60:sellä olen siis valmistellut.

Millä tavalla tuo espressouutto muuten oireilee? Ei sen rikkoutuneen venttiilin pitäisi juurikaan hiilidioksidin poistumista pavusta itsestään nopeuttaa?
Kirjattu

Misse

  • Espresso
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 713
Vs: Kokemuksia Square Mile Coffeesta
« Vastaus #145 : Syyskuu 07, 2010, 20:45:03 ip »

Ei sen rikkoutuneen venttiilin pitäisi juurikaan hiilidioksidin poistumista pavusta itsestään nopeuttaa?

Mutta rikkoutunut venttiili päästää pussiin happea, jota ei vissiin pidetä kovinkaan hyvänä juttuna.
Kirjattu

migu2

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2086
Vs: Kokemuksia Square Mile Coffeesta
« Vastaus #146 : Syyskuu 07, 2010, 21:02:57 ip »

Tuo Kangocho on muuten loistava - pidän enemmän kuin Tegusta (joka sekin kyllä hyvä). Ei ole niin "räväkkä" kuin Tegu, mutta vastavuoroisesti hienostuneempi sävyiltään. V60:sellä olen siis valmistellut.

Millä tavalla tuo espressouutto muuten oireilee? Ei sen rikkoutuneen venttiilin pitäisi juurikaan hiilidioksidin poistumista pavusta itsestään nopeuttaa?

Kuten tuossa Missekin totesi, niin happikylpyä noi pavut ovat saaneet. Pussista kun painoi ilmaa ulos, niin eipä sieltä juurikaan aromia ulos tullut ja samalla pussi sitten imaisi itsensä takaisin pulleaksi ;D.

Tuntuu kanavoivan aika herkästi ja jauhatusta jouduin säätämään todella hienoksi. Täytyy kokeilla vielä triplafiltterillä ja tuolla 20 gramman annoksella mitenkä uutto käyttäytyy. Makumaailma muistuttanee viime vuotista Juicea, mutta tosiaan ei ole mehumaisen hapokas ja selkeästi makeampi.

Kangocho on varmasti loistava kahvi. Tässä on nyt vain viime aikoina tullut näitä kenialaisia maistettua sen verran paljon että vaihtelu tekisi jo pikku hiljaa terää :).
Kirjattu
Expobar Brewtus IV-R + Eureka Mignon Silenzio Specialita (espresso) + Baratza Sette 270 (dripper/aeropress) + Behmor 1600 x 2

jiitee

  • Global Moderator
  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2358
Vs: Kokemuksia Square Mile Coffeesta
« Vastaus #147 : Syyskuu 07, 2010, 21:34:33 ip »

Mutta rikkoutunut venttiili päästää pussiin happea, jota ei vissiin pidetä kovinkaan hyvänä juttuna.

Happi on huono juttu, mutta edelleen - kuinka radikaalisti se (voi) vaikuttaa uuttoon näin lyhyessä ajassa ("happivuoto" ollut kuitenkin aika minimaalista)? Jos esim. pavut ovat avonaisessa hopperissa pari päivää, niin kanavoiko selvästi helpommin?

Kuten tuossa Missekin totesi, niin happikylpyä noi pavut ovat saaneet. Pussista kun painoi ilmaa ulos, niin eipä sieltä juurikaan aromia ulos tullut ja samalla pussi sitten imaisi itsensä takaisin pulleaksi ;D.

Tulivatko laatikossa vai pussissa? Pussissa ne papupussit joutuvat kyllä tuohon "pumppaavaan" liikkeeseen ja tällöin tulee helposti imua sisäänpäin, mutta laatikossa ne on aika hyvin paikoillaan.

Tuntuu kanavoivan aika herkästi ja jauhatusta jouduin säätämään todella hienoksi.

Sanoisin että aavistuksen normaalia hienommalle jouduin myllyä säätämään - mutta en siis mitenkään radikaalisti hienommalle.
Kirjattu

migu2

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2086
Vs: Kokemuksia Square Mile Coffeesta
« Vastaus #148 : Syyskuu 08, 2010, 08:27:12 ap »

Happi on huono juttu, mutta edelleen - kuinka radikaalisti se (voi) vaikuttaa uuttoon näin lyhyessä ajassa ("happivuoto" ollut kuitenkin aika minimaalista)? Jos esim. pavut ovat avonaisessa hopperissa pari päivää, niin kanavoiko selvästi helpommin?

Itse en ole koskaan hopperissa säilyttänyt papuja, joskus kyllä kokeillut pitää muutaman päivän tarvetta siinä. Ehkä se on sitten vainoharhaa, mutta loppupää on mielestäni ollut jo jonkin verran hyytynyttä maultaan ja myllyä on saanut kiertää hienommalle :)

Tulivatko laatikossa vai pussissa? Pussissa ne papupussit joutuvat kyllä tuohon "pumppaavaan" liikkeeseen ja tällöin tulee helposti imua sisäänpäin, mutta laatikossa ne on aika hyvin paikoillaan.

Pussissa ovat pavut aina tulleet minulle.

EDIT: Olivat tosiaan sählänneet tilaukseni, Kenya tuli minulle vahingossa. Uusi pussukka Sweet Shopia matkalla tännepäin, paahtopäivä on edelleen sama, mutta kovasti Squaremilellä vakuuttivat että kahvi vain paranee vanhetessaan.

« Viimeksi muokattu: Syyskuu 09, 2010, 09:24:20 ap kirjoittanut migu2 »
Kirjattu
Expobar Brewtus IV-R + Eureka Mignon Silenzio Specialita (espresso) + Baratza Sette 270 (dripper/aeropress) + Behmor 1600 x 2

Toma

  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1598
Vs: Kokemuksia Square Mile Coffeesta
« Vastaus #149 : Syyskuu 20, 2010, 12:06:46 ip »

...Aloittelin tänään Capãolla, joka on kyllä ihan tolkuttoman vaniljainen ja suklainen. Ensimmäinen muki pelasti päivän ja lupaili paljon, toisella tuntuu että pääsin asian ytimeen. Aivan mahtavaa!...

Samaa pääsin tänään testaamaan pressolla 6g/1dl ja 6dl kokonaisuudessaan tuli "maistettua".
Upea jälkimaku, vaikka nokka onkin hiukan tukossa niin tulevat aromit silti mukaan.
Aamukahvina tarjoilin tästä maistiaiset myös puoliskolleni, (joka ei kummemin kahvista perusta) tämä kehui myös suklaiseksi sekä sopivan makeaksi. Tästä ehkä yksi käännynnäinen lisää pois pelkästä teen parista.
Tämä on niitä kahveja joita maiskutellaan antaumuksella ja vieraille tarjoillaan jotain muuuta ;)

SqM:n tilaus kesti tällä kertaa viikon saapua ovelle. Samana päivänä (sunnuntai, viikko sitten) tilasin Hasbeanilta kaksi pakettia, ne tulivat jo torstaina perille. Molemmilta tuli vielä "shipped" viesti maanantaina kahden minuutin sisään, joista SqM:n vielä ensin.
Kirjattu
Friends are like cows - if you eat them, they die.