Ristretto

Ole hyvä ja kirjaudu tai rekisteröidy.

Kirjautuaksesi anna tunnus, salasana ja istuntosi pituus
Tarkempi haku  

Uutiset:

Huom! Tämän yläpalkin pikahaku hakee vain siltä alueelta tai ketjusta, joka sinulla on auki.

Kirjoittaja Aihe: Kokemuksia Square Mile Coffeesta  (Luettu 145274 kertaa)

migu2

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2086
Vs: Kokemuksia Square Mile Coffeesta
« Vastaus #105 : Helmikuu 09, 2010, 20:12:14 ip »

Myös tänne kilahti kuukausikahvi tänään. Olikin tuossa kone sopivasti kuumana, joten päätin kokeilla espressona. Kahvi saanee kyllä vielä levätä jokusen päivän, varsin tämäkkää ja hapokasta espressoa tuli tällä kertaa. Paahto on kyllä erittäin vaalea espressoa ajatellen. Aromi- ja makumaailma viittaa siihen että tämä kahvi ei kauaa pussissa happane  ;D.
Loppuviikosta saapunee sitten Winter Espressoa ja Huilaa paikkaamaan espressohammasta.

EDIT: Pitkästä aikaa nopea toimitus... maanantaina tilaus sisään ja kahvit kotona keskiviikkona.
« Viimeksi muokattu: Helmikuu 11, 2010, 10:47:27 ap kirjoittanut migu2 »
Kirjattu
Expobar Brewtus IV-R + Eureka Mignon Silenzio Specialita (espresso) + Baratza Sette 270 (dripper/aeropress) + Behmor 1600 x 2

jiitee

  • Global Moderator
  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2358
Vs: Kokemuksia Square Mile Coffeesta
« Vastaus #106 : Helmikuu 09, 2010, 20:25:27 ip »

Kahvi saanee kyllä vielä levätä jokusen päivän, varsin tämäkkää ja hapokasta espressoa tuli tällä kertaa. Paahto on kyllä erittäin vaalea espressoa ajatellen.

Lappusessa suosittelivatkin espressokokeiluihin 94-96 asteen lämpötiloja. Itse olen maistellut vasta suodatinkahvina (ja todennäköisesti sellaisena menee kokonaan). Mukavan paksurunkoinen, josta löytyy sellaista "makeaa hapokkuutta" - ei siis sarjassa "hennot kukkais-Etiopialaiset". Tosin olikin Sidamon alueelta eikä Yirgacheffeä. Kuivattuja hedelmiä maussa ja pari minuuttia meni ennen uuttoa ihan nuuhkiessa niitä puruja kun se kuivatun aprikoosin tuoksu oli niin selkeä.
Kirjattu

kahvimies

  • Kauppias
  • Macchiato
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 124
  • The Champ
    • Coffee Crusade
SQM - Aida's Grand Reserve
« Vastaus #107 : Helmikuu 12, 2010, 15:26:25 ip »

Onko kellään vielä kokemusta kyseisestä kahvista? Kuulemma todella hyvää. Itekkin tilasin ja pitäisi tässä lähipäivinä kolahtaa postilaatikosta.
Kirjattu

migu2

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2086
Vs: SQM - Aida's Grand Reserve
« Vastaus #108 : Helmikuu 12, 2010, 15:32:18 ip »

No eipä tuo SqM:n thread kovin pitkällä ole, eli:
http://www.ristretto.fi/foorumi/index.php?topic=1037.105

jiitee on näköjään ainakin tuota Aidaa maistanut.



Ylläpito: tämä ja edellinen viesti yhdistetty tähän ketjuun.
« Viimeksi muokattu: Helmikuu 12, 2010, 17:25:23 ip kirjoittanut jiitee »
Kirjattu
Expobar Brewtus IV-R + Eureka Mignon Silenzio Specialita (espresso) + Baratza Sette 270 (dripper/aeropress) + Behmor 1600 x 2

jiitee

  • Global Moderator
  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2358
Vs: Kokemuksia Square Mile Coffeesta - 6kk/12kk tilaus
« Vastaus #109 : Maaliskuu 09, 2010, 21:29:29 ip »

Maaliskuu: Colonia San Juan - 8 Estrellas, Semi Washed, Catuai & Caturra, Bolivia

Eli vanha tuttavuus, mutta uudet kujeet (= uusi sato).

Twitter -viestien perusteella heillekin pitäisi muuten olla Harioita tulossa myyntiin (lähiaikoina). Nyt näitä alkaakin saada jo melko monesta paikasta Euroopassa.
Kirjattu

migu2

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2086
Vs: Kokemuksia Square Mile Coffeesta
« Vastaus #110 : Maaliskuu 10, 2010, 10:21:10 ap »

^ Tuota tulikin kokeiltua heti aamukahviksi tänään... ei oikein herättänyt sen kummempia intohimoja. Täytyy pelailla vielä annoskoon kanssa, vähän tuntui siltä että tarvitsee tavallista enemmän puruja tuodakseen makuja/vivahteita enemmän esiin. Suodatinkahvina ja aeropressinä kokeilin.
Kirjattu
Expobar Brewtus IV-R + Eureka Mignon Silenzio Specialita (espresso) + Baratza Sette 270 (dripper/aeropress) + Behmor 1600 x 2

jiitee

  • Global Moderator
  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2358
Vs: Kokemuksia Square Mile Coffeesta
« Vastaus #111 : Maaliskuu 10, 2010, 16:01:18 ip »

Täytyy pelailla vielä annoskoon kanssa, vähän tuntui siltä että tarvitsee tavallista enemmän puruja tuodakseen makuja/vivahteita enemmän esiin. Suodatinkahvina ja aeropressinä kokeilin.

Itse en tällaista ongelmaa huomannut (suurinpiirtein 60g/litra säädoillä olen edennyt). Kahvi tosin kuohuu vielä valtavasti esikostutuksen aikana ja veikkaan että maku paranee jahka hieman vanhenee (kannatta kokeilla jauhaa vaikka edellisenä iltana minigrippussiin "kaasuuntumaan").

Tosin kyseessä ei ole mielestäni mitenkään "räväkkä" kahvi, ainakin itse olen kokenut tuon lähinnä täyteläiseksi ja makeaksi. Hedelmäisyys on juurikin sellaista kypsän luumun pehmeää - jos tuosta kuvauksesta saa jotain selkoa. Tosin pienoisen mustaherukkahapokkuuden olin tuosta aistivinani.
Kirjattu

jiitee

  • Global Moderator
  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2358
Vs: Kokemuksia Square Mile Coffeesta - 6kk/12kk tilaus
« Vastaus #112 : Huhtikuu 07, 2010, 16:46:32 ip »

Huhtikuu: El Meridiano, Herrera, Tolima, Colombia. Fully Washed, Sun Dried (Caturra, Colombia & Typica)

(paljastivat pahalaiset tämän tosin jo etukäteen Twitterissä - ei saanut jännittää :-[ )

Pari sanaa tämän hetken muusta tarjonnasta: Kofeiiniton espressokahvi testattu ja todettu toimivaksi - hieman normaalia enemmän vain vaatii säätämistä (isolla annoksellakin saa jauhaa melko hienoksi). Tarjolla oleva Yirgacheffe oikein miellyttävä Etiopialainen - bergamotin ja kardemumman tuoksut tulevat hyvin esille. Itse olen pitänyt tässä tasapainoisuudesta - nämä erikoiset ominaisuudet eivät dominoi liikaa ja varsinkin sitrusmaiset aromit ovat miellyttävän pehmeitä. Blackburn Estateakin voi suositella kaikista pehmeän hedelmäisistä kahveista pitäville.
Kirjattu

jiitee

  • Global Moderator
  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2358
Vs: Kokemuksia Square Mile Coffeesta
« Vastaus #113 : Huhtikuu 26, 2010, 17:35:20 ip »

Square Mile Coffeella on tietääkseni ollut pitkän aikaa tavoitteena kahvilan avaaminen ja nyt näyttää viimein jotain alkavan tapahtua - ks. työilmoitus täällä.

Lainaus
Penny University will be a showcase for the complex and varied filter coffees and brewers that, despite their clarity, sweetness and ease to brew, remain unjustly overshadowed by espresso.

Paikassa ei siis tarjoilla ollenkaan espressoa ja nimi jatkaa hauskasti historiallisella linjalla, ks. Square Mile ja Penny University Wikipediassa.
Kirjattu

Lada

  • Kauppias
  • Macchiato
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 110
Vs: Kokemuksia Square Mile Coffeesta
« Vastaus #114 : Huhtikuu 26, 2010, 23:03:58 ip »

Juu. Jostain isosta uutisesta tuo hoffman onkin huhuillut. Tämä se mitä luultavimmin on, tai sitten on tulossa jotain aivan älytöntä. Jossain haastattelussa aikoja sitten mies mielestäni on sanonut, että haluaisi tuoda suodatinkahvia enemmän esille lontoon kahviloissa, ja on näköjään nyt tullut siihen tulokseen, ettei pidä vain suunnitella, vaan tehdä. Hyvä niin. Mielenkiintoiselta kuulostaa, ja jotenkin voi kyllä olettaa, että paikasta tulee erittäin pätevä, ja pakko käydä testaamassa heti kun tuonnepäin pääsee.

ja nyt näytti spring espressokin tulleen myyntiin (vai onko jo ollut pitempään....?). Kukaan kokeillut? Pitää varmaan laittaa tilaukseen kuhan saa rahaa.
Kirjattu

Juqi

  • Americano
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 313
Vs: Kokemuksia Square Mile Coffeesta
« Vastaus #115 : Huhtikuu 27, 2010, 08:34:11 ap »

ja nyt näytti spring espressokin tulleen myyntiin (vai onko jo ollut pitempään....?). Kukaan kokeillut? Pitää varmaan laittaa tilaukseen kuhan saa rahaa.

Onhan se jo ainakin 2 päivää ollut myynnissä ;)
Kirjattu
Give a man an espresso, and he will drink for a day. Teach a man how to make an espresso, and he will be frustrated for a lifetime.

jiitee

  • Global Moderator
  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2358
Vs: Kokemuksia Square Mile Coffeesta - 6kk/12kk tilaus
« Vastaus #116 : Toukokuu 11, 2010, 22:42:49 ip »

Toukokuu: Capão, Chapada Diamantina; Bahia, Brazil; Catuai & Mundo Novo

Kuvaus "Snickers in a cup" on kyllä aika kuvaava. :) Tulee myös myyntiin lähiaikoina.
Kirjattu

jiitee

  • Global Moderator
  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2358
Vs: Kokemuksia Square Mile Coffeesta
« Vastaus #117 : Kesäkuu 01, 2010, 22:54:13 ip »

Penny Universitystä löytyy pari juttua täältä ja täältä. Näiden kahden kuvan (1 & 2) perusteella suhteellisen pelkistetty tila tosiaan. Ja muutenkin siis pelkistetty: "ei espressoa, ei maitoa, ei sokeria". Menun "Tasting Flight" vaikuttaa mielenkiintoiselta idealta.
Kirjattu

Markus

  • Americano
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 282
    • Kahjona kahviin
Vs: Kokemuksia Square Mile Coffeesta
« Vastaus #118 : Kesäkuu 08, 2010, 23:07:30 ip »

Tilaus sisään keskiviikkoiltana, kolme pussia saapui postin kotiovelle toimittamina tänään. Aloittelin tänään Capãolla, joka on kyllä ihan tolkuttoman vaniljainen ja suklainen. Ensimmäinen muki pelasti päivän ja lupaili paljon, toisella tuntuu että pääsin asian ytimeen. Aivan mahtavaa! Suodatinpuuhiin toiseksi pussiksi otin Yirgacheffea ja espressokoneella tiristeltäväksi Colonia San Juania kun teki mieli pitkästä aikaa vähemmän hedelmäistä ja enemmän suklaista espressoa.

Olisi kauhean kiva että tuo Penny University pysyisi paikalla siihen asti että vierailu onnistuu. Jokin huhu kuitenkin uhkasi kyseessä olevan vain jonkinlainen kolmen kuukauden pop up-kahvila. Ans kattoo.
Kirjattu
@kahjonakahviin. Seuraa. Tilaa. Tykkää.

Markus

  • Americano
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 282
    • Kahjona kahviin
Vs: Kokemuksia Square Mile Coffeesta
« Vastaus #119 : Kesäkuu 10, 2010, 12:00:49 ip »

Säilytin avattua Capâo-pussia (josta suurin osa on siirretty tiiviiseen astiaan) hivenen huolimattomasti, mutta kuitenkin tavalla jolla muut kahvit ovat säilyneet ihan maukkaina. Vaniljaiset aromit näyttävät häippäisseen noin vuorokaudessa, eli poikkeuksellista vauhtia. Ihan makoisaa kahvi oli tänäänkin, mutta melkolailla tavanomaisemman makuista. Saas nähdä, miten tiiviimmin säilytetyt pavut jaksavat kun niihin asti päästään.
Kirjattu
@kahjonakahviin. Seuraa. Tilaa. Tykkää.