Ristretto

Ole hyvä ja kirjaudu tai rekisteröidy.

Kirjautuaksesi anna tunnus, salasana ja istuntosi pituus
Tarkempi haku  

Uutiset:

Pikahakua monipuolisempi haku löytyy valikon Haku-painikkeen takaa.

Kirjoittaja Aihe: Kokemuksia Square Mile Coffeesta  (Luettu 132513 kertaa)

akallio

  • Administrator
  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2804
Vs: Kokemuksia Square Mile Coffeesta
« Vastaus #60 : Heinäkuu 31, 2009, 13:32:17 ip »

"Berry juice finish" vie kiilteet mennessään? Pitääpä kokeilla, noi SqM:n pussukat on sopivan isoja että ehtii yleensä yksi tai kaksi onnistumistakin tulemaan ennen kuin loppuu kokonaan. :)

Nyt on jonkun aikaa Summer Espressoa juotu. Ilmeisesti oli vähän tuuria matkassa, kun se rupesi toimimaan lähes itsestään (toisin kuin aiemmat SqM:n kahvit mitä olen kokeillut). Uuttolämpö 95C unohtui edellisestä pavusta ja annos oli aluksi reilu, mutta pienensin sen noin 16 grammaan. Tulos oli mainio ja tasapainoinen, ja siitä erotti pussin kyljessä luvatut asiat - tosin makeutta oli ehkä vähän vähemmän kuin kuvauksesta olisi voinut tulkita.

Nyt sitten aamuisen myllyn puhdistuksen jälkeen on taas kaikki sekaisin, saas nähdä vakiintuuko Mini-E ennen kuin pussi on tyhjä. Kun käyttää myllyn annostelua niin joutuu ajamaan aika paljon purua läpi ennen kuin se putki- ja ritiläsysteemi on sopivalla tavalla tukossa.
Kirjattu
- Aleksi (varustuksena Izzo Duetto, Mahlkönig Vario + Vario-W & sälää)

jiitee

  • Global Moderator
  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2358
Vs: Kokemuksia Square Mile Coffeesta
« Vastaus #61 : Heinäkuu 31, 2009, 21:33:54 ip »

Ilmeisesti oli vähän tuuria matkassa, kun se rupesi toimimaan lähes itsestään (toisin kuin aiemmat SqM:n kahvit mitä olen kokeillut). Uuttolämpö 95C unohtui edellisestä pavusta ja annos oli aluksi reilu, mutta pienensin sen noin 16 grammaan. Tulos oli mainio ja tasapainoinen, ja siitä erotti pussin kyljessä luvatut asiat - tosin makeutta oli ehkä vähän vähemmän kuin kuvauksesta olisi voinut tulkita.

Tämä on tuntunut itsellä todella helpolta sekoitukselta. Toiminut myös 90 asteen lämmöissä ilman mitään äjäkkyyttä. Annoskoko on ollut tasaisesti siinä 15-16g välillä. Kerran olen saanut tuosta äjäkän shotin aikaiseksi (korkealla lämmöllä) kun jauhoin myllyä tyhjäksi ottaen huomioon "jämäjauhannan" isompana annoskokona (eli kompensoin sitä efektiivisesti karkeampaa jauhatusta). Tällöin annoskoko oli varmaankin lähellä 20 grammaa.

Mielestäni paahtoaste on ollut tässä sekoituksessa aavistuksen tummempi kuin ennen.

Kun käyttää myllyn annostelua niin joutuu ajamaan aika paljon purua läpi ennen kuin se putki- ja ritiläsysteemi on sopivalla tavalla tukossa.

Tarkoitatko tuolla ihan oikeasti "tukkoon" - eli että toisesta reunasta ritilää ei tule juuri mitään ja toisesta suihkuaa? Itse olen ottanut tavan välttää näitä tilanteita ja aina putsannut ritiläntaustan jotta purut valuvat taas tasaisesti. Tuo tukkoinen ratkaisu antaa kieltämättä kuohkeaampaa jauhatusta (=vaatii vähemmän weissausta) - mutta sitten siellä on aina vanhaa kahvia ritilän suulla härskiintymässä.
Kirjattu

Misse

  • Espresso
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 709
Vs: Kokemuksia Square Mile Coffeesta
« Vastaus #62 : Elokuu 01, 2009, 21:26:44 ip »

Tämä on tuntunut itsellä todella helpolta sekoitukselta.

Kuten ihan ensikommenteissani kerroinkin, niin alku enteili todella hankalaa blendiä. Sen jälkeen kun sain annoskoon sopivaksi, niin en enempää voisi olla samaa mieltä Jiiteen kanssa. Tosin luvattua makeutta en saanut minäkään kunnolla esille. Tänään lähti uusi tilaus squaremilelle, joten ehkä kun harjoittelee toiset 700grammaa niin sekin puoli korjaantuu :)

-Mikko-
Kirjattu

jiitee

  • Global Moderator
  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2358
Vs: Kokemuksia Square Mile Coffeesta - 6kk/12kk tilaus
« Vastaus #63 : Elokuu 18, 2009, 19:02:24 ip »

Elokuu: Finca La Fany, Santa Ana, El Salvador, Bourbon 100% Washed

Niin, ja he ketkä eivät kavahda haastellista espressoa ja pitävät hedelmäisyydestä - kannattaa tutustua "Juiceen" (tätä tullaan paahtaman vain yksi satsi ensi kuun alussa).
Kirjattu

jiitee

  • Global Moderator
  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2358
Vs: Kokemuksia Square Mile Coffeesta
« Vastaus #64 : Elokuu 26, 2009, 16:22:19 ip »

Heh. :) Pitkästä aikaa oli taas pikkusälää paketissa mukana kahvien lisäksi. Pehmeäpintainen jääkaappimagneetti ja kaksi kahvinvalmistusohjekorttia (presso ja mokkapannu).
Kirjattu

migu2

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2078
Vs: Kokemuksia Square Mile Coffeesta
« Vastaus #65 : Elokuu 26, 2009, 20:17:42 ip »

Päätin sittenkin laittaa Juicen tilaukseen  ;D. Samaan syssyyn kokeeksi myös Summer Espressoa. Katsotaan kerkeääkö kahvit ensi viikon perjantaiksi (tiistaina paahtavat Juicen).
Kirjattu
Expobar Brewtus IV-R + Eureka Mignon Silenzio Specialita (espresso) + Baratza Sette 270 (dripper/aeropress) + Wilfa CGR-1 + Hario Skerton + Behmor 1600

jiitee

  • Global Moderator
  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2358
Vs: Kokemuksia Square Mile Coffeesta - 6kk/12kk tilaus
« Vastaus #66 : Syyskuu 08, 2009, 22:30:19 ip »

Syyskuu: Santa Clara, Antiqua, Guatemala, Fully Washed

Päätin sittenkin laittaa Juicen tilaukseen  ;D.

Jokos on kokemuksia? Itse menin missaamaan tuon kun myytiinkin niin nopeasti loppuun (vatvoin paypalin ja uuden kortin kanssa  :( ).
Kirjattu

migu2

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2078
Vs: Kokemuksia Square Mile Coffeesta - 6kk/12kk tilaus
« Vastaus #67 : Syyskuu 09, 2009, 08:39:38 ap »

Syyskuu: Santa Clara, Antiqua, Guatemala, Fully Washed

Jokos on kokemuksia? Itse menin missaamaan tuon kun myytiinkin niin nopeasti loppuun (vatvoin paypalin ja uuden kortin kanssa  :( ).

Harmi että missasit! Paketti saapui vasta eilen, Royalmailissa olikin lakko sopivasti postitushetkellä...

Juice on siis blendi:
60% Biloya Ethiopia
20% Tegu Kenia
20% Ngunguru Kenia

Uuttoreseptinä puruja 20 grammaa, lämpö 94,5 astetta, kuppiin pitäisi saada 45 ml espressoa. Uuttoaika 28-32 sekuntia.

Eka shotti osuikin sopivasti tuohon rakoon, 29 sekunnissa 45 grammaa espressoa. Mahtavaa marjaisaa, mehumaista espressoa. Kerrankin makua niin että riittää! Kupissa enempi "mustia marjoja", eli mustaherukkaa, mustikkaa, karhunvatukkaa. Varmasti maukkaimpia espressoja mitä on tullut ikinä maisteltua. Pelkäsin turhaan massiivista hapokkutta, toki sitä mukana on mutta ei liiaksi. Kokeilin pari shottia vielä pienemmällä annoksella (16-18 grammaa), ihan juotavia vielä mutta tämä kahvi kyllä vaatiii ison annoksen. 
Kirjattu
Expobar Brewtus IV-R + Eureka Mignon Silenzio Specialita (espresso) + Baratza Sette 270 (dripper/aeropress) + Wilfa CGR-1 + Hario Skerton + Behmor 1600

Misse

  • Espresso
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 709
Vs: Kokemuksia Square Mile Coffeesta - 6kk/12kk tilaus
« Vastaus #68 : Syyskuu 16, 2009, 19:11:06 ip »


Eka shotti osuikin sopivasti tuohon rakoon, 29 sekunnissa 45 grammaa espressoa. Mahtavaa marjaisaa, mehumaista espressoa. Kerrankin makua niin että riittää! Kupissa enempi "mustia marjoja", eli mustaherukkaa, mustikkaa, karhunvatukkaa. Varmasti maukkaimpia espressoja mitä on tullut ikinä maisteltua. Pelkäsin turhaan massiivista hapokkutta, toki sitä mukana on mutta ei liiaksi. Kokeilin pari shottia vielä pienemmällä annoksella (16-18 grammaa), ihan juotavia vielä mutta tämä kahvi kyllä vaatiii ison annoksen. 


Itse olen testaillut ihan suosiolla kahvia vain isoilla annoksilla. Mutta aivan mieletön kahvi on kyllä käsissä, harmi ettei päätynyt normaaliin valikoimaan ollenkaan. Maussa samoja hienoja trooppisen hedelmäisiä sävyjä kuin vaikkapa Arichassa. Itselleni tuli pienenä yllätyksenä kuinka hienosti nuo maut sopivat maitopohjaisiinkin juomiin. Oikeastaan cappuccinona ollaan tähän asti saatu parhaiten esille nuo mustien marjojen maut.

Itsekin pelkäsin liiallista hapokkuutta, mutta kahvia voisi kuvailla sen suhteen jopa tasapainoiseksi. Maku on kyllä niin epäkahvimainen, että tuollainen jos tulisi vastaan ilman pienintäkään ennakkovaroitusta voisi yllätys olla melkoinen :)

-Mikko-
Kirjattu

migu2

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2078
Vs: Kokemuksia Square Mile Coffeesta - 6kk/12kk tilaus
« Vastaus #69 : Syyskuu 17, 2009, 09:05:32 ap »

Itse olen testaillut ihan suosiolla kahvia vain isoilla annoksilla. Mutta aivan mieletön kahvi on kyllä käsissä, harmi ettei päätynyt normaaliin valikoimaan ollenkaan. Maussa samoja hienoja trooppisen hedelmäisiä sävyjä kuin vaikkapa Arichassa. Itselleni tuli pienenä yllätyksenä kuinka hienosti nuo maut sopivat maitopohjaisiinkin juomiin. Oikeastaan cappuccinona ollaan tähän asti saatu parhaiten esille nuo mustien marjojen maut.

Itsekin pelkäsin liiallista hapokkuutta, mutta kahvia voisi kuvailla sen suhteen jopa tasapainoiseksi. Maku on kyllä niin epäkahvimainen, että tuollainen jos tulisi vastaan ilman pienintäkään ennakkovaroitusta voisi yllätys olla melkoinen :)

-Mikko-

Epäkahvimaista kahvia tosiaan  :D. Ihan oikein naurattaa miten paljon makua tuossa kahvissa on. Harmi tosiaan ettei ole pysyvästi valikoimissa, tämmöisiä makupommeja on mukava päästä maistelemaan. Yllättäen suodatinkahvina ei oikein sitten enää maistunutkaan, hapokkuus iskee siinä aika valtavasti läpi. Cappuccinoa kokeilin heti ekan espresson jälkeen ja hyvin toimii :)

Summer Espresso ei ole oikein vielä minua vakuuttanut. Helpompi kuitenkin kuin Spring. Mielestäni erittäin tasapainoinen espresso, vivahteet ovat aika herkkiä ja niitä täytyy tosiaan maistella esiin.
Kirjattu
Expobar Brewtus IV-R + Eureka Mignon Silenzio Specialita (espresso) + Baratza Sette 270 (dripper/aeropress) + Wilfa CGR-1 + Hario Skerton + Behmor 1600

Juqi

  • Americano
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 313
Vs: Kokemuksia Square Mile Coffeesta
« Vastaus #70 : Syyskuu 17, 2009, 12:07:08 ip »

Autumn Espresso näyttäisi olevan jo myynnissä.
Kirjattu
Give a man an espresso, and he will drink for a day. Teach a man how to make an espresso, and he will be frustrated for a lifetime.

jiitee

  • Global Moderator
  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2358
Vs: Kokemuksia Square Mile Coffeesta
« Vastaus #71 : Syyskuu 17, 2009, 20:52:21 ip »

Harmi tosiaan ettei ole pysyvästi valikoimissa, tämmöisiä makupommeja on mukava päästä maistelemaan.

Syynä lyhyeen vierailuun oli sekoituksen pääkomponentti Biloya, jota heillä oli vain yksi säkillinen (toinen säkillinen noita "harvinaisuuksia" oli Arichaa joka tuli taannoin kuukausikahvina).

Summer Espresso ei ole oikein vielä minua vakuuttanut. Helpompi kuitenkin kuin Spring. Mielestäni erittäin tasapainoinen espresso, vivahteet ovat aika herkkiä ja niitä täytyy tosiaan maistella esiin.

Silloin kun tuo Summer itsellä onnistui (omasta mielestä hyvin), niin siinä oli sellainen selvä karvasmantelin/amareton/kirsikan aromi.

Autumn Espresso näyttäisi olevan jo myynnissä.

Näin se on taas vuosi vierähtänyt. :) Hyvin ovat saaneet toiminnan vuodessa käyntiin tuon webshoppinsa puolella - maanantaina lähtenyt tilaus oli nro. 2800. Tosin kovasti ovat paiskineet hommiakin - kannattaa lueskelle Jamesin twitterfeedejä - maanantain paahtopäivänä valitteli puolen yön jälkeen jo pientä "paahtoväsymystä". Onneksi on paahtimolla töissä niin on kahvia saatavilla. ;)

Edellisen kerran kun tilasin niin oli maanantain lähetys keskiviikkona puolen päivän jälkeen perillä (järkyttävä nopeus postilla joskus tuolla Lontoo -> Keski-Suomi linjalla). Nyt tuntuu kestävän vastavuoroisesti hieman kauemmin, menee pitkästä aikaa perjantain puolle (toivottavasti ei maanantaille). Viikko kun on jo menty suodatinkahvilla niin pikkuhiljaa voisi espressoa taas maistella (ei suodatinkahvissa mitään vikaa, mutta vaihtelua jo kaipaisin).
Kirjattu

jiitee

  • Global Moderator
  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2358
Vs: Kokemuksia Square Mile Coffeesta
« Vastaus #72 : Syyskuu 18, 2009, 23:02:41 ip »

Parit tämän päivän hätäiset kokeilut Autumnista kertovat kyseessä olevan edellisiin nähden jonkin verran poikkeava tapaus. Makeus puskee tässäkin voimakkaasti (sekä pelkiltään että maidon seassa) mutta muu luonne tuntuisi olevan paljon maltillisempi kuin noissa aikaisemmissa (enemmän niihin suklaasävyihin kuin marjoihin). Tuoksussa toffeemaisuutta ja maussa varsinkin maidon seassa.
Kirjattu

migu2

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2078
Vs: Kokemuksia Square Mile Coffeesta
« Vastaus #73 : Syyskuu 19, 2009, 21:26:35 ip »

Parit tämän päivän hätäiset kokeilut Autumnista kertovat kyseessä olevan edellisiin nähden jonkin verran poikkeava tapaus. Makeus puskee tässäkin voimakkaasti (sekä pelkiltään että maidon seassa) mutta muu luonne tuntuisi olevan paljon maltillisempi kuin noissa aikaisemmissa (enemmän niihin suklaasävyihin kuin marjoihin). Tuoksussa toffeemaisuutta ja maussa varsinkin maidon seassa.

Tilasitko tuon Mauritania Collectionin? Jos, niin millaisia nuo kahvit ovat? Espressoon vai muihin uuttoihin?
Kirjattu
Expobar Brewtus IV-R + Eureka Mignon Silenzio Specialita (espresso) + Baratza Sette 270 (dripper/aeropress) + Wilfa CGR-1 + Hario Skerton + Behmor 1600

jiitee

  • Global Moderator
  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2358
Vs: Kokemuksia Square Mile Coffeesta
« Vastaus #74 : Syyskuu 20, 2009, 15:49:32 ip »

Tuostapa tuleekin hyvä tapa sisäänajaa cupping-lusikat. :)

Tänään tuli aromeja rinnakkain makusteltua. Kuvassa kaikki alkaa olla valmiina ja papuja jo hieman jännittää tuleva tapaaminen Tanzanian kanssa. :)

Kyllähän nuo kaikki erilaisilta maistuivat. Huomattavin ero oli Natural Prosessed version ja muiden vällillä. Tuossa NP:ssä (yli)kypsän hedelmän ja mansikan aromi tuli esiin selvästi esiin jo jauheesta ja tämä on näistä selvästi se "epäkahvimaisin" kahvi. Pulped Natural ja Fully Washed olivat näistä selvästi lähimpänä toisiaan. PN oli näistä marjaisempi ja ehkä kaikista kolmesta se tasapainoisin. FW oli sitten selkeän kirkas (hapokas) jossa marjaisuus ei enää niin maistunut mutta tilalla oli jotain toffeen/kermakaramellin sävyä ja jälkimaussa yllättäen mustaherukkamaisuutta. Kaikki olivat oikein makeita. Näistä kolmesta ehkä mieluiten joisin (arkikäytössä) Pulped Naturalia ja Fully Washed versioita - tuo Natural Prosessed olisi paikallaan hetkittäiseksi herkuksi mutta arkikäyttöön kaipaisin ehkä hieman enemmän kirpeyttä sekaan, sellaisenaan on hieman "äklomakea". Ehkäpä koetan sekoittaa tuon Fully Washedin kanssa.

Tilasitko tuon Mauritania Collectionin? Jos, niin millaisia nuo kahvit ovat? Espressoon vai muihin uuttoihin?

Ymmärtääkseni lähtökohtana on että mikäli ei ole webshopissa mustalla pohjalla, niin kyseessä ei ole espressoon paahdettu kahvi. Noista kolmesta Natural oli selvästi muita vaaleampi ja muut kaksi sitten yhtä tummia. En tiedä tulenko espressona kokeilemaan, mutta jos kokeilisin niin tuo Pulped Natural olisi ehkä vaihtoehto nro. 1 ja sitten tuo Natural maidon seassa (siinä on sellaista "Arichamaisuutta" joka voisi antaa vinhaa sävyä). Fully Washed voisi olla espressona tällä paahdolla ns. "kipakka".
Kirjattu