Ristretto

Ole hyvä ja kirjaudu tai rekisteröidy.

Kirjautuaksesi anna tunnus, salasana ja istuntosi pituus
Tarkempi haku  

Uutiset:

Huom! Tämän yläpalkin pikahaku hakee vain siltä alueelta tai ketjusta, joka sinulla on auki.

Kirjoittaja Aihe: Vietnamilaista kahvia  (Luettu 18208 kertaa)

akallio

  • Administrator
  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2781
Vs: Vietnamilaista kahvia
« Vastaus #15 : Huhtikuu 20, 2011, 01:26:47 ap »

Toinen näkökulma.



Lopputulos. Kahvin ei pitäisi olla (kai) filtterin reunoilla, kuten nyt kävi.



Maku oli paha, mutta se johtui pavusta. Seuraavissa kokeilussa palaan espressokarkeuteen.
Kirjattu
- Aleksi (varustuksena Izzo Duetto, Mahlkönig Vario + Vario-W & sälää)

akallio

  • Administrator
  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2781
Vs: Vietnamilaista kahvia
« Vastaus #16 : Huhtikuu 20, 2011, 23:13:23 ip »

Sellainen lisäys vielä, että uuttoajan pitäisi olla kai noin 4 minuuttia. En ole mittaillut aikoja omissa uutoissa, mutta matkalla jäi fiilis että uutot olivat usein erittäin paljon pidempiäkin. Mitenkään hyväksi maun kannalta se ei varmastikaan ollut.
Kirjattu
- Aleksi (varustuksena Izzo Duetto, Mahlkönig Vario + Vario-W & sälää)

Toma

  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1431
    • Nonsensopedia
Vs: Vietnamilaista kahvia
« Vastaus #17 : Huhtikuu 21, 2011, 01:04:31 ap »

Pitää laittaa heti perään monta lieventävää lausetta: olen kokeillut suodatin vain pari kertaa hyvällä kahvilla, mutteria olen käyttänyt vain nimeksi, ja lopuksi, en tykkää palaneesta vivahteesta eli olen vähän allerginen mutterikahville. Mutta ainakin jos pääsee ostamaan suodattimen paikallisilla hinnoilla niin kannattaa hankkia kokeeksi (alle euron).
Veljeni reissaa paljolti idässä, itseasiassa lähtee taas tänään. Näytin kuvaasi ja pyysin tuomaan, sen verran on herättänyt nyt kiinnostusta tämä ketju.
Kiitokset hyvistä kuvista :)
Kirjattu
Friends are like cows - if you eat them, they die.
blog-Nonsensopedia-

Maza

  • Cappuccino
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 45
Vs: Vietnamilaista kahvia
« Vastaus #18 : Huhtikuu 22, 2011, 10:33:49 ap »

Näin taannoin täällä Turussa eräässä aasialaisessa kaupassa kahvipaketin, jossa oli mukana juurikin tuon näköinen alumiiniesine. Yleissivistyksen vuoksi lienee parasta käydä ostamassa paketti kyseistä kahvia. Kahvin nimi jäi mieleen, se oli Phuc Long. Sillä taitaa olla enemmänkin piristäviä vaikutuksia.
Kirjattu

Toma

  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1431
    • Nonsensopedia
Vs: Vietnamilaista kahvia
« Vastaus #19 : Heinäkuu 17, 2011, 11:44:00 ap »

Itse uutan vietnamilaisia voissa pyöritettyä papua Harion V60 (kahden kupin)dripperillä.

En tiedä onko tämä ongelma, vai ihan papukohtainen käyttäytyminen.
Sillä kun jauhan alle suodatinkarkeuden, siihen pisteeseen, jotta kahvia voi vielä irvistämättä juoda. Niin valumisaikani ovat luokkaa 2:30-3:15.
Kirjattu
Friends are like cows - if you eat them, they die.
blog-Nonsensopedia-

akallio

  • Administrator
  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2781
Vs: Vietnamilaista kahvia
« Vastaus #20 : Marraskuu 26, 2012, 22:37:42 ip »

Bongattu: vietnamilainen kahvisetti Mankkaan K-marketin hyllyssä. Mukana yllä olevien kuvien tapainen filtteri ja pussi kahvia. Brändinä Trung Nguyen, eli se Starbucksin henkinen vietnamilainen kahvilaketju.
Kirjattu
- Aleksi (varustuksena Izzo Duetto, Mahlkönig Vario + Vario-W & sälää)

Joona_s

  • Espresso
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 933
Vs: Vietnamilaista kahvia
« Vastaus #21 : Joulukuu 07, 2012, 22:12:05 ip »

Ja mites ne foorumin säännöt menivätkään..
Kirjattu
"We sales specialty coffee"

Toma

  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1431
    • Nonsensopedia
Vs: Vietnamilaista kahvia
« Vastaus #22 : Joulukuu 07, 2012, 23:46:48 ip »

Niin, tämän voisi laittaa myös Kaupalliselle alueelle. Mut hei, kahvi on valmistettu intohimolla, niin eikö tää sulata sydämet  ::)
Kirjattu
Friends are like cows - if you eat them, they die.
blog-Nonsensopedia-

Joona_s

  • Espresso
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 933
Vs: Vietnamilaista kahvia
« Vastaus #23 : Joulukuu 08, 2012, 00:07:53 ap »

En usko siihen, että ihmisellä on "sydän".
Kirjattu
"We sales specialty coffee"

Teme

  • Administrator
  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1470
    • ristretto.fi
Vs: Vietnamilaista kahvia
« Vastaus #24 : Joulukuu 08, 2012, 12:41:15 ip »

Poistin mainokseksi tulkittavan viestin. Jatkakaa :)

T. Teme
Kirjattu
Londinium I + Mahlkönig K30 Vario

www.ristretto.fi

julehti

  • Cappuccino
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 67
Vs: Vietnamilaista kahvia
« Vastaus #25 : Kesäkuu 06, 2018, 17:37:40 ip »

No, jatketaan nekropostauksella hyvään ketjuun.

Sain Vietnamista tuliaisiksi paikallisen metallisen kahvinsuodattimen sekä neljänneskilon pussin keskivietnamilaisia robustapapuja. Paahtimo on Hoi An Roastery Da Nangin tienoilta. Kahvin etiketissä oli ytimekkäästi "100% Robusta", ei sen tarkempaa kuvausta. Kokemus oli varsin hyvä, pitkästä aikaa tulee kiskottua mielihyvin sataprosenttista robustaa. Tein kahvin tässä ketjussa kerrotulla tavalla. Pavut jauhoin Zassenhausin käsimyllyllä kohtuullisen karkeiksi. Makuni mukainen mittasuhde näyttää olevan 14–15 gr papuja desiin vettä.

Mutta käsittääkseni Suomesta ei saa mistään vietnamilaisia papuja. Kävin Hämeenkadun Vii-Voanissa mutta sielläkin on vain valmiiksi jauhettua viekkukahvia. Cremassa olisi toki robustapapuja, Caffe Paskàa ja Pera Super Cremaa. Edellistä olen joskus kokeillut espressokoneeseen mutten vielä tällä kertaa käynyt noukkimassa Cremasta mittään.

Onko täällä ketään viekkukahviin langennutta, joka olisi hyviä papusuosituksia? Joko Suomesta tai pienehköjä eriä ulkomailta.
Kirjattu
Juhani
--------
mustan ystävä jo vuosikymmenet

Antiec

  • Caffè Latte
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 18
Vs: Vietnamilaista kahvia
« Vastaus #26 : Kesäkuu 11, 2018, 08:13:37 ap »

Aikanaan enemmänkin vietnamilaisten kanssa pyörineenä sain parikin tuollaista suodatinta ja tuli juotua kohtuu paljon. Mielestäni niitä saa Suomestakin joistakin Aasiakaupoista. Silloin sekä kavereiden, että minun kahviharrastuksen taso oli tosin tyyliin "siinä on kofeiinia", joten kahvina oli valmisjauhatusta ja tekotapana "laita purut, lisää vesi".

En valitettavasti sen enempää osaa tähän keskusteluun kuitenkaan antaa, kuin että ainoa oikea tapa juoda tuota vietnamilaista kahvia on maitotiivisteen kanssa, jollon siitä tuli oikein mukavan makuista :) Todella makeata kylläkin. Sitähän saa melkein joka kaupasta Suomesta.
Kirjattu

julehti

  • Cappuccino
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 67
Vs: Vietnamilaista kahvia
« Vastaus #27 : Kesäkuu 11, 2018, 12:41:46 ip »

Nyt alkaa tuliaisiksi saamani 250 gramman papupussi olevan vähissä. Koetin etsiä saksalaisista ja brittiläislstä nettikaupoista vietnamilaisia kahvipapuja huonoin tuloksin. Sen sijaan Vietnamin entisen valloittajamaan Ranskan puolelta näyttää löytyvän ihan hyvin.
Vaikkapa täältä saa tilattua robustapapua. Jos tilaa neljä 340 gramman pussia papuja, ne maksaisivat 22,80 € + rahti 9,70 € = yhteensä 32,50 €. Maksu mukavasti PayPalilla. Ei paha, kun saan puolet kahvista trokattua sukulaiselle, jolta sain nuo tuliaisetkin.

Nyt olen mökillä. Muistin kyllä ottaa viekkupavut ja myllyn mukaan, mutta suodattimen unohdin. No lasken viekkukahvin mutteripannun siiviläosan lävitse korkeaan juomalasiin. Konstit on monet, sano akka kun kissalla pöytää pyyhki.
Kirjattu
Juhani
--------
mustan ystävä jo vuosikymmenet

julehti

  • Cappuccino
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 67
Vs: Vietnamilaista kahvia
« Vastaus #28 : Elokuu 22, 2018, 10:04:09 ap »

Nuo Ranskasta tilatut vietnamilaiset pavut ovat osoittautuneet varsin hyväksi ostokseksi. Papujen ja valutetun kahvin aromi on todella karamellinen. Vedä hieman alle desin kupillisen raakana, kun en ole sokerin tai maitotavaran ystävä. Ryyppääminen on lähtenyt joinain päivinä vähän lapasesta, on tuo vaan niin herkullista.

Kuuden 250 gramman pussin erä alkaa olla lopussa, kun niitä kelpasi myös muille viekkukahvia arvostaville. Nyt tilasin sitten kahdeksan pussia, à 4,40 €, rahti 11,50 €, joten neljänneskilo maksaa siinä 5,8 € lähetyskuluineen.

Kahvi on mainiota mutta itse pussissa kaikki teksti on silkkaa vietnamin kieltä. Verkkokaupan sivullakin kerrotaan vain se, että pavuista 40% on robustaa ja 60% arabicaa.

Valitettavasti en löytänyt Vietnamista verkkokauppaa, josta voisi kahvin tilata suoraan. Ihme juttu, kun mm. Yhdysvalloissa, Britanniassa ja Ranskassa näyttää olevan paljon viekkukahvin ystäviä.
Kirjattu
Juhani
--------
mustan ystävä jo vuosikymmenet