Ristretto

Ole hyvä ja kirjaudu tai rekisteröidy.

Kirjautuaksesi anna tunnus, salasana ja istuntosi pituus
Tarkempi haku  

Uutiset:

Huom! Tämän yläpalkin pikahaku hakee vain siltä alueelta tai ketjusta, joka sinulla on auki.

Kirjoittaja Aihe: Terveiset Italiasta  (Luettu 77526 kertaa)

Tuomas

  • Espresso
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 643
Vs: Terveiset Italiasta
« Vastaus #15 : Maaliskuu 27, 2011, 21:44:26 ip »

Niin tosiaan, Toscanan alueen pikkukylissä ja kaupungeissa hintaero ei vain ole niin suuri, että asiaan kiinnittäisi enempi huomiota. Tai pöytään istuessa on tullut ostettua muutakin suuhunpantavaa ja siksi ei ole tullut huomioitua mitä se kahvi maksoikaan.
Kirjattu
"Älä paahda kahvipapujasi markkinoilla"
Etiopialainen sananlasku.
Pavoni Professional ja Ascaso i-Mini

japa

  • Americano
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 369
Vs: Terveiset Italiasta
« Vastaus #16 : Maaliskuu 27, 2011, 22:08:53 ip »

Taorminassa ekana aamuna tuli mentyä kahvilaan, jossa coperto (kattausmaksu tms) oli 3e / henki. kahvit olivat luokkaa 1.5euroa kpl, siihen tuo coperto... Auh. Sen jälkeen tuli katsottua tarkkaan paljonko coperto on tai sitten joi suosiolla tiskillä.
Kirjattu
--
Silvia Ranchilio (PID) +
Mazzer Mini e

OskuK

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2209
Vs: Terveiset Italiasta
« Vastaus #17 : Huhtikuu 12, 2011, 13:28:01 ip »

Ystävällä ei Malcesinessä ruoka alkuiltapäivästä maistunut, joten halusi vain kahvin, otti sitten kokeeksi listasta "espresso corretto" nimisen juoman. Ei oikein naisen iltapäivän makuun ollut myöskään grappalla korjattu shotti ;-)
Kirjattu
:: Astoria Gloria :: Eureka Zenith 65E :: Mahlkönig Vario ::: Aijemmin:  Nuova Simonelli Oscar :: Grinta :: Bezzera Strega ::

Tuomas

  • Espresso
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 643
Vs: Terveiset Italiasta
« Vastaus #18 : Huhtikuu 18, 2011, 08:41:41 ap »

Ystävällä ei Malcesinessä ruoka alkuiltapäivästä maistunut, joten halusi vain kahvin, otti sitten kokeeksi listasta "espresso corretto" nimisen juoman. Ei oikein naisen iltapäivän makuun ollut myöskään grappalla korjattu shotti ;-)

He hee. Myrkkyähän se on. Hulluna saa laittaa sokeria, jos siitä juotavan haluaa. "Espresso corretto con Sambuca" on kyllä ihan fiksu tilaus. Niitä olen nauttinut paljon ... myös kotosalla.
Kirjattu
"Älä paahda kahvipapujasi markkinoilla"
Etiopialainen sananlasku.
Pavoni Professional ja Ascaso i-Mini

macchiatolatte

  • Caffè Latte
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 13
Vs: Terveiset Italiasta
« Vastaus #19 : Toukokuu 04, 2011, 13:44:06 ip »

Hyvä tietää tuosta kattausmaksusta jos tuonne päin eksyy kahveja nautiskelemaan :)
Kirjattu

kari

  • Pikakahvi
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 3
Vs: Terveiset Italiasta
« Vastaus #20 : Kesäkuu 26, 2011, 20:28:24 ip »

Nappasin Veronassa kuvan hinnastosta, joka voi osittain selventään tiski/pöytähintoja.

Kirjattu

japa

  • Americano
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 369
Vs: Terveiset Italiasta
« Vastaus #21 : Syyskuu 10, 2011, 17:14:56 ip »

Taas on käyty Italiassa.
Aiemmin kirjoittelin saamastani kehnosta espressosta. Em. kirjoitukset olivat Sisilian reissun peruja.
Tällä kertaa kävin liguriassa (Genova) ja toscanassa (Lucca), jonka päälle lyhyt kahden päivän venetsian vierailu.
Voi sanoa, että riippumatta paikasta, espreso tiskillä maksoi joko 90 senttiä tai euron. En käynyt pyhän markuksen torilla juomassa, mutta muualla, hienoissakin venetsialaisissa paikoissa oli euron.

Kahvi oli hyvin tasalaatuista ja varsin hyvää: Kertaakaan ei tarvinnut lisätä sokeria espressoon. Pieniä eroja oli, mutta ne johtuvat luultavimmin käytetyistä papusekoituksista. Ts. segafredo ei ole suosikkini ja sitä välttelin. Sen lisäksi muutaman kerran tuli vastaan varsin perinteinen robustapommi. Mutta kuten sanottua, hyvää kahvia, joka tosin ei vedä vertoja itse tehdylle :).

Kävin myös Mokaflorin toimistolla Firenzessä, josta sain mukaani kilon linea oro -papuja. Paahdettu 08/2011. Parit shotit jo tehty ja ihan miellyttävä tasapainoinen kokonaisuus, jossa ei robustan "palanut kumi" tunge läpi. Voisi ostaa suomestakin jos tuoreena saisi.

Luccassa vakipaikaksi muodostui via S. giorgion alkupäässä oleva kahvila, jossa oli hyvät cornetot, mieluisa palvelu & hinnat (cappa, latte machiatto + 2 cornettoa n. 4e). Vaikka en juuri koskaan nähnyt kahvilassa paljoa väkeä, niin papuja näytti menevän kolmen kilon pönttö reilussa parissa päivässä, eli kierto oli hyvä. Barista (Mario) putsasi koneen joka ilta ja ilmeisesti tunsi siitä myös ammattiylpeyttä, sillä kun kysyin josko sopii ottaa valokuva, niin hän halusi poseerata konetta huoltamassa.

Kahvilan käyttämä papusekoitus oli muuten Musetti Crand Cru.
Kirjattu
--
Silvia Ranchilio (PID) +
Mazzer Mini e

OskuK

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2209
Vs: Terveiset Italiasta
« Vastaus #22 : Huhtikuu 24, 2012, 12:29:51 ip »

Tuli tehtyä nopeahko Sisilian-Rooman kierros. Hintataso on tosiaan tuo usein mainittu, mutta nyt kahveja enemmän tarkasteltuani huomasin aika suuren makuvaihtelun. Kallein kahvini, koskaan, oli Navonalla pöytään ostettu 4e espresso. Kokemuksena sen arvoinen. Ainakin muistaa hinnan hyvin. Useimmin bongasin Cimbalin koneita, myllyjä en tunne. Aijemmin mainittu kevyt nopea painallus myllyn ulokkeeseen oli miltei tamppauksen vakiomenettely. Ja valkoinen tumppu koristi miltei jokaista maitopilliä ;-) Paras espresso oli tunnelmaansopivasti Trapanin ensimmäisen aamun aloituskahvi, paikassa jossa sai itse nostella pöytänsä tuolit pöytien päältä. Mikäs sen tunnelmallisempaa...
Kirjattu
:: Astoria Gloria :: Eureka Zenith 65E :: Mahlkönig Vario ::: Aijemmin:  Nuova Simonelli Oscar :: Grinta :: Bezzera Strega ::

La Paviaani

  • Macchiato
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 123
Vs: Terveiset Italiasta
« Vastaus #23 : Kesäkuu 03, 2012, 14:40:14 ip »

Kyllä tuo legndaarinen Caffe Greco on palanut muistikuviini muutaman kesän takaisena huippuhetkenä. Tiskillä esso oli euron luokkaa ja pitihän niitä pari maistella samalla seisomalla. Barista käytti vipukeitintä taiturimaisesti ja maku ja varsinkin tunnelma pesi kirkkaasti tuon kehutun Tazza Doron sata-nolla.

http://www.unicaffegreco.com/
Kirjattu

La Paviaani

  • Macchiato
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 123
Vs: Terveiset Italiasta
« Vastaus #24 : Kesäkuu 03, 2012, 14:51:48 ip »

Edit:

Onpa Greco:n nettisivut kikkailtu taas italialaiseen tyyliin, tässä oikea linkki:

http://www.anticocaffegreco.eu/2008/01.html
Kirjattu

OskuK

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2209
Vs: Terveiset Italiasta
« Vastaus #25 : Kesäkuu 03, 2012, 18:46:37 ip »

..oli varsinaiset sivut, jaksoin pari minuutia ihmetellä ;-)
Kirjattu
:: Astoria Gloria :: Eureka Zenith 65E :: Mahlkönig Vario ::: Aijemmin:  Nuova Simonelli Oscar :: Grinta :: Bezzera Strega ::

OskuK

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2209
Vs: Terveiset Italiasta
« Vastaus #26 : Syyskuu 16, 2012, 23:37:35 ip »

Tuli tehtyä nopeahko Sisilian-Rooman kierros. Hintataso on tosiaan tuo usein mainittu, mutta nyt kahveja enemmän tarkasteltuani huomasin aika suuren makuvaihtelun. Kallein kahvini, koskaan, oli Navonalla pöytään ostettu 4e espresso. Kokemuksena sen arvoinen. Ainakin muistaa hinnan hyvin. Useimmin bongasin Cimbalin koneita, myllyjä en tunne. Aijemmin mainittu kevyt nopea painallus myllyn ulokkeeseen oli miltei tamppauksen vakiomenettely. Ja valkoinen tumppu koristi miltei jokaista maitopilliä ;-) Paras espresso oli tunnelmaansopivasti Trapanin ensimmäisen aamun aloituskahvi, paikassa jossa sai itse nostella pöytänsä tuolit pöytien päältä. Mikäs sen tunnelmallisempaa...

Pientä epämääräistä höpinää kentällä
Kirjattu
:: Astoria Gloria :: Eureka Zenith 65E :: Mahlkönig Vario ::: Aijemmin:  Nuova Simonelli Oscar :: Grinta :: Bezzera Strega ::

japa

  • Americano
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 369
Vs: Terveiset Italiasta
« Vastaus #27 : Syyskuu 17, 2012, 21:18:27 ip »

Taas tuli käytyä saapasmaassa. Sardiniassa tällä kertaa. Yleinen kahvin taso oli ihan OK, kertaakaan en irvistänyt tai hamunnut sokeria. Hintataso tiskiltä tilattuna oli 90c tai 1€, riippuen siitä oliko kyseessä turistipaikka vai ei. Parhaat kahvit sardiniassa sain kuppilasta, joka käytti Caffe Cossu -merkkisiä papuja. Mainitsin baristalle vajavaisella italiallani: "bueno coffee, caffe cossu?" osoittaen kupin kyljessä olevaa logoa. Barista vastasi ylpeänä, että kyllä vain, ja kyseessä on sardinialainen kahvi. No sokeripussista bongasin osoitteen ja eikun paahtimon metsästykseen. Se löytyikin, kunhan ekana ajettiin kaikki läheisen (10km) teollisuusalueen kadut läpi (niitä ei ollut navigaattorissa). Vajavaisella kielitaidollani onnistuin kuin onnistuinkin ostamaan kaksi kiloa papuja (yht. 30€). Pusseissa ei ollut paahtopäivää merkattuna, mutta ei paahtimolta luulisi hirveän vanhaa saavan. Pavuista tulee yhä cremaa täällä koto suomessakin, vaikka ostoksesta on jo pari viikkoa ja pavut ovat olleet välissä jo nelisen tuntia lentokoneessakin (matkustamossa). Maussa ei ole ainakaan mitenkään hyökkäävästi robustaa, voi olla jopa ettei seoksessa ole robustaa ensinkään, mutta hinnan puolesta oletan sitä kuitenkin olevan.

Osana reissua tuli tehtyä myös välipysähdys Milanossa. Siellä opaskirja suositteli ja myös minä voin suositella Corso Genoa 1:ssä (google maps) sijaitsevaa Caffe Cuccia. Kahtena aamuna join siellä Cappuchinot (vaimolle latte machiato) ja oli erityisen maukkaat. Kirjan mukaan paikan bravuuri on sfoglia con mela, joka olikin hyvin herkullista. Latte Machiatto, Cappuhino ja 2 sfoglia con melaa tiskillä nautittuna yhteensä luokkaa 6-7 euroa.

Ohessa vielä kuva kamerakännykällä napattu kuva, tiski oli jo tyhjentynyt tässä vaiheessa...
Paikalle pääsee helposti Duomolta sekä ratikalla 2 että 14.


Kirjattu
--
Silvia Ranchilio (PID) +
Mazzer Mini e

migu2

  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1988
Vs: Terveiset Italiasta
« Vastaus #28 : Syyskuu 18, 2012, 12:42:54 ip »

No kun Italia-ketju avattiin taas niin voisihan sitä kirjoittaa pikkuisen havainnon keväiseltä Venetsian reissulta, jossa sai tuntea itsensä hölmöksi turistiksi, vaikka saapasmaassa onkin tullut oleskeltua suhteellisen paljon.

http://www.eshopcaffedeldoge.com/ Caffe Del Doge -nimisessä vanhassa paahtimokahvilassa tuli käytyä, se kun löytyi monista suosituksista ja olisi tehnyt mieli napsia papujakin mukaan. Ensivaikutelma oli erittäin mielenkiintoinen, tiskin takana rivi myllyjä (noin 10) Mazzer Mini-E:tä, joissa jokaisessa eri papua. Listalta voi siis valkalta mielensä mukaan pavun ja pyytää baristaa tekemään kahvin. Hintoja en missään nähnyt, mutta tiskillä kun jo notkuin valmiiksi niin tilasin jonkun Sidamo-pohjaisen ja kuubalaisen SO -espresson. Nuorehko naisbarista pyyteli kovasti istumaan vaikka tulin tiskille tilaamaan juomia ja hieman siinä hämmentyneenä intin vastaan että haluan seisoskella tässä ja katsella valmistusta. Barista intti vastaan ja käski istumaan, noh, menin sitten istumaan ja kieltämättä jalat puutuneena kävelystä istahdus teki ihan hyvää. Siinä kun neiti sitten toi kahvit ja vedet, niin ymmärsin mistä on kyse, eli millainenkohan loppulasku sitten tuleekaan. Kuubalaisesta näki heti että kahvi on aliuuttunut/pavut vanhoja, maistoin, menin valittamaan. Tässä vaiheessa mukaan tuli sitten se perinteinen kielimuuri, ei mennyt mikään kommentti baristalle lajitteluun. Jankkaamisen jälkeen barista sanoi että "it's not strong coffee", vaikka tähän asti olin baristalle italiaa puhunut. Vastahakoisena hän teki minulle uuden espresson joka oli laadultaan samaa kuraa kuin ensimmäinenkin. Tästä alkoi hirveä älämölö baristojen kesken, en tiedä mitä puhuivat, osoittelivat suuntaani ja pyörittelivät päätään. Lievää ylimielisyyttä oli kenties havaittavissa  ;D.
Närkästyneenä sitten lopulta kassalle maksamaan ja kuitissa summa 8,80 euroa, joka ei nyt loppujen lopuksi älyttömän paha ollut, sidamolainen espresso oli kuitenkin ihan juotava. Sidamo taisi olla päivän tarjous 3 euroa ja kuubalainen sitten 5,80 euroa. Kauniimpi osapuoleni huomasi selkäni takana olleen kyltin (jota en siis itse huomannut) jossa mainittiin englanniksi että pöydässä juotu kahvi ei ole listahintainen. Hintalistaa en kuitenkaan missään nähnyt  ;D
Perinteiset lasiset papusiilot kahvilasta löytyi myös, josta voi ostaa papuja mukaan. Yleensä nuo ovat vanhaa ja väljähtynyttä, joten en ostanut, sekä kilohinnat pyörivät 40 euron paremmalla puolella, joten ei kiitos. Kokemus kahvilasta oli muutenkin jokseenkin ärsyttävä, joten ei tehnyt mieli antaa heille ropoakaan enää lisää.
Venetsian seudun espressot olivat sitä perustasoa, eli kyllähän niitä juo mutta ei niistä kyllä kiksejä enää saa. Joskin yleishavaintona se, että yhä enemmän espressot tehdään nopeasti hutiloiden ja osan kahveista saikin juoda hampaat irvessä. Euron hinta tuntui olevan aika vakio monessa paikassa.
Kirjattu
Expobar Brewtus IV-R + Eureka Mignon Silenzio Specialita (espresso) + Baratza Sette 270 (dripper/aeropress) + Wilfa CGR-1 + Hario Skerton + Behmor 1600

OskuK

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2209
Vs: Terveiset Italiasta
« Vastaus #29 : Syyskuu 18, 2012, 12:58:06 ip »


Venetsian seudun espressot olivat sitä perustasoa, eli kyllähän niitä juo mutta ei niistä kyllä kiksejä enää saa. Joskin yleishavaintona se, että yhä enemmän espressot tehdään nopeasti hutiloiden ja osan kahveista saikin juoda hampaat irvessä.

Tuo "enää saa" on minusta juuri se juttu: mitä parempaa saa kotona, sitä huonommaksi kahvi muuttuu muualla. Minusta espressot muuten tehdään aina hutiloiden, vain jossain harrastajapiireissä espressoja zoomaillaan, punnitaan ja ajastetaan.

Aloin jo jännittää laskuasi mutta eipä se tosiaan hirveäksi noussut.

Semmoinen huomio, että jos videoi kahvin tekoa niin usein siihen aletaan panostaa, sisäinen harrastaja punkee esiin ;-) Pitääkin kaivaa semmoisia videoita esin...
Kirjattu
:: Astoria Gloria :: Eureka Zenith 65E :: Mahlkönig Vario ::: Aijemmin:  Nuova Simonelli Oscar :: Grinta :: Bezzera Strega ::