Ristretto
Kahvikeskustelu => Kahvit ja pavut => Aiheen aloitti: 3dfx - Heinäkuu 13, 2020, 22:22:04 ip
-
Hei
Haluaisin testata torrefacto kahvia mutta nuo espanjalaiset kaupat ovat niin sisäänpäin kääntyneitä etten ole löytänyt sellaista mikä postittaa ulkomaille. Etsinnässä on siis 100% torrefacto jotta voin tehdä omia sekoituksiani.
Olen katsonut useiden eri kahvintuottajien verkkokaupoista mm. Oquendo, fortaleza mutta heikoin tuloksin. El corte ingles ei suostu espanjalaisilta sivuiltaan myymään ulkomaille, mutta international sivuiltaan kyllä, näillä international sivuilla taas ei ole torrefactoa.
Tietääkö joku jonkun espanjalaisen verkkokaupan mistä voisi tilata torrefactoa ja mahdollisesti olisi myös muita kahvilaatuja mitä voisi samoihin postikuluihin ostaa?
-
Nyt on mielenkiinnosta pakko kysyä.. miksi?
-
Koska haluaisin testata tuotakin kahvityyppiä.
-
https://www.amazon.de/s?k=torrefacto&ref=nb_sb_noss_1
https://www.thetapaslunchcompany.co.uk/spanish-drinks-beverages/buy-spanish-coffee/1kg-spanish-coffee-whole-bean-torrefacto?whence=
Saisiko noista tilattua? Ei taida olla ihan pienpaahtimotavaraa, mutta lukee torrefacto otsikossa.
-
Olen kokeillut Marcilla Gran Aroma ja se on varsin mielenkiintoinen maku, vaikka se ei ole minun makuni.
-
Jos haluaa tilata espanjalaisia kahveja, niin Amazon.es on huomattavasti luontevampi paikka, kuin UK:n tai Germanistanin vastaavat amatsoonit.
Marcilla Gran Aromaa saa sekä normaalina (tueste natural) että sekoituksena (mezcla: 80 natural/20 torrefacto). Saatavuus on mitä sattuu. Joskus tulee hyvin tuore pussukka, joskus ei. Suosittelen ainakin maistamaan.
Myös merkillä "Bonka" on 80/20 sekoitus. Cafe Fortaleza on hyvin esillä, heillä on jopa 50/50-sekoitus, mutta pidän näitä Fortalezan kahveja hieman heikkolaatuisina.
Jos haluaa pelkkää torrefactoa (100%), niin pitää mennä paikan päälle etsimään. Sitä löytää lähinnä paikallisista pikkupaahtimoista. Yleensä jokaisessa kauppahallissa (Mercado Municipal) on jonkin pikkupaahtimon myyntikoju. Silloinkin myyjä kysyy sinulta vähintään kolme kertaa, että ymmärrätkö tosiaan mitä olet ostamassa... Torrefacto-paahdettu kahvi on olevinaan niin "rajua", että sitä ei enää paljoa käytetä. Tutun paahtimon (Cafe Sol) omistaja kertoi, että torrefacto-paahdetun kahvin epäterveellisyydesta on kirjoitettu paljon ja ihmiset ovat alkaneet vältellä sitä.
-
Mikä siitä tekee epäterveellistä? Sokeri vai musta paahto?
-
Mikä siitä tekee epäterveellistä? Sokeri vai musta paahto?
Poltetun sokerin haitoista on kai puhuttu pitkään. Taitaa kuulua karsinogeeneihin. Torrefactopavut sisältävät myös enemmän kofeiinia, kuin "tueste natural" pavut. Ei sitäkään tänään terveellisenä pidetä.
Hyvin tehty Torrefactopapu ei itse asiassa ole "tumma". Jees, papu on musta, mutta kun sen halkaisee veitsellä, se on sisältä vaalea. Kun halkaisee huonon halpis torrefactopavun, niin papu murenee mustaksi tuhkaksi.
Laadukas torrefactopaahto jättää pavun sisään enemmän aromiaineita, kuin normaali paahto. Lisäksi löytyy väriaineita, polyfenoleita sun muita nyt niin kovin terveellisinä pidettyjä mikroravinteita. Näin ollen torrefactokahvi on jopa "terveellisempää", kuin normaali kahvi/espresso.
Mutta eiköhän suurin syy torrefacton väistymiseen ole trendeissä. Nyt juodaan pikkurilli pystyssä Cafe Latteja Ramblasin terassilla ja ollaan kovasti "internätsönäälejä". Kahvin pitää olla italialaista ja "barista" valmistaa sen painamalla suuren automaattikoneen nappia. Joskus hifistellään niin paljon, että "barista" laittaa kahvia kahvaan ja painaa dosato-koneen nappia...
Torrefacto on kahvia, jota isoisät juovat sivukadun kuppilassa samalla kun katsovat futista baarin nurkassa olevasta putkitelevisiosta. Auringonlaskun touhua.
-
Pahus,kohta ollaan muodikkaita. Mä luulin että italialainen kahvi on auringonlaskun kamaa ja vaaleita hedelmiä vedetään pikkurilli pystyssäbaristaparran päristetssä tatuointien tahdissa ;-D