Ristretto
Kahvikeskustelu => Kahvinvalmistuslaitteet, kahvimyllyt ja -tarvikkeet => Aiheen aloitti: jarn0 - Heinäkuu 18, 2017, 16:52:47 ip
-
Hakusessa olisi siis vähän parempi mylly suodatinkahvikäyttöön. Tällä hetkellä jauhan pavut suodatinkahviin perus Wilfa WSCG-2:lla, joka on tässä vuosien saatossa ruvennut hieman väsähtämään. Seuraavaksi haluaisinkin investoida myllyyn, joka sitten pienellä huollolla kestää vaikka seuraavat 20 vuotta.
Myllyn pyhitän pääosin suodatinkahville, jota keitetään pääosin Mokkamasterilla (ainakin toistaiseksi) ja satunnaisesti käytän myllyä myös Aeropressin kanssa (Ja oman mieltymykseni mukaan karkeus on lähes sama mitä käytän suodatinkäytössäkin).
Espressokäytössä myllynäni on Mazzer Super Jolly e ja keittimenä La Spaziale Dream. Laadullisesti varmaan jotain tuontasoista haeskelen, Super Jolly on ainakin espressokäytössä suoriutunut ihan luotettavasti.
Mazzer-miehenä huomasin heti tällaisen vaihtoehdon: http://www.mazzer.com/en/electronic-grinder-dosers/mini-filter/
Laite saisi olla mahdollisimman kompakti, hintaa tuolla Mazzer mini filterillä taitaa olla noin 700-800e, joten se taitaa olla hintahaarukka jossa pyöritään. Mitäs myllyjä porukalla tulee mieleen?
ja ps. Kiitos vaan kaikille jotka aktiivisesti jaksavat tänne foorumille kontribuoida, mielelläni olen jo vuosia näitä juttuja lueskellut, vaikken ikinä saa aikaiseksi mitään kommentoida.
-
Silleen mitä voisi forumilta etsiskellä lisää, niin äkkipäältä tuli ajatuksena Baratza Sette ja vanha kunnon perus Vario ymmärtääkseni on lähinnä osoittanut hajoamisen merkkejä vain espressokäytössä?
-
Sette 270 on toiminut minulla hyvin Aeropressin kaverina Wilfan jälkeen. Sette on kompakti, nopea ja äänekäs. Hinta ja toimitus olivat 406 euroa.
-
Sette 270 on toiminut minulla hyvin Aeropressin kaverina Wilfan jälkeen. Sette on kompakti, nopea ja äänekäs. Hinta ja toimitus olivat 406 euroa.
Paraniko maku?
-
Minä olen ollut hyvin tyytyväinen Vario-W:hen useita vuosia.
Aikoinaan tehtiin pieni vertailu suodatinmyllyistä, jossa oli mukana Wilfa GCR1, Vario (keraamisilla terillä), Vario-W (terästerillä) ja joku muistaakseni Bunnin iso kahvilamylly. Wilfa teki selvästi epätasaisinta jälkeä ja mutaisinta makua. Iso mylly ja Vario olivat tasaväkisiä ja Vario-W näitä hieman parempi (selkeämpi maku).
Vario-W:n kaverina on ollut vuosia Vario espressokäyttöön. Se kieltämättä vähän vaikuttaa toimivan suorityskykynsä rajamailla espressokäytössä ja voin kuvitella, että rikkoontumisia tapahtuu. Itsellä on kuitenkin toiminut ongelmitta. Suodatinkäyttöä uskon Varioiden kestävän ongelmitta.
-
Paraniko maku?
En tiedä, eii ollut vertailumahdollisuuksia enkä oikein osaa luottaa muistikuviin kun pavutkin vaihtuvat.
-
Se täytyy kyllä todeta, että jos hakusessa on mylly, joka kestää 20 vuotta, niin en povaisi ihan niin pitkää käyttöikää Baratzoille - edes suodatinkäytössä. Toivottavasti kuitenkin olen siinä väärässä. Maun kannalta niissä ei pitäisi olla vikaa. Sekä Setteen että Varioon on saatavilla suodatinkäyttöön optimoidut terät.
Mazzerista taas en epäile hetkeäkään, etteikö se kestäisi isoisältä pojanpojalle. Elektroninen annostelija ja terät ehkä joutuu joskus vaihtamaan, mutta muuten Mazzerit tuntuvat olevan lähes pomminkestäviä. Ero on toki ihan ymmärrettävissä - toiset myllyt on tehty kotikäyttöön ja toiset ammattikäyttöön.
Sehän on sitten oman harkinnan varassa, ostaako vähän halvemman myllyn nyt ja uuden joskus hamassa tulevaisuudessa, vai valitseeko kumppanin loppuelämän ajaksi. Myllyt toki tällä hetkellä elävät melkoista uusien innovaatioiden aikaa, joten vähän halvemmankin myllyn hankkiminen voisi olla perusteltua sikäli, että katselee jokusen vuoden mihin tässä oikein päädytäänkään.
Mazzer Mini on kuitenkin hyvin perinteinen mylly perinteisine ongelmineen. Retentio on perinteisten myllyjen tapaan useita grammoja, kun taas esim. modernimmassa Settessä se jää hyvin hyvin pieneksi. Ongelmattomia eivät tietysti ole Baratzankaan myllyt. Enempi on mielestäni kyse siitä, mitkä asiat kenenkin vaakakupeissa painavat.
Mahlkönigin ammattikäyttöön tarkoitetut suodatinmyllyt (esim. Tanzania) olisivat muuten hyvä ratkaisu kestävyytensä puolesta, mutta hinta pompsahtaa ulos budjetista huolella (ellei sopivaa löydy käytettynä) ja kokokin voi muodostua kynnyskysymykseksi. Eiväthän ne kovin kompakteja tietenkään ole.
-
Vario-W:n kaverina on ollut vuosia Vario espressokäyttöön. Se kieltämättä vähän vaikuttaa toimivan suorityskykynsä rajamailla espressokäytössä ja voin kuvitella, että rikkoontumisia tapahtuu.
Joo. Tyypillinen alitehoinen moottori, joka ei sinäänsä ole harvinaista kuluttajalaitteissa. Osa hajoaa ja osa ei. Veikkaisin, että kovat pavut (lue: vaalea paahto) pahentaa asiaa. Myös mitä pidemmän aikaa jauhaa kerralla rasittanee moottoria enemmän. MuTu:lla mennään kuitenkin tässä.
-
Oma Vario ei jaksa enää espressoa pyörittää, mutta ongelmitta se ap ja filtteriä jauhaa.
Toki kun Eureka nurkassa, on tuo tarpeettomana. Jos joskus jonnekkin tarvitsee mukaan sähkömyllyn, niin silloin sen nappaa kainaloon ei muuten käyttöä.
-
Ainakin Super Jolly E:llä suodatinkahvia tehtäessä ja tippaa vettä käytettäessä papujen seassa(poistaa staattisuuden) päästään hyvin lähelle 0 grammaa hävikissä. Tämä siis "Anti static" verkko pois otettuna ja sudilla autettuna.
-
Niin joo, en tajunnut tarjota Eureka Atomia harkintaan :)
Mikäs tuolla jauhaessa, jos vain on sinne päin mitä mietitty.
Laatu on ainakin kohdallaan, IMO.
-
Hyviä pohdintoja. Ehkä alun mainitsemani 20 vuotta oli osittain liioittelua, mutta jotenkin kaipaisin tuohon suodatinkäyttöön myllyratkaisua, jota ei tarvitsisi kokoajan miettiä (ja säätää). Päivitystarvehan voi aina syystä-tai-toisesta iskeä koska vain, vaikka laitteistossa olisi sinänsä mitään vikaa :)
Mokkamasterkäytössä yleensä mittaan pavut erillisessä kupissa, kaadaan myllyyn ja myllystä suoraan suodattimeen ilman suurempia tarkastuksia mitä mitä myllystä tuli ulos. Toki vähäinen retentio olisi siis suurta plussaa, mutta joskin tuossa prosessissa sitten sallin pienen laatuheittelyn lopputuotteen kanssa. Kun haluan säätää teen sitten espressoja ja cappucinoja, vieraille ja isoon kahvinkulutukseen riittää sitten perushyvä suodatinkahvi.
Nuo Mahlkönigin ammattimyllyt vaikka käytettyinä olisivat kyllä kiinnostavia, mutta tosiaan koko alkaa jo olla sitä luokkaa etten tiedä haluanko katsella sitä keittiössä joka päivä (Ovat toki myös todella hintavia).
Ehkä pitää vielä hetki pohdiskella mitä asioita haluan sitten painottaa tässä myllyhankinnassa.
-
Oma Vario ei jaksa enää espressoa pyörittää, mutta ongelmitta se ap ja filtteriä jauhaa.
Jännästi hajonnut? Pitää hirveää meteliä, vai ei yksinkertaisesti jaksa? Jossain käämissä ongelmia?
-
Varion hajoamismekanismista on ollut juttua aiemminkin. Ensin hajoaa yksi käämi
ja jaksaa jauhaa vielä karkeampaa. Pikkuhiljaa hajoaa lisää ja loppujen lopuksi
jaksaa pyöriä enää tyhjänä jos sittenkään.
-
Jännästi hajonnut? Pitää hirveää meteliä, vai ei yksinkertaisesti jaksa? Jossain käämissä ongelmia?
Ei meteliä, alkaa vaan junnaamaan kun mennään hienommalle. Sit tukkeutuu, ja saa putsata. Mut karkeammille asetuksille ei mitään, sama ääni kuin aina ennen. Aeropress karkeudesta tarkastin vielä, että on samassa asetuksessa kuin pari vuotta sitten.
Löysin näet yhdessä pussissa ollutta purua, jota käytin, sit vertasin tuliko nyt samaa.
En oo vielä avannut. Mut voisiko tuossa olla vaikka hihna löysentynyt? Onko se edes mahdollista?
Ihan kauheasti ei huvita mennä availemaan, et jos joku on projektia vaille niin...
-
Varion hajoamismekanismista on ollut juttua aiemminkin. Ensin hajoaa yksi käämi
ja jaksaa jauhaa vielä karkeampaa. Pikkuhiljaa hajoaa lisää ja loppujen lopuksi
jaksaa pyöriä enää tyhjänä jos sittenkään.
Hei, eipäs nyt maalailla puruja seinille ;)