Ristretto
Kahvikeskustelu => Baristatekniikka => Aiheen aloitti: #32 - Heinäkuu 16, 2017, 00:57:05 ap
-
Tässä helteitä odotellessa tuli kokeiltua jotain tuon suuntaista. Jos olette valmistaneet niin miten?
Itse kokeilin seuraavasti:
Jäädytin jääpalapussiin Dolce Gusto Americanoa jääpaloiksi.
Jäähdytin pakastimessa cappuccino kupin ja ison lasin.
Laitoin kuppiin ja lasiin molempiin 3 kahvijääpalaa.
Vaahdotin noin desin maitoa lisäämällä ilmaa mahdollisimman nopeasti, ja nostamalla lämpötilaa mahdollisimman vähän.
Kaadoin maitovaahdon lasiin jäiden päälle ja nostin lasin pakkaseen.
Lisäsin cappuccino kuppiin jääpalojen päälle 2 tl sokeria.
Valmistin espresson 20g jauheesta 1/2 uuttosuhteella cappuccino kuppiin jääpalojen päälle.
Pyörittelin hetken kahvia kupissa jääpalojen kanssa, jotta vielä sulamatta oleva sokeri sulaisi ja kahvi jäähtyisi nopeasti.
Kaadoin kahvin jääpaloineen maitolasiin.
Sekoitin vielä pillillä kahvin kunnolla maitoon ja maitovaahtoon.
Imaisin pois.
Maistui. Jotain makusiirappia voisi kokeilla sokerin tilalle.
Jotain ideoita tähän?
-
Kuulostaa hyvältä.
Olen vähän pelkistetympää kokeillut, kun kokeillut olen. Pisteet menee kahvijääpaloille (omat vain ihan suodatinkahvia). Maidonkin jätin vaahdottamatta ja kaadoin kylmänä.
Sekoitus pitkällä lusikalla, ja pitkään lasiin.
Nyt jos tulee taas hellettä, niin voisikin kokeilla uusia.
-
Aika hifistelyä, sille nostan hattua. Mä oon vaan tehnyt simppelisti jääpalat ja maito lasiin ja päälle varovasti kaataen ruokosokerilla makeutettu espresso. No, oikeestaan ihan eri juoma. Mutta kiva kuulla muitakin kylmiä reseptejä
Linkki ig-videoklippiin.
https://www.instagram.com/p/BWQKjy1BrO1/?taken-by=jarisavijarvi (https://www.instagram.com/p/BWQKjy1BrO1/?taken-by=jarisavijarvi)