Ristretto
Kahvikeskustelu => Kahvinvalmistuslaitteet, kahvimyllyt ja -tarvikkeet => Aiheen aloitti: aperi - Helmikuu 01, 2017, 09:57:47 ap
-
Aikomuksena olisi päivittää kahvimylly Rancilio Rockysta johonkin pour over -käyttöön sopivampaan, hintaluokassa alle 300e. Harkitut vaihtoehdot tähän mennessä ovat Baratza Virtuoso ja OE Lido 3
Vastakkain ovat siis hinnaltaan lähellä toisiaan olevat sähköinen ja manuaalinen mylly. Onko ylistetyn Lidon jauhatustulos parempaa siinä määrin, että kannattaa nähdä käsin jauhamisen vaiva? Annoskoko on lähes aina alle 15g, joten pitäisi tulla Lidolla melko nopeasti. Porlexilla (kopio...) vaivaa on vähän liikaa.
Pitäisikö harkita muitakin myllyjä? Baratzalta Vario terästerillä, jos käytettynä löytäisi? Baratza Forte BG on jo turhan kallis.
-
Moro. En usko, että maussa mitään isoja eroja on myllyjen välillä. Baratzan omistaneena sanoisin, että varaudu korjaamaan sitä. Varaosia saa Baratzalta tilattua, mutta ainahan siitä ylimääräistä vaivaa on. Jos ei veivaaminen häiritse niin Lido varmaan olisi ihan hyvä vaihtoehto. Itse yhden käsinveivattavan omistaneena voin sanoa, että toista en hanki:) Kaikki noi "pourover" myllyt tekee hyvää suodatinkahvia. Erot on kohtuullisen pieniä niiden välillä, enemmän tekijästä kiinni sitten miltä maistuu.
-
Sen verran voin omaa kokemusta sanoa, että Pharos tekee parempaa aeropressiä kuin Porlex, kiinalainen porlex kopio tai se perus sähköwilfa. Ero on kuitenkin nähdäkseni selvästi pienempi kuin espressossa.
Aeropress ei toki ole 100% yhteensopiva, koska immersiometodi. Myllyn vaikutus voi olla dripissä verrannollisesti pienempi tai suurempi. En tiedä.
-
Eipä itselläni ole kokemusta tuosta Virtuososta, joten tässä mennään kuulopuheiden perusteella...
Niiden kuulopuheiden perusteella epäilen, että suurta eroa ei laadullisesti ole maun suhteen (joskus liikkui huhua, että niissä on samat terät, mutta se ei ilmeisestikään pidä paikkaansa. Samalta tehtaalta tulevat kyllä, mutta geometriassa on jotain eroa). Muutoin laadussa saattaa olla eroja - lähinnä kestävyyden suhteen. Se nyt tosin tuntuu olevan vähän tuurista kiinni, että kuinka kestävän Baratzan sattuu saamaan, mutta Lidon uskoisin oman kokemukseni perusteella kestävän todella pitkään (kunhan sitä ei seinään heittele/lattialle pudottele). Jos joku osa sattuisi väsymään matkan varrella, niin OE:lta saa hyvin varaosia. Ja luulisi saavan vielä hyvän aikaa, kun Lido 1:senkin osia on yhä saatavilla varastossa.
Toisaalta tuskin Virtuoso olennaisesti sen heikompaa tekoa on kuin moni muukaan muovinen sähkömylly, mutta vastaavan tasoisia teriä ei välttämättä ihan helpolla muista löydy (pl. Sette/Vario). Wilfan mylly (alle satasen) on toki saanut kulttimainetta brittien sivustolla ja hehän kai tilailevat sitä kilpaa mm. Slurpilta.
Sen ymmärrän hyvin, että Porlexin (tai vastaavan) veivaamiseen kyllästyy nopeasti, mutta eipä se juuri ole verrattavissa Lidoon. Lidolla on myös Pharokseen verrattuna lapsellisen helppo jauhaa (ei ehkä yhtä nopea, mutta huomattavasti kevyempi pyöritellä). En ainakaan itse koe tarvetta sähkömyllyn hankkimiseen, kun Quamarkin on jäänyt hyllylle OE:n myllyjen hankinnan jälkeen. Porlexiakaan en ole Lidon jälkeen veivaillut. Ei huvita sitten yhtään. ;D
Minulla Lidolla jauhaminen kestaa arviolta kolmanneksen - jopa neljänneksen - siitä, mitä Porlexilla. Lisäksi ergonomia on huomattavasti parempi.
Lidohan kulkee myös kätevästi mukana reissuilla, joten hyvä kahvi ei ole paikasta eikä edes sähköstä riippuvainen.
Lidon (kolmosen ainakin) huonona puolena on mainittava, että sen säätömekanismin saa ainakin alkutaipaleella turhan helposti jumiin. Se pikkaisen pistää ärsyttämään.
Sanoisin, että loppujen lopuksi se on kiinni pitkälti siitä, kuinka paljon kahvia vuorokaudessa jauhaa - ja vähän ihmisestä itsestäänkin.
Jos pari-kolme kertaa päivässä tuon 15g jauhaisin, niin en kaipaisi siihen lainkaan sähkömyllyä, mutta jos 10x15g, niin ehkä sitten mieli muuttuisi. Ehkä. Ehkä ei.
-
Porlexiakaan en ole Lidon jälkeen veivaillut. Ei huvita sitten yhtään.
Porlex on itsellä edelleen käytössä turkkilaiseen kahviin, josta en ikinä suostu luopumaan. Pharoksella en uskalla jauhaa niin, että terät koskettavat toisiaan ja turkkilainen on vähän siinä ja siinä omilla Pharokseen tiukimmilla säädöillä. Lidon kanssa varmaan sama juttu?
-
Hinnasta sen verran, että esim. coffeehitissä noilla on hintaeroa melkein satanen Lidon eduksi. Kumpaakaan en ole kokeillut vaikka mieli on tehnyt monesti.
-
Mun mieltymykset on sähköisiin, mut jos reissaa paljon ja tekee kahvinsa matkalla, ni sit käsin veivattava.
Muuten sähköllä vaikka joisi vain joka toinen päivä kahvia.
AP:llä on nähty menestystä käsi-/ espresso-/ muilla myllyillä.
Pointtina, että ihan tekijästä mun mielestä tässä kiinni.
-
Joo, ongelmahan Lidon kanssa on huono saatavuus. CoffeeHitissä eivät ole moneen kuukauteen tienneet, milloin olisi tulossa varastoon. Samoin Baratzaa saisi odotella maaliskuuhun asti.
Kopio-Porlexin kahvastakin irtosi juuri nuppi, joten hätä alkaa olla kohtalainen :-)
-
Baratzan myllyjä myydään myös mm. joissain saksalaisissa kaupoissa, esim. Amazon.de. Hinnat halvempia kuin Coffeehitillä.
Baristahustlen foorumin käsimyllykeskustelussa oli taannoin Socratic Coffeen käppyrää joidenkin käsimyllyjen partikkelijakaumista. http://community.baristahustle.com/t/discussion-for-hand-grinders/610/49
Ovat osin aika vakuuttavia. Feldgrindin jakauma näyttää käppyrän perusteella jopa vaikuttavammalta kuin itse EK:n. Feldgrindinkin saatavuus voi olla nihkeää, mutta brittikaupoista sitä voi jostain tuurilla löytyä skottilainen mylly kun on.
Comandantea ainakin saa Coffeehitistä. Helor 101:ä on hehkutettu Homebaristassa maasta taivaaseen. Webbikauppa taitaa viedä jonnekin kaukomaille (Australia muistaakseni), mutta itse mylly taisi olla eurooppalainen, joten kai sitä jotenkin voi lähempääkin saada... HB:ssä lisää Helorista...
-
Porlex on itsellä edelleen käytössä turkkilaiseen kahviin, josta en ikinä suostu luopumaan. Pharoksella en uskalla jauhaa niin, että terät koskettavat toisiaan ja turkkilainen on vähän siinä ja siinä omilla Pharokseen tiukimmilla säädöillä. Lidon kanssa varmaan sama juttu?
Enpä ole turkkilaista koskaan keitellyt/jauhellut, joten pidättäydyn kommentoimasta. ;)
-
Feldgrindinkin saatavuus voi olla nihkeää, mutta brittikaupoista sitä voi jostain tuurilla löytyä skottilainen mylly kun on.
Kuulemma erityisen nihkeää on asioida suoraan valmistajan kanssa, koska ei vastaa tiedusteluihin ja mylly tulee kun tulee, viikkojen tai kuukausien kuluttua.
-
OE:n myllyjä löytyy ainakin näiltä kahdelta hollantilaiselta.
Duismann Coffee
https://duismanncoffee.com/product-category/grinders/
Stooker Roadting Co
https://stookerroastingco.com/collections/benodigdheden
-
OE:n myllyjä löytyy ainakin näiltä kahdelta hollantilaiselta.
Duismann Coffee
https://duismanncoffee.com/product-category/grinders/
Stooker Roadting Co
https://stookerroastingco.com/collections/benodigdheden
Hyvä vinkki tuo jälkimmäinen, kiitos. Olin koittanut näitä Euroopan alueelta etsiä ja löysinkin tuon ensimmäisen, mutta heidän postikulut Suomeen ovat turhan kovat. Jälkimmäisestä taidan kotiuttaa Lidon, jos suinkaan sitä on heillä varastossa.
-
Hyvä vinkki tuo jälkimmäinen, kiitos. Olin koittanut näitä Euroopan alueelta etsiä ja löysinkin tuon ensimmäisen, mutta heidän postikulut Suomeen ovat turhan kovat. Jälkimmäisestä taidan kotiuttaa Lidon, jos suinkaan sitä on heillä varastossa.
Olen mahdollisesti joskus keväämmällä tilaamassa heiltä papuja, joten kirjoitappa ketjuun jatkoa, ja kerro kuinka kävi.
-
Mä hankin itselleni viime vuonna Lido 2:n pikku-Chemexin kaveriksi, ja olen ollut tosi tyytyväinen. Sen 15g jonka kupilliseen tarvitsee, jauhaa hetkessä, eikä 50g:kaan tuota tuskaa jos joskus pitää vieraille keitellä täysi pannullinen.
Aiemmin käytössä olleen Graefin sähkömyllyn tuo voittaa 100-0 ja iso plussa tulee myös hiljaisuudesta. Enää ei koko perhe herää kun keittelen aamukahvit.
-
Vastauksista innoittuneena Lido 3 on nyt viikon verran matkannut tänne päin tuolta Stookerilta. Odotan saapuvaksi huomenna. Yhden kenialaisen kahvinkin laitoin mukaan.
Ostokokemus oli ihan hyvä. Ainoa maksumahdollisuus on PayPal, siitä voinee olla montaa mieltä.
Postia odotellessa yksi refurb Virtuosokin ehti tulla CoffeeHitiin myyntiin. Toivottavasti ei jää kaivelemaan :-)
-
Lido kotiutettu eilen, ostokokemus oli hyvä. Seitsemässä päivässä tilaus kotona ostohetkestä lähtien, ei huippunopeaa muttei hidastakaan. Laatikossa ekstrana Stookerin tarroja ja käsin kirjoitettu tervehdys :-) Pari kuvaa liitteenä.
Pari pyöräytystä Lidolla takana. Vakuutuin nopeudesta ja vaadittavasta voimasta. Karkeuden säätö ja kahden kiristysrenkaan pyörittäminen vaatii vähän opettelua, ts. ettei säädä enää karkeutta kun haluaa lukita asetuksen. Sama myös lukitusta avattaessa. Jauhatuksen tasaisuus vaikuttaa hyvältä, samoin laitteen yleinen fiilis ja laadun tuntu. Olen alustavan tyytyväinen hankintaani.
-
Minulla on ollut terästeräinen Vario-W päivittäisessä käytössä nyt jo monta vuotta ja se on kyllä erinomainen laite. Sekä jauhatusjälki, että kätevyys.
Baratzat on tosiaan vähän heppoisia vehkeitä, vaikka on mulla tavallinen Vario myöskin toiminut espressomyllynä luotettavasti ja vielä kauemmin.
Joskus aikoinaan vertailtiin rinnakkain Wilfa, Vario (keraaminen), Vario-W (teräs) ja iso Mahlkönig. En muista enää tarkallaan mikä Mahlkönig, mutta niitä kaupoissa ja kahviloissa käytettäviä pussiin jauhavia, ei mikään "parempi" malli. Wilfa teki selvästi sotkuisinta jälkeä, eli jauhatus oli epätasaista ja maku mutainen. Vario ja Mahlkönig olivat selvästi parempia ja keskenään aika identtisiä. Ja Vario-W oli vähän näitä vielä parempi: ero ei ollut enää niin suuri, mutta kuitenkin parin kolmen maistajan mielestä havaittavissa. Paremmus tässä siis lähinnä makujen erottuvuus ja yleinen miellyttävyys.