Ristretto

Kahvikeskustelu => Muu kahviaiheinen keskustelu => Aiheen aloitti: PaljonMaitoa+VahvaaKahvia - Tammikuu 22, 2016, 14:46:19 ip

Otsikko: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: PaljonMaitoa+VahvaaKahvia - Tammikuu 22, 2016, 14:46:19 ip
http://m.kauppalehti.fi/uutiset/kahvi-kalle-puuhaa-pikakahvimullistusta-autotallissa-piilaaksossa/L9UTQmCq (http://m.kauppalehti.fi/uutiset/kahvi-kalle-puuhaa-pikakahvimullistusta-autotallissa-piilaaksossa/L9UTQmCq)

24-vuotias kahvihifistelijä, baristojen Suomen mestari Kalle Freese on viettänyt viime kuukaudet yksinäisessä niukasti lämmitetyssä autotallissa San Franciscossa.

Freesen varustukseen kuuluvat paahdin, vakuumikonsentraattori, pakkaskuivain sekä keittopulloja kuin kemian laboratoriossa sekä tietysti maailman parhaita kahvipapuja. Nurkassa on patja, jotta kokeilujen välillä voi nukkua.


Tavallinen pikakahvi valmistetaan maailman huonoimmista raaka-aineista, joista yritetään saada ulos mahdollisimman paljon tavaraa niin halvalla kuin pystytään.

Freese taas innovoi tapaa tuottaa maailman ensimmäistä artisaanipikakahvia.

Yrityksen sivut:
http://www.suddencoffee.com/ (http://www.suddencoffee.com/)
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: Joona_s - Tammikuu 22, 2016, 14:48:00 ip
argh tota hifismiä   >:(
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: PaljonMaitoa+VahvaaKahvia - Tammikuu 22, 2016, 15:40:55 ip
argh tota hifismiä

Mitä se sitten on, kun yritetään tehdä aidosti laadukasta pikakahvia?

Mutta joo.. Tuo on jännä tuo tunnelataus jonka monet tuntuvat liittävän laadun hakemiseen ;D
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: Joona_s - Tammikuu 22, 2016, 16:30:31 ip
No se on pikakahvia joka on tehty hyvistä raaka-aineista ja toivottavasti maistuu hyvältä. ei siihen hifismiä tarvita.

"Tunnereaktiotani" (kysehän on siis tekstistä internetissä joka varsinaisesti ei vastaa affektiani) pohjautuu haluttomuuteeni liittää kahviin käsitettä, jonka käyttö välttämättä edellyttää omien tottumusten arvottamista suhteessa muihin ihmisiin.

Sudden coffeesta en osaa vielä sanoa kun ei ole kotiin saapunut mutta odotukset ja toiveet on korkealla. Muutenkin kun joutuu kantamaan työyhteisön oudon tyypin soihtua, ei kahvimyllyjen ja erektiopumppujen esille vetäiseminen juurikaan korota asemaa ja olisi silti mukava juoda muutakin kuin pressaa.  ::)

terv. käsitehifisti
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: PaljonMaitoa+VahvaaKahvia - Tammikuu 22, 2016, 16:53:31 ip
No se on pikakahvia joka on tehty hyvistä raaka-aineista ja toivottavasti maistuu hyvältä. ei siihen hifismiä tarvita.

Hyvät raakaaineen, tutkimus siitä millä metodilla ja millä suhteilla se hyvä pikakahvi syntyy on juuri sitä hifistelyä. Sen sijaan että epähifisti yritetään saada maksimaalisen paljon makua mahdollisimman halvalla, kuten jutussa normaaliin pikakahvin viitattiin.

Lainaus
"Tunnereaktiotani" (kysehän on siis tekstistä internetissä joka varsinaisesti ei vastaa affektiani) pohjautuu haluttomuuteeni liittää kahviin käsitettä, jonka käyttö välttämättä edellyttää omien tottumusten arvottamista suhteessa muihin ihmisiin.

Miksi edellettää? Ei minusta.

Lainaus
Sudden coffeesta en osaa vielä sanoa kun ei ole kotiin saapunut mutta odotukset ja toiveet on korkealla. Muutenkin kun joutuu kantamaan työyhteisön oudon tyypin soihtua, ei kahvimyllyjen ja erektiopumppujen esille vetäiseminen juurikaan korota asemaa ja olisi silti mukava juoda muutakin kuin pressaa. 

Tiedän tunteen. Itse olen kahvihifisti ja pyrin miellyttämään omaa makuaistiani kahvin suhteen. En silti arvota muiden mieltymyksiä enkä tuputa näkemyksiäni aiheesta.

Lainaus
terv. käsitehifisti

Samoin. Jopa enemmnä harrastan tätä kuin kahvia.

Vidaan jatkaa vaikka tuolla jso tahdoty käsitehifistellä:
http://www.ristretto.fi/foorumi/index.php?topic=3930 (http://www.ristretto.fi/foorumi/index.php?topic=3930)
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: Joona_s - Tammikuu 22, 2016, 17:05:51 ip
No tehdäänpä tällainen ajatuskoe. Tuolla toisessa ketjussa meillä oli viisi ihmistä jotka kokivat itsensä hifistiksi loppujen tyytyessä vain nauttimaan hyvästä/erinomaisesta kahvista.

Otetaan kuvitteellinen hahmo joka myös laskee itsensä kahvihifistiksi juoden vain ja ainoastaan presidenttiä tai lidlin halppiskahvia keitettynä thermoblock-krupsilla. Kahvit joista internet-foorumin hifistit pitävät, tyrmäisi tämä henkilö "luiruina".

Miten itsensä ristretolla hifistiksi kokenut henkilö mahtaisi suhtautua tähän lidl-krups-hifistiin tapan kutsua itseään hifistiksi?

Analogiana edellisestä ketjusta tulee mieleen mm. pelle-sanan käyttö.

edit: Mulla ei ole aikomustakaan osallistu tuohon hifisti-galluppiin mutta kirjoitan tästä eteenpäin aiheesta  :)
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: Joona_s - Tammikuu 22, 2016, 17:12:39 ip
Tilailin joulukuussa KFC:n pyynnöstä kun nettikauppa oli juuri tullut ulos mutta vielä ei tosiaan postiluukku ole käynyt. Ensimmäiset kahvit olivat muistaakseni good life coffeen paahtamia ja nyt toisessa erässä taitaa olla Ritualin kahveja.

Nerokasta tuosta kahvista tekee sen, että uuttuminen on aina "hyvää" ja kahvin vahvuuden saa päättää täysin itse. Sais kalle tehdä vielä instant-espresson..
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: PaljonMaitoa+VahvaaKahvia - Tammikuu 22, 2016, 17:20:27 ip

Nerokasta tuosta kahvista tekee sen, että uuttuminen on aina "hyvää" ja kahvin vahvuuden saa päättää täysin itse. Sais kalle tehdä vielä instant-espresson..

Joo. Joskus pohdin itsekkin tätä ajatus että pikakahviakin voisi ehkä tehdä hyvin. Katsoin jopa noita jäähdytynlaitteita, mutta olivat toki aivan liian kalliita omaan harrastelukokeiluun. Todella mielenkiintoista miten hyviä nuo sitten ovat.
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: Jari - Tammikuu 22, 2016, 18:27:36 ip
Nerokasta tuosta kahvista tekee sen, että uuttuminen on aina "hyvää" ja kahvin vahvuuden saa päättää täysin itse. Sais kalle tehdä vielä instant-espresson..

Elämme kyllä mielenkiintoisia aikoja. ;)

Eikös nämä Nescafet sun muut ole muutenkin aika lailla robustaa? Ei liene kauhean vaikeaa siitä pistää vähän paremmaksi? Mutta että oikein hyvää pikakahvia? Kuulostaa hienolta, mutta katsellaan nyt vielä... Kalle taitaa olla aika pedantti kaveri kahvin suhteen, joten toivossa on hyvä elää.

"Instant-essoa" tilaisin heti kylllä itsekin. Ainakin kokeeksi. ;D
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: Joona_s - Tammikuu 22, 2016, 18:34:13 ip
Elämme kyllä mielenkiintoisia aikoja. ;)

Eikös nämä Nescafet sun muut ole muutenkin aika lailla robustaa? Ei liene kauhean vaikeaa siitä pistää vähän paremmaksi? Mutta että oikein hyvää pikakahvia? Kuulostaa hienolta, mutta katsellaan nyt vielä... Kalle taitaa olla aika pedantti kaveri kahvin suhteen, joten toivossa on hyvä elää.

"Instant-essoa" tilaisin heti kylllä itsekin. Ainakin kokeeksi. ;D

En kyllä tiedä alkuunkaan mistä nescafet tehdään. Kai niissä kahviakin on joukossa ja kyynisenä tulee ekana myös mieleen että varmasti robustaa.
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: Jari - Tammikuu 22, 2016, 19:07:31 ip
En kyllä tiedä alkuunkaan mistä nescafet tehdään. Kai niissä kahviakin on joukossa ja kyynisenä tulee ekana myös mieleen että varmasti robustaa.

Jotenkin olen ollut jo pidempään siinä uskossa, että ne ovat robustaa. Aasialaista robustaa. Vietnam on muistaakseni maailman toiseksi suurin kahvin tuottajamaa (ja suurin robustan tuottaja). Muistelisin että Nestle on ostanut sieltä (samoin kuin Kiinasta) järkyttävän määrän kahvitiloja.

Toisaalta pidän ihan positiivisena seikkana sitä, ettei joku varmasti tiedä mistä pikakahvi tulee... Onhan se (ainakin toistaiseksi) paholaisen tekosia. :P
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: PaljonMaitoa+VahvaaKahvia - Tammikuu 22, 2016, 19:15:11 ip

Eikös nämä Nescafet sun muut ole muutenkin aika lailla robustaa? Ei liene kauhean vaikeaa siitä pistää vähän paremmaksi? Mutta että oikein hyvää pikakahvia? Kuulostaa hienolta, mutta katsellaan nyt vielä... Kalle taitaa olla aika pedantti kaveri kahvin suhteen, joten toivossa on hyvä elää.

Olen muuten Tsekeissä maistanut Tchibon instant kahvia, jossa mainostettiin nimenomaan 100% Arabicaa (mikä toki ei sinäänsä tarkoita vielä mitään).

Mainostivat sitä samalla sinisellä elefantinkuvalla jota käyttävät "laadukkaammista" peruspavuistaankin
(http://ws2-media3.tchibo-content.de/newmedia/page/img/bee639feb5e32e93/packshot_african_blue.png)

Lopputulos oli melkolailla keskinkertaisen perusparheen suodatinkahvin tasoista, eli peittoaa aiemmat pikakahvikokemukseni jotka tosin ovat niukat. En joisi toiste, mutta nirppanokkaisuudellani on varmasti osansa mukana. Kuitenkin ihan kahvin makusta oli.
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: andrimus - Tammikuu 22, 2016, 19:19:07 ip
robustaahan se on . Sadosta menee yleensä 70-90% pikakahviin vuodessa.(se loppu löytyy ABC :ltä)
Suurin tuottaja muistaakseni on Vietnam .
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: Jari - Tammikuu 22, 2016, 20:10:46 ip
mutta nirppanokkaisuudellani on varmasti osansa mukana.

Sano rohkeasti vaan hifistelyksi. ;D
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: PaljonMaitoa+VahvaaKahvia - Tammikuu 22, 2016, 20:33:46 ip
Sano rohkeasti vaan hifistelyksi.

En sano. Nirppanokaisuus on käsitteellisesti eriasia. Osa hifisteistä ei ole niin nirppanokkaisia kuin minä vaan vaikka hifistelevät kahvin kanssa, niin silti se pannussa seisonut juhlamokka voi kelvata myös paremman puutteessa. Itse taas nirppanokkaisena mielummin olen ilman kahvia kuin juon pahaa kahvia.
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: Jari - Tammikuu 22, 2016, 21:20:35 ip
En sano. Nirppanokaisuus on käsitteellisesti eriasia. Osa hifisteistä ei ole niin nirppanokkaisia kuin minä vaan vaikka hifistelevät kahvin kanssa, niin silti se pannussa seisonut juhlamokka voi kelvata myös paremman puutteessa. Itse taas nirppanokkaisena mielummin olen ilman kahvia kuin juon pahaa kahvia.

Senkin hifistelijä. :P

Vaikka toki ymmärrän mitä sanot...
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: Jani73 - Tammikuu 22, 2016, 23:48:53 ip
Se nyt on se ja sama onko se kahvi seissyt viisi minuuttia vaiko kolme tuntia, se on vain tapa. ;)
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: Toma - Tammikuu 23, 2016, 02:29:53 ap
Pari viime viikkoa olen juonut oikeastaan vain pahaa kahvia, Singaporessa ja Kuala Lumpurissa. Onkin mennyt huomaamatta päiviä kun ei ole tullut juotua kuppiakaan päivän aikana, syytän hedariani siitä.
Nyt Langkawilla ja aikeissa mennä parvekkeelle katsomaan nenäapinoita, minibaarin vieressä oli jotain pikakahvia ja vedenkeitin.

Nyt jos koska olisikin laukussa ollut hyvää tilaa Sudden Coffeelle.
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: Juusos - Tammikuu 23, 2016, 07:55:36 ap
robustaahan se on . Sadosta menee yleensä 70-90% pikakahviin vuodessa.(se loppu löytyy ABC :ltä)
Suurin tuottaja muistaakseni on Vietnam .
Robustasta ja pikakahvista sen verran, että kannattaa katsoa dokumentti "Simon Reeve kahvin jäljillä". Siinä avataan juurikin Vietnamin kahvituotantoa, robustan merkitystä pikakahvituotannossa yms...

Ja sit takas asiaan olkaa hyvät [emoji1]
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: elias s - Tammikuu 23, 2016, 14:48:46 ip
En sano. Nirppanokaisuus on käsitteellisesti eriasia. Osa hifisteistä ei ole niin nirppanokkaisia kuin minä vaan vaikka hifistelevät kahvin kanssa, niin silti se pannussa seisonut juhlamokka voi kelvata myös paremman puutteessa. Itse taas nirppanokkaisena mielummin olen ilman kahvia kuin juon pahaa kahvia.
Sama itsellä olen sitten ilman kahvia kuin juon sitä pannussa seissyttä juhlamokkaa. Hieno ideahan tuo on ei siinä. Mutta välittääkö se kansanosa tästä jolle on tärkeää saada sitä pikakahvia tai mitä tahansakahvia että päivälähtee käyntiin. En itse usko näin. Uskompa myös että tuo on normaalia pikakahvia kalliimpaa ja kokemuksen syvällä rintaäänellä sanon että normaalikahvin juoja ottaa sen halvemman paketin. Kenelle tuo on edes suunnattu. Hifisteille en tuossa markkinoita näe kun he eivät pikakahvia juo. NO normaaleista kahvinkuluttajista en sitten tiedä. Ei siinä hyvä palvelu ja varmasti kokeilemisen arvoinen ja kova kaveri sen takana.
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: PaljonMaitoa+VahvaaKahvia - Tammikuu 23, 2016, 16:03:42 ip

Mutta välittääkö se kansanosa tästä jolle on tärkeää saada sitä pikakahvia tai mitä tahansakahvia että päivälähtee käyntiin. En itse usko näin. Uskompa myös että tuo on normaalia pikakahvia kalliimpaa ja kokemuksen syvällä rintaäänellä sanon että normaalikahvin juoja ottaa sen halvemman paketin.

No siis tietenkään näitä ei suunnata halpistelijoille.

Lainaus
Kenelle tuo on edes suunnattu. Hifisteille en tuossa markkinoita näe kun he eivät pikakahvia juo. NO normaaleista kahvinkuluttajista en sitten tiedä. Ei siinä hyvä palvelu ja varmasti kokeilemisen arvoinen ja kova kaveri sen takana.

Jaottelusi on ehkä vähän turhan musta-valkoinen. Pannupohja-juhla-mokka ihmsiten ja superhifistelijöiden välissä on suuri joukko kuluttajia joita tää voisi kiinnostaa ihan vakituisetikkin. Lisäksi on paikkoja jonne se hifistelijäkään ei jaksa aina raahata sitä käsimyllyä ja aeropressiä. Kyllä itse uskon, että JOS tuote on lopulta hyvä ja sen hinnan saa järjelliseksi niin tälle on voisi olla aika hyvätkin markkinat. Ihan kuluttajamarkkinoiden lisäksi myös monenlaiset parempitasoiset hotellit yms.. voisivat olla kiinnostuneita.

Mitä tuo muuten maksaa? Joona_s ehdit jo ostaa?
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: andrimus - Tammikuu 23, 2016, 16:34:51 ip
Pikakahvin kulutus maailmalla on aivan järkyttävä. Sille vois nimetä melkein pari maanosaa.
Jos joku onnistuu tekemään siitä paremman ja maistuvamman,otan hatun pois.
Tähän ideaan uskoo joku muukin, sen verran isot rahat on takana.
Näissä murukahveissa on nyt jo paljon eroja ja eri valmistus/käyttötarkoitusta. En näkisi sen eroavan yhtään esson juhlamokkaan.
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: Freddie Freeloader - Tammikuu 25, 2016, 12:40:39 ip
Mitä tuo muuten maksaa? Joona_s ehdit jo ostaa?

5$ / 2 kuppia, ihan toimiva alkuvaiheen hinnoittelu.

Näytti olevan jo ensimmäisen palkkasoturin/baristan rekry käynnissä. Tuli heti pohdittua, että voi olla tuotantoprosessina hankalasti skaalautuva laitteiston tai työvoiman suhteen, jonka varten pääomaa on nostettu huomattavan paljon heti alkuvaiheessa. Peukut pystyyn, että homma kuitenkin toimii jollain suht standardeilla koneilla.
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: akallio - Tammikuu 25, 2016, 12:57:31 ip
Eikös se Kalle toimita tässä vaiheessa vasta USA:han?

Kyllä tuolle kysyntää on. Just sen vuoksi, että muu pikakahvi on niin kauheata, eli jos edes pykälän parempaa saa niin kaupaksi menee. Esimerkiksi monesti ulkoiluhommissa helposti pikakahvi on se ainoa vaihtoehto. Ja matkailussa.
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: Freddie Freeloader - Tammikuu 25, 2016, 17:53:08 ip
Pakko tarttua tuohon ulkoiluhommaan: Aeropressin ja v60 kanssa on tullut pelleiltyä niin -20 kelissä tunturissa kuin kalareissuilla jänkhällä ja kyllähän tuo ihan mukavaa taukotouhuilua on ollut. Mutta jos suunnilleen samanmakuinen pikakahvi olisi mahdollisuus, niin kyllähän säästetyt grammat pidemmillä reissuilla olisi no-brainer.
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: akallio - Tammikuu 26, 2016, 10:42:42 ap
Arktisilla vaelluksilla ei ainakaan itsellä ole riittänyt into muuhun kuin pikakahviin. Kun vesi sulatetaan lumesta ja on siis kullanarvoista, ja toisaalta purut ja muut pöhnät pitää kömpiä viemaan teltasta ulos pakkaseen, niin tiskitön ja suoraan veteen liukeneva kahvi on aika kova juttu.
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: PaljonMaitoa+VahvaaKahvia - Tammikuu 26, 2016, 10:59:55 ap
Arktisilla vaelluksilla ei ainakaan itsellä ole riittänyt into muuhun kuin pikakahviin.

Tässä on kyllä valtava markkinarako ;D

Mutta siis oikeasti uskon että tälle on markkinoita hyvinkin monella tasolla. Toki riippuu lopulta myös todellisesta laadusta. Markkinointipeli silti. Ei tämä ihan myy itseään kuitenkaan, vaan vaatii selitystä.
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: npm - Tammikuu 26, 2016, 11:44:56 ap
Itse ainakin tunnen lähipiirissä montakin ihmistä, jotka arvostavat hyvää kahvia, mutta juovat sitä harvakseltaan, ja kotona juovat vain pikakahvia, koska edes suodatinkahvin häslinki ei ole heidän prioroteeteillään vaivan väärti. Melkoisia anti-hifistelijöitä, siis ;)

Sent from my C6903 using Tapatalk

Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: Jari - Tammikuu 29, 2016, 10:51:27 ap
No nyt on laitettu osa kahvintuottojärjestelmistä paremmuusjärjestykseen. Mukana myös pikakahvi (tuskin on otettu huomioon Kallen pikakahvia):
(https://growerscup.coffee/media/wysiwyg/the_coffeebrewer/coffeebrewer-quality-index.png)
https://growerscup.coffee/en/the-coffeebrewer

Arktisilla vaelluksilla ei ainakaan itsellä ole riittänyt into muuhun kuin pikakahviin.

Enpä minäkään kyllä näpit kohmeessa ole Porlexia pyöritellyt - enkä halua edes kokeilla pyöritellä. Mutta silloin ollaan ilman kahvia ja vedetään vaikka teellä, mustikkakeitolla tai kaakaolla. ;)
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: Jari - Helmikuu 14, 2016, 22:48:28 ip
Pergerin newsletteristä:

"Delicious Instant Coffee

Kalle Freese, oft Finnish Barista Champion and all round nice guy, has packed up shop and moved to San Fran to start an exciting new company: Sudden Coffee. He’s taking delicious specialty coffee and turning it into instant coffee.

By all accounts, it’s not bad.

I shouldn’t need to mention the potentials for a business like this. But here’s a few:

Coffees would be always in season (Kenyas in November?!)
Super accessible to anyone with hot water
Massively scalable
Much more efficient than traditional brewing (pending Kalle’s extraction process)

This could create an even bigger splash for specialty than Maxwell’s coffee pods project I linked you to last week. The reason being, is that there’s many many companies with the IP and uber-expensive equipment to turn coffee into instant, all they need is to buy specialty roasts and potentially change their extractions. Whether Kalle can outrun these incumbents is yet to be seen, but I’m certain there’ll be more than one player in this space very shortly.

Keep an eye out for their short-run batches of coffees - available at Sudden Coffee
(I really wish he called it Freese Dried but whatever)"
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: andrimus - Helmikuu 14, 2016, 23:29:32 ip
No, eipä tuo maistaminen tehnyt hullua hurskaamaksi. Ikävä kyllä :o.
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: elias s - Helmikuu 15, 2016, 07:12:32 ap
No, eipä tuo maistaminen tehnyt hullua hurskaamaksi. Ikävä kyllä :o.
no minkälaista oli. Kerrolisää. Oliko jees.
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: PaljonMaitoa+VahvaaKahvia - Helmikuu 15, 2016, 07:25:33 ap

Sais kalle tehdä vielä instant-espresson..

Tämä hauskahko ajatus jäi jostain syystä kummittelemaan pääkoppaani. Menetelmähän on toki poskettoman kallis, jos siis meinaa oikeasta espressosta kuivatella sitä. Ajatuksen kaupallinen potentiaali on siis pyöreähkö nolla, siis silleen aidosti tehtynä. Feikkinä laadukas instantespresso on toki melko ilmeinen ajatus sekin.

Sinällään tuo kuivausprosessin vaikutukset kun ovat ilmeisesti muille kuin Kallelle mysteeri, niin vähän vaikea sanoa onko etäistäkään järkeä tehdä tuollaista muuta kuin feikisti. Jonain omana kotiprojektina voisi toki olla mielenkiintoista vautella kasa essoja ja kuivatella niitä. Crema tuolee mieleen ainakin yhtenä ongelmana. Se pitää poistaa ja lopputuotteessa sitä kuitenkaan ei sellaisena ole kuin normi essossa.
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: andrimus - Helmikuu 15, 2016, 11:04:27 ap
no minkälaista oli. Kerrolisää. Oliko jees.
Ei ollut pahaa, muttei myöskään mikään järisyttävä kokemus. Jollei maku Parane huomattavasti , niin 6€ hintaan jää hyllyyn.
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: PaljonMaitoa+VahvaaKahvia - Helmikuu 15, 2016, 11:12:46 ap
Ei ollut pahaa, muttei myöskään mikään järisyttävä kokemus.

Mitä papua tai muita tietoja kahvista annettiin? Osaatko muuten kuvailla? Mauton? Tylsä? Mihin suuntaan itse veisit uuttoa, jos tekisit aeropressillä tuollaista?

Lainaus
Jollei maku Parane huomattavasti , niin 6€ hintaan jää hyllyyn.

Hintaahan lupasivat vetää automaattisesti alas homman skaalautuessa. Tuohon hintaan markkinat ovat toki hyvin pienet.
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: andrimus - Helmikuu 15, 2016, 14:32:26 ip
Aeropressillä vaihtaisin papua ;D jälkimakuna suuhun jäi ykköseksi tunkkaisuus.
Uskon kylläkin ,että Kallen perfektionismi ei tuota tuohon jätä.
Täytyy ostaa uusi erä 2kk kuluttua, kun käy tuolla pyörähtämässä.
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: Joona_s - Helmikuu 15, 2016, 15:24:42 ip
Itse olen nyt ehtinyt juoda yhden kokonaisen kupin jakanut kaksi lisää. 240 gramman vesimäärän kanssa on turhan vahvaa omaan makuuni mutta suuremmilla vesimäärillä alkaa aueta. Tasapainoinen, jonkin verran makeutta, suht hillitty hapokkuus ja erikoisen kermainen suutuntuma. Käytetty kahvi on 50 % hondurasia ja 50 % guatemalaa. Alkuperäinen paahto on vissiinkin optimoitu espressoksi, joten siihen nähden olen tyytyväinen kupin sisältöön.

Miinusta niistä koeputkista mutta ovat vissiin vaihtumassa vähemmän narkkiassosioita herättäviin pakkauksiin aikoinaan. En itsekään maksais kuutta dollaria kupilta mutta kyllä nämä maksamani 15 dollarin arvoisia ovat työhuoneessa "hätävarana".
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: Joona_s - Helmikuu 15, 2016, 15:28:26 ip
Tämä hauskahko ajatus jäi jostain syystä kummittelemaan pääkoppaani. Menetelmähän on toki poskettoman kallis, jos siis meinaa oikeasta espressosta kuivatella sitä. Ajatuksen kaupallinen potentiaali on siis pyöreähkö nolla, siis silleen aidosti tehtynä. Feikkinä laadukas instantespresso on toki melko ilmeinen ajatus sekin.

Sinällään tuo kuivausprosessin vaikutukset kun ovat ilmeisesti muille kuin Kallelle mysteeri, niin vähän vaikea sanoa onko etäistäkään järkeä tehdä tuollaista muuta kuin feikisti. Jonain omana kotiprojektina voisi toki olla mielenkiintoista vautella kasa essoja ja kuivatella niitä. Crema tuolee mieleen ainakin yhtenä ongelmana. Se pitää poistaa ja lopputuotteessa sitä kuitenkaan ei sellaisena ole kuin normi essossa.

Kyllähän se nyt järjestään olisi helpompi espressoja kuivatella ja täyttää kone niillä. Kuudesta tai seitsemästä "nykyespressosta" saa kuitenkin jo saman verran kuivattavaa kuin kahdesta litrasta suodatinkahvia ja jäädyttäminen käy nopeammin.
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: Toma - Helmikuu 15, 2016, 15:32:36 ip
Eilen nakutin tilauksen sisään, nyt sit odotellaan. Saa nähdä kuin kauan ottaa et kolisee postiluukusta.
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: PaljonMaitoa+VahvaaKahvia - Helmikuu 15, 2016, 16:15:05 ip
Kyllähän se nyt järjestään olisi helpompi espressoja kuivatella ja täyttää kone niillä. Kuudesta tai seitsemästä "nykyespressosta" saa kuitenkin jo saman verran kuivattavaa kuin kahdesta litrasta suodatinkahvia ja jäädyttäminen käy nopeammin.

Joo kuivatusvaihe toki. Ja juurikin noilla kotikonsteilla toki leikkisin epspessoilla jo vähintäänkin tuosta syystä. Kaupallista potentiaalia niiku lähinnä pohdiskelin tuossa. Jos barista painelee essoja siellä autotallissa, ni se ajatus vaan vähä hymyilytti. Kustannustehokkuus ei kovinkaan maksimaalista ole.
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: Joona_s - Helmikuu 15, 2016, 16:19:30 ip
Kuivatusvaihe tossa on joka tapauksessa se aikaa vievin vaihe. Lisäki jos esim. fetcon sykli kestää neljä minuuttia, niin siinä ajassa taikoo jo aika monta espressoa  :)
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: andrimus - Helmikuu 15, 2016, 16:30:06 ip
Itse olen nyt ehtinyt juoda yhden kokonaisen kupin jakanut kaksi lisää. 240 gramman vesimäärän kanssa on turhan vahvaa omaan makuuni mutta suuremmilla vesimäärillä alkaa aueta. Tasapainoinen, jonkin verran makeutta, suht hillitty hapokkuus ja erikoisen kermainen suutuntuma. Käytetty kahvi on 50 % hondurasia ja 50 % guatemalaa. Alkuperäinen paahto on vissiinkin optimoitu espressoksi, joten siihen nähden olen tyytyväinen kupin sisältöön.

Miinusta niistä koeputkista mutta ovat vissiin vaihtumassa vähemmän narkkiassosioita herättäviin pakkauksiin aikoinaan. En itsekään maksais kuutta dollaria kupilta mutta kyllä nämä maksamani 15 dollarin arvoisia ovat työhuoneessa "hätävarana".

Vau omani oli aivan eri luokkaa.. No tuollaisen kupin kuin sinulla oli sopisi hyvin omaan makuun.
Oma maistiainen oli oikeesti Multanen ja tunkkainen. En kuitenkaan usko ,että oma suuni on aivan hakoteillä. Näyttää prosessissa olevan enemmänkin vielä käsityön merkkejä ;)
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: PaljonMaitoa+VahvaaKahvia - Helmikuu 15, 2016, 16:39:07 ip
Kuivatusvaihe tossa on joka tapauksessa se aikaa vievin vaihe.

Aikaa vievin, mutta ei kallein? Tai siis se kone (tai koneet) saavat hurista ihan rauhassa ja ihminen voi tehä muuta? Mutta kun alkaa vedellä espressoja ja vieläpä tasalaatuisia sellaisia, niin se onkin jo aina vähän kalliimpi ja vaikeammin skaalattava juttu? Ainakin mitä kuvittelen teollisesta kuivatuksesta?
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: Joona_s - Helmikuu 15, 2016, 16:44:46 ip
Kuivausvaihe vie joka tapauksessa kymmeniä tunteja joten kyllä sillä on rahallista merkitystä irtoaako siitä nesteestä 1,5 % vai 10 % myytävää kamaa. Black eaglet ja muut uudemmat koneet ovat vielä niin täynnä helpotuksia, ettei useamman hyvän espresson valmistaminen peräkkäin ole hyvältä ammattibaristalta mahdottomuus.

mut suodatinkahvillahan noi siis kuitenkin tehdään.
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: PaljonMaitoa+VahvaaKahvia - Helmikuu 15, 2016, 16:52:48 ip
Kuivausvaihe vie joka tapauksessa kymmeniä tunteja joten kyllä sillä on rahallista merkitystä irtoaako siitä nesteestä 1,5 % vai 10 % myytävää kamaa.

En epäile, mutta onko se silti oikeasti verrattavissa siihen baristan palkkaan? Osaatko esittää mitään arviota kuinka paljon? Perustuuko kulu enemmän koneessa kiinni olevaan pääomaan vai sähkönkuutukseen?

Lainaus
Black eaglet ja muut uudemmat koneet ovat vielä niin täynnä helpotuksia, ettei useamman hyvän espresson valmistaminen peräkkäin ole hyvältä ammattibaristalta mahdottomuus.

Ei missään nimessä ole, mutta yritin tuoda esiin että se on aika iso kuluerä kuitenkin. Siksi en ainakaan tältä istumalta vielä usko menetelmän taloudellisuuteen nimenomaan skaalatulla liiketoimitamallilla. Voin toki olla väärässäkin, jos se kuivattaminen aidosti on niin kallista.

Lainaus
mut suodatinkahvillahan noi siis kuitenkin tehdään.

Kyllä. Tietysti suodatinkahvimetodillakin voisi yrittää emuloida espressomaisuutta (joka on toki ihan toinen kysymys kuin mitä pohdin) ja todennäköisesti vahvempaa suodatinkahviakin voisi uuttaa hyvin tuloksin pienemmällä vesimäärällä, jotta syntyy vähemmän kuivatettavaa. Sen haihdutetun ja loppukäyttäjän lisäämän vedenmäärän ei luonnollisestikkaan tarvitse olla sama.
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: Joona_s - Helmikuu 15, 2016, 17:25:47 ip
En epäile, mutta onko se silti oikeasti verrattavissa siihen baristan palkkaan? Osaatko esittää mitään arviota kuinka paljon? Perustuuko kulu enemmän koneessa kiinni olevaan pääomaan vai sähkönkuutukseen?

Osaatko itse?  :) En tiedä paljonko kallen prosessin lukuja tai numeroita tässä kehtaa availla, mutta nopeasti laskettuna saisi kahden tunnin työllä kymmenkertaisen määrän valmista "kahvia" espressoa jäädyttämällä. Edessä on joka tapauksessa pitkä pätkä luppoaikaa, joten bangforthebuckia tulee ihan mukavasti. Espressokoneet tietty maksavat jotain mutta laitteet ovat kuitenkin jo olemassa, eikä niitä tarvii uudestaan hankkia. Siksipä niiden hintojen pähkäily ei ole imo relevanttia. Tietty jos aletaan pakastaa kahvia kuutioittain/päivä, ei tuollaisen espressomäärän valmistaminen ole enää mahdollista ja luulen, että kallella on hyvät syynsä miksi tekee kahvia kuten tekee.

Lainaus
Kyllä. Tietysti suodatinkahvimetodillakin voisi yrittää emuloida espressomaisuutta (joka on toki ihan toinen kysymys kuin mitä pohdin) ja todennäköisesti vahvempaa suodatinkahviakin voisi uuttaa hyvin tuloksin pienemmällä vesimäärällä, jotta syntyy vähemmän kuivatettavaa. Sen haihdutetun ja loppukäyttäjän lisäämän vedenmäärän ei luonnollisestikkaan tarvitse olla sama.

Nääh. Batch brewereilla pitää kuitenkin olla virtausta, joten jauhatusta ei voi pienentää loputtomasti ja toisaalta vesimäärän pienentäminen taas asettaa rajat sille, paljonko kahvista irtoaa.
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: PaljonMaitoa+VahvaaKahvia - Helmikuu 15, 2016, 17:32:32 ip

Osaatko itse?

Enpä valitettavasti osaa. Pakastekuivauksesta ymmärrän lähinnä prosessin.

Lainaus
En tiedä paljonko kallen prosessin lukuja tai numeroita tässä kehtaa availla, mutta nopeasti laskettuna saisi kahden tunnin työllä kymmenkertaisen määrän valmista "kahvia" espressoa jäädyttämällä. Edessä on joka tapauksessa pitkä pätkä luppoaikaa, joten bangforthebuckia tulee ihan mukavasti. Espressokoneet tietty maksavat jotain mutta laitteet ovat kuitenkin jo olemassa, eikä niitä tarvii uudestaan hankkia. Siksipä niiden hintojen pähkäily ei ole imo relevanttia.

Eikun siis jäähdyttmien hankitahintoja pohdin ja nimenomaan skaalauksessa. Noilla nykyisillä tuotantomäärillä toki on melkolailla yksi lysti veteleekö niitä kahveja espressona vai suodattimella. Skaalauksessa vasta noi alkaa vaikuttaa.

Lainaus
Tietty jos aletaan pakastaa kahvia kuutioittain/päivä, ei tuollaisen espressomäärän valmistaminen ole enää mahdollista ja luulen, että kallella on hyvät syynsä miksi tekee kahvia kuten tekee.

Joo. Espressossa se skaalautuvuus alkaa aiemmin toki pistää hanttiin. Oletan että Kalle on skaalamassa tuota vielä melkolailla.

Lainaus
Nääh. Batch brewereilla pitää kuitenkin olla virtausta, joten jauhatusta ei voi pienentää loputtomasti ja toisaalta vesimäärän pienentäminen taas asettaa rajat sille, paljonko kahvista irtoaa.

Toki on rajat. Optimistakin on vaikea sanoa. Riippuu vähän tosta kuivatuksestakin ehkä.
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: Jari - Helmikuu 15, 2016, 22:24:39 ip
Tällaiseen törmäsin ulkomaan foorumilla:
http://www.madehow.com/Volume-3/Instant-Coffee.html

Luonnollisesti teksti on ajalta "ennen Kallea".
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: PaljonMaitoa+VahvaaKahvia - Helmikuu 17, 2016, 12:04:47 ip
Tuolla on YLE:lle heitetty hakemus dokementista, joka kertoisi tuosta Startupista. Kannattaa käydä tykkäämässä jos aihe kiinnostaa.
http://folk.yle.fi/hakemusvideot/kahvin-jamie-oliver (http://folk.yle.fi/hakemusvideot/kahvin-jamie-oliver)
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: kahvimies - Helmikuu 18, 2016, 09:24:14 ap
Moi tyypit! Hyvää keskustelua ja kiitos kommenteista. Tehdään tästä AMA - kysykää mitä haluatte!
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: kahvimies - Helmikuu 18, 2016, 09:28:30 ap

Vau omani oli aivan eri luokkaa.. No tuollaisen kupin kuin sinulla oli sopisi hyvin omaan makuun.
Oma maistiainen oli oikeesti Multanen ja tunkkainen. En kuitenkaan usko ,että oma suuni on aivan hakoteillä. Näyttää prosessissa olevan enemmänkin vielä käsityön merkkejä ;)

En halua liikaa selitellä, mutta uskon että sinulle on sattunut huono kuppi.

Meillä on prosessissa ja tasalaatuisuudessa vielä paljon parannettavaa. Toisinaan tuubiin on saattanut jäädä aavistus vettä pesun jäljiltä ja se voi aiheuttaa tällaisen tunkkaisuuden.

Laita mulle meilillä sun tiedot ja osoite niin laitan pari kupillista (toivottavasti) parempaa Suddenia tulemaan. kalle a suddencoffee piste com
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: PaljonMaitoa+VahvaaKahvia - Helmikuu 18, 2016, 13:24:52 ip
Moi tyypit! Hyvää keskustelua ja kiitos kommenteista. Tehdään tästä AMA - kysykää mitä haluatte!

Kiintoisa idea ja onnea sinne. Toivottavasti mikään näistä ei osu kovasti liikesalaisuuksien puolella, jos osuu niin sano vaan tai kiertele tai jotain.

Millä menetelmällä kahvit uutetaan suodatetaan yms..?

Kuinka tuo kuivatus (vaikka sitten sillä prosessilla joka nyt on käytössä tai ylipäänsä) vaikuttaa siihen makuun? Sitä mahdollisesti voi "tasapainottaa" erilaisella/eripituisella yms.. uutolla?

Onko ajatuksia instant-espresson tuomisesta valikoimiin ja mikä on oma ajatuksesi kestääkö espressouutto käytännössä skaalausta bisneksen kasvaessa?

Mitä mieltä itse olet sanan "hifismi" liittämisestä ylipäänsä kahviharrasteluun tai itseesi?
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: Toma - Helmikuu 18, 2016, 15:42:04 ip
En malta odottaa, et pääsen testaamaan myös Suddenccinoa. Eli kylmään maitoon sekaan ja höyryttämään cappuccinoksi.
Toki sössin just silloin artit kun on vain pari putkiloa...
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: Joona_s - Helmikuu 18, 2016, 15:45:01 ip
Mikä on sinun suosikkivärisi? Mikä pyörä tuli All-Cityn tilalle? Mikä on Paras raphan vaate? Missä ob helsingin huonoin espresso?
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: Jari - Helmikuu 18, 2016, 17:35:36 ip
Mitä mieltä itse olet sanan "hifismi" liittämisestä ylipäänsä kahviharrasteluun tai itseesi?

Tämä on hyvä kysymys. Ehkä saadaan jotain selvyyttä "hifismikeskusteluunkin".
 ;)
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: andrimus - Helmikuu 18, 2016, 19:22:28 ip
En halua liikaa selitellä, mutta uskon että sinulle on sattunut huono kuppi.

Meillä on prosessissa ja tasalaatuisuudessa vielä paljon parannettavaa. Toisinaan tuubiin on saattanut jäädä aavistus vettä pesun jäljiltä ja se voi aiheuttaa tällaisen tunkkaisuuden.

Laita mulle meilillä sun tiedot ja osoite niin laitan pari kupillista (toivottavasti) parempaa Suddenia tulemaan. kalle a suddencoffee piste com
Uumoilin jotain tuollaista.
Kuulin tuossa, että olis jo tulossa tai tullut uus maisteluerä.
Ei muuta kuin tsemppiä .
Kaikki parannus pikakahviin on hyvä asia.Sen saaminen pirun hyväksi on jo ihmeisiin verrattava tapaus. Mailmassa juoda järjetön määrä huonoa versiota. Hyvälle pika kahville on siis tilausta.
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: tirofaux - Helmikuu 26, 2016, 14:37:20 ip
Kaksi annosta Suddee Coffeeta saapui postissa (2x Sudden Coffee Unlimited for $6.00 each, Shipping : $3.65 USD, Total : $15.65 USD). Valmistin annoksen 2,5 dl vesimäärään. Tuoksussa ja maussa karamellimaisuutta. Hyvää oli, parempaa kuin yleensä suodatinkeittimellä valmistettu tavallinen kahvi. Nesteen pinnalla kellui jotain hyvin pientä partikkelia, kupin pohjalle jäi hieman mujua.

(https://lh3.googleusercontent.com/mFoX7ELfxfsypa7vL9SxsvMuUB-6MeO0-ETvSdixLn6kvweazpnI6N0-zgsI91UH1e5pJ570FdiL=w1920-h1037-no)
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: PaljonMaitoa+VahvaaKahvia - Helmikuu 26, 2016, 18:20:20 ip
Kuka uskaltaa seuraavaksi tehdä siitä espressot? Siis laittaa vähemmän vettä ja katsoo mitä tulee?
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: Jani73 - Helmikuu 26, 2016, 19:08:44 ip
No mikset vaikka sinä?! ;)
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: PaljonMaitoa+VahvaaKahvia - Helmikuu 26, 2016, 19:10:16 ip
No mikset vaikka sinä?! ;)

Koska toi sivusto näyttää kahvin kohdalla, että "Sold out".
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: tirofaux - Helmikuu 29, 2016, 18:57:59 ip
Kuka uskaltaa seuraavaksi tehdä siitä espressot? Siis laittaa vähemmän vettä ja katsoo mitä tulee?

Voin toki kokeilla. Mutta miten expresso tässä määriteltäisiin, eli montako g vettä suhteessa jauheeseen?
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: PaljonMaitoa+VahvaaKahvia - Helmikuu 29, 2016, 21:48:37 ip
Voin toki kokeilla. Mutta miten expresso tässä määriteltäisiin, eli montako g vettä suhteessa jauheeseen?

Jaa-a. Ei kai se auta ku arvata siitä normi kahvin mausta? Kuinka vahvaa se on?
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: Joona_s - Helmikuu 29, 2016, 22:49:36 ip
Ei sitä tarvi arvailla. Putkessa on 4,5 grammaa uuttunutta kahvia. Jos siihen sekoittaa 40,5 grammaa vettä on valmiin kahvin vahvuus tasan 10 % eli suoraan "laatikon" keskellä oleva perinteinen espresso.

Ne muuten tehdään espressoista/lungoista noi sudden coffeet että i was right (ja väärässä myös samalla).
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: Toma - Helmikuu 29, 2016, 22:57:50 ip
Etten nyt sekoita enempää itseäni.
Niin onhan nyt näin, että putkilollisesta shottilasiin tulee 40.5g juomaa?
Ei 36g (40.5-4.5).
Aika jossain n. 25s kieppeillä
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: Joona_s - Helmikuu 29, 2016, 23:16:30 ip
Niin siis jos lisätään 40,5 grammaa vettä on lopputuloksena 45 gramman painoinen juoma, jonka vahvuus on 10 % (4,5/45). Jos siitä tehdään 40,5 painava juoma, on sen vahvuus ~ 11 %.

Ajalla, lämpötiloilla sunmuilla ei ole väliä koska kaikki uuttuminen on jo tapahtunut.

Kuulemma tuosta ajankohtaisesta suddenista tulee pahuksen hyvä cappuccino..
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: Toma - Maaliskuu 01, 2016, 00:51:33 ap
Totta, tässä menee välillä maalaisjärki jo sekaisin kun näitä miettii.
Onhan nyt yleensä 4.5 10% 45:stä :)
Daah
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: PaljonMaitoa+VahvaaKahvia - Maaliskuu 01, 2016, 07:19:15 ap

Ne muuten tehdään espressoista/lungoista noi sudden coffeet että i was right (ja väärässä myös samalla).

Aivan.. Aivan.. Eli ne on niiku americanoja ne kaikki suddencoffeet tällähetkellä. Mutta siis tosiaan tässä vaiheessa kun yritys ei ole skaalautunut, niin ihan toimiva tapa tehdä noita.

Mitenköhän ne handlaa creman? Odottaa että se katoaa?
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: PaljonMaitoa+VahvaaKahvia - Maaliskuu 01, 2016, 07:20:18 ap

Kuulemma tuosta ajankohtaisesta suddenista tulee pahuksen hyvä cappuccino..

Kannattaakohan siihen laittaa sitä vettä ollenkaan? Laittaa sen suoraan siihen maitoon? ;D
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: Toma - Maaliskuu 05, 2016, 18:04:00 ip
Suddenccino tehtynä.
Kun ei vertaa tuplaespressoon tehtyyn cappuccinoon, vaan ajattelee sen ihan omanaan "suddenccinona", niin ihan hyvä siitä tuli.

Muuten tein yhden 240g 90C veteen, maku havainnoista oli mantelimainen pähkinä. Tasapainoinen ja lopussa hintsusti kermaisuutta.
Pikakahviksi tämä on todella hyvä.

Pitää tilata jossain välissä lisää, niin pääsee testaamaan eri mittasuhteilla yms.
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: PaljonMaitoa+VahvaaKahvia - Maaliskuu 05, 2016, 18:20:59 ip

90C veteen

Veden lämpötilanhan ei kai ainakaan teoriassa pitäisi vaikuttaa kamalasti siihen makuun, kunhan on niin lämmintä että liukenee? Koska se on vaan se jo uuttunut kahvi siinä. Eli jos tekee toisen 99 asteiseen veteen vähän ennen ja odottaa että se laskeutuu samanlämpöiseksi kuin toinen jonka tekee vaikka 70 asteiseen, niin niiden kai kaiken järjen mukaan pitäisi maistua suhteellisen samalta?
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: Toma - Maaliskuu 05, 2016, 18:24:54 ip
Kunhan nyt mainitsin. Jouduin vähän venaamaan ennen kuin sain purut veteen, oli puhelu häiritsemässä kahvinlaittoa ;)
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: PaljonMaitoa+VahvaaKahvia - Maaliskuu 05, 2016, 18:27:51 ip
Kunhan nyt mainitsin.

Joo, eiku jäi miettimään että kyll'ä se toki teoriassa saattaisi makuunkin vaikuttaa. Pitääpä joskus tehä tollanen testi jos noita saa ostettua.
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: Joona_s - Maaliskuu 05, 2016, 18:53:24 ip
Joo, eiku jäi miettimään että kyll'ä se toki teoriassa saattaisi makuunkin vaikuttaa. Pitääpä joskus tehä tollanen testi jos noita saa ostettua.

Ja minkäslainen se tällainen teoria sitten olisi?  ??? :o
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: PaljonMaitoa+VahvaaKahvia - Maaliskuu 05, 2016, 18:57:33 ip
Ja minkäslainen se tällainen teoria sitten olisi?

Tosi hutera teoria, mutta ei sitä koskaan tiedä. Kyllä se 99 asteinen vesi vähän voi jotenkin kypsyttää sitä kahvia. Siis toki edelleen pitäydyn alkuperäisessä kannassani, että tokkopa niitä sokkotestissä erottaa, mutta eipä tuota kokeilemalla mitään menettäisi, kun pistää vaan yhden suppilon puoliksi ja jakaa vesimäärän kahdella. Saa sitten kuitenkin juoda ne kaksi kuppia kahvia lopulta ja tuleepahan sekin myytti sitten murrettua.

Sen mitä ymmärrän kemiasta näissä jutuissa, niin lopulta luotan makuaistiini enemmän kuin omaan "järkeilyyni".
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: Joona_s - Maaliskuu 05, 2016, 19:24:20 ip
Miten kypsyttää?
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: PaljonMaitoa+VahvaaKahvia - Maaliskuu 05, 2016, 19:38:34 ip
Miten kypsyttää?

Mitäpä luulet olisinko selittänyt tarkemmin, JOS minulla olisi ollut jokin ihan oikea teoria ihan puhtaan arvailun sijaan kuten sanoin?
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: Joona_s - Maaliskuu 05, 2016, 19:40:25 ip
En todellakaan tiedä olisitko. Onko se sitten niin teoria alkuunkaan? ;D

Edit: sinäänsä on tietenkin ihan spekuloinnin arvoista miettiä, miten lämpötila vaikuttaa makuaistiin ja onko sillä vaikutusta erilaisten makujen erotuskynnykseen. Evolutiivisesta näkökulmasta olisi tietenkin järkevää, että karvas maku erottuisi nopeimmin ja niinhän se tuntuu olevankin. Ajattelin joskus kandintyönkin tekemistä tämän pohjalta mutta proffan mukaan ei ollut kelvollinen aihe :)
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: PaljonMaitoa+VahvaaKahvia - Maaliskuu 05, 2016, 19:42:22 ip

Onko se sitten niin teoria alkuunkaan?

Vähän määrittelysymys, mutta kuten snaoin niin tosi hutera sellainen.

Mutta kuten sanoin, niin voihan se kuumuus siihen jauheeseen jotenkin vaikuttaa ja omat kemian tietoni eivät riitä sanomaan varmasti, että on varmaa että ei voi vaikuttaa. Tuskin sillä on merkitystä, mutta mistän minä tiedän kun en ole kemisti.
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: äyni - Maaliskuu 05, 2016, 20:48:26 ip
Nyrkkisääntönä 10° nousu lämpötilassa kaksinkertaistaa reaktionopeuden. Kun ei se kahvijuomakaan inerttiä ole, niin tapahtuuhan siellä jotain. Mutta lieneekö sillä mitään merkitystä.
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: ile. - Maaliskuu 05, 2016, 21:27:45 ip
Arvaus: jos pikakahvia keittää kiehuvassa vedessä, maku saattaa kärsiä. :)
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: PaljonMaitoa+VahvaaKahvia - Maaliskuu 05, 2016, 21:42:07 ip
Nyrkkisääntönä 10° nousu lämpötilassa kaksinkertaistaa reaktionopeuden. Kun ei se kahvijuomakaan inerttiä ole, niin tapahtuuhan siellä jotain. Mutta lieneekö sillä mitään merkitystä.

Niin. Joku tuollainen kiuhunut vesi päälle ja odotus 70 asteeseen vs saman tuubin 70 asteinen vesi lienee ne äärimmäiset erot mitä on järjellistä kokeilla. Toki huoneenlämpöiseenkin voi sekoittaa ja verrata siihen jäähtyneeseen.
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: tirofaux - Maaliskuu 25, 2016, 10:52:26 ap
(http://uploads.tapatalk-cdn.com/20160325/9989d846a3551b862e38565713cbd259.jpg)

4,5g Sudden, 40,5g vesi. Maistaessa ensin tuli mieleen mutteripannukahvi, sitten kokemus meni enemmän espresson suuntaan. Oli ihan hyvää, voisin juoda toistekin. Espressoon verrattuna tuntuma jäi melko latteaksi ja ohueksi.

Sent from my Nexus 5X using Tapatalk

Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: PaljonMaitoa+VahvaaKahvia - Syyskuu 28, 2016, 17:23:19 ip
Yhdysvalloissa toimii jo useita miljardin arvoisia yrityksiä, jotka toimivat vain netissä, rekisteröinti- ja tilausperustaisesti, kuten silmalaseja myyvä Warby Parker ja Harry’s -partahöylät.

Sellaisten joukkoon Sudden Coffee pitää saada, koska se on tulevaisuutta, uskoo Kalle Freese.

”Meidän ykköstavoite ei ole päästä Whole Foodsiin hyllylle ja se oli sitten siinä”, hän sanoo.

Se on vanhaa maailmaa.

”Enemmän me uskotaan digitaaliseen hommaan ja että me oikeasti tiedetään, keitä meidän asiakkaat on.”

http://nyt.fi/a1475026470297 (http://nyt.fi/a1475026470297)

Sinäänsä jännä, että pikakahvi on kyllä harvinaisen optimi tuote kauppojen hyllylle. Toki "consumer education" on Kallen tuotteen kohdalla melkoinen haaste, mutta noin muuten.

Tällä hetkellä 8 kuppia suomeen posteineen 4,25 dollaria kuppi. 16 kuppia maksaa 3,625 dollaria per kuppi.
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: Toma - Syyskuu 28, 2016, 21:02:51 ip
Onko muuten kukaan foorumilainen maistanut viime aikoina?
Mietin josko makua oltaisiin saatu jo vähän enempi ponnistettua irti, omasta tilauksestani kun on aikaa jo.
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: Jari - Syyskuu 29, 2016, 15:14:04 ip
Pikakahvimaailmassa tapahtuu. Tuskin tästä kuitenkaan on suoranaiseksi kilpailijaksi Sudden Coffeelle:
http://www.dailymail.co.uk/health/article-3811930/Instant-coffee-instant-erections-Herbal-brew-containing-natural-Viagra-soaring-sales-FDA-warns-s-good-true.html

Onko kukaan foorumilainen vielä kokeillut? ;D

E: Ja onhan tästä näköjään jo kotimainen mediakin jo uutisoinut: http://www.voice.fi/ilmiot/erektion-aiheuttava-kahvi-tuli-markkinoille-parisuhteen-pelastaja-125384?utm_source=ampparit&utm_medium=rss&utm_campaign=rss
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: PaljonMaitoa+VahvaaKahvia - Syyskuu 29, 2016, 15:46:24 ip
Pikakahvimaailmassa tapahtuu.

Joo ja sitten on vielä Kickstartter pyyntönsä nippa nappa täyttänyt "Voilà": http://www.voila.coffee/ (http://www.voila.coffee/)

Ei ole ilmeisesti vielä edes toimittanut Kickstarter tilauksiaan, eikä ainakaan uusia tilauksia voi vielä tehdä. Kickstarter hinta oli 5 dollaria per kuppi + postit, eli vielä Suddenia kalliimpi sekä kupin, että postin hinnassa. Selkeästi suora kilpailia Suddenille ainakin imagoltaan.

Tuossa vielä kickstartterista:
http://www.ristretto.fi/foorumi/index.php?topic=3233.msg39056#msg39056 (http://www.ristretto.fi/foorumi/index.php?topic=3233.msg39056#msg39056)
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: PaljonMaitoa+VahvaaKahvia - Marraskuu 18, 2016, 17:39:38 ip
(http://kuvapilvi.fi/k/yExd.jpg)

Pääsimpä tätäkin sitten kokeilemaan. 1/3 jauheesta meni ristreton vahvuiseen juomaan ja loput ohjeen mukaiseen annostukseen (koko tuubi 250dl vettä)

Aavistuksen liian laihaa tuo suositteluannos minulle suodatin vahvuudeksikin, mutta olihan se selvästi laadukas. Ristrettovahvuudessa ihan silkka hieno makumatka vailla kitkeryyttä tai mitään epämieluisaa. Siinä oli kyllä espressomaisiakin ominaisuuksia. Suodatin vahvuisena sanosiin, että hyvä mutta ei mikään ihan säväyttävin. Ihan vähän olisin itse uuttanut siihen terää makuun. Nyt mentiin vähän "safe side", joka luultavasti toki maistuu paremmin keskivertokuluttajalle. Ristrettovahvuudessa se sama varmuus ei jotenkin ollut niin haitaksi kuin suositteluannostuksella.

Kyllä tähän täytyy vielä palata, että uskaltaisin sanoa mitään muuta kuin sen, että kyllä tuo kelpaisi itselle kahviksi joihinkin erityistilaiteisiin. Pääsääntöisesti kantaisin kuitenkin mukanani myllyä ja aeropressiä ihan vain koska kyllähän se kahvin tekeminen on vaan puoli juttua. Mutta kyllä noita varmasti joisi ihan maunkin vuoksi.

Amerikkalaiseen hintaan 3 dollaria kuppi posteineen varmasti tilailisin joskus hätävaraksi. Suomen hintaan jää toistaiseksi vielä toiselle mantereelle nuo.

PS. Bonuspiste sille joka tunnistaa tuon ristrettomukin.
Otsikko: Vs: Pikakahvi hifismi (Kalle Freese ja Sudden coffee)
Kirjoitti: PaljonMaitoa+VahvaaKahvia - Marraskuu 29, 2016, 13:06:23 ip
Yle FOLK: Kahvin ehdoilla

"Mitä startup-yrittäjän elämä vaatii San Franciscossa? Kalle Freese on parikymppinen pikakahviyrittäjä, joka haluaa valoittaa maailman, mutta se vaatii täyttä omistautumista sekä jaksamisen äärirajoilla olemista.

Minidokkarin Freesestä on ohjannut hänen tyttöystävänsä Erika Haavisto."


http://areena.yle.fi/1-3854225 (http://areena.yle.fi/1-3854225)

Selkeästi tyttöystävä näkökulmainen dokkari start-up touhuista. Aika vähän kahvista, mutta kiinnostanee varmasti monia. Pidin kyllä tosta dokkarin suunnasta.