Ristretto
Kahvikeskustelu => Muu kahviaiheinen keskustelu => Aiheen aloitti: tirofaux - Tammikuu 10, 2014, 10:29:18 ap
-
YLE kertoo tavanomaista hieman pidemmässä nettiuutisessa kahvikulttuurista
http://yle.fi/uutiset/suomalainen_kahvikulttuuri_pirtelomaistyy/6949523
-
Olipa mukava kirjoitus!
Itse toivoisin, että tulisi enemmän kahviloita, jotka panostaisivat palvelun lisäksi myös kahvin käsin tekemiseen ja tuoreuteen. Ainakin omassa tuttavapiirisissä olen huomannut hyvää kahvia osataan arvostaa, kun sitä saadaan. Joku pieni askel vielä uupuu siitä, että kotiin ostettaisi kahvinkeittimen kylkeen myös mylly.
-
Olipa mukava kirjoitus!
Itse toivoisin, että tulisi enemmän kahviloita, jotka panostaisivat palvelun lisäksi myös kahvin käsin tekemiseen ja tuoreuteen. Ainakin omassa tuttavapiirisissä olen huomannut hyvää kahvia osataan arvostaa, kun sitä saadaan. Joku pieni askel vielä uupuu siitä, että kotiin ostettaisi kahvinkeittimen kylkeen myös mylly.
Tuohon käsin tekemiseen liittyen. Helsingissä kun asun voin todeta että paras kahvila jossa olen suomessa käynyt sijaitsi Turussa (mainittakoon että harvemmin käyn hifi-kahviloissa). Aikoinaan kun siellä kävin ihmettelin kovasti miksi barista on niin helkkarin hidas. Noin 30 vuotias hipsteri tamppaili, tamppaili ja tamppaili. Pyöritti, pyöritti ja pyöritti. Onneksi tilasin pelkän doppion. Vaimon latte/kaputsiino/mikälie oli tietenkin vielä isompi homma.
En ollut tällaista aikaisemmin nähnyt kahvilassa edes ulkomailla (Ranska, Italia, Ruotsi jne.) ja siksi reagoinkin tuohon "snobbailuun". Varmaan todella harva osaa tuota arvostaa, mutta nyt neljä vuotta myöhemmin tajuan mistä oikein on kyse.
Btw. Muistin missä kyseinen kahvila sijaitsi ja google mapsin avulla selvitin että paikan nimi on Blanko. Tosin kotisivuilla ei ole mitään mainintaa kahvista. Onkohan omistaja vaihtunut/konsepti mennyt uusiksi? Harmi siinä tapauksessa. Tietääkö joku turkulainen?
Edit: Oli muuten varmaan viereisessä liiketilassa toimiva Café Art http://www.cafeart.fi/.
-
Tuo on kyllä ihan totta. Ihmiset on melko malttamattomia omien juomiensa suhteen. Kun on totuttu automaatista tulevaan espressoon (joka ei toki automaattisesti ole "käsintehtyä" huonompaa), odottamiseen on vaikeaa oppia. Ja onhan toisaalta hallittavissa olevat asiakasmäärät pienempiä, jos juomat tehdään käsin. Toisaalta taas monessa kahvilassa nämä vaiheet tehdään käsin, mutta aika vähäisellä osaamisella.
Pitääpä Cafe Art testata joskus, jos Turkuun on asiaa!
-
Otsikko oli hyvä, mutta itse juttu vaikutti enemmän Starbucksin mainokselta kuin jutulta. Ehkä katson ruskeiden silmälasien läpi, mutta ihan kuin jonkun mausteen ja kermavaahdon lisääminen kahviin olisi hifistelyä. Sittenhän täytekakkukin on kuivajakkuun verrattuna hifistelyä ;-)
-
Tuo on kyllä ihan totta. Ihmiset on melko malttamattomia omien juomiensa suhteen. Kun on totuttu automaatista tulevaan espressoon (joka ei toki automaattisesti ole "käsintehtyä" huonompaa), odottamiseen on vaikeaa oppia. Ja onhan toisaalta hallittavissa olevat asiakasmäärät pienempiä, jos juomat tehdään käsin. Toisaalta taas monessa kahvilassa nämä vaiheet tehdään käsin, mutta aika vähäisellä osaamisella.
Pitääpä Cafe Art testata joskus, jos Turkuun on asiaa!
Toisaalta, espresso nimenomaan perinteisesti on heitetty helttaan tiskillä seisten. Ei sitä siinä sokeripussi kädessä ikuisuuksia varrota ;-)
Itsekin toisaalta miettinyt välimerenmaiden kahvilakulttuurin ristiriitaisuuksia: siinä kun pariskunnasta toinen herättelee itsensä espressolla ja toinen ottaa capun ja corneton, niin toinen on jo toimistolla naputellut kauan kun toinen vasta saapuu ;-D
-
Tuo on kyllä ihan totta. Ihmiset on melko malttamattomia omien juomiensa suhteen. Kun on totuttu automaatista tulevaan espressoon (joka ei toki automaattisesti ole "käsintehtyä" huonompaa), odottamiseen on vaikeaa oppia. Ja onhan toisaalta hallittavissa olevat asiakasmäärät pienempiä, jos juomat tehdään käsin. Toisaalta taas monessa kahvilassa nämä vaiheet tehdään käsin, mutta aika vähäisellä osaamisella.
Pitääpä Cafe Art testata joskus, jos Turkuun on asiaa!
Käy ihmeessä. Kun itse kävin oli ulkona 25 c ja aurinkoa. Oli mukava istua ulkona varjossa Aurajoen rannalla ja nauttia hyvästä kahvista. Tosin kahvin taisin juoda 20 sekunnissa.
-
Olen samaa mieltä siitä, että hyvää kahvia kyllä arvostetaan, jos sitä on tarjolla. Itse kannoin kouluun lukukauden alussa Aeropressini ja siihen sitten ostelen kahvia vanhojen loppuessa. Ollaan maisteltu vähän kaikkea, koska ostan aina tuoreinta mahdollisa mitä hyllysta löytyy (ainoa mitä vältän on hyvin vaaleapaahtoiset). Nyt ostin joulun alla pienen käsimyllyn joka sopii matkustusmalliksi ja voimme siis siirtyä papu tavaraan myös koulussa. Niin siis pointti oli se, että pari luokkalaistani aluksi naureskeli hommalle, mutta siirtyi toki joumaan kahvia kanssani jo halvemman hinnankin takia. Nyt joululoman jälkeen toinen heistä käveli koululle kahvipussi kourassa. Oli lomilla käynyt ostoksilla jossain "spesiaali" mestassa ja toi nyt maisteltavaa mukanaan. Hänkin siis pienessä ajassa oppinut naittimaan ja maistelemaan juomiaan ;)
Cafe Art muuten kuuluun omaan "täytyy käydä aina kun käy turussa" listaan. Hyvää kahvia yleensä :)
-
Noin 30 vuotias hipsteri
Vai että hipsteri ::)
-
Otsikko oli hyvä, mutta itse juttu vaikutti enemmän Starbucksin mainokselta kuin jutulta. Ehkä katson ruskeiden silmälasien läpi, mutta ihan kuin jonkun mausteen ja kermavaahdon lisääminen kahviin olisi hifistelyä.
Luimmeko saman jutun? Hifistelyyn jutussa viittasi lause: "Olen havainnut, että mukaan on tullut niin sanottua hifistelykulttuuria. Laitteilla ja kahvilla hifistellään. Esimerkiksi viikonloppuisin kahvit jauhetaan jopa itse."
Starbucksiin suhtaudutaan minusta jopa vähän nuivasti: "Kun katsoo muualla maailmassa, niin eiväthän nämä niitä huippukahvipaikkoja ole. En myöskään arvosta sitä, että ne ovat ikään kuin pirtelömäistäneet kahvin, eli lisäävät kermavaahtoa ja makusiirappeja. Kahvihan se juttu kuitenkin on, eivät ne lisäkkeet."
-
Noin 30 vuotias hipsteri tamppaili, tamppaili ja tamppaili. Pyöritti, pyöritti ja pyöritti.
Vai että hipsteri ::)
-
Meinasin tarttua ja todeta, että taitaa kyseinen jannu pyöriä täällä ihan aktiivisesti :D
-
Otsikko oli hyvä, mutta itse juttu vaikutti enemmän Starbucksin mainokselta kuin jutulta. Ehkä katson ruskeiden silmälasien läpi, mutta ihan kuin jonkun mausteen ja kermavaahdon lisääminen kahviin olisi hifistelyä. Sittenhän täytekakkukin on kuivajakkuun verrattuna hifistelyä ;-)
Luimmeko saman jutun? Hifistelyyn jutussa viittasi lause: "Olen havainnut, että mukaan on tullut niin sanottua hifistelykulttuuria. Laitteilla ja kahvilla hifistellään. Esimerkiksi viikonloppuisin kahvit jauhetaan jopa itse."
Starbucksiin suhtaudutaan minusta jopa vähän nuivasti: "Kun katsoo muualla maailmassa, niin eiväthän nämä niitä huippukahvipaikkoja ole. En myöskään arvosta sitä, että ne ovat ikään kuin pirtelömäistäneet kahvin, eli lisäävät kermavaahtoa ja makusiirappeja. Kahvihan se juttu kuitenkin on, eivät ne lisäkkeet."
Ehkä luettin eri jutut, minä luin tämmöisen:)
-kansainvälinen kahvilaketjubrändi houkuttelee asiakkaita kalliin kahvikupin äärelle kauempaakin
-kallis kermavaahtojäähilekahvi saa maksaa maltaita, kunhan pahvimukissa koreilee kansainvälinen keijutunnus.
-hifistelyksi voi kutsua myös vain tiettyjen kahvilaketjujen suosimista. Helsinkiin rantautuneeseen yhdysvaltalaiseen Starbucks-kahvilajättiin tullaan kahville kauempaakin. Näin tekivät vantaalaistytöt Fardausa ja Siham, jotka vierailivat Helsinki-Vantaan lentokentällä ainoastaan Starbucksin vuoksi.
– Teimme tänne luokkaretken yhdeksännellä luokalla, ja sen jälkeen olemme käyneet täällä useamminkin, kertoo kaakaota juova Fardausa.
Ystävä Sihamilla on mukissaan lempijuoma frappuccino caramel.
– Kahvi maistuu täällä erilaiselta kuin muualla, hän perustelee.
-Tytöt myöntävät, että osa kahvilan viehätystä on sen kansainvälisyys ja se, että julkisuuden henkilöt juovat saman ketjun kahvia.
Mitä tulee siihen, että hifistelyä on kahvin itsejauhaminen, niin se on näkökulmakysymys: ennenvanhaan itsepaahto ja -jauhatus oli köyhien juttu, hienommat ihmiset osti moisen palvelun asian osavilta ammattilaisialta ;-}
-
-kallis kermavaahtojäähilekahvi saa maksaa maltaita, kunhan pahvimukissa koreilee kansainvälinen keijutunnus.
Koetko sinä tämän positiiviseksi mainokseksi? Aika vittuilun makua minusta?
-hifistelyksi voi kutsua myös vain tiettyjen kahvilaketjujen suosimista. Helsinkiin rantautuneeseen yhdysvaltalaiseen Starbucks-kahvilajättiin tullaan kahville kauempaakin. Näin tekivät vantaalaistytöt Fardausa ja Siham, jotka vierailivat Helsinki-Vantaan lentokentällä ainoastaan Starbucksin vuoksi.
– Teimme tänne luokkaretken yhdeksännellä luokalla, ja sen jälkeen olemme käyneet täällä useamminkin, kertoo kaakaota juova Fardausa.
Ystävä Sihamilla on mukissaan lempijuoma frappuccino caramel.
Tämänkin koen pottuiluna kun muuten on tehty selväksi silleen implisiittisesti, että se "pirtelöityminen" ei ole hyvä asia.
-Tytöt myöntävät, että osa kahvilan viehätystä on sen kansainvälisyys ja se, että julkisuuden henkilöt juovat saman ketjun kahvia.[/i]
Tämäkin on silkkaa vittuilua starbuksille minusta.
Tein testin. Luetutin tekstin kahdella ei kahvihifistelijällä erikseen. Kysyin sen jälkeen (ilman lunttaamista) millaisen kuvan juttu antoi Starbuksin kahveistä. Molemmat sanoivat eri sanoin että ei kovinkaan hyvää. Toinen piti sitä snobisteisen laaduttomana jutun perustella ja toinen kalliina ja kahvi oli piilotettu turhien hyrpäkkaiden alle.
Kun lukee tuon jutun, niin olen samaa mieltä molempien kanssa.
-
Tein testin. Luetutin tekstin kahdella ei kahvihifistelijällä erikseen. Kysyin sen jälkeen (ilman lunttaamista) millaisen kuvan juttu antoi Starbuksin kahveistä. Molemmat sanoivat eri sanoin että ei kovinkaan hyvää. Toinen piti sitä snobisteisen laaduttomana jutun perustella ja toinen kalliina ja kahvi oli piilotettu turhien hyrpäkkaiden alle.
Kun lukee tuon jutun, niin olen samaa mieltä molempien kanssa.
Juupa, kahvihifistien mielestä. En edes osannut ajatella että hesari olisi suunnannut jutun semmoisille. Olisit kysynyt hifistien tyttäriltä ;-)
-
Jos joku sattui vetämään pavut nokkaan siitä että kutsuin baristaa hipsteriksi niin selvennettäköön että kyseessä oli itseeni kohdistettu kritiikki. Samalla tavalla kuin cappuccinon kirjoittaminen foneettisesti.
-
Juupa, kahvihifistien mielestä.
Siis minun kahvihifistin mielestä, että kahden ei kahvihifistin tuttuni mielestä. Toinen juo pirkkakahvia (ei sitä parisienne kopiota) ja toinen juhlamokkaa.
-
Jos joku sattui vetämään pavut nokkaan siitä että kutsuin baristaa hipsteriksi niin selvennettäköön että kyseessä oli itseeni kohdistettu kritiikki. Samalla tavalla kuin cappuccinon kirjoittaminen foneettisesti.
En mä ainakaan, hauskahan tuo oli :)
Sori jos sait sen vaikutelman.
-
Jos joku sattui vetämään pavut nokkaan siitä että kutsuin baristaa hipsteriksi niin selvennettäköön että kyseessä oli itseeni kohdistettu kritiikki. Samalla tavalla kuin cappuccinon kirjoittaminen foneettisesti.
Lähinnä toi 30-vuotias särähti korvaan. En ole niin vanha. :)
-
Suomalainen kahvikulttuuri ei muutu, jos ihmiset tyytyvät Pauligin "pihlajanmarjamehuun".
En ymmärrä miten Juhla Mokka voi olla hyvää.. maku on laimea ja todella kitkerä, eli hapokas.
Pauligin "tumma paahto" ei ole tummaa ollenkaan, vaan erittäin laimeaa ja hapokasta.
Pauligin espressokahvit (näitä myy S-ryhmä kahviloissaan) maistuvat kammottavalle.
Jos suomalaiset eivät vaadi erikoiskahveja, niin eivät ne tule yleistymään pienemmillä paikkakunnilla. :(
Ainoastaan Pauligin kahvin myyminen on sitä kustannustehokasta rahan takomista tyhjästä. Tuo kahvi kun ei oletettavasti maksa kahvilalle juuri mitään (mikään muu syy ei selitä sen suosiota).
-
Hapokas ja kitkerä ovat täysin eri asiat. Toki kahvi voi olla molempia samaan aikaan, ja Juhla Mokka yleensä onkin. Mutta moni hapokas kahvi ei ole ollenkaan kitkerää ja kahvi voi olla hyvin kitkerä olematta yhtään hapokas.
Pauligin Parisien on hyvin tummapaahtoista. Juhlamokan tai Presidentin tummat paahdot on tosiaan aika vaaleita vielä, mutta niitä tavallisia tummempia.
Kahvin laimeus on taasen kiinni annostuksesta ja muista uutto-olosuhteista.
Mutta kyllä, ei noita suomalaisten suuria suosikkeja kamalan mielellään juo. Valtaosa kansasta pitää niistä koska niihin on totuttu ja eivät a) tiedä paremmasta ja b) eivät raaski ostaa kalliimpaa kahvia. Moni ajattelee juovansa kallista kahvia ostaessaan presidenttiä. Suurin osa kansasta ei tiedä miltä hyvä kahvi maistuu, eikä tule koskaan tietämäänkään koska sitä ei saa ABC-asemilta eikä kotonakaan ilman myllyä. Ei ole varmasti yksi tai kaksi henkeä, jotka on ostaneet kokeilumielessä jotain kalliimpaa valmiiksi jauhettua kahvia ja pettyneet, koska sama hapettuneen kahvin maku siinä on kuitenkin. Laadukkaan kahvin ostaminen valmiiksi jauhettuna on turhaa.