Ristretto
Kahvikeskustelu => Kahvin paahtaminen => Aiheen aloitti: Jolle - Huhtikuu 05, 2011, 14:38:06 ip
-
Rakensin juuri kaasukäyttöisen rumpupaahtimen tämän: http://www.homeroasters.org/php/forum/viewthread.php?thread_id=1470&rowstart=50 (http://www.homeroasters.org/php/forum/viewthread.php?thread_id=1470&rowstart=50) ja tämän: http://pikibo-coffeetools.de/roestbiene.html (http://pikibo-coffeetools.de/roestbiene.html) innoittamana. Siinä on kaksi lämpömittaria. Toinen mittaa papumassan lämpötilaa ja toinen rummun läpi virtaavan ilman lämpöä. Paahdin toimii nestekaasulla ja 12v tasavirralla. Painoakin on alle 60 kiloa, joten tämän voi ottaa kätevästi mukaan vaikka veneeseen jos purjehdusreissu venähtää niin pitkäksi, että tuoretta kahvia ei muuten riitä ;) Kokemusta tästä on nyt vasta viiden paahdon verran, mutta laite vaikuttaa varsin toimivalta. Profilointi on helposti tehtävissä tehokkaan polttimen avulla.
Mikäli jotakin kiinnostaa, voin laittaa lisää kuvia ja käyttökokemuksia tänne, kunhan niitä kertyy.
(http://jolle.kuvat.fi/kuvat/paahdin/paahdin6.JPG)
-
Kiinnostaa kyllä. Jos viitsit niin laita joku pikainen räpsy ainakin tänne.
Missä muuten käytät laitetta (pihalla, autotallissa, keittiössä)?
-
Juuri yritän lisätä tuohon ensimmäiseen viestiin yhtä kuvaa. Ei ollutkaan niin helppoa kuin muistin. Paahdan kylmässä piharakennuksessa. Siellä on onnekseni iso huuva ja huippuimuri, joka imee vähäiset käryt. Kuva tulee heti kun onnistun sen lisäämään :)
-
Ilmeisesti yrität näyttää kuvia osoitteesta kuvat.fi? Palvelu ei taida ainakaan tällä hetkellä näyttää kuvia meille muille ilman sisäänkirjautumista.
-
Ilmeisesti yrität näyttää kuvia osoitteesta kuvat.fi? Palvelu ei taida ainakaan tällä hetkellä näyttää kuvia meille muille ilman sisäänkirjautumista.
kylläpä sitä taas tuntee itsensä käteväksi :D nämä atk ja internet systeemit ei taida olla ihan mun juttuja. voisiko joku vaikka yksityisviestillä opastaa kuinka saan kuvat tänne, ettei ihan täydellisen idiootin leimaa saa täällä.
-
(http://img856.imageshack.us/img856/2957/paahdin6.jpg)
-
Kiitos ohjeista. Toivottavasti nyt kuvat näkyvät. Kokeilin imageshackin kautta.
(http://img233.imageshack.us/img233/2012/paahdin2.jpg)
-
Poltin itse tehty, moottori kempin langansyöttömoottori ja tupakkapurkki mittasuhteita antamassa.
(http://img14.imageshack.us/img14/6851/poltinjamoottori.jpg)
-
(http://img42.imageshack.us/img42/5529/paahdin4.jpg)
-
Jotain taitoja selvästi havaittavissa, vaikka olisikin ongelmia kuvien liittämisen kanssa : ) Rispektii!
Miten isoja paahtoeriä tuolla voi paahtaa?
-
ja tarkoittaako tämä, että Behmor voisi olla kohta myydään osiossa?
-
Oho... Ihmettelin aluksi, että miksi olit linkannut kuvia jostain kaupallisesta paahtimesta.
Oliko sinulla joku olemassaoleva paahdin esikuvana?
-
Jotain taitoja selvästi havaittavissa, vaikka olisikin ongelmia kuvien liittämisen kanssa : ) Rispektii!
Miten isoja paahtoeriä tuolla voi paahtaa?
Ajattelin että se olisi pystynyt 500-600g paahtoihin, mutta nyt näyttää, että 300g olisi sopiva annos. Saapahan paahtaa useammin ::) En jaksanut rakentaa vielä kunnollista syklonia, vaan käytän tuhkaimuria. Tuhkaimurin moottorina käytän laitetuuletinta, joka vaikuttaisi liian heikolta. Tehokkaampi ja imuteholtaan säädettävä imuri kenties mahdollistaisi terävätkin lämmönnostot isommilla (500g) erillä.
-
ja tarkoittaako tämä, että Behmor voisi olla kohta myydään osiossa?
Se on mahdollista, mutten vielä uskalla luopua siitä. Pitää katsoa ensin, miten yhteiselo alkaa sujua tämän punaisen kanssa.
-
Oho... Ihmettelin aluksi, että miksi olit linkannut kuvia jostain kaupallisesta paahtimesta.
Oliko sinulla joku olemassaoleva paahdin esikuvana?
hah hah.. kaupalliset versiot taitaa olla hiukka huolellisemmin viimeisteltyjä. Tämä on maksanut muutaman kympin minulle. Kasattu pääasiassa omista vanhoista ja varastetuista romuista ;) Tein tuon kahden viikon aikana muutamana iltana hirveällä kiireellä ja innolla.
Esikuvana minulla oli lähinnä tuon ylimmän viestini homeroasterin projekti. Minun paahtimessa ei paljoa ole omaa ajattelua. Lähinnä olen matkinut muutamia diy projekteja. Samplerin sijoitin tuohon akselin alapuolelle siten, että jos sen poistaa kokonaan kolostaan, alkaa pavut tunkea pihalle :-\ enkä rummun pienen halkaisijan (140mm) takia saanut haluamaani ikkunaa mahtumaan tuohon etuseinään. Ehkä seuraava paahdin, jonka teen tässä tai seuraavassa elämässä on paremmin mietitty ja isompi. Muuten tämä tuntuu oikein hyvältä laitteelta. Ainakin tämä on hauska käyttää. Ja onhan tällä mahdollista opetella helpommin paahtoa, kuin behmorilla.
Jos jollakin olisi suositella hyviä tietolähteitä paahtamisesta, ottaisin ilolla vastaan. Kantapään kautta oppiminen on niin hidasta.
-
Tuolla vehkeellä paahtaminen oli ainakin ihan verrattoman kivaa. Huomattavasti tarkempaa ja aktiivisempaa kuin behmorin vahtaaminen, joka on miltei yhtä jännää kuin pesukoneen ohjelman seuraaminen.
Ans kattoo, jahka nuo pavut on oleentuneet niin päästään vertaamaan samaan aikaan paahdettuja häsbiinin Cachoeira- satseja. Toinen siis B:llä ja toinen Punaisella Paahtimella.
Muuten oli kiva paahtoreissu, mutta nyt tuo Bemari vaikuttaa vielä mopommalta kuin ennen. Tämän siitä saa kun lahjoittaa rattaita ja ketjuja tieteellisiin tarkoituksiin.
Laita viel semne kuva misä näkys se koko kones töttöröineen kaikkineen.
-
Jos jollakin olisi suositella hyviä tietolähteitä paahtamisesta, ottaisin ilolla vastaan. Kantapään kautta oppiminen on niin hidasta.
Lähtisin itse liikkeelle www.scaa.org --> library:stä. Tuonne on kasattu sähköiseen muotoon jenkkien erikoiskahvijärjestön vanhat luentomatskut. Sieltä vaan advanced search kohtaan "roasting" ja etsimään computer filejä.
-Mikko-
-
Oi jospa oisin saanut olla muukaanaa... Luulenpa, että Rauman hyvässä kaupungissa ovat lopultakin tulemisensa tilassa ne kultaiset ajat, joita eräässä tilaisuudessa profeteerattiin näin:
Tuosta ryhtyi paahtamahan
pähkinöitä pehmittämään
marjasia mustuttamaan.
Savu suitsi parvekkeelta
utu uunista yleni.
oliko savu suuren suuri?
Oliko savu pienen pieni?
Eipä ollut suuren suuri
eikä aivan pienen pieni:
Olipa korttelin kokoinen
läänin verran laajueltaan
peninkulman paksuueltaan.
Päivä peittyi paistamasta
kuuhuet kumottamasta,
savun synkeän takia
syystä pavun paahtamisen
kahvin mustaks muuttamisen!
Tuostapa Jupu jurahteli
ääniaukosta ähisti
leukojansa louskutteli
paha poika paukahutti:
Joko on kahvi kallistunut
muoto mustaks muuttununna?
Tuohon virkki Hoseefuinen
paksu kotibarista
riskiniska liiatenki:
Onpa kahvi kalpeenlaista
onpa marja mustumatta!
Vasta raksu ensimmäinen
tuossa ritisten ratisi.
jne.
-
Lisää kiitos.
-
En minä vihjaa (enkä syytä enkä väitä), mutta olisihan tuo mukava kuulla, miten paahtaminen onnistui. Jos ette kerro täällä, tulen käymään Raumalla ja loitsuan. Tuo viimeinen on sellainen, mitä ne sanovat uhkaukseksi, olen kuullut että se toimii joskus.
Tässä loitsu, jolla voi kirota kaverin (tai vihamiehen) Pavonin:
Piäty, kahvi, vuotamasta,
grupon läpi liikkumasta,
esty esso uuttumasta,
kuppiin tuosta kulkemasta!
Kahvi, seiso kuni seinä,
asu, esso, kuni aita,
kuin miekka meressä seiso,
saraheinä sammalessa,
paasi pellon pientaressa,
kivi koskessa kovassa!
Loitsussa on hämmästyttävä voima. Kone on ummessa. Ei heru. Kaikki on kunnossa (jauhatus, paahto, koneen paineet jne.), mutta esso ei vain synny. Jos oikein kovettu barista lukee tämän loitsun ja samalla heittää vasemman olkansa yli juhlakatriinaa(suomalaiseen makuunTM), ei onneton kotibarista saa edes pavonin kahvaa alas. Ikinä.
-
En minä vihjaa (enkä syytä enkä väitä), mutta olisihan tuo mukava kuulla, miten paahtaminen onnistui. Jos ette kerro täällä, tulen käymään Raumalla
En pelkää noita loitsuja. Larppaa rauhassa, mutta pysy vaan siellä turussa :P Olen lueskellut noita Missen neuvomia julkaisuja. Kovin mielenkiintoista kuten myös: coffeeresearch.org
Tässä rohkaffeebohnenin Monsoon Malabar AA:n paahto 18.4.:
(http://img856.imageshack.us/img856/6966/mmalab.jpg)
Kiinnosti koittaa tuota vaaleapaahtoisena (ohje: city+ - full city) kun aiemmin olen törmännyt vain tummempiin ehkä full city+ tai vienna. Tämä papu on kasvanut 600-800m:n korkeudessa. Joten ajattelin sen pitävän suht loivasta paahdosta. Tuo papujen lämpö saattaa olla hieman alakanttiin. Mittarina niille on yleismittari, joka saattaa olla vain suuntaa antava.
Vielä en ole tätä maistanut. Jos tuo käyttäytyy, kuten tummempi m.malab niin pitänee malttaa vielä viikko, ennenkuin kannattaa maistaa. Miltä tuo paahto harjaantuneemmista näyttäisi?
-
(http://img853.imageshack.us/img853/9192/kenyaaa.jpg)
Eilinen paahto näytti aika mielenkiintoiselta ::) olen ymmärtänyt, että raksujen aikana papujen lämmön pitäisi nousta nopeasti (vai oliko peräti että pavut tuottavat itsessään lämpöä raksujen aikana) mutta nyt näytti, että papujen lämpö ylittää rummunsisälämpötilan juuri tuossa raksujen välissä. Mittareiden pitäisi nyt näyttää oikein suhteessa toisiinsa. Testailin niitä eri lämpötiloissa ja otin huomioon 2 asteen heiton joka ilmeni.
1. ja 2. raksun väliä varmaan olisi hyvä venyttää vähintäänkin pariin minuuttiin näilläkin paahtoajoilla?
-
Vielä en ole tätä maistanut. Jos tuo käyttäytyy, kuten tummempi m.malab niin pitänee malttaa vielä viikko, ennenkuin kannattaa maistaa. Miltä tuo paahto harjaantuneemmista näyttäisi?
No nyt on tuota (m.malabaria siis) suodatinkahvina juotu. Taisi mennä laadultaan enempi tuonne vieraskahvien puolelle, mutta paremman puutteessa voi itsekin juoda. Maku aika lähellä ns. rottapirtelöä.