Ristretto
Kahvikeskustelu => Muu kahviaiheinen keskustelu => Aiheen aloitti: Juqi - Heinäkuu 01, 2010, 17:57:48 ip
-
Onko kukaan löytänyt ko. kaupungista asiallista kahvia tarjoavia kahviloita?
-
Tätä (http://www.kaffee-netz.de/berlin-brandenburg/8631-kaffeeh-user-berlin.html) foorumia kannattanee selata.
-
Ainakin itse kävin Double Eye (http://www.doubleeye.de/ ja http://cafekulturberlin.blogspot.com/2008/11/double-eye-schoeneberg.html) nimisessä kahvilassa. Paikan seinustalla oli plakaatteja niin maailmanmestaruuksista kuin euroopan ja saksan mestaruuksistakin. Voin ainakin itse suositella ko. paikkaa. Kahvi oli erittäin hyvää ja se oli varsin kohtuuhintaista (espresso 1e). Paikka on tosin pieni ja se on erittäin suosittu.
-
Viime kesänä kävin Double Eyessa ja vaikka pitikin melkoinen koukkaus tehdä, oli kahvi varsin kohtuullista. Ennemmin suosittelen kuitenkin Bonanza Coffee Heroes http://www.bonanzacoffee.de/ (http://www.bonanzacoffee.de/) Prenzlauer Bergissä, kaupungin tredikkäimmällä alueella. Synesso ja kunnon myllyt, homma toimi kuin italialaisen junan vessa. Paahtavat itse paikan päällä, vähän liian tummaksi tosin. Olin Berliinissä kolme päivää ja kävin Bonanzassa kolme kertaa, kertoo ehkä jotain. Törmäsin muuten kolmeen kahvilan työntekijään/omistajiin (eli about kaikkiin) WBCssä eli kahvista ovat ainakin kiinnstuneita.
-
Jep. Nuo kaksi ovatkin tulleet esille monissa suosituksissa. Täytyy katsastaa ne.
-
Jos jotakuta vielä kiinnostaa, niin lisään listaan Berliner Kafferösterein melkein Kurfürstendammilla. Kahvila on hyvin klassinen ja perinteinen. Kahvinsa paahtavat itse ja valikoimaa riittää. Eri sortteja on varmaan kymmeniä. Paahdettavat erät ovat pieniä, joten myytävä kahvi on tuoretta. Rouva sanoi kahvin olevan pari päivää sitten paahdettua, päivämäärää ei vaan missään lukenut.
Tuliaisina on portugalilaistyyppistä bica-sekoitusta, Brasilialaista (Mogianasta) sekä mocca mataria Jemenistä.
-
Juttua Berliinin kahvikulttuurista ruottalaisessa Syn City -blogissa (englanniksi) täällä (http://syncityblog.blogspot.com/2011/03/ich-bin-ein-berliner.html) ja täällä (http://syncityblog.blogspot.com/2011/03/my-top-3-of-berlin.html)
-
Nostetaampas hieman.
Itse törmäsin Pure Origins nimiseen kahvilaan, ja aivan vahingossa.
Tämä paikka (linkki (http://maps.google.fi/maps/place?q=Pure+Origins+coffee+berlin&hl=fi&cid=1537155881540136916)) ei tosiaan ollut siellä minne olimme suuntaamassa, mutta kun lähtee jo metrolta väärään suuntaan iloisesti niin aika varma kartalta putoaminen luvassa.
Onneksi kuitenkin huomasin tuon kahvilan, laajalla skaalalla oli vielä tarjolla papujakin. Join siellä tuplan, ja oli maukkain nyt tämän kesän Berliinin reissun kupeista ollut.
-
Viime vuonna tuli matka toukokuun alussa Berliinin ja muutamassa kahvilassa piti tietysti käydä. Ensi töikseni katsoin Freesen videon (http://vimeo.com/88294085 (http://vimeo.com/88294085)) Berliinin kahviloista joista saikin hyviä vinkkejä. Skandinaavinen tyyli on kahviloissa todella muotia ja näin Suomesta katsoen se alkoi jo kyllästyttää. Paras espresso oli Bonanza coffee heroesissa. Paras suodatinkahvi No Fire No Gloryssä jossa kahvi tarjoiltiin olutlasista jotta se jäähtyisi suhteellisen nopeasti ja nautiskelija saisi, ainakin toivottavasti, maistaa kahvia sille parhaiten sopivassa optimilämpötilassaan. En tiedä toimiko se.
The Barn:
(https://lh5.googleusercontent.com/-3Pc5N6Bl5rE/VDBpE509Y-I/AAAAAAAACNs/LNLLnKrNV9Q/w582-h873-no/IMG_1373.jpg)
(https://lh6.googleusercontent.com/-KHVktz3r8Fk/VDBpBoHP76I/AAAAAAAACNs/8_Z-VSh6j-U/w582-h873-no/IMG_1371.jpg)
(https://lh3.googleusercontent.com/-o5y0ta8_qoU/VDBprJLqlhI/AAAAAAAACNs/cOR4MkGP8OY/w812-h457-no/WP_20140505_001.jpg)
Five Elephant Coffee:
(https://lh4.googleusercontent.com/-B5fv7EYHAaE/VDBow_9o11I/AAAAAAAACNs/mVRoAid8Ww0/w812-h541-no/IMG_1363.jpg)
(https://lh6.googleusercontent.com/-bPhgOOsyKLg/VDBo1jHv5II/AAAAAAAACNs/sIw-ZBVhP0E/w582-h873-no/IMG_1365.jpg)
Double Eye oli kiinni:
(https://lh6.googleusercontent.com/-x86bOHv2Nak/VDBpoCjzZxI/AAAAAAAACNs/1H9ATzSbwj8/w491-h872-no/WP_20140504_006.jpg)
West Berlin:
(https://lh6.googleusercontent.com/--0w35mbxAhc/VDBpNnsLiII/AAAAAAAACNs/uj2lWF63XAw/w582-h873-no/IMG_1382.jpg)
(https://lh5.googleusercontent.com/-yEpkgOh0N20/VDBpPDfkv4I/AAAAAAAACNs/oRGc2diDcOw/w582-h873-no/IMG_1383.jpg)
(https://lh5.googleusercontent.com/-ZmI3gO2hizM/VDBpRpY2wWI/AAAAAAAACNs/vDkooaI7-gQ/w812-h541-no/IMG_1385.jpg)
(https://lh6.googleusercontent.com/-GJ6-mGnXOfQ/VDBpUWw4BeI/AAAAAAAACNs/IHdQMvjcKFM/w582-h873-no/IMG_1387.jpg)
Bonanza Coffee Heroes:
(https://lh6.googleusercontent.com/-BSdMzaaeF8c/VDBnz7C2-II/AAAAAAAACNs/ZrysdbsxUn8/w812-h541-no/IMG_1337.jpg)
(https://lh3.googleusercontent.com/-0nqg7WusJ7s/VDBn2JiSzeI/AAAAAAAACNs/vWCQQHMJAzk/w812-h541-no/IMG_1338.jpg)
(https://lh4.googleusercontent.com/-QV3eS4uNwgk/VDBn4wqw5QI/AAAAAAAACNs/7KnpF9Gbfug/w812-h541-no/IMG_1339.jpg)
(https://lh4.googleusercontent.com/-oyeeSfq3mMo/VDBn6iAZ-sI/AAAAAAAACNs/xjORUd3cHk8/w812-h541-no/IMG_1340.jpg)
(https://lh5.googleusercontent.com/-RC7mqQTLIfI/VDBn89Dx9RI/AAAAAAAACNs/QHh5R-enFzc/w812-h541-no/IMG_1341.jpg)
No Fire no Glory:
(https://lh6.googleusercontent.com/-EhB-m5R0k68/VDBoLk67j4I/AAAAAAAACNs/hD-_Wd4YVCU/w582-h873-no/IMG_1347.jpg)
(https://lh5.googleusercontent.com/-UvoJKqJv340/VDBoI7N1iAI/AAAAAAAACNs/ErrNJePowJk/w812-h541-no/IMG_1346.jpg)
(https://lh5.googleusercontent.com/-3Zu4Cocm9Tw/VDBoNs4K7zI/AAAAAAAACNs/t76-1yvLKNc/w582-h873-no/IMG_1348.jpg)
Companion Coffee:
(https://lh3.googleusercontent.com/-dxPprYFw0JM/VDBo8svk20I/AAAAAAAACNs/GEkoveVQlls/w812-h541-no/IMG_1368.jpg)
(https://lh6.googleusercontent.com/-41YumnB44gA/VDBpACxRpVI/AAAAAAAACNs/DkhMGr3DuV4/w812-h541-no/IMG_1370.jpg)
-
Juu, aika Avotakkaa, mutta itse sanosin pohjoismaiseksi, ksoka on tuo Suomessakin aika yleistä.
-
Kokemuksia reilun viikon takaa.
Bonanzalla on uusi, hieno ja valoisa kahvila ja paahtimo Kreuzbergissa (Adalbertstraße 70, kulman ympäri sisäpihalle). Papuhyllyn edessä ei tarvinnut pitkään seisoskella kun tarjottiin maistiaisia kahdesta termospullosta. Oudon laihaksi olivat suodatinkahvin keittäneet, mutta hyvän aromin perusteella kenialainen Kaboyo River lähti mukaan. Hyvin on maistunut kotioloissa.
Samalla kadulla vähän etelään on toinenkin paahtimo: Kaffeekirsche. Join Chemexillä valmistetun kupillisen mutten innostunut papukaupoille, varsinkin kun Five Elephantin ja Barnin papuja olin jo ostanut.
Suodatinkahvin maun osalta kahviloista jäivät parhaina mieleen No Fire No Glory (tanskalaisen Coffee Collectiven kahvi) ja The Barnin kumpikin paikka. Parhaat espressot taas tarjosivat Ben Rahim (Square Mile) ja Companion Coffee (jb).
Matkan suunnittelussa hyvänä apuna olivat sprudge.com -sivuston suositukset (http://sprudge.com/category/staff-picks/?s=berlin).
-
benrahim.de
-
Hesari: Kahvituristit etsivät Berliinistä kiinnostavia pienpaahtimoita ja löytävät myös suomalaisen Populuksen (http://www.hs.fi/elama/art-2000005218145.html)
Paahtimokahvila on perustettu Neuköllniin (Maybachufer 20, 12047 Berlin) viime vuoden helmikuussa. Haasteitakin on:
Helpolla Haavistot eivät silti väitä päässeensä. Siitä pitää huolen saksalainen byrokratia. Haavistot tulivat myös perustaneeksi kahvipaahtimonsa maahan, jossa on erityinen kahvivero. Jokaista paahdettua kahvikiloa kohden vero on 2,19 euroa.
Berliinissä kaikkien kahvinpaahtajien kahviveroasiat hoitaa kaksi verovirkailijaa, ja alkuun Henrik Haaviston oli käytävä maksamassa kahvivero joka paahdon jälkeen käteisellä verottajalle.
”Pakko sanoa, että saksalaisbyrokratiassa on vielä paljon keskiajan piirteitä.”
Kahvilan toinenkin pääraaka-aine, vesi, on vaatinut vaivannököä. Berliinin vesi on niin kalkkista, että Haavistot ensin suodattavat kaiken kahvinuuttoveden ja suodatuksen jälkeen vielä mineralisoivat sen uudelleen.
”Suomessa kahvipaahtimoiden asiakkaat käyttävät samanlaista vettä. Me joudumme paahdossa miettimään myös sitä, että niin ei ole. Vesi vaikuttaa todella paljon kahvin makuun”, Sari Haavisto sanoo.