Ristretto
Ilmoitusasiat => Uutiset => Aiheen aloitti: akallio - Maaliskuu 16, 2010, 16:13:26 ip
-
Gastro 2010 (www.finnexpo.fi/gastro/) ovat HORECA-ammattilaisille suunnatut messut Helsingin Messukeskuksessa 17.-19.3.2010.
Messujen yhteydessä ratkotaan jälleen kahviin liittyviä mestaruuksia seuraavasti:
* Cup Tasting 17.3.2010 kello 13
* Vuoden Barista 18.3.2010 kello 12
* Latte Art 18.3.2010 kello 15
* Coffee in Good Spirits 19.3.2010 kello 13
Ristretto.fi:n "siviilireportterit" osallistuvat myös messuille ja bloggaavat tunnelmia, tietoja ja kuvia tähän viestiketjuun.
Kaikki paikalla olijat siis rohkeasti vaan kirjoittamaan, mitä enemmän kirjoittajia ja näkökulmia, sen elävämpi blogi! Mikäli otatte paljon valokuvia, niin luettavuuden kannalta olisi paras jos lataatte ne Flickr:n kaltaiseen palveluun ja laitatte tähän viestiketjuun vain linkin ja parhaimmat otokset.
Lisäys: SCAE FC:n blogista löytyy myös tietoa tapahtumasta: http://scaefc.wordpress.com/
-
Benjamin Anberg (Kaffa Roastery) voitti Cup Tastingin. Onnittelut!
-
Kahvin ystävälle Gastromessut tarjosivat keskiviikkona tärkeimpänä antinaan Cup-tasting kilpailun. Kilpailu käytiin pari kilpailuna siten, että kilpailijoilla pöydällään 8 kolmen kupin kahvisarjaa joista jokaisesta oli sitten tarkoitus löytää "odd cup". Kahviradan oli laatinut Pauligin tuotantokahveista Marja Touri. Pöydällä olevat kahvit olivat:
- Presidentti Gold Label
- Paulig Brasil
- Paulig Columbia
- Paulig Kenia
- Paulig Papua uusi guinea
- Presidentti
- Presidentti tumma paahto
Ennen varsinaista kilpailua lavalla kävi kaksi vuoden kokki finalistia, joista varsinkin toinen jonka sukunimi ikävä kyllä livahti täysin ohi, olisi pärjännyt itse kilpailussakin mainiosti.
Kilpailu oli hyvin tasaväkinen, lukuunottamatta voittajan Benjamin Andbergin(Kaffa Roastery) suoritusta, jossa hän löysi pöydältä jokaisesta sarjasta erilaisen kupin ja täten kilpailusta täydet pisteet.
Kilpailun tulokset: (sijoitus, nimi, pisteet, aika)
1. Benjamin Andberg (Kaffa Roastery), 8/8 6,24:72
2. Ivan Ore (Cafetoria Paahtimo), 5/8, 6,23:57
3. Kalle Freese (Gaffe Marketing), 5/8, 6,24:72
4. Anne Teikari (Kaffe Centralen), 5/8, 6,34:43
5. Niki Leskinen (Gaffe Marketing), 5/8, 6,38:31
6. Mia Nikander de Ore (Cafetoria), 1/8, 4,13:59
Vertailun vuoksi Matti niminen kokki-kilpailun finalisti selvitti radan alle kolmen minuutin tuloksella 5/8, eli olisi sijoittunut tällä tuloksella varsinaisessa kilpailussa toiseksi.
Kuvia tapahtumasta löytyy Flickr:sta (http://www.flickr.com/photos/34997256@N04/sets/72157623514993279/). Lisäilen tuonne kansioon kuvia sitä mukaa kun saan käytyä niitä lävitse.
-Mikko-
-
Vertailun vuoksi Matti niminen kokki-kilpailun finalisti selvitti radan alle kolmen minuutin tuloksella 5/8, eli olisi sijoittunut tällä tuloksella varsinaisessa kilpailussa toiseksi.
ja taisi vetää koko radan pelkästään haju ja näkö aistin avulla, eli kyllä kokeillakin aistit toimii.
Oli aika hiljainen päivä Barista lavalla. Tai Cuppinkia oli ihan kiitettävä määrä seuraamassa, mutta muuten oli suhteellisen hiljaista, vaikka luentoja ja tastinkejä olikin. Ehkä huominen on se "yleisömagneetti" päivä.
-
Vertailun vuoksi Matti niminen kokki-kilpailun finalisti selvitti radan alle kolmen minuutin tuloksella 5/8, eli olisi sijoittunut tällä tuloksella varsinaisessa kilpailussa toiseksi.
Vuoden Kokki -kilpailun finalistit löytyvät täältä:
http://www.vuodenkokki.fi/vuodenkokki/index.php?k=18300
Ei siis Matteja mukana tänä vuonna, mutta kiinnostava suoritus siitä huolimatta ;)
-
Ei siis Matteja mukana tänä vuonna, mutta kiinnostava suoritus siitä huolimatta ;)
Kuka tässä nyt on edes puhunut tästä vuodesta :) Ehkä hitusen saattoi juonto mennä ohitse muutenkin kuin nimen kohdalla. Mutta kyseessä oleva Matti on tosiaan voittanut vuoden kokki tittelin vuonna 2005... Eli Matti Jämsen oli kyseessä.
-Mikko-
-
Messuilla meni aamupäivä oikeastaan vain kahviasioiden parissa. Joissain tapauksissa jäi fiilis, että taustalla on enemmän markkinointia, kun taas toisilla on enemmän sielua ja tunnetta. Oli miten oli, vipukeitin rupesi kummasti houkuttamaan ;D
Hissummat messut oli silti kuin mitä esim. viimeksi.
-
Tapahtuukos siellä mitään kun on bloggaaminen (ainakin vielä) kovin hiljaista :)
-
Tapahtuukos siellä mitään kun on bloggaaminen (ainakin vielä) kovin hiljaista :)
Kuvia löytyy Café Artin lärväkirjasta http://www.facebook.com/pages/Turku-Finland/CafeArt-Turku/315993950239
-veikko
-
Kisastudio on täällä pystyssä, baristamestaruudet loppuivat juuri ja latte art on alkamaisillaan.
Porukkaa on tänään melkoisen paljon ja baristalavankin ympärillä on suuri rinki meitä töllistelijöitä, kaikki istumapaikat ovat täynnä.
-
Latte arteissa ovat kilpailijat toimittaneet etukäteen kuvat, eli ei pysty kaatamaan vaan jotain ja toteamaan että siitähän tuli Gorban syntymämerkki, ihan niin kuin oli tarkoituskin. :)
Joona Suominen kaatoi ensimmäiset, hyvältä näytti.
-
Joona kaataa.
-
Toinen kilpailija Alexander Platonov (Cafe Ursulasta) on valmis ja aloittaa juuri oman suorituksensa. Finalisteja latte artissa on yhteensä kolme.
Kilpailijat valmistavat kaksi kappaletta espresso macchiatoja, kaksi cappuccinoa ja kaksi omaa signature-juomaa. Aikaa on 8 minuuttia. Juomien tulee olla samannäköiset ja vastata etukäteen toimitettua valokuvaa. Juomat arvioi aluksi visuaalisten tuomarien raati, sitten makutuomarit. Pääpaino on ulkonäöllä, luonnollisesti.
Myllynä on tähän mennessä toiminut Mazzer Robur-E, mutta Alexander toi mukanaa Mahlkönig K30:n ja käyttää sitä.
-
Koska Bartistakisan tulokset on selvillä?
-
Artit loppui. Voipi olla että Haahti vei tänäkin vuonna...
-
Koska Bartistakisan tulokset on selvillä?
Kuulema kl. 16.30.
-
Koska Bartistakisan tulokset on selvillä?
Vartin päästä (16.30) on palkintojen jako.
-
Tiukkaa oli, taululla tasapisteet Cafe Artin pojille. Voittaja on kuitenkin selvillä, kerrotaan palkintojen jaossa...
-
Ja tässäpä sitten tulokset päivän kilpailuista.
Latte art:
1. Mikko Haahti, Cafe Art, Turku (23 p)
2. Joona Suominen, Cafe Art, Turku (23 p)
3. Alexander Platonov, Cafe Carusel, Helsinki (21,5 p)
Latte Art ratkesi alkuperäisillä pisteillä, ei lasketuilla kokonaispisteillä - koska ne olivat tasan. Mikon yhteenlasketut pisteet olivat 441, sitä ei kerrottu paljonko toiseksi tulleella Joonalla oli. Tiukaksi meni joka tapauksessa!
Baristamestaruus:
1. Joona Suominen, Cafe Art, Turku (551,5 p)
2. Roman Kolpaktsi, La Torre, Helsinki (549 p)
3. Pekka Heinonen, Kahvila Valo, Tampere (528 p)
Onnea Joona!
-
Myllynä on tähän mennessä toiminut Mazzer Robur-E, mutta Alexander toi mukanaa Mahlkönig K30:n ja käyttää sitä.
Kilpailun järjestäjien taholta on toimitettu Espressokone (Nuova Simonelli Aurelia) ja Espressomylly (Mahlkönig K30). Espressokonetta ei saa valita, mutta myllyn suhteen on luvallista käyttää omaakin myllyä.
-Mikko-
-
Hienoa Joona, onnittelu!
-
Oli kyllä mukava tapahtuma, ja iso käsi kaikille kilpailijoille. Itse olin avustamassa ja jo siinä jännitti mennä yleisön eteen kekkaloimaan, voi vaan kuvitella mikä tilanne osallistujilla oli. Ja kyllä sen näki, että ei se helppoa ollut. Taso oli näin yleisöstä katsottuna suhteellisen tasaista (kahvien mausta en sitten osaa sanoa), mutta kyllä arvaukset sijoista 1 ja 2 meni oikein. Joonan ja Romanin työskentely oli ehkä hitusen verran sujuvampaa kuin muilla, eikä ne kahvitkaan mitään pahoja voineet olla. Tuleekohan tarkemmat pistetaulukot julkaisuun jonnekin, olisi kiva nähdä.
Muutenkin hommat Barista lavalla tuntui menneen suhteellisen ongelmitta ja aikataulussakin pysyttiin. Yleisöä oli hyvin, ja saatiin sieltä aina pienen kehotuksen jälkeen vähän ääntäkin. Ensi vuotta ajatellen yleisöä olisi kiva saada enemmän mukaan, kun ei sitä lavan ympärillä ollut oikein kuin kisojen ajan. Loppu päivän latte art workshopissa ei tainnut olla avustajien lisäksi kuin yksi tyyppi. Jokin "maista-kilpailijoiden-kahvit" -kulmaus kisojen jälkeen tai seuraavana päivänä olisi hyvä, kun siinä päivän on kisoja katsonut, niin tekisi kyllä mieli maistaakin. No, mutta oli tässäkin jo oiva paketti päiväksi. Kivaa oli ja oli mukava tutustua uusiin ihmisiin.
-
Loppu päivän latte art workshopissa ei tainnut olla avustajien lisäksi kuin yksi tyyppi.
Tuo oli kyllä aikataulutettu aivan älyttömästi samalle ajalle baristakisojen palkintojen jakojen kanssa :(
Tapahtuma oli aivan mahtava ja ainakin itse oikein tunsin kilpailijoiden ja heidän taustajoukkojensa keskittymisen/hermoilun katsomoon asti. Laitan kuvia Flickriin tapahtumasta huomenna, tänään ei enää jaksa...
-Mikko-
-
ainakin itse oikein tunsin kilpailijoiden ja heidän taustajoukkojensa keskittymisen/hermoilun katsomoon asti
Onhan se aina vaikuttavampaa, kun hermostuneen baristan käsissä kilisevät lusikat kuuluu yleisöön asti. :)
Joo, eipä itselläkään käynyt kilpailijoita kateeksi. On se niin paljon helpompi kotona kalsarit jalassa keitellä, kuin tuomariston, yleisön ja videoscreenin edessä.
-
Tässä omat kuvani torstailta:
http://www.flickr.com/photos/31565309@N03/sets/72157623646953006
Onneksi ehdin laittaa ennen Misseä ja TB:tä, heidän kuvien jälkeen nämä olisivat olleet aika antikliimaksi...
-
Myös SCAE FC:n blogissa lyhyesti juttua tämänpäiväisistä kisoista:
http://scaefc.wordpress.com/
-
Ystäväni kuvasatoa: http://www.kakkukahvit.net/?title=gastromessut-2010&more=1&c=1&tb=1&pb=1 (http://www.kakkukahvit.net/?title=gastromessut-2010&more=1&c=1&tb=1&pb=1)
-
Onnittelut Joonalle ja Mikolle Turkuun!
Hienot kuvat Akalliolla, kuin myös nuo blogin kuvatkin.
Lisää kuvia odotellessa...
-
Perjantaina porukkaa tuntuu olevan suunnilleen yhtä paljon kuin torstaina ja barista-lavan ympärilläkin porukkaa on kivasti.
Coffee in Good Spririts on menossa. Kisassa pitää valmistaa Irish Coffee ja vapaavalintainen designer beverage. Pääosassa juomissa on kahvi. Osallistujia on vain kaksi.
Tässä kisassa pääsi maistamaan kilpailijoiden tuotoksia, mikä on erittäin positiivinen lisä. Ensimmäisen kilpailijan Irish Coffee oli varsin hyvä ja pehmeä, mutta kahvi olisi voinut maistua enemmänkin. Mangohenkinen (tumma rommi, mangosiirappi, Cointreau, espresso) vapaavalintainen juoma oli kohtuullinen, mutta mangon ja kahvin yhteispeli ei täysin vakuuttanut. Joku rohkeampi kahvivalinta olisi voinut auttaa?
-
Toisen kilpailijan (Jukka Suomela) vapaavalintainen juoma vaikuttaa kiinnostavalta. Ainekset menivät vähän ohi, mutta mukana oli ainakin viskikatkeroa, itsetehtyä luumuhilloa, LBV portviiniä, Amarettoa ja koristeena melonin kuoresta leikattu Suomi-neito. Ulkonäkö muistuttaa samppanjalasiin valutettuja sisäelimiä, jota ehkä voi jakaa mielipiteitä...
Toivottavasti näitäkin pääsee maistamaan...
Korjaus: ainekset korjattu vähän enemmän oikein.
-
Toinen vapaavalintainen oli mainio. Maraschino-kirsikkaa muistuttavassa maussa kahvi ja muut asiat olivat tasapainossa. Tosin ehkä täydellinen ei ollut sekään, kokonaisuus oli ehkä enemmän osiensa summa kuin jotain vielä enemmän.
Toinen Irish Coffee taisi sisältää enemmän viskiä (ensimmäisessä vain 3 cl). Tässäkin kahvi oli ehkä turhan vaisu. Kilpailijat tekivät Irish Coffeet americanoon, joka osaltaan selittänee hieman vaisua tai vetistä kahvin makua. Toki molemmat irkkukahvit olivat selvästi parempia kuin mitä baarissa yleensä edestään löytää.
Sivusta seuraten kahviuutot ja ylipäänsä baristatyöskentely oli aika huoletonta. Ensimmäinen kilpailija mainitsikin, että kahvi on se uudempi juttu hänelle.
Kilpailijat olivat siis Kim-Peter Hyöty ja Jukka Suomela.
Lisäys: Toinen tuomareista (Mikko Haahti) juuri kommentoikin, että hän olisi ehkä käyttänyt muuta kuin americanoa irkkukahvien pohjana.
-
Tässä Coffee in Good Spiritsin tulokset. Voitto meni Jukalle, Helsingin Sling Inniin.
-
Messut alkavat olla finito, kuten myös jotkin messuvieraista (heillä lienee ollut lippu myös viinimessuille). Parasta antia olivat ehdottomasti kilpailut - näytteilleasettajia oli paljon, mutta tarjonta oli luonnollisesti ammattiväelle suunnattua.
Mainitsemisen arvoisia huhuja ovat ainakin, että Kaffecentralenille on tulossa kolmas myymälä Korkeavuorenkadulle ja että "itäiseen kantakaupunkiin" on tulossa kevään aikana kiinnostava kahvilauutuus..
Tässä vielä räpsy päivän kilpailusta, laitan loput kuvat Flickriin lähiaikoina.
-
Ja vielä loppukevennys: sirkuspelle ja tirehtööri eivät meinanneet päästä anniskelualueelle sisään. :)
-
Tuli käytyä itsekin katselemassa kaffekisat ja täällä olisi muutamat kuvat paikan päältä: -kliks- (http://jarru.net/zenphoto/tapahtumat/kahvi/VuodenBaristaampLatteArt2010/)
-
Tuli käytyä itsekin katselemassa kaffekisat ja täällä olisi muutamat kuvat paikan päältä: -kliks- (http://jarru.net/zenphoto/tapahtumat/kahvi/VuodenBaristaampLatteArt2010/)
Tuliko otettua 5DmkII:lla videota kanssa? :)
-
Onnittelut täältäkin päin Joonalle ja tiimille! Ei sitten menty sieltä missä aita on matalin kun kisakahvina oli täysi Yirgacheffe.
-
Tässä minun perjantain kuvat:
http://www.flickr.com/photos/31565309@N03/sets/72157623528500171
-
Tuliko otettua 5DmkII:lla videota kanssa? :)
Pidättäydyin ihan kuvissa vaan. Olis muutoin voinut lähteä homma lapasesta, jos olis pitänyt samaan aikaan videota kuvata vaikka kamera sen salliikin.
-
Hauskat bakkanaalit olivat kyllä.
Mitä suurimmat kiitokset sponsoreilleni, valmentajilleni sekä työnantajilleni eli Haahdeille. Lisäksi kiitokset Benjaminille Anfimin lainasta ja pöytävarauksesta sekä onnittelut cup tasting-voitosta. Pekka Heinoselle ja Saréneille kiitokset jännitystä helpottaneesta seurasta messujen aikana. Laurille kiitokset koneitten ylläpidosta sekä kaikesta muusta teknisestä avustuksesta. Kallelle kiitokset lounaasta. Lopuksi vielä aplodit muille kilpailijoille, järjestäjille sekä yleisölle. Voisin jatkaa tätä listaa oikeastaan loputtomiin.
-
Lämpimät onnittelut Joona.
-
Loppu päivän latte art workshopissa ei tainnut olla avustajien lisäksi kuin yksi tyyppi. Jokin "maista-kilpailijoiden-kahvit" -kulmaus kisojen jälkeen tai seuraavana päivänä olisi hyvä, kun siinä päivän on kisoja katsonut, niin tekisi kyllä mieli maistaakin.
Miekin pyörin paikalla kolme päivää ja kirjoitin ylös muistiinpanoiksi kaiken kahviaiheisen. "Miten niin kärsin vieroitusoireista?" =D
Toivottavasti minä -valkea kauluspaita ja vaaleanruskea liivi- en ollut tuo "joku tyyppi" :)
Torstai oli julman täyteen ahdattu päivä. Ruokataukoväli olisi pitänyt jättää baristalavan ohjelmaan.
-
Lisäilin Cupping-kisan kuvat flickriin, mutta baristakisojen kuvat ehdin laittamaan vasta alkuviikosta.
http://www.flickr.com/photos/34997256@N04/sets/72157623514993279/
-Mikko-
-
Isot kiitokset SCAEn puolesta kaikille bloggaajille ja muille kisoja seuranneille! Jos joku teistä haluaa kuviaan esille SCAEn nettisivujen kuvagallerian kautta, ilmoittakoon siitä minulle (president (a) scae.fi), niin teen linkin.
-
Lisäsin flickr-kansiooni vuoden barista kisojen kuvat.
-
Lisäsin flickr-kansiooni vuoden barista kisojen kuvat.
Olikin päässyt Fiorenzato jo unohtumaan :)