Viimeisen kuukauden aikana olen törmännyt kahden kahvin kanssa samankaltaiseen ilmiöön. Pussin avauspäivänä V60:n läpi suodatettua kahvia on dominoinut jokin tietty aromi seuranaan hillitön määrä erilaisia vivahteita. Seuraavana päivänä ja siitä eteenpäin kahvi on edelleen ollut hyvää, mutta se alkujaan koko makuelämystä leimannut aromi on ollut tiessään.
Nämä kaksi kahvia tulivat Square Milelta ja olivat Capao ja Yirgacheffe. Capao oli ensimmäisenä päivänä äärimmäisen hämmästyttävän vaniljainen (hörpätessään luuli juovansa kuumaa kaakaota) ja Yirgaa puolestaan hallitsi bergamot erilaisten kukkaisvivahteiden säestyksellä aika lailla niin kuin pussin kyljessä kehuttiin. Capaon kohdalla syytin aluksi itseäni kun olin ehkä antanut pavuille tarpeettoman paljon ilmaa, Yirgacheffea puolestaan säilytin parhaan taitoni mukaan hyvin samankaltaisin tuloksin. Onko tällainen volatiliteetti (onkohan tuo oikea sana saati sana ensinkään) ominaista juuri tämäntyyppisille kahveille, SqM:n paahdoille vai johtuuko se siitä, että ihan parhaan terän häippäistyä pussin avaamisen myötä arvoisa Varioni (saati Yirgan kanssa matkoilla käyttämäni anonyymi käsimylly) tomuttaa liikaa tarkan maun houkuttelemiseksi kuppiin?
Tietysti on mahdollista sekin, että Capaon kohdalla kyse oli väljähtymisestä niin kuin aluksi luulin ja Yirgan kanssa erittäin samankaltaiseen kehitykseen päästiin ihan vain kehnommalla myllyllä. Mutta ero ensimmäisen ja seuraavien juontipäivien välillä oli näillä kahdella kahvilla niin samanlainen, että väistämättä ajattelin että syy voisi olla myös kahvissa. Onko muilla samankaltaisia kokemuksia? (Ja jos on, auttaako asiaa mikään muu kuin kahvinautinnon jakaminen lauman ystäviä kanssa heti pussin avauspäivänä tai ehkä Über Grinder siinä tapauksessa että jauhatus edesauttaa ongelmaa)
Kirjoittaja
Aihe: Haihtuvi aromit... (Luettu 2346 kertaa)