Ristretto
Kahvikeskustelu => Muu kahviaiheinen keskustelu => Aiheen aloitti: tirofaux - Heinäkuu 11, 2010, 10:12:20 ap
-
Muistaakseni tältä foorumilta löytyi jostain linkki jonkin kisan sivuille, jossa yhtenä arvostelukohteena oli Irish Coffee. Sivulta löytyi paljon kuvia enemmän ja vähemmän onnistuneista tuotoksista sekä tuomareiden kommentteja. Muistaako joku nähneensä tällaista sivua?
-
Olisiko ollut Coffee in Good Spirits? Siinä Irish Coffee on se ennalta määrätty arvioitava juoma. Viimeksi se järjestettiin baristamestaruuskisojen yhteydessä, joista löytyy raporttia täältä foorumilta.
Tosin ei niitä kuvia ja tuomareiden kommentteja kummemmin ollut, joten haet ehkä takaa jostain toista tilaisuutta.
-
Tämähän se taisikin olla
http://world-coffee-in-good-spirits-championship.com/competition-irish-coffee.php
-
Olisi kiva löytää pari kuvissa esiintyvän kaltaista irish coffee lasia. Mistäköhän noita löytäisi?
http://scaefc.wordpress.com/kilpailut/coffee-in-good-spirits-kilpailun-saannot/ (http://scaefc.wordpress.com/kilpailut/coffee-in-good-spirits-kilpailun-saannot/)
-
Moro
Näissä on molempia malleja sekä "laakeaa" että "korvallista".
Ebaystä varmaankin löytyy, tilaaminen tietty.
ja kokeilemalla
huuto.net
keltainenporssi.fi
tai sitten
http://www.sisustustalo.fi/index.php?page=shop.product_details&flypage=flypage_oma.tpl&product_id=1197&category_id=97&option=com_virtuemart&Itemid=128&vmcchk=1&Itemid=128
http://www.pamark.fi/product_info.php?products_id=57951
http://www.restamark.fi/irish-coffee-teelasi-25-cl
http://www.handsup.com/skriptit/tuotteet/tulostus.asp?ryhma_id=41&uutuudet=
-
Tarkennetaanpa vielä että hakusessa olisi juuri nuo kilpakäytössä mainitut lasit tai hyvin paljon sitä vastaava tuote. Ebay ja muut vastaavat markkinapaikat ovat tulleet tutuiksi mutta ilman tuloksia. Havaitsemani kotimaiset kaupat myyvät joko liian erilaista tuotetta tai ovat rajoittaneet ostomahdollisuuksia yksityishenkilöiltä.
Edit: Voisin ottaa myös jostain baarissa/ravintolassa/kahvilassa käytössä olleita yksilöitä.
-
Harjoittelua
-
Kyllä nyt tuli vesi kielelle tuota katsellessa... :P :D
-
Tänne kans pari ;D
-
Oma resepti ja valmistusprosessi.
Irish Coffee
Valmistus:
1. Vesi 175 ml esikuumennus 90 C
2. Vispikerma 30 g mikseriin, jääkaappiin
3. Sokeria 4 g (muscovado) lasiin, paakkujen hienonnus lusikalla
4. Viskiä 40 g lasiin, sekoitus, lusikka lasiin
5. Kahvipapuja 12 g, kahvin valmistus
6. Kahvia 140 g lasiin
7. Sokerin sekoitus kahviin
8. Vispikerma vaahdotus, noin 100 ravistusta, kahvin päälle lusikalla
Valmistamisessa käytössä vaaka.
Huomiot: Irish coffee -lasi 215 ml, muille astioille muuntotaulukko.
Prosessista jäivät jossain vaiheessa pois viskin ja lasin kuumentaminen, en kokenut niistä merkittävää hyötyä suhteessa työmäärään. Vispikerman kaato onnistui myös myös ilman lusikkaa kaatovaiheesssa lasia kallistamalla, mutta leikkaus (tai faasit) onnistuvat särmemmin kun lasi on kaatovaiheessa pöydällä ja kermaa laskiessa varoo rikkomasta kahvinesteen pintajännitystä. Asetan lusikan lasiin, pohja koskettaa nesteen pintaa ja kaadan kerman aluksi hitaasti lusikan kuppiosaan, josta se "liukuu" nesteen päälle. Nestemikseri (baarityylinen) oli joskus käytössä, mutta sopiva kannellinen purkki toimi paremmin ja myös puhdistaminen oli helpompaa.
Ehkä joskus video aiheesta.
-
Erinomainen ohje, kiitos! :D
Sitä noudattamalla ohessa elämäni ensimmäinen itse tehty Irish coffee!
Vähän piti soveltaa kun ei oikeaa lasia ollut ja viskikin oli skottilaista ;D mutta muuten ihan ylpeä aikaansaannoksesta. Tosin aika kauan tuon tekemiseen meni, baarissa asiakkaat olisi kyllä häipyneet muualle... ::)
-
Näyttää toimivalta, hienoa!
Vähän piti soveltaa kun ei oikeaa lasia ollut ja viskikin oli skottilaista ;D mutta muuten ihan ylpeä aikaansaannoksesta.
Jonkin aikaa Irish Coffee -laseja etsiskeltyäni ajauduin keskusteluun aiheesta erään hotellin baaritiskillä. Tämä päättyi siihen, että ostin sopuhintaan pari kuvassa näkyvää lasia tiskiltä ja mukaan tuli myös vinkkejä juoman valmistamiseen liittyen.
-
Teinpä pikaisen videon siitä, miten Irish Coffeeta valmistaessa kaadan kerman mikseristä nesteen pinnalle lusikan avulla.
https://youtu.be/avrT219NQDw (https://youtu.be/avrT219NQDw)